酒店人力资源l流失及对策开题报告

1、精选优质文档-倾情为你奉上中国海洋大学本科毕业论文开题报告题 目 现代酒店业人力资源流失的原因及对策院、 系 管理学院旅游系 专 业 旅游管理 (年级) 2006 学生姓名 学 号 指导教师 教务处制表年 月 日专心-专注-专业一、选题依据课题来源、选题依据和背景情况；课题研究目的、学术价值或实际应用价值1.1选题依据和背景情况从古至今，我国酒店业得到较大发展的时期分别在唐朝、明朝和清朝。但是真正的现代酒店业近几十年来崛起的，尤其是20世纪80年代以来发展速度较为显著，各种国际大酒店犹如雨后春笋相继而起。在旅游酒店业蓬勃发展的今天，如何在激烈竞争的市场中占得一席之位，做好人力资源管理与开发成为

2、当今酒店发展的重要任务。从我国酒店业的发展历程来看，人力资源的管理与开发不甚理想，其中最主要的原因之一就是员工流失率过高。酒店业是劳动密集型行业，其正常的人员流失率应该控制在5%-10%左右，不应查过15%。中调网2008年调研的33家3-5星级酒店，酒店员工流失率高达45.97%以上。作为旅游饭店这个劳动密集型行业，员工的高流失率是十分危险的和紧迫的，这不仅给旅游饭店带来较为严重的经济损失还带来不可计量的信誉损失。酒店人才的流动与流失必将影响酒店的经济效益和可持续发展。为了创一流服务，全方面提高酒店的服务质量，必须更新管理理念，科学管理体制，重视人才，发展人才，稳定人才队伍，从而抑制人才不合

3、理的流动。酒店员工高流失率这一酒店行业的重大症状，这不仅仅是个别企业，个别地区的问题，而是我国整个酒店行业的通病。本文针对这一症结，分析当前状况，查明原因，阐明影响，为酒店行业管理者提出相应的对策，以期推动我国旅游酒店业的健康，长期，持续发展。1. 2 研究目的、学术价值或实际应用价值本文针对现代旅游旅游业的人力资源流动现状进行深度解析，分析当今人力资源频繁流动的主要原因，阐述流动对于线旅游酒店业的主要影响并提出如何控制旅游酒店业人力资源流失的对策，为现代旅游酒店业更有秩序更规范化的发展提供了一些建议性意见。二、文献综述国内外研究现状、发展动态；查阅的主要文献 查阅的主要文献：1 李研研.怎样

4、改变酒店员工高流动卒的现状J.经济论坛，2008，（2）：30-312 张岩，兰功旭.中国外方管理酒店的人力资源管理问题与对策J.集团经济研究，2006，（4）：623 欧阳卉.酒店人才流失的原因与对策J.湖南城市学院学报，2009，（5）：23-254 涨超，魏敏.酒店留住人才管理措施探讨J.经济师，2005，（7）：25-265 屠纯国.酒店员工流失的现状、原因和对策J.企业技术开发，2009，（2）：486 王宇晗.浅析酒店业人力资源管理J.科技广场，2008，（1）:9-107 蒋术良.我国酒店业人力资源流动现状及对策分析J.世纪桥，2005，（2）：56-588 杨蜜蜜.基于现代酒店

5、业发展的人性化管理策略及意义J.遵义师范学院学报，2009，（7）：329 .人力资源管理M.第一版.北京：中国人民大学出版社，2007.52-5610 殷红卫，祝晔，赵志霞.星级酒店员工流失诊断与对策J.商场现代化，2008，(528)：264-29511 .酒店人力资源管理实务M.第一版，广东：广东经济出版社，2006.5-912 周丽洁.论酒店人力资源管理DB/OL.13 ，酒店人力资源管理实务M.第一版，辽宁：辽宁科技出版社，2005.25-2714 张岩，兰功旭.中国外方管理酒店的人力资源管理问题与对策J.集团经济研究，2006，（1）：3515 刘华，王立波.我国酒店业人力资源流失

6、现状与对策分析DB/OL.三、研究内容1 学术构想与思路；主要研究内容及拟解决的关键问题（或技术）本文首先是在对人力资源管理学习的基础上，查阅相关文献资料，搜寻出与现代酒店人力资源流失密切的条目来进行分析；其次结合现代酒店业的基本情况，针对人力资源流失对现代酒店业的影响，进一步与原因相结合探讨对策；然后与酒店不同级别的工作人员直接交谈，切身感受，综合各方面因素，分析应对策略。如下图。研究方法：(1)文献资料法：收集有关国内外人力资源管理的文献资料，认真了解人力资源的核心内容，为做酒店人力资源打下基础。针对现代酒店业这一宏观背景，查阅与酒店相关的人力资源流动情况，仔细对比，认真分析，思考对策。文

7、献的获取途径主要是已有的公开出版文献，包括期刊杂志、书籍、电子文献、报纸新闻和政府公告等相关资料。(2)直接访谈法： 通过与现代旅游酒店业的圈内人士（包括餐厅经理，领班，服务员，以及一些从酒店的跳槽人员）的直接交谈，切实感受从业人员对于酒店业的态度，并搜集旅游饭店已经在实施或者是将要实施的应对人力资源流失的的措施。可行性分析：校图书馆论文检索引擎可以提供大量的相关论文资料，上网条件很方便，百度，谷歌等搜索引擎上的大量相关资料，同时也去青岛一些旅游饭店进行访谈，导师石建中对于现代旅游饭店人力资源管理有清晰的认识和全面的见解，可以提供相应的帮助和指导。四、论文进度安排起止时间主要内容预期目标2009.10.15-2009.11.152010. 1.10-2010.3.142010. 3.15-2010.3.272010. 3.28-2010.4.252010. 4.26-2010.5.162010. 5.17-2010.5.302010. 6论文选题论文资料的收集、整理借鉴导师建议查阅相关文献进一步深化内容进一步进行审核准备答辩资料确定论文题目确定论文结构完成