餐饮企业员工奖惩条例

1、餐饮企业员工奖惩条例奖惩条例的实施，是为了达到和保持高度的工作效率和优良的服务。（一）奖励凡符合下列条件者，均有条件获得奖励。在对外接待中，服务（工作）态度好，创造良好声誉者。积极热心，为宾客提供最佳服务，受到宾客表扬者。发现事故苗头，及时采取措施，防止了重大事故发生者。为保护国家财产、企业财产及宾客生命财产安全，见义勇为者。提出合理化建议，此建议经实施有显著成效者。严格控制开支，节约费用有显著成绩者。拾金不昧者。（二）纪律处分口头警告适用于轻度违反企业有关规定的B类过失者，且是初犯。书面警告适用于违反企业有关规定的A类过失者，由部门主管发出“过失通知书”。员工受到三次“过失通知书”处理，则给

2、予解雇或除名处分。即时除名或开除凡在最后警告后，该员工再一次违反企业有关规定，或该员工犯有严重错误，便会受到除名或开除处分。即时除名或开除可在全无预先通知情况下执行，而且不给予任何补偿。（三）过失分类1.轻微过失（B类过失）凡有下列过失之一者，必须给以批评、警告，并处以10元以上50元以下罚款处分。1）仪容不整。（参看本篇的“行为规范”中的“仪表”）2）上岗不穿整洁的工作服，不按规定位置佩戴工号牌或员工证。3）擅自离开工作岗位。4）迟到或早退。5）上下班不打记时卡。6）当值时间使用工作电话办理私人事情。7）当值时间收听（看）广播、录音、电视。8）当值时间吃东西。9）不当值时在员工餐厅以外的工作

3、区内的其他处所用膳。10）下班后无故在餐馆的一切范围内逗留。11）穿着工作服、工作鞋离开餐馆（如是临时的公事除外）。12）高声喧哗或发出不必要之噪音。13）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑、杂物等。14）工作散漫，粗心大意，导致工作出错，引起宾客投诉。15）因疏忽或不小心弄坏公司或客人的财物。16）在更衣室柜内存放食物或饮料。17）擅自调换更衣柜，私配更衣柜钥匙或擅自加锁。18）拒绝总经理授权的有关人员的检查。19）违反有关部门规定。.严重过失（A类过失）凡有下列过失之一者，除给予警告处分外，将视情节轻重给予降职、降薪、记过、留用察看等处分，并处以50元以上200元以下的罚款，罚款从当月工资中扣除。如

4、当月工资不够，继续在下一个月中扣除。1）当值时间睡觉。2）委托他人或代人打记时卡。3）蓄意破坏、损坏公物或客人的物品。4）对宾客不礼貌，与客人争辩。5）因同事之间的矛盾直接影响了对宾客的服务，引起客人的不满。6）当值时间擅离岗位或干私人事情。7）吵闹，粗言秽语，违反公共场所秩序，扰乱餐馆正常营运与安宁。8）变相赌博。9）未经批准，私自配制公司的钥匙。10）涂改、假造单据、证明。11）拾遗不报。12）不服从上级领导的命令。13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结，损害他人声誉。14）违反操作规程，造成损失。15）泄露餐馆秘密，尚未造成严重后果或经济损失。16）违反B类过失三次以上。17）违反餐馆其他有

5、关纪律及规定。重大错误凡有以下重大错误之一者，作即时除名处理，并视情节或送交司法机关处理。（1）偷带餐馆物品（不论大小）出餐馆。（2）行贿，挪用公款，贪污。（3）偷窃餐馆及他人财物。4）向客人索取小费、物品或其他报酬，或对客人作出上述暗示，造成不良影响。5）嫖娼，招接嫖客，在嫖娼活动中充当介绍人。6）组织及煽动怠工、罢工，聚众闹事、斗殴。7）传播淫秽书刊、图片或录像带、光碟等。8）使用、买卖、传输毒品及麻醉剂或兴奋剂。9）酗酒、赌博或打架。恶意破坏公物或客人物品。假公济私，利用职权营私舞弊、谋取私利。玩忽职守，违反操作规程，违反制度，不执行上级指令，造成严重后果。13）泄露餐馆秘密，造成严重后

