人教版九年级化学第十二单元第一节《人类重要的营养物质》基础题（word版）

1、.2019-2019 学年人教版九年级化学第十二单元第一节?人类重要的营养物质?基础题PDF 版一选择题共 20 小题1近日，专家否认了“味精致癌的说法实验表明，味精在 100时加热半小 时，只有 0.3%的味精谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微对 此以下认识正确的选项是 A谷氨酸钠受热不分解 B实验是研究问题的一种有效方法 C大量食用味精有利于身体安康 D谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化2以下说法中，你认为不科学的是 A食用含碘食盐可预防甲状腺肿大 B使用含氟牙膏可预防龋齿 C绿色食品是指不含任何化学物质的食品 D光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的高性能通讯材料3日常饮食应

2、注意平衡搭配。以下食物中富含维生素的是A面条、米饭 B鱼肉、鸡蛋 C水果、蔬菜 D动、植物油4以下元素中因摄入量缺乏容易导致骨质疏松症的是A硒B碘C钙D锌5以下富含油脂的食物是A花生油 B矿泉水 C馒头D鸡蛋6人体缺乏以下哪种元素会引起贫血症A碘B钙C铁D锌7以下对元素与人体安康表达正确的选项是 A人体缺碘贫血B人体缺氟易生龋牙 C人体缺铁甲状腺肿大D人体缺钙易得呆小症8化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活。以下说法不正确的是:A共享单车的推广可节约资源，减少空气污染B常用“加铁酱油有助于预防缺佝偻病 C进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验 D室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，逆风

3、及时逃离现场9吸烟有害安康吸烟后产生一种能与人体血液中血红蛋白结合的气体，该气 体是AN2BO2 CCO DCO210“饮食安康是人们普遍的生活追求，以下说法正确的选项是 A为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠 B为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放 C为了防止摄入锌缺乏引起疾病，过量服用补锌药剂 D为了防止黄曲霉毒素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物11“白象方便面的主要配料如下，其中蛋白质含量丰富的是A小麦粉 B植物油 C牛肉D脱水蔬菜12长春轩五香兔肉，是河南开封的特色卤味小吃可为人体提供的营养素是A维生素 B蛋白质 C淀粉D油脂13立夏粥是一种节气美食，它是用大米作主料，以精

4、肉、香椿、红枣等十几种 为辅料熬制而成下面有关立夏粥熬制原料的说法不正确的选项是 A香椿富含油脂B大米中主要含有糖类物质C红枣可为人体提供维生素D精肉中含有丰富的蛋白质14人体中含量最多的元素是ACaBCCFeDO15小明同学因准备参加中考体育考试，近期运动量增加，医生建议他补充蛋白 质，小明同学饮食中需适量增加的食物是A米饭、面条 B奶油、花生油C蔬菜、水果 D瘦肉、鸡蛋16民以食为天，以下食用方法正确的选项是 A食用松花蛋时，可参加一些醋去除涩味 B火腿肠中可大量的使用亚硝酸钠保持肉质鲜美C保存白菜时，可在白菜上喷洒甲醛以防其腐烂D可放心食用掺有工业颜料“苏丹红一号的辣椒酱17鲤鱼焙面是豫

5、菜名品，小麦粉是“焙面的原料，其主要营养物质是A油脂B糖类C维生素 D蛋白质18笑笑同学对部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是A“低碳经济的措施B 资源的利用和保护改造或淘汰高能耗、高污染产业研制和开发新能源替代传统能源保护空气要制止开采燃烧石油保护水资源要节约用水和防止水体污 染C 化学与人体安康D 日常生活经历人体缺钙会导致骨质疏松症人体缺锌会导致甲状腺肿大可以用食醋除去热水瓶中的水垢硬水比软水更合适洗衣服AABBCCDD19“烧饼夹里脊是蚌埠市著名的传统小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、蚝 油、甜、辣酱料等组合而成的一种小吃烧饼夹里脊配料里缺乏的一种营养素是A维生素 B糖类C蛋白质

6、 D油脂20以下食物中富含糖类的是A瘦肉和鸡蛋B米饭和馒头C蔬菜和水果D大豆油和花生二填空题共 10 小题21当前我市部分中学推行“阳光食堂工程下表为某校食堂某天午餐部分食谱主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜1食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 填上表中的一 种主食或菜名2食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止 3食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 填序号A可以食用 B煮熟后可以食用 C绝对不能食用22请按要求用化学用语填空。1米饭中含有的营养素是 2农业上可用作复合肥料的一种盐是 23江西客家人有着“国不可一日无君，家不可一日无擂茶的说法擂茶的配料 有：茶叶、芝麻、花生、大

