第四节 基本营养物质

1、 基本营养物质基本营养物质学习目标学习目标1、知道糖类的组成和分类；、知道糖类的组成和分类；2、 掌握葡萄糖及淀粉的特征反应；掌握葡萄糖及淀粉的特征反应；3、掌握淀粉水解的原理，能够利用实、掌握淀粉水解的原理，能够利用实验对产物进行检验；验对产物进行检验；4、了解糖类在日常生活中的应用、了解糖类在日常生活中的应用。本节课堂展示分组情况问题问题展示小组展示小组展示形式展示形式基本营养物质问题基本营养物质问题1和和2第2组口述和黑板展示口述和黑板展示糖类的组成问题糖类的组成问题1第1组口述口述糖类的组成问题糖类的组成问题2第5组口述口述糖类特征反应表格糖类特征反应表格第3组黑板展示黑板展示双糖、多

2、糖水解实验探究问题双糖、多糖水解实验探究问题1第4组口述或黑板展示口述或黑板展示双糖、多糖水解实验探究问题双糖、多糖水解实验探究问题2第6组口述或黑板展示口述或黑板展示组成元素 代表物 代表物分子 糖类 单糖 双糖 多糖 油脂 油 脂 蛋白质 C、H、O 葡萄糖、果糖C6H12O6C、H、O蔗糖、麦芽糖C12H22O11C、H、O 淀粉、纤维素(C6H10O5)nC、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯C、H、ON、S、P酶、肌肉、毛发氨基酸连接成的高分子强调强调：淀粉遇到碘单质（淀粉遇到碘单质（I2)才变色，才变色，而遇到化合态的碘，如而遇到化合态的碘，如

3、I-,IO3-等等不变色。不变色。情景创设：情景创设：1.若有一糖尿病患者取医院检查病情，如果你是一名医生，若有一糖尿病患者取医院检查病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定该患者病情的轻重？你将用什么化学原理去确定该患者病情的轻重？2.已知方志敏同志在狱中写给鲁迅先生的信，是用米汤写已知方志敏同志在狱中写给鲁迅先生的信，是用米汤写的，那么鲁迅先生是如何看到信中的内容的？请你分析其的，那么鲁迅先生是如何看到信中的内容的？请你分析其中的化学原理。中的化学原理。3.未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色，成熟苹果的汁能与未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色，成熟苹果的汁能与银氨溶液发生反应，试解释原因。银氨溶液

4、发生反应，试解释原因。【达标检测达标检测】一、选择题一、选择题(每小题有每小题有1个选项符合题意个选项符合题意) 1.下列关于葡萄糖的说法错误的是：（下列关于葡萄糖的说法错误的是：（ ）A. 葡萄糖分子式是葡萄糖分子式是C6H12O6 B. 葡萄糖能发生银镜反应葡萄糖能发生银镜反应C. 葡萄糖属于单糖葡萄糖属于单糖 C. 葡萄糖在一定条件下可以水解葡萄糖在一定条件下可以水解2.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，适合糖尿病人食广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是：（用。你认为下列判断不正确的是：（ ）A.这个广告有误导喜爱甜

5、食消费者的嫌疑这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B.糖尿病人应该少吃含糖的食物，该八宝粥未加糖，可以放心食用糖尿病人应该少吃含糖的食物，该八宝粥未加糖，可以放心食用C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需谨慎不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需谨慎D.不能盲目听从广告宣传，应该咨询医生不能盲目听从广告宣传，应该咨询医生3.下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中错误的是：（下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中错误的是：（ ）A.它们的分子式不同它们的分子式不同 B. 它们的分子结构不同它们的分子结构不同C. 它们的不是同分异构体，但属于同系物它们的不是同分异构体，但属于同系物D.蔗糖可以水解为葡萄糖和果糖蔗糖可以水解为葡萄糖和果糖4. 为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（ ）A钠钠 B硝酸硝酸 C碘碘D新制氢氧化铜新制氢氧化铜5.下列试剂中，将乙醇、淀粉