蛋白质专题复习课件

1、2017蛋白质专题复习组成元素C、H、O、N（S）导致氨基酸种类： 必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同蛋白质的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白、载体催化作用，如RNA聚合酶、限制酶调节作用，如胰岛素、生长激素免疫作用，如抗体信息交流：糖蛋白、神经受体组成导致20种至少有一个NH2和一个COOH，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上连在同一个C原子上一、总概（生命活动的主要承担者）练习1：请构建蛋白质为中心的集合模型：蛋白质载体抗

2、体酶激素运载体蛋白质载体抗体酶激素运载体答案：练习2关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（ ） A. 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B. 蛋白质也可被氧化分解释放能量C. 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D. 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用A组织蛋白质等食物中的蛋白质组织蛋白质氨基转换脱氨基新的氨基酸含N部分不含N部分 消化吸收分解生成 非必需合成尿素转氨基氨基酸CO2+H2O+能量分解来源去路二、蛋白质代谢糖类、脂肪合成1、蛋白质合成过程：强调1：氨基酸的结合方式脱水缩合H2OH2OH NH2-C-COOH-R1-H HNH-C-COOH-R2-HHNH-C-COOH-R3- H N

3、H-C-CO-R2-H NH2-C-CO-R1-H NH-C-COOH-R3-肽键核糖体起始密码密码子密码子密码子密码子终止密码强调2：翻译 U A CUAGAAUACAGUCACCGGAUmRNA甲硫氨酸 U AU C U G U A C密 码 子反密码子碱基互补配对起始密码思考：生物体内密码子有多少种？tRNA呢？强调3：转录与翻译的比较转 录翻 译场所模板酶能量配对方式原料产物主要在细胞核（细胞质中的）核糖体基因的模板链mRNAATPAU GCT AAU GC 四种核糖核苷酸约二十种氨基酸信使RNA、转运RNArRNA多肽链RNA聚合酶酶强调4：三种关系（1）、DNA、RNA、蛋白质、染

4、色体之间的关系(2)、DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系蛋白质和核酸均存在物种特异性，因此可从分子水平上为生物进化、亲子鉴定、案件侦破等提供依据。（3）与合成分泌蛋白质相关的细胞器氨基酸 多肽(一般为开链) 分泌蛋白质核糖体内质网高尔基体加工、运输缩合线粒体+NH2RCHCOOHRCCOOH=O+=ORCCOOHHRCCOOHNH2转氨酶2、转氨基作用: 通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.谷丙转氨酶 (GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOH-酮戊二酸HCH3CCO

5、OHNH2丙氨酸3、脱氨基作用：NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2+O22NH3脱氨酶2NH3+CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）+肝脏氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：区别：联系：脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。氨基转换作用后，氨基酸的种类改变，数量不变。产生的不含 氮部分的去路相同。（即：均可氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪）(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、 脱去水分子的数目对应关系表如下：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn1n1至少1个至少1个m条肽链nnmnm至少m个至少m个三、与蛋白质相关的计算(2)相关计算公式 脱水数肽键数氨

6、基酸数肽链数水解需水数 氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨 基的总数肽键数 羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧 基的总数肽键数 至少含有游离的NH2或COOH数=肽链条数 蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数 各氨基酸中N的总数 O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数 各氨基酸中O的总数脱水数H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数(3)氨基酸数目与相应核酸的碱基(核苷酸)数目的对应关系【特别提醒】利用该关系计算出的核糖核苷酸和脱氧核苷酸为至少个数；计算出的氨基酸为最多个数。（因为在基因结构中只有编码序列才编码蛋白质）。在计算蛋白质

7、相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质量的变化，如形成二硫键。例1:一条多肽链上有氨基酸300个，则作为合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录信使RNA的DNA分子至少要有碱基多少个A. 300； 600 B. 900；1800 ( )C. 900；900 D. 600；900B基因碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数= 6：3：1（不考虑非编码区和内含子）变式练习1：一个mRNA分子有m个碱基，其中G+C有n个；由该mRNA合成的蛋白质有两条肽链。则其模板DNA分子的A+T数、合成蛋白质时脱去的水分子数分别是 ( )A.B.C.D.m、3m1m、3m2

8、2（m n）、3m12（m n）、3m2D例2：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z12，w13），这条多肽链经过解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、 赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。则水解产物中天冬氨酸的数目是?(w13)/2个变式训练：请计算该多肽中赖氨酸为_Z12 个四、蛋白质的鉴定：1、原理：蛋白质（或多肽）与双缩脲试剂呈紫色 震荡摇匀2、方法：待鉴定物质双缩脲试剂A2ml双缩脲试剂 B34滴观察溶液颜色变化。提醒：双缩脲试剂与斐林试剂及其使用方法的比较五、蛋

9、白质与人体健康1、每天必须摄入足够量的蛋白质？2、镰刀型红细胞贫血的直接原因和根本原因？3、糖尿病4、组织水肿1.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位个）元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461 形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：( )选项ABCD多肽E1993405851多肽F1812815349D课堂练习2.现有1000个氨基酸,其中氨基有1020个,羧基有1050个，则由此形成的四条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目依次是 （ ）A、999、1016、1046 B、996、4、4C、996、24、54 D、996、1016、1046C3.当人体血浆蛋白质低于0.6%时,就出现水肿现象,不会由下列哪项代谢障碍引起的( )A、慢性肾炎者出现蛋白尿B、发生某些过敏反应时，毛细血