活动课 营养午餐——第二食堂(备选)

1、8 平均数与条形统计图平均数与条形统计图活动课活动课 营养午餐营养午餐第二食堂第二食堂R四年级数学下册四年级数学下册新课导入新课导入韭菜豆芽10香菇油菜9家常豆腐8香菜冬瓜7鸡蛋西红柿6红烧鱼块5辣子鸡丁4土豆炖牛肉3炸鸡排2猪肉粉条1菜 名编号探索新知探索新知特价午餐菜谱特价午餐菜谱:ABC哪份套餐是合格的哪份套餐是合格的?炸鸡排炸鸡排鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿香菇油菜香菇油菜猪肉粉条猪肉粉条家常豆腐家常豆腐香菜冬瓜香菜冬瓜辣子鸡丁辣子鸡丁土豆炖牛肉土豆炖牛肉韭菜豆芽韭菜豆芽你会选择哪一种呢你会选择哪一种呢?营养专家 10岁左右的儿童从每餐岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的午饭菜肴中获取的热量热量

2、应应不低于不低于2926千焦千焦,脂肪脂肪应应不超过不超过50克。克。 正如电脑要耗电，卡车要正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗油，人体的日常活动也要消耗能量。热量除了给人在从事耗能量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需的运动，日常工作和生活所需的能量外，同样也提供人体生命能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。呼吸，消化吸收等。 脂肪食入后通过代谢脂肪食入后通过代谢转化为热量供人体使用，转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪或转化为体脂储存于脂肪细胞中。当摄入的热量过细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人

3、体活动所多，长期超过人体活动所消耗的能量时，多余的热消耗的能量时，多余的热量将转换为体内脂肪，储量将转换为体内脂肪，储存于脂肪细胞内。存于脂肪细胞内。 蛋白质能使我们具蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。有抵抗力，少生病。营养专家 人体的人体的生长、发育、运生长、发育、运动动等一切生命活动都离不等一切生命活动都离不开蛋白质。每天的饮食中开蛋白质。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。类、豆类及鱼类中。编号编号菜名菜名脂肪脂肪/克克热量热量/千焦千焦蛋白质蛋白质/克克1猪肉粉条猪肉粉条25246262炸鸡排炸鸡排191254203土豆炖牛肉土豆炖牛肉2310

4、95114辣子鸡丁辣子鸡丁18103375红烧鱼块红烧鱼块171338126鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿15899167香菜冬瓜香菜冬瓜1256418家常豆腐家常豆腐161020139香菇油菜香菇油菜11911710韭菜豆芽韭菜豆芽74973营养成分表营养成分表A炸鸡排炸鸡排鸡蛋番茄鸡蛋番茄香菇油菜香菇油菜B红烧鱼块红烧鱼块炸鸡排炸鸡排土豆牛肉土豆牛肉C鸡蛋番茄鸡蛋番茄香菇油菜香菇油菜韭菜豆芽韭菜豆芽热量（热量（ ）千焦）千焦脂肪（脂肪（ ）克）克 热量（热量（ ）千焦）千焦脂肪（脂肪（ ）克）克热量（热量（ ）千焦）千焦脂肪（脂肪（ ）克）克306449368759230733编号编号菜名菜名热量热

5、量/ /千焦千焦脂肪脂肪/ /克克蛋白质蛋白质/ /克克 1 1炸鸡排炸鸡排12541254191920202 2土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311113 3红烧鱼块红烧鱼块13381338171712124 4鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿899899151516165 5香菇油菜香菇油菜91191111117 76 6韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3A炸鸡排炸鸡排鸡蛋番茄鸡蛋番茄香菇油菜香菇油菜B红烧鱼块红烧鱼块炸鸡排炸鸡排土豆牛肉土豆牛肉C鸡蛋番茄鸡蛋番茄香菇油菜香菇油菜韭菜豆芽韭菜豆芽热量热量（ ）千焦）千焦脂肪脂肪（ ）克）克 热量热量（ ）千焦）千焦脂肪脂肪（ ）克）克