7、米、薏米仁、陈皮、茶油、白砂糖、食盐等擂茶配 料中富含糖类物质的是 A食盐 B白砂糖 C茶油 D、 24小丽用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕上述原料中，富 含蛋白质的是 填一种即可蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是 25河南烩面远近闻名，烩面中的牛肉富含的营养元素是 ，辅料中木耳 银耳中富含 元素，可以预防佝偻病。26开封特产“兴盛德麻辣花生远近出名，以优质花生仁为主料，辅以辣椒、花椒等精制而成，该花生中富含的营养素有 写出一种；人体缺少必需微量元素会得病，如缺 易产生龋齿27空气成分中，体积分数约占 78%的气体是 ；人体细胞中含量最多的 元素是 ；配制农药波尔多液所用硫

8、酸铜的构成粒子是 填化学符 号28卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品用猪小肠、猪肺、生面火烧、豆腐片等制作而成制作原料中富含糖类的是 29根本营养素包括、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。其中起到调节 人体新陈代谢、预防疾病作用的是 。30空气的成分中体积分数最大的是 ；人体中含量最高的金属元素 是 ；人体中含量最多的元素与地壳中含量最多的金属元素形成的化合物 的化学式 2019-2019 学年人教版九年级化学第十二单元第一节?人类重要的营养物质?根底题PDF 版参考答案与试题解析一选择题共 20 小题1近日，专家否认了“味精致癌的说法实验表明，味精在 100时加热半小 时，只有 0.3%

9、的味精谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微对 此以下认识正确的选项是 A谷氨酸钠受热不分解 B实验是研究问题的一种有效方法 C大量食用味精有利于身体安康 D谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化【解答】解：A、谷氨酸钠受热时能生成焦谷氨酸钠。应选项错误； B、实验是研究问题的最直接、最有效的方法。应选项正确； C、谷氨酸钠受热分解，能够产生有害物质，所产生的物质对人体的身体健康不 利大量食用，应选项错误； D、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是化学变化。应选项错误。应选：B。2以下说法中，你认为不科学的是 A食用含碘食盐可预防甲状腺肿大 B使用含氟牙膏可预防龋齿 C绿色食品是指不含任何化

10、学物质的食品 D光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的高性能通讯材料【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小 症，所以在食盐中添加碘元素，能预防甲状腺肿大，故 A 正确； B、含氟的牙膏有利于预防龋齿，故 B 正确； C、绿色食品是平安、无公害、无毒、有利于人体安康的营养食品，故 C 错误； D、光导纤维是将二氧化硅在高温下熔化、拉制成粗细均匀的光纤细丝，是信息高速公路的根底材料，在通讯、医疗、科技等领域都有广泛应用，故 D 正确。应选：C。3日常饮食应注意平衡搭配。以下食物中富含维生素的是A面条、米饭 B鱼肉、鸡蛋 C水果、蔬菜 D动、植物油【解答】解：A面条和米

11、饭中富含糖类； B鱼肉和鸡蛋中富含蛋白质； C水果和蔬菜中富含维生素； D动植物油中富含油脂。应选：C。4以下元素中因摄入量缺乏容易导致骨质疏松症的是A硒B碘C钙D锌【解答】解：A、硒有防止癌、抗癌作用，缺乏会引起表皮角质化和癌症，所以 错误。 B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以错误。 C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的构造支架，缺乏幼儿和 青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确。 D、锌影响人的发育，缺锌会引起食欲不振，生长缓慢，发育不良，所以错误。 应选：C。5以下富含油脂的食物是A花生油 B矿泉水 C馒头D鸡蛋【解答】解：A花生油中

12、富含油脂； B矿泉水中富含无机盐和水； C馒头中富含糖类； D鸡蛋中富含蛋白质。应选：A。6人体缺乏以下哪种元素会引起贫血症A碘B钙C铁D锌【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大。应选 项错误。 B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的构造支架，缺乏钙幼儿 和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，应选项错误； C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，应选项正确； D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长缓慢，发育不良，应选项错误； 应选：C。7以下对元素与人体安康表达正确的选项是 A人体缺碘贫血B人体缺氟易生龋牙 C人体缺铁甲状腺肿大D人体缺钙易得

