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文档简介

1、专题一 人体的营养 考点1：食物中的营养物质 一、知识结构：食物的主要营养物质-糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。前三种是能量物质；无机盐对人体生长发育起重要作用；维生素是维持人体正常生理活动。二、基础知识 1、食物含有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大营养物质。 2、前三种既是构成细胞的有机物，也能为生命活动提供能量。糖类是最重要供能物质，脂肪是备用能源物质，人的生长发育及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。 3、水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60-70%。参与人体各项生命活动。 4、儿童缺钙易患佝偻病；中老年缺钙易患骨质疏松症；缺铁易患缺铁性贫血；缺碘易患

2、地方性甲状腺肿大；缺磷易患贫血和骨痛病；缺锌则发育不良、味觉障碍等 5、维生素既不是构成细胞的原料，也不供能，人体需要很少，但作用非常大，一旦缺少，影响人体正常发育，甚至患病。 6、人体缺少Va易患夜盲症；缺Vb1易患神经炎、脚气病；缺Vc易患坏血病；缺Vd易患佝偻病和骨质疏松症。考点2 消化和吸收 1、知识结构：消化系统由消化道和消化腺构成。 2、消化道：由口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。 3、消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺。 4、食物的消化：淀粉麦芽糖葡萄糖 蛋白质初步消化产物氨基酸 脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸5、营养的吸收：胃只能吸收少量的水和酒精 小肠能吸收绝大部分营养

3、成分 大肠只能吸收少量水、无机盐和部分维生素基础知识 1、胃是最大的消化道；小肠是消化吸收的主要场所。 2、位于消化道外的大消化腺-唾液腺、胰腺、肝脏；位于消化道壁内的小消化腺-胃腺和肠腺。 3、食物的糖类、脂肪、蛋白质是大分子，结构复杂的有机物，在消化道内被分解为能吸收的小分子物质的过程叫消化。 4、淀粉在口腔的初步消化： 5、蛋白质在胃里的初步消化： 6、胰腺分泌的胰液含多种消化酶，通过导管流入十二指肠；肝脏分泌胆汁储存在胆囊中，经导管流入十二指肠。 7、小肠有多种消化腺，分泌多种消化液，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质；人体吸收营养的主要器官是小肠，随血液循环运往全身；小肠内有大量皱襞和小肠绒毛，增加了吸收营养物质的面积；小肠绒毛有大量的毛细血管和毛细淋巴管，且其管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。典型练习 1、一些人一生吃素，却没有夜盲症，这是因（ ）。A、植物性食物含有Va 。 B、维生素能预防这种病。C、有些植物性食物含有胡萝卜素，可转变为维生素。D、人体可自行产生维生素。 2 、人体消化道组成不包括（ ）。A、胃 B、小肠 C、肝脏 D、口腔 3、旷工被困井下，下列哪种物质对其维持生命很重要（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 4、下列不属于消化腺的是（ ）A、胰腺、肝脏 B、胃腺、肠腺 C、

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