生物化学作业

1、生物化学作业题（2015年食安专业）作业要求：将题目抄至作业本，然后逐一解答；解题要写出详细步骤，避免直接给出答案。蛋白质作业题1、有一个六肽,根据下列条件推断其氨基酸序列:(1)DNFB反应得DNP-Val;(2)肼解后再和DNFB反应得DNP-Phe;(3)胰蛋白酶水解此六肽得到三个片段,分别含一个、二个、三个氨基酸,后两个片段呈坂口反应阳性;(4)溴化氰与此六肽反应,水解得到两个三肽,这两个三肽与DNFB反应分别得到DNP-Val和DNP-Ala。2、有一蛋白质混合物含有如下五种蛋白质组分:(1)分子量 =13000,pI=3.6;(2)分子量=11700,pI=9.7;(3)分子量=9

2、6000,pI=4.2;(4)分子量=260000,pI=11.4;(5)分子量=74000,pI=6.9。将此混合物流过排阻极限为300000的分子排阻层析柱时其洗脱顺序如何?若在pH=8.9的缓冲体系中进行电泳,这五种蛋白质哪些移向正极, 哪些移向负极?要求写出分析原理。3、写出三肽“甘氨酰赖氨酰丙氨酸”的结构式并计算其等点（各基团的pKa可查教材）。4、三肽lys-lys-lys的pI值必定大于它的任何一个个别基因的pKa 值,这种说法是否正确?为什么?提示:pKa (-COOH)=3.0,pKa(-N+H3)=8.0,pKR(-N+H3)=10.535、某蛋白质分子具有-螺旋和-折叠两

3、种构象，分子总长5.5×10-5 cm, 分子量250000。计算蛋白质中-螺旋和-折叠各占百分之多少？（氨基酸残基平均分子量按100计算）。6、简述SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质亚基分子量的基本原理.酶化学作业题1、下列表中数据是对某酶促反应SP记录,据此(1)估计该酶的Vmax和Km. (2)求S=2.5*10-5mol.L-1时的酶反应速度. S(mol.L-1) V(nmol.L-1.min-1) 6.25*10-6 15.0 7.50*10-5 56.25 1.00*10-4 60 1.00*10-3 74.9 1.00*10-2 75 2、计算如果使酶的反应速度达9

4、0%Vmax,则加入的底物相当于Km的多少倍？3、称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取0.1ml 酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500ug酪氨酸。另取2ml酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2mg。若以每分钟产生1ug酪氨酸的酶量定义为一个活力单位，请计算：(1)1ml酶液中所含蛋白质量和活力单位是多少？ （2）该酶粉的比活力是多少？(3) 1g酶制剂的总蛋白含量及总活力是多少？4、某酶的的粗提液经过一次纯化后，测定得下表数据：试计算其纯化后的比活力、回收率和纯化倍数各是多少？体积(ml)活力单位(U/ml)蛋白质浓度(mg/ml)粗提液1

5、2020010盐析等电点沉淀538101500425、简述酶的化学本质和酶蛋白的结构？6、什么是酶的活性中心？其特点如何？7、酶的催化机制有哪些？8、测定酶促反应速度时为什么要以初速度为基准？9、影响酶促反应速度的因素有哪些？10、什么是酶的抑制作用？主要有哪几类？其特点如何？11、什么是酶活力？其表示方法有哪些？核酸化学1、 简述DNA分子的二级结构模型提出的依据和结构要点？2、 RNA包括那几类？其结构和功能如何？tRNA的二、三级结构。3、 什么是增色和减色效应、DNA限制性内切酶、碱基互补配对、核酸杂交？4、 什么是核酸的变性？具有哪些特征？5、什么是基因工程？包含哪些步骤？生物膜1、

6、简述细胞膜的结构？2、细胞膜的功能是什么？3、细胞质内的细胞器主要有哪些？各有什么功能？糖代谢作业1、1摩尔乳酸完全氧化分解可产生多少摩尔ATP？若1摩尔乳酸完全氧化时自由能变化为G0= 1336.8KJ/mol, 则其生物氧化生成ATP的储能效率是多少？ 2摩尔乳酸转化为1摩尔葡萄糖，需要消耗多少1摩尔ATP和NADH+H+？（提示：ATP一个高能键能量为30.548KJ/mol）2、计算1摩尔3-磷酸甘油醛彻底氧化产生多少摩尔ATP和CO2？（要求写出计算过程）3、激素是如何调节糖原合成与分解的？4、糖酵解和糖异生两条反向途径是如何协调控制的？何谓无效循环？5、 写出TCA循环的关键步骤反应，并说明关键酶活性如何被调节？ 脂