13、呆小症【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，应选 项错误。B、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，应选项正确。 C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，应选项错误。 D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的构造支架，缺乏幼儿和 青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，应选项错误。应选：B。8化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活。以下说法不正确的是 A共享单车的推广可节约资源，减少空气污染 B常用“加铁酱油有助于预防缺佝偻病 C进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验 D室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，逆风及时逃离现场【解答】解：A共享单车的推广可节约

14、资源，减少空气污染，故正确；B常用“加铁酱油有助于预防缺铁性贫血，故错误；C久未开启的枯井或地窖中二氧化碳的含量可能过高，二氧化碳不能帮助呼吸，利用二氧化碳既不燃烧也不支持燃烧的性质，可以进展灯火实验，故正确； D火灾烟很大时，可以用湿毛巾捂住口鼻，从而严防烟尘中毒，故正确。 应选：B。9吸烟有害安康吸烟后产生一种能与人体血液中血红蛋白结合的气体，该气 体是AN2BO2 CCO DCO2【解答】解：香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、二恶英等致癌物的焦油，在香 烟烟气的成分中，一氧化碳易与血红蛋白结合，且一旦结合就难再分离，使氧没 有时机与血红蛋白结合，使血液失去运输氧的才能，从而导致体内组织器官

15、严重 缺氧而中毒，故 C 正确。应选：C。10“饮食安康是人们普遍的生活追求，以下说法正确的选项是 A为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠 B为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放 C为了防止摄入锌缺乏引起疾病，过量服用补锌药剂 D为了防止黄曲霉毒素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物【解答】解：A、亚硝酸钠有毒，所以不能为了保持腊肉肉质鲜美而添加过量的 亚硝酸钠，故错误。 B、甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放食用鱿鱼，故错误； C、防止摄入锌缺乏引起疾病，适量服用补锌药剂，而不是过量，故错误； B、为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，故正确。 应选：D。11“白象方便

16、面的主要配料如下，其中蛋白质含量丰富的是A小麦粉 B植物油 C牛肉D脱水蔬菜【解答】解：A、小麦粉中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质。B、植物油中含有丰富的油脂。C、牛肉中含有丰富的蛋白质。 D、脱水蔬菜中含有丰富的维生素。 应选：C。12长春轩五香兔肉，是河南开封的特色卤味小吃可为人体提供的营养素是A维生素 B蛋白质 C淀粉D油脂【解答】解：兔肉中富含蛋白质。 应选：B。13立夏粥是一种节气美食，它是用大米作主料，以精肉、香椿、红枣等十几种 为辅料熬制而成下面有关立夏粥熬制原料的说法不正确的选项是 A香椿富含油脂B大米中主要含有糖类物质C红枣可为人体提供维生素D精肉中含有丰富的蛋白质【解答】

17、解：A香椿中富含维生素，故错误； B大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故正确； C红枣中富含维生素，可为人体提供维生素，故正确； D、精肉中富含蛋白质，故正确。题目选不正确的，应选 A。14人体中含量最多的元素是ACaBCCFeDO【解答】解：人体中含量最多的元素是氧。 应选：D。15小明同学因准备参加中考体育考试，近期运动量增加，医生建议他补充蛋白 质，小明同学饮食中需适量增加的食物是A米饭、面条 B奶油、花生油C蔬菜、水果 D瘦肉、鸡蛋【解答】解：A、米饭、面条中所含的主要营养素是糖类，应选项错误。B、奶油、花生油中所含的主要营养素是油脂，应选项错误。 C、蔬菜、水果中所含的主要营养素是维生素

18、，应选项错误。 D、瘦肉、鸡蛋中所含的主要营养素是蛋白质，应选项正确。 应选：D。16民以食为天，以下食用方法正确的选项是 A食用松花蛋时，可参加一些醋去除涩味 B火腿肠中可大量的使用亚硝酸钠保持肉质鲜美 C保存白菜时，可在白菜上喷洒甲醛以防其腐烂 D可放心食用掺有工业颜料“苏丹红一号的辣椒酱【解答】解：A、松花蛋中含有碱性物质，消除蛋中所含碱性物质的涩味可参加 少量食醋，这样可以中和碱性物质，应选项说法正确； B、亚硝酸钠有毒，所以火腿中不能加大量的亚硝酸钠，应选项说法错误； C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，不可在白菜上喷洒甲 醛以防其腐烂，应选项说法错误； D、“苏丹红

