物质在水中的分散

1、第第6 6章章 溶解现象溶解现象第一节第一节 物质在水中的分散物质在水中的分散袁集中学三（袁集中学三（1 1）（）（2 2） 钱兴勇钱兴勇 请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪些物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中有何些物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中有何用途？用途？ 在日常生活中，你还知道哪些物质能在日常生活中，你还知道哪些物质能分散到水中？请把你所知道的填写在下表分散到水中？请把你所知道的填写在下表中，并与同学们交流、讨论。中，并与同学们交流、讨论。表表61 61 物质分散到水中的事例和应用物质分散到水中的事例和应用将青霉

2、素粉末分散到将青霉素粉末分散到NaClNaCl溶液中溶液中 有利于注射及吸收有利于注射及吸收将奶粉、速溶咖啡分散至水中将奶粉、速溶咖啡分散至水中 饮用饮用 氢氧化钙粉末分散至水中氢氧化钙粉末分散至水中 粉刷墙壁粉刷墙壁 在日常生活和生产中，人们经常要将一种物质分散在日常生活和生产中，人们经常要将一种物质分散到另一种物质中，如将食盐分散到水中制成食盐水；将到另一种物质中，如将食盐分散到水中制成食盐水；将碘分散到酒精中制成碘酒；将农药分散到水中制成喷洒碘分散到酒精中制成碘酒；将农药分散到水中制成喷洒的药液等。那么物质分散过程中会产生哪些现象呢？水的药液等。那么物质分散过程中会产生哪些现象呢？水溶液

3、的性质与纯水的性质有哪些不同？本节我们将研究溶液的性质与纯水的性质有哪些不同？本节我们将研究这些问题。这些问题。探究一：探究一：几种固体物质在水中分散的状况几种固体物质在水中分散的状况 取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，灰）和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表6-2中中 活动与探究活动与探究表表62 62 几种物质在水中的分散现象几种物

4、质在水中的分散现象固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体不溶解，得到浑浊的液体不溶解，得到浑浊的液体, ,静置后静置后沉淀沉淀不溶解，得到浑浊的液体不溶解，得到浑浊的液体, ,静置静置后分层后分层泥土（或粉笔灰）加入水中泥土（或粉笔灰）加入水中 依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？粉笔灰粉笔灰固体小颗粒分散固体小颗粒分散悬浊液悬浊液

5、食用油食用油小液滴分散小液滴分散乳浊液乳浊液蔗糖蔗糖高锰酸钾高锰酸钾食盐食盐分子或离子分散分子或离子分散溶液溶液物质在水中的扩散物质在水中的扩散不均一、不稳定不均一、不稳定不均一、不稳定不均一、不稳定均一、稳定均一、稳定通过上面的学习我们小结一下：通过上面的学习我们小结一下：1.1.溶液、悬浊液、乳浊液的概念溶液、悬浊液、乳浊液的概念（1 1）溶液：物质以）溶液：物质以分子或离子分子或离子的形式，分散到另一的形式，分散到另一种物质中，形成均一的、稳定的混合物种物质中，形成均一的、稳定的混合物（2 2）悬浊液：物质以）悬浊液：物质以固体小颗粒固体小颗粒的形式分散到另一的形式分散到另一种物质中，形

6、成不均一、不稳定的混合物种物质中，形成不均一、不稳定的混合物（3 3）乳浊液：物质以）乳浊液：物质以小液滴小液滴的形式分散到另一种物的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物质中，形成不均一、不稳定的混合物物质的溶解过程物质的溶解过程你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？高锰酸钾是以高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根钾离子和高锰酸根离子离子的形式均匀分散到水中的形式均匀分散到水中食盐是以食盐是以钠离子和氯离子钠离子和氯离子的形式的形式均匀分散到水中均匀分散到水中蔗糖是以蔗糖是以蔗糖分子蔗糖分子的形式均匀分的形式均匀分散到水中

