桑椹果酒的生产方法

1、(19)中民*CN101735927A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(43)申请公布日CN 1017359272010.06.16A(21)申请号200910265090.6(22)申请日2009.12.30(71)申请人地址 637000绸南充市丝绸()省南充市丝绸路 51 号丝(72)发明人利辉(74)专利机构 南充三新专利公司 51207人(51)Int.Cl.C12G 3/04 (2006.01)权利要求书 1 页 说明书 2 页(54) 发明名称桑椹果酒的生产方法(57) 摘要本发明公开了一种桑椹果酒的生产方法，其特征在于 ：原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果、沥干，用53

2、 度纯粮白酒1000 重量份浸泡鲜桑椹 200-300 重量份，浸泡 1后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁，将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味，贮藏1 2 月，贮藏温度为5-20，澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒，本发明生产方法简单，保持了桑椹原有风味。CN 101735927 A权利要求书CN101735927 A1/1 页1. 一种桑椹果酒的生产方法，其特征在于，按下列步骤进行 ：(1) 原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果 ；(2)、沥干 ；(3) 用 53 度纯粮白酒 1000 重量份浸泡鲜桑椹 200-300 重量份 ；(4) 浸泡 1后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁 ；(

3、5) 将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味 ；(6) 贮藏 1 2 月，贮藏温度为 5-20 ；(7) 澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。2说明书CN 101735927 A1/2 页桑椹果酒的生产方法技术领域0001本发明涉及一种果酒的生产方法，尤其涉及一种桑椹果酒的生产方法。背景技术0002桑椹原产中国，又名、桑果，为多肉浆果，其性味甘、酸、凉，可滋阴补血，生津止渴，润肠通便，补益肝肾，安神益智，明耳目，乌头号发，主治肝肾阴虚，目暗耳鸣，头晕心悸，失眠健忘，津液不足，须发早白，血虚便秘及风湿关节痛。现代医学研究表明，桑椹含有多种活性成分，毒性小，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长，降血脂，

4、降血压，护肝，抗 AIDS 等作用，长期食用桑椹可以延年益寿，可见桑椹是人类不可多得的宝贵资源。但是，过去桑椹除了作为繁育的外，仅少量作为食用。近年来，国内也开始研的生产方法，它是一种以桑椹原汁为原料生产究，如 00114157.0 公开了一种的方法，其生产方法与生产葡萄酒基本相同，都是要对原汁发酵，然后进行调配等工序后灌装，灭菌即得成品十分复杂。这种生产方法在桑椹榨汁时要加入护色剂，并且生产过程发0003本发明的目的在于为克服现有技术的不足而提供一种生产方法简单，能保持桑椹原有风味的桑椹果酒的生产方法。其技术方案为 ：桑椹果酒的生产方法包括如下步骤 ： 0004(1) 原料采用优质的有机桑椹

5、，除去霉烂果 ；0005(2)、沥干 ；0006(3) 用 53 度纯粮白酒 1000 重量份浸泡鲜桑椹 200-300 重量份 ；0007(4) 浸泡 1后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁 ；0008(5) 将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味 ；0009(6) 贮藏 1 2 月，贮藏温度为 5-20 ；0010(7) 澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。0011本发明桑椹果酒的生产方法，其工艺过程简单，在过程中不添加任何护色剂，由于采用优质有机原料，以纯粮食白酒浸泡并根据不同需求调节口感，能够保持桑椹原有的风味。完全达到了生产方法简单，能保持桑椹原有风味的发明目的。具体实施方式0012实施

6、例 1，按下列步骤进行 ：0013(1) 原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果 ；0014(2)、沥干 ；0015(3) 用 53 度纯粮白酒 1000 重量份浸泡鲜桑椹 200 重量份 ；0016(4) 浸泡 1后，取出上清液，浸泡后的桑椹以压榨机取汁 ；0017(5) 将榨取后的汁与上清液混匀，调配口味 ；3说明书CN 101735927 A2/2 页(6) 贮藏 2 月，贮藏温度为 5 ；(7) 澄清、过滤后灌装即得到桑椹果酒。实施例 1，按下列步骤进行 ：(1) 原料采用优质的有机桑椹，除去霉烂果 ；0018001900200021002200230024002500260027(2)、沥干 ；(3) 用 53 度纯粮白酒 1000 重量份浸泡鲜桑椹 300 重量份