6、热量热量（ ）千焦）千焦脂肪脂肪（ ）克）克306449368759230733合符标准合符标准脂肪超标脂肪超标热量不够热量不够1010岁左右的儿童从每餐岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的午饭菜肴中获取的热量热量应应不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪应应不超过不超过5050克克。 如何快速搭配营养的午餐？如如何快速搭配营养的午餐？如果让你来配菜，你能搭配出多少种果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的营养午餐来？合格的营养午餐来？编号编号菜名菜名热量热量/ /千焦千焦脂肪脂肪/ /克克蛋白质蛋白质/ /克克 1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排1254

7、1254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5红烧鱼块红烧鱼块13381338171712126 6鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿899899151516167 7香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 18 8家常豆腐家常豆腐10201020161613139 9香菇油菜香菇油菜91191111117 710 10 韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3 第一环节：营养搭配大挑战第一环节：营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。个菜，要求符合营养

8、标准。2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。6分钟内方分钟内方案越多的小组获胜。（提示：独立思考、计算后再在小组内交案越多的小组获胜。（提示：独立思考、计算后再在小组内交流。）流。）编号编号菜名菜名热量热量/ /千焦千焦脂肪脂肪/ /克克蛋白质蛋白质/ /克克 1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5红烧鱼块红烧鱼块13381338171712126 6鸡蛋西红柿

9、鸡蛋西红柿899899151516167 7香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 18 8家常豆腐家常豆腐10201020161613139 9香菇油菜香菇油菜91191111117 710 10 韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3 第二环节：挑战高难度第二环节：挑战高难度1、用下列的菜进行搭配，每个套餐、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组就获胜。量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组

10、就获胜。 小明到肯德基吃快餐，小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，他点了一包炸薯条，6只只烤翅、烤翅、2块炸鸡腿。块炸鸡腿。第三环节：中餐洋餐大第三环节：中餐洋餐大PK 小聪到珍宝食家吃快小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。盆玉米饼，一盘蒸饺子。 热量含量表热量含量表炸薯条炸薯条1份：份：2090千焦千焦烤翅烤翅1只：只：750千焦千焦炸鸡腿炸鸡腿1只：只：1630千焦千焦 云吞云吞1碗：碗：2380千焦千焦玉米饼玉米饼1盘：盘：420千焦千焦蒸饺子蒸饺子1盘：盘：1760千焦千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看

11、法。请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。 2380+420+1760=4560（千焦）（千焦） 2090+7506+16302= 2090+4500+3260= 9850（千焦）（千焦）PK第四环节：灵活运用大比拼第四环节：灵活运用大比拼 每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？建议最好的获胜。好的建议？建议最好的获胜。第五环节：营养知识大比拼第五环节：营养知识大比拼要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。 肥胖，以前是欧美的

12、问题，现在更多地成了包括中肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬水果蔬菜不可少，日日记得菜不可少，日日记得2+3”(注：注：2+3指的是每天应进指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。上疾病的机会。)水果蔬菜不可少，日日记得水果蔬菜不可少，日日记得2+3 影响少儿健康的十大垃圾食品影响少儿健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐头类

13、食品、腌制食品、加工油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物蜜饯类食物 。 日本小学生的营养午餐日本小学生的营养午餐 日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在本政府也强调学生的营养，早在1954年，日本针对中小学生年，日本针对中小学生午饭专门出台午饭专门出台学校营养午餐法学校营养午餐法，实行全国统一配餐。，实行全国统一配餐。 身身 高高 体体 重重 胸胸 围围 日本日本 中国中国 日本日本 中国中国 日本日本 中国中国150.1厘米厘米147.0厘米厘米41.9公斤公斤35.4公斤公斤72.7厘米厘米64.8厘米厘米 饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类