7、散到水中 物质以物质以分子分子或离子或离子的形式的形式均均匀分散匀分散到另一种到另一种物质中的过程，物质中的过程，叫做物质的叫做物质的溶解溶解一、溶解与乳化一、溶解与乳化 物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。 常见的溶液常见的溶液 像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶解在像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶解在水水中形中形成的成的混合物混合物都是溶液。都是溶液。 矿泉水是由多种矿物质溶于水后形成的溶液。矿泉水是由多种矿物质溶于水后形成的溶液。 碘酒是碘单质分散于酒精中形成的溶液。碘酒是碘单质分散于酒精中形成的溶液。 上述物质在水中的溶

8、解是由于它们在上述物质在水中的溶解是由于它们在水分子的作用下水分子的作用下，表面的，表面的离子离子或或分子分子向水里向水里扩散扩散，最终形成，最终形成稳定的溶液稳定的溶液。思考：思考：把油和泥土分别把油和泥土分别放入水中，形成的混合放入水中，形成的混合物是溶液吗？物是溶液吗？ 不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形成的液体成的液体不均匀、不稳定，容易分层或发生沉降不均匀、不稳定，容易分层或发生沉降。 溶液的特征：均一性、稳定性溶液的特征：均一性、稳定性 a. a.均一性：是指溶液各部分的组成和性质均一性：是指溶液各部分的组成和性质 （包括物理性质和化学

9、性质）都相同。（包括物理性质和化学性质）都相同。 b. b.稳定性：是指在外界条件不变时，溶剂稳定性：是指在外界条件不变时，溶剂 不蒸发，溶液长时间放置不会分层，也不蒸发，溶液长时间放置不会分层，也 不会析出固体物质。不会析出固体物质。思考与讨论思考与讨论活动与探究：活动与探究： 在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？请解某些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？请你提出建议，并用实验验证你的设想。你提出建议，并用实验验证你的设想。建议建议1 1：建议建议2 2：建议建议3 3：溶解时不断搅拌溶解时不断搅拌溶解前将固体碾

10、碎溶解前将固体碾碎溶解时不断加热溶解时不断加热加快物质溶解速度的方法：加快物质溶解速度的方法：1、下列关于溶液的叙述中，错误的是、下列关于溶液的叙述中，错误的是 （ ） A 溶液是均一、透明的无色的液体溶液是均一、透明的无色的液体 B 溶液是均一、稳定的混合物溶液是均一、稳定的混合物 C 溶液里各部分的性质是相同的溶液里各部分的性质是相同的 D 如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会分离出来的分离出来的A、下列叙述正确的是（、下列叙述正确的是（ ）A.A.植物油溶于水中形成均一植物油溶于水中形成均一、 稳定的乳浊液稳定的乳浊液 B.B.溶液是无色、均一、稳定的

11、混合物溶液是无色、均一、稳定的混合物C.C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物 D.D.悬浊液悬浊液、溶液溶液、乳浊液都是混合物乳浊液都是混合物3. 生活中常见的下列物质中生活中常见的下列物质中,不属于溶液的是（）不属于溶液的是（） A. A. 汽水汽水 B. B. 泥浆泥浆 C. C. 白酒白酒 D. D. 石灰水石灰水4. 以下关于溶液的叙述不正确的是（）以下关于溶液的叙述不正确的是（）: 溶液是均匀、稳定的混合物溶液是均匀、稳定的混合物 B. B. 溶液不一定是均匀透明的无色液体溶液不一定是均匀透明的无色液体 C. C. 正在配制的蔗糖溶液下

12、面更甜正在配制的蔗糖溶液下面更甜, ,说明溶液中总是下面更浓说明溶液中总是下面更浓 D.D.如果水分不蒸发如果水分不蒸发, ,温度不变温度不变, ,糖水放再长的时间糖水放再长的时间, ,蔗糖也不会蔗糖也不会分离出来分离出来BC5.一瓶一瓶NaCl溶液里各部分的性质（溶液里各部分的性质（ ） A. A.上面跟下面不同上面跟下面不同 B.B.完全不相同完全不相同 C. C.有的相同有的相同 有的不同有的不同 D.D.完全相同完全相同6下列生活中常见的液体不属于溶液的是下列生活中常见的液体不属于溶液的是( ) A牛奶牛奶 B白醋白醋 C啤酒啤酒 D汽水汽水7下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是下

