开水吧以细节取胜_第1页
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文档简介

1、现在人们在饮料上面的消费趋向越来越崇尚自然、绿色、环保，以经营现 榨果汁饮料为主的休闲吧在东南亚及中国香港一带已非常流行，经营水吧有很 好的消费基础，前景乐观。开调配不同口味、特色的饮品的 “水吧 ”，市场需求 很大。店铺特色1. 店铺面积小，最大不过十平米，一般都是租用其他商店的门口。2. 装修古朴简单，店中安装不同角度的镭射灯，使光线柔和又具有时代感。3. 店员部穿统一工作服并佩戴帽子。4. 经营品种多，有珍珠奶茶，有鲜榨水果汁，最多可达 96 种。有些商店还 兼营当地特色小吃。5. 现场制作，干净卫生。客人立等可取，方便快捷。6. 饮品价格便宜，老少皆宜。投资收益独立开店的前期投入包括房

2、租大概需 要 6 万元左右。如果是加盟，加盟金在 34 万元之间，设备配置、店面装修、 场地租用，原材料准备等另计。水吧所有产品的毛利均在 50%以上，其中部分产品的毛利还要高些。日营 业额在 500 元左右，六个月即可收回成本。经营建议1. 最好选择加盟形式，这样可以在最初采购和经营时减少一些困难。比如原 料积压、人员培训等。2. 除了冷、热饮外，可以适当增加地方小吃作为利润增长点。3. 坚持薄利多销的原则。4. 要严格按照卫生标准现场制作，使用自带消毒工具的设备，加工后的产品 不过夜。 5.选址很重要，一定要选在街面。商业区、学校、车站、办公区是首 选。6.要加强对营业员的培训，让顾客在最短时间内拿到所需饮品消费者到水吧消费，最基本的需求是饮品的需求，再上一层次的需求是对 环境的需求，消费者消费饮品的同时其实也在消费环境，因而好一点的水吧在 环境的营造上会下一些功夫。但好的环境不一定代表好的心情，因而享受好的 服务是消费者更上一层次的需求。是不是服务好就 OK 了呢，其实

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