6、果或重大经济损失。14）连续旷工三天或一个月，累计旷工两次。15）由于工作失职使国家、餐馆财产受到严重损失。（四）员工申诉倘若员工对处分有不满之处，可直接以口头或书面形式向部门及人事部申诉。人事部必须重视员工的申诉，迅速向有关方面了解核实，经慎重研究，作出最终决定，并把决定及时告知申诉人。（五）奖分制参考有些餐馆实行奖分制的奖惩制度很有实用的意义。可结合自己餐馆的实际，适当借鉴试行。奖分设定（1）服务主动、热情、有礼、周到，坚持服务标准，努力提高服务水准，受到客人口头表扬者，个人奖10分，集体奖30分；受到 TOC o 1-5 h z 客人书面表扬者，个人奖20分，集体奖50分。（2）认真负责

7、，主动承担工作，不计较分内、分外，不论主管是否在场，工作始终保持高质量，奖10分。（3）爱惜餐馆财物，敢于向损公肥私的行为提出批评者，奖50分。（4）热爱企业，事业心强，能为改进工作、提高服务质量、维护企业声誉提出合理化建议并有成效者，奖1050分。工作任劳任怨，服从领导，服从分配，遵守各项规章制度，表现突出者，月终奖30分。（6）认真做好所属范围内的卫生工作，经检查符合要求者，个人奖20分，集体奖50分。基层的部长、主管主任等对工作认真负责，敢于加强管理，能充分调动所属员工工作积极性，完成任务，表现突出者，月终奖50分。扣分规定上班每迟到五分钟扣10分，超过一小时，按旷工半天论处。已到上班时

8、间，还未按时开展工作的，扣10分，同时扣当班主管10分。（2）上班时间睡觉或围坐聊天、做私事或做其他与本职工作无关的事，一次扣20分。（3）上班时擅自离开工作岗位半小时以内，每次扣30分，超过半小时，按旷工半天论处。（4）缺乏责任心，工作马虎，服务态度欠佳，被客人投诉，一次扣10分。 TOC o 1-5 h z （5）凡在楼面、服务工作台用膳、吃食物的，一次扣10分。请病假一天扣10分，请事假一天扣15分，旷工半天扣100分，违反员工守则和合同规定，一次扣50分，工作失职扣50分，如因工作失职而造成损失者，视其情节轻重，另行处罚。（7）上下班时替他人打卡者一次扣15分，遣他人打卡者扣10分。（

9、8）不按规定要求完成当班工作任务者，扣10分。（9）当班时间里，自己范围内的清洁卫生和班里的常规卫生经检查不符合要求者，个人每次扣10分，部长扣20分，集体扣50-100分。部长对下属人员的工作不检查督促，对上级布置的工作迟迟不安排、不执行或未经请示汇报任意改动上级意图者，月终扣除30分。员工对部长布置的工作，本人没有特殊情况而又不执行者，月终扣除30分。工作不负责任，无故损坏设备，打烂餐具，除照价赔偿外，另扣除1050分。不给予评奖的规定有如下表现，符合扣分条件的，除了按规定扣分外，还不能参加评奖。（1）不遵守劳动纪律，不服从工作分配，经教育仍不改者，或旷工半天以上，当月不予评奖。（2）探亲

10、假超过十天，当月不评奖，病、事假，月终累计各超过两天者，当月均不给予评奖。（3）上班不穿工作服，衣冠不整洁，男的留长发、小胡子；女的披头散发，穿奇装异服，留长指甲，戴项链、手链上班。有上述表现之一经教育仍不改正者，当月不评奖。4）服务态度不好，与客人发生争吵者，除予以批评教育外，当月不评奖（5）停职、停薪者，当月不予评奖。（6）在例行检查中，卫生不符合要求而受罚款者，当月取消评奖。评奖方法（1）一般情况下，实行每个工作日给予10分。（2）评奖记分以部为单位评比，并采取平时和定期相结合，平时部长、主任、经理发现员工如有上述表现者，随时可给予奖罚，部长要每半个月定期地组织本部员工进行评议，坚持标准化，做到该奖的奖，该扣的扣。同时要做好登记工作，月底要及时将本部积分情况报人事部。（3）受奖或被扣分的原因一定要及时向当事人讲清楚，使其确认，确保制度能发挥教育员工的作用。（4）评奖是一项严肃的工作，讲究认真、仔细，如发觉有不坚持原则或徇私滥