13、列液体放置较长时间，不发生明显变化的是 ( ) A石灰乳石灰乳 B生理盐水生理盐水 C泥水泥水 D墙体涂料墙体涂料DAB8下列关于溶液的说法：无色混合物化合物均一下列关于溶液的说法：无色混合物化合物均一 稳定各部分性质相同，其中正确的是稳定各部分性质相同，其中正确的是( ) A B C D9糖水是溶液，原因是糖水是溶液，原因是( ) A糖水是由两种物质组成的糖水是由两种物质组成的 B糖水是混合物糖水是混合物 C糖水是均一稳定的糖水是均一稳定的 D蔗糖分子均匀分散在水分子中蔗糖分子均匀分散在水分子中BD10下列有关溶液的叙述中，正确的是下列有关溶液的叙述中，正确的是( ) A溶液一定是混合物溶液

14、一定是混合物 B溶液中一定含有水溶液中一定含有水 C溶液都是无色透明溶液都是无色透明 D凡是均一、稳定的液体一定是溶液凡是均一、稳定的液体一定是溶液11把下列物质：面粉面碱植物油蔗糖把下列物质：面粉面碱植物油蔗糖高锰酸钾酒精细沙汽油分别放入水中，高锰酸钾酒精细沙汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有充分搅拌，可得到溶液的有，乳浊，乳浊液的有液的有。A离子或离子或分子分子固体小固体小颗粒颗粒 液体小液体小液滴液滴 不分层、不不分层、不沉淀、无明沉淀、无明显变化显变化 产生沉淀产生沉淀 产生分层产生分层 均一、均一、稳定稳定不均一、不均一、不稳定不稳定不均一、不均一、不稳定不稳定混混合合物物

15、食盐溶食盐溶于水于水粉笔灰放粉笔灰放到水里到水里汽油放到汽油放到水里水里化学改变生活化学改变生活 爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物质很难洗净？你是如何发现哪些物质很难洗净？你是如何解决的？解决的？ 油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴的形式均匀悬一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液。这种现象称为浮在水中形成乳浊液。这种现象称为乳化乳化。洗洁精等常见乳化剂洗洁精等常见乳化剂洗洁精的乳化作用洗洁精的乳化作用.mpg 洗洁精的乳化功能洗洁精的乳化功能洗洁精使植物

16、油分散成无数洗洁精使植物油分散成无数细小的细小的液滴液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。 乳化在工农业生产和日常生活中有十分广泛的乳化在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用，如：金属表面油污的清洗；各种日用洗涤剂应用，如：金属表面油污的清洗；各种日用洗涤剂和化妆品的配制；农药、医药制剂的合成以及纺织和化妆品的配制；农药、医药制剂的合成以及纺织印染、石油开采、污水处理等都和乳化作用有关。印染、石油开采、污水处理等都和乳化作用有关。 科学家们研究发现，有一类化合物，把它们加入到科学家们研究发现，有一类化合物，把它们加入到油和水的混合物中，在一定程度上能将油分

17、散到水中。油和水的混合物中，在一定程度上能将油分散到水中。人们把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物人们把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫作质叫作乳化剂乳化剂。乳化剂所起的作用称为。乳化剂所起的作用称为乳化作用乳化作用。我能进入我能进入油中油中我能进入我能进入水中水中我们一起努力就我们一起努力就能把油分散到水能把油分散到水中中用洗发精洗头时，洗发精中存在用洗发精洗头时，洗发精中存在_，能使头，能使头发上的油脂以细小的液滴均匀悬浮在水中，形成发上的油脂以细小的液滴均匀悬浮在水中，形成_，这种现象叫，这种现象叫_。2.2. 用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者用汽油或

