食品包装前沿--智能包装

1、食品包装前沿 -智能包装1135217疏家伟 包装技术的发展是随着商品流通的发展需要而发展起来的。对于商品来说，包装主要是起防护、隔离、定量、装璜和说明的作用，这也是传统包装的功能和特点。随着市场经济的发展和技术的进步，人们在包装中加入更多的智能化技术成分，以满足日益复杂的流通系统的要求和用户对产品功能的需求，使其具备传统的包装技术无法达到的功能。因此了解、研究智能包装技术以适应我国包装工业的发展和全球经济一体化，具有很大的现实意义。引言：定义：定义： 智能包装指人们通过创新思维，在包装中加入了更多的新技术成分，使其既具有通用的包装基本功能，又具有一些特殊的性能。这些包装的特殊性能恰好可满足商

2、品的特殊要求和特殊的环境条件,目前主要是指采用了机械、电气、电子和化学性能的包装技术。机械的机械的：例如自混合包装；例如能在饮料中产生泡沫的小器具、 高级的气雾剂产品；电气的电气的：例如用完即扔的电池测试标签；电子的电子的：例如麦当劳食物包装袋上的导电油墨游戏；化学的化学的：例如两种化学制剂，在释放出来时发生反应，比如环氧树脂胶；盛在橡木容器中的酒；会散发出香气以达到促销作用的香水包装；可以更好保存食物的气调包装。类型：智能包装功能材料型智能包装信息型智能包装功能结构型智能包装智能包装的分类： 通常采用光电、温敏、湿敏、气敏等功能材料，对环境因素具有“识别”和“判断”功能的包装。包装材料复合制

3、成，它可以识别和显示包装微空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数。 美国光学涂料试验中心和PA技术公司研制出一种在外力作用下会变色的塑料薄膜，膜上涂有不同波长的反向干涉涂层。在正常情况下涂层呈明亮色彩，一旦被动用，涂层便开始剥落，薄膜变成灰色，剥落部分还会产生花纹，从而提供了此包装曾启封过的警示信号。 美国国际造纸公司采用以色列能量纸公司(PowerPaper)开发出来的一种超薄柔软电池，用于一些消费产品的包装，这种新型电池可像油墨一样被“印刷”在产品的包装上，使之增加灯光、声音，以及其他一些特殊效果，可让制造商更有效地通过产品包装来吸引消费者。案例： 通过增加或改进部分包装

4、结构，而使包装具有某些特殊功能和智能型特点。功能结构的改进往往从包装的安全性、可靠性和部分自动功能入手进行，这种结构上的变化使包装的商品使用更加安全和方便简洁。最有代表性：自动加热和自动冷却包装这两种包装都是增加了包装的部分结构，而使包装具有部分自动功能。自动加热型包装是一种多层、无缝的容器，以注塑成形方法制成，容器内层分成多个间隔，容许产品自我加热。一款可自动加热的鸡蛋包装当把包装的抽纸抽去后,包装壳内的化学试剂相遇后便会加热,而这个温度恰好能蒸熟鸡蛋。membrane separates：膜分离smart materials：智能材料catalyst to activates催化剂激活 日

5、本麒麟啤酒公司最新开发出可自动冷却的5升桶装鲜啤酒，这一新产品自7月15日起在东京试销售。这是该公司首次在日本市场推出具有自动冷却功能的桶装鲜啤酒产品。这种被称作“一番榨生自行冷却5L桶装”的产品采用了德国开发的新技术，最主要的特征是产品本身带有自动冷却的功能。 其原理在于，如果使预先被封在桶内的水处于低压状态，那么当低压水变为水蒸气时便会吸收一定的热量，设有特殊装置的啤酒桶正是利用这一原理来达到冷却啤酒的效果。从冷却反应开始，在大约经过90分钟时饮用，这时的温度可保持在68，并能在12个小时之内保持10以下的最适饮用温度。由于冷却介质采用的是水，因而可以确保啤酒饮用的安全性，并可节省能源。使

6、用过的啤酒桶还能回收，经处理之后使其恢复原有的自动冷却功能，重新注入生鲜啤酒，这种啤酒桶可以如此反复回收利用达到130回以上。案例： 三、信息型智能包装三、信息型智能包装 主要是指以反映包装内容物及其内在品质和运输、销售过程信息为主的新型技术。这项技术包括两方面：1、商品在仓储、运输、销售期间，周围环境对其内在质量影响的信息记录与表现2、商品 生产信息和销售分布信息的记录 在购买食品的时候，人们都会比较关注它的生产日期，以便确定食品是否新鲜。但是对于视力不太好的人而言，要看清标签上的日期却并不是件容易的事情，于是就有设计师设计出了这样一款变色标签。它可以随着时间的推移而逐渐由白色变为蓝色，一旦

7、食品超出了保质期，整个条形码的区域就会完全变蓝，也就无法扫描了。通过这种方式，无需再去寻找芝麻粒大小的数字，只要扫一眼就可以轻松识别食品的新鲜程度了。 这款牛奶包装与我们昨天刚刚介绍过的“变色标签”采用了同样的设计思路。随着时间的推移，牛奶的外包装会逐渐由白色变成橙色。当包装完全变成橙色之后，就表示牛奶过期了。通过这样的方式，就可以一目了然的了解牛奶的新鲜程度了。可以变色的牛 奶包装盒！ 据英国新科学家周刊报道，国外推出一种新的食品包装，它能够在食物含有危险细菌、农药或转基因成分时改变颜色。这种富于创意的包装是由加拿大毒素报警公司开发的，该包装分为：与食物直接接触的第一层是多孔层，致病微生物可

8、以从这一层穿过；细菌随后到达凝胶层，这一层含有混合了彩色化合物的抗生素，细菌与之接触后，彩色抗生素被激活并进入最外的包装层，与其他涂在看不见的警告标志（比如）上的抗体结合，这样，标志就呈现出来，提醒消费者不要购买这种产品。据悉，该包装中使用的抗体非常普通，实验室经常用它们检测种能引起食物中毒的细菌：李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌。该公司说，这种包装和普通的三明治包装一样便宜，而且经过改造后还能识别农药甚至转基因食品的蛋白质特性。 这类被称之为 积极包装的技术，已经在美国、法国等地投入使用。许多公司认识到，让顾客明了提供给他们的食品新鲜无讹，其潜在的商业利益是巨大的，开发使用新技术的额外成本与此相比，不过是小巫见大巫。