19、一号是工业颜料，加入到食品中会对人体产生害处，甚至致癌，故 选项说法错误；应选：A。17鲤鱼焙面是豫菜名品，小麦粉是“焙面的原料，其主要营养物质是A油脂B糖类C维生素 D蛋白质【解答】解：小麦粉是“焙面的原料，其主要成分是淀粉，淀粉属于糖类； 应选：B。18笑笑同学对部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是A“低碳经济的措施B 资源的利用和保护改造或淘汰高能耗、高污染产业研制和开发新能源替代传统能源保护空气要制止开采燃烧石油保护水资源要节约用水和防止水体污染C 化学与人体安康D 日常生活经历人体缺钙会导致骨质疏松症人体缺锌会导致甲状腺肿大可以用食醋除去热水瓶中的水垢硬水比软水更合适洗衣服AA

20、BBCCDD【解答】解：A改造或淘汰高能耗、高污染产业、研制和开发新能源替代传统 能源都可以减少二氧化碳的排放，到达“低碳经济，故正确； B保护空气要合理开采化石燃料，减少化石燃料的燃烧，但是不能制止开采， 故错误；C人体缺碘易患甲状腺肿大，故错误； D硬水中的钙离子、镁离子可以和洗涤剂反响生成沉淀，所以硬水洗衣服比软 水洗衣服更耗洗涤剂，故错误。应选：A。19“烧饼夹里脊是蚌埠市著名的传统小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、蚝 油、甜、辣酱料等组合而成的一种小吃烧饼夹里脊配料里缺乏的一种营养素是A维生素 B糖类C蛋白质 D油脂【解答】解：烧饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，里脊肉富含蛋白质，蚝油、甜

21、、 辣酱料富含油脂、无机盐等，由“烧饼夹里脊的配料可知，其中缺少富含维生素 的蔬菜或水果。应选：A。20以下食物中富含糖类的是A瘦肉和鸡蛋B米饭和馒头C蔬菜和水果D大豆油和花生【解答】解：A瘦肉和鸡蛋中富含蛋白质，故 A 错误； B米饭中和馒头富含淀粉，淀粉属于糖类，故 B 正确； C蔬菜和水果中富含维生素，故 C 错误； D大豆油和花生中富含油脂，故 D 错误。应选：B。二填空题共 10 小题21当前我市部分中学推行“阳光食堂工程下表为某校食堂某天午餐部分食谱主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜1食谱中富含蛋白质的是 红烧牛肉 ，富含维生素的是 炒胡萝卜、炒黄 瓜 填上表中的一种主食或菜

22、名2食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止 缺铁性贫血的发 生 3食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 C 填序号A可以食用B煮熟后可以食用C绝对不能食用【解答】解：1食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、 炒黄瓜；2酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生；3霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质，绝对不能食用，即使煮熟后 也不能食用故答为：1红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜2缺铁性贫血的发生3C22请按要求用化学用语填空。1米饭中含有的营养素是 糖类 2农业上可用作复合肥料的一种盐是 KNO3 【解答】解：1米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类糖类； 故填：糖类；2硝酸钾属于盐，其

23、中因含有钾元素和氮元素故为复合肥料，化学式为：KNO3； 故填：KNO3。23江西客家人有着“国不可一日无君，家不可一日无擂茶的说法擂茶的配料 有：茶叶、芝麻、花生、大米、薏米仁、陈皮、茶油、白砂糖、食盐等擂茶配 料中富含糖类物质的是 B A食盐B白砂糖C茶油D、 大米等 【解答】解：A、食盐中富含无机盐，应选项错误 B、白砂糖属于糖类，应选项正确 C、茶油是野山茶果提炼而成的食用油，富含油脂，应选项错误 D、大米、馒头等中富含淀粉，淀粉属于糖类 故答案为：B；大米等24小丽用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕上述原料中，富 含蛋白质的是 鸡蛋或牛奶 填一种即可蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是 分子是在不断运动的 【解答】解：鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；橄榄油中富含油脂；面粉、白糖中富含 糖类；蛋糕散发阵阵香味，是因为香味中含有的分子是在不断运动的，向四周扩 散，使人们闻到蛋糕香味；故答案为：鸡蛋或牛奶；分子是在不断运动的25河南烩面远近出名，烩面中的牛肉富含的营养元素是 蛋白质 ，辅料中木 耳银耳中富含 钙 元素