18、洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者 的原理是否相同。的原理是否相同。乳化剂乳化剂乳浊液乳浊液乳化乳化 不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而洗去，而洗涤剂洗去油污则是利用乳化作用而除去，并未洗去，而洗涤剂洗去油污则是利用乳化作用而除去，并未形成溶液形成溶液 注注:溶解是溶质以分子或离子形式均匀扩散到溶剂中，溶解是溶质以分子或离子形式均匀扩散到溶剂中，而乳化是将大的液滴分散成细小的液滴，均匀扩散到另一而乳化是将大的液滴分散成细小的液滴，均匀扩散到另一物质中。物质中。物质溶于水时，溶液的温度是否发生变化？物质溶于水时，溶液的温度是否发生变化

19、？ 实验实验11取取3 3只烧杯，各注入约只烧杯，各注入约30mL30mL水，用温度计测水，用温度计测量水的温度量水的温度活动与探究活动与探究P P6 6 实验实验22分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加入入3 3只烧杯中，用玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量只烧杯中，用玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度溶液的温度溶解过程的放热现象溶解过程的放热现象.mpg.mpg 溶解过程的吸热现象溶解过程的吸热现象.mpg.mpg2 2、将上述测得的温度记录在、将上述测得的温度记录在表表6363中，复习并得出结论。中，复习并得出结论。3 3、把小烧杯中的溶液倒入指

20、、把小烧杯中的溶液倒入指定的容器内定的容器内表表6363物质溶解时的温度变化物质溶解时的温度变化溶解现象降低降低基本不变基本不变升高升高吸热吸热不明显不明显放热放热你的发现你的发现:物质溶解于水的过程中通常伴随热量的变化物质溶解于水的过程中通常伴随热量的变化 物质溶解于水形成溶液的过程中，通常伴随热物质溶解于水形成溶液的过程中，通常伴随热量的变化。量的变化。有些物质溶解使溶液的温度升高，有些物质溶解使溶液的温度升高， 例如：氢氧化钠；例如：氢氧化钠； 碳酸钠碳酸钠 有些物质溶解使溶液的温度降低，有些物质溶解使溶液的温度降低， 例如：例如：KNO3KNO3、 NH4Cl NH4Cl 、 NH4N

21、O3 NH4NO3有些物质溶解使溶液的温度没有明显的变化，有些物质溶解使溶液的温度没有明显的变化， 例如：氯化钠。例如：氯化钠。二、物质溶解过程中的能量变化二、物质溶解过程中的能量变化 讨论：讨论： 氧化钙放入水中温度会明显的升高氧化钙放入水中温度会明显的升高, ,氢氧氢氧 化钠放入化钠放入水中温度也会明显的升高水中温度也会明显的升高, ,它们的原理一样吗它们的原理一样吗 答：答：不一样不一样. .前者是氧化钙与水反应生成氢氧化钙而前者是氧化钙与水反应生成氢氧化钙而放热放热, ,是由于发生化学变化而放热是由于发生化学变化而放热, ,而后者是溶解过程中放而后者是溶解过程中放热热, ,溶解过程属于

22、物理变化。溶解过程属于物理变化。 冷却剂冷却剂 在生产、生活中常用冰做冷却剂，但冰只能提供在生产、生活中常用冰做冷却剂，但冰只能提供00左右的低温。一些医疗和研究单位常需要更低的温度，左右的低温。一些医疗和研究单位常需要更低的温度，提供低温较方便的方法是用冷冻混合物。表提供低温较方便的方法是用冷冻混合物。表6-46-4是几种常是几种常见冷冻混合物的组成及所能达到的最低温度。见冷冻混合物的组成及所能达到的最低温度。表表64 64 几种常见冷冻混合物的组成和最低温度几种常见冷冻混合物的组成和最低温度 通过物理课的学习，我们知道金属可以导电，金属为何能导电呢？ -金属中存在能够自由移动的电子。金属中

23、存在能够自由移动的电子。那么，溶液能否导电呢？那么，溶液能否导电呢？观察与思考观察与思考P7 在在5个烧杯中分别加入一定量的水、食盐溶液、蔗个烧杯中分别加入一定量的水、食盐溶液、蔗糖溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液，分别按图糖溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液，分别按图6-5所示所示装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。 验证物质的导电性验证物质的导电性.mpg 请比较图请比较图6-2食盐溶于水以及蔗糖溶于水的过程，推食盐溶于水以及蔗糖溶于水的过程，推测两种溶液中存在的微粒的差异，并分析食盐水能够导测两种溶液中存在的微粒的差异，并分析食盐水能够导电的原因。你

24、能推断出其他溶液能够导电的原因吗？电的原因。你能推断出其他溶液能够导电的原因吗？ 溶液导电性原因的探究溶液导电性原因的探究 水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表氢氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表明，这些物质在水中溶解时能生成明，这些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子自由移动的离子，使，使得溶液能够导电。例如，食盐溶于水生成自由移动的得溶液能够导电。例如，食盐溶于水生成自由移动的NaNa+ +和和ClCl- -，氢氧化钠溶于水生成自由移动的，氢氧化钠溶于水生成自由移动的NaNa+

25、+和和OHOH- -，稀硫酸中含有自由移动的稀硫酸中含有自由移动的H H+ +和和SOSO4 42-2-, ,所以食盐水、氢氧所以食盐水、氢氧化钠溶液及稀硫酸都能够导电。化钠溶液及稀硫酸都能够导电。 蔗糖溶于水后，蔗糖以分子的形式存在于水蔗糖溶于水后，蔗糖以分子的形式存在于水中，不能形成自由移动的离子，因此蔗糖水溶液中，不能形成自由移动的离子，因此蔗糖水溶液不导电。不导电。 氯化钠固体虽然氯化钠固体虽然具有离子具有离子，但是呈晶体状态，但是呈晶体状态时，氯离子和钠离子位置相对比较固体，时，氯离子和钠离子位置相对比较固体，不能自不能自由移动由移动，因此就不能导电。，因此就不能导电。 导电原因：水

26、溶液中存在自由移动的离子。导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。 1. 溶液的导电性溶液的导电性三、水溶液的某些性质三、水溶液的某些性质 拓展：拓展：只有物质以离子形式分散到水中时，只有物质以离子形式分散到水中时，形成的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水形成的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水中所形成的溶液不能导电。中所形成的溶液不能导电。 问：问：做水的电解实验时，为什么要在水中加做水的电解实验时，为什么要在水中加入少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？入少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？ 20112011年年1 1月月3 3日，贵阳环城高速金日，贵阳环城高速金华立交桥路段由于桥面积冰，车辆通华立交桥路

27、段由于桥面积冰，车辆通行受阻，在百余交警、运管人员对路行受阻，在百余交警、运管人员对路面进行撒盐除冰后，环城高速恢复正面进行撒盐除冰后，环城高速恢复正常通行。你知道为什么撒盐可以除冰常通行。你知道为什么撒盐可以除冰吗？吗？ 为什么严寒的冬季，厨房里为什么严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而盐水、食醋却不的水结冰了，而盐水、食醋却不容易结冰？容易结冰？ 为什么煮沸的汤比煮沸的水为什么煮沸的汤比煮沸的水温度要高？温度要高？B B【典例典例2 2】小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，搅小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，搅拌后，发现塑料片的水结了冰。她加入的物质是（拌后，发现塑料片的水结了冰。她加入的物

28、质是（ ）A A食盐食盐 B B硝酸铵硝酸铵C C生石灰生石灰 D D氢氧化钠固体氢氧化钠固体 2 2、稀溶液的沸腾温度升高（高于、稀溶液的沸腾温度升高（高于100100）3 3、稀溶液的凝固温度降低（低于、稀溶液的凝固温度降低（低于00）三、水溶液的某些性质三、水溶液的某些性质阅读阅读P8P8拓展视野拓展视野 有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它们。（用三种方法，不得直接品尝味道）们。（用三种方法，不得直接品尝味道）答：答：分别蒸发，有固体析出的为食盐水分别蒸发，有固体析出的为食盐水 分别测密度，密度大的为食盐水分别测密度，密度大的为食盐水 分别放在电路中，灯泡亮的是食盐水分别放在电路中，灯泡亮的是食盐水 测沸点测沸点 测凝固点测凝固点讨讨 论论