2022年「麦当劳在中山大学-全球品牌社区经营」座谈会

1、立足传统创新突破再造竞争优势麦当劳在中山高校全球品牌,小区经营座谈会主持人中山高校治理学院企管系主任陈得发李麦当劳与会代表台湾麦当劳总裁明元台湾麦当劳南区总经理 洪明山 麦当劳香港汉堡高校校长 张淑华 最近,在美国商业周刊首次推出的全球黄金品牌百大排行 榜中,麦当劳品牌价值高达两百五十三亿美元,居九,跻身十大 排行榜之列；再者,台湾麦当劳也在此时荣膺亚洲正确企业雇 主台湾区其次名；这些光环套在麦当劳企业体上,显示麦当劳 在经营治理上的确有其过人之处；然而,面对现今景气低迷的冲 击,不禁让人奇怪：全球品牌,小区经营的麦当劳,下一步 又将如何铺陈？果不其然,麦当劳在高雄中山高校的座谈会中,经营策略

2、、组织结构与训练训练屡被提及,大家都期望能从与会者 口中获悉麦当劳的将来走向；因应经营环境 以动制动台湾麦当劳总裁李明元一开讲就表示,由于全球与台湾的经营 环境始终在变化,这个变化在某些时候会相当蓬勃的进展,但相 对地,这个循环有些时候也会往下走,但无论如何,这个经营环 境本身是动态的,产业的竞争环境也是动态的,甚至于公司在策 略或人事上也是动态的,所以一个公司的策略行动,必需随时因 应整个经营环境的变化,提出对顾客服务的主见、对公司将来成 长的主见、以及对于同仁将来进展的愿景与负起对股东的责任；换言之,一个面临产业竞争的企业的将来,不论是从成长或获 利的角度上来看,对员工与自己本身的长期承诺

3、,将这些因素加 总在一起,确定不行能有一个一成不变的组织,其实组织本身就是动态的变动, 包括在景气好的时候,组织本身其实也在做变动,比如：在组织架构的人事上会去做积极的召募、引进新的人才；当然在因应这样一个环境的时候,怎样让组织变得更有效率、怎 样在这样一个竞争的环境中,达到企业对将来成长的愿景与达成 顾客中意、股东本身的获利与同仁的进展空间,要达到这么多的 目的,势必要在整个组织上做更有效率的搭配,甚至要从变革当 中激发出另一波的制造力与动力；麦当劳一向对顾客与供应体系有相当程度的承诺,包括最近被 评估为亚洲正确雇主,台湾麦当劳在成长的过程当中需要做一些变革,就是如何让同仁能够在自己将来的事

4、业上做价值的确定、获得一个很好的机会重新再动身；所以,可以预期的是：在麦当 劳全球方案中,台湾麦当劳也会做部分的调整,这些调整包括质 量上的调整、统合战力及如何能够更有凝结力；换句话说,针对 需要辅导的同仁会做再训练与调整；对门市中心的营运,会更强 化加盟系统, 到底加盟的伙伴是独立自主的中小企业或个人经营,所以在效率与个人的创业精神上应当也会有其营运上的优势；而 针对麦当劳中心的新进员工,就加重门市中心的责任,激发大家 更高的爆发力、机动力与冲劲；李明元又表示,不仅如此,在公司组织上,麦当劳也会做更好 的整合,于分权与集权间取得平稳点,例如在信息方面需要加速 集权,甚至是在信息整合上完全的集

5、权,好比因特网的进展、电 话服务系统、 080 顾客服务运用等等；而在分权上,人员进展的 鼓励与区域授权的分野,都会比过去更积极、更快速的推动；至于因应变动的训练训练规画,是否也会随着全球麦当劳 在大环境考虑下,策略起舞？麦当劳香港汉堡高校校长张淑华说,企业的组织有必要做一些适当的调整,所以,香港汉堡高校也预 计在新的年度积极甄选教授精英,增加人手,以便因应麦当劳在 中华地区的扩展、增强中高阶主管的培训机会、再创竞争力；所以,为了维护更好的竞争力,麦当劳内部确定会依照当时需要的 状况去做必要的调整,就这一点而言,汉堡高校也在积极朝这个 方向努力协作公司永续经营的理念；台湾麦当劳南区在十月份有三

6、家新中心开幕,该区总经理洪明 山兴奋的说,经营麦当劳的目的即是为了让我们的生活更好玩、让麦当劳的股东认为投资麦当劳很好玩、让我们的员工认为为麦 当劳付出很好玩、也让客人到麦当劳消费的时候觉得很好玩,所 以事实上,这一切的一切,都是为了让我们的生命更好玩；建构网际沟通 麦当劳有谱 其实,无论景气如何衍变、经济局势如何吊诡,有一项时代进展趋势是不容小觑的,那就是E 化时代的来临,为了因应,似乎每个企业都会将之列入将来重大实施策略之一；麦当劳虽是传 统产业,但规画因特网的兴建,早在四年前即已着手世界性的研 究,期望在网络科技进入稳固、成熟的阶段时,运用更有效的方 法跟全部年轻的 E 世代做更好的接触

7、；李明元强调,麦当劳之所以始终迟迟未建构网络沟通系统的主因是,在因特网进展初期,即使麦当劳的网络沟通系统开头运作,对麦当劳整个价值体系 value chain而言,照旧彰显不出麦当劳在内部沟通、宣达或训练训练上有何准时、正面的效益；甚至在与企业供应体系互动,或与顾客、社会大众做沟通时,也都无法达 到麦当劳品牌要求的高质量效能,所以麦当劳才会有临时不做投 资的打算；但是将来,麦当劳将结合科技公司,共同合资成立一个麦当劳的入口网站,该网站将涵盖120 个国家的麦当劳,同时当顾客进入该网站后,将可以查询每一个国家中每一个门市中心 的情形,的确落实麦当劳全球品牌,小区经营的理念,与全 球各地、各小区的

8、顾客互动、沟通；众所周知,企业愿景与使命乃企业长期的承诺,麦当劳供应全 球最快速的服务,并且善尽良好社会公民的责任,到底台湾麦当劳的使命是什么.又将如何达成使命呢. 针对这个问题,李明元表示,麦当劳在台湾的愿景是成为一个快速服务的餐厅 Quick Service Restaurant ,并供应休闲的饮食 体会,这句话含括麦当劳的传统与创新,快速服务的餐厅是麦当劳的基础,整个企业体系就是一个快速服务的系统,经由 自我提升,麦当劳已成为一个供应快速服务的实践者；同时,因 应整个社会充分进展的趋势,时间对消费者愈来愈重要,所以快 速服务也将会成为将来的趋势,但是相对的,当你的时间被掌握 得很紧的时候

9、,你更期望有独立休闲的空间,所以麦当劳必需把 两个冲突的需求加在一个主体上,更期望在这个冲突的空间中,进行另一项创新,例如消费者需要快的部分是在点餐的时候,但 是在用餐的时候, 消费者却又期望能够享受舒服悠闲的轻松体会,以至于麦当劳必需在品牌定位上兼顾立足传统的立场,并且 突破盲点,以另番创新取胜；洪明山就认为,商场如战场,基本上,只要能运用战术制造股 东的权益、让员工有更大的福利、供应顾客更好的体会与价值,就是好的战术；最近甚至有人拿莎士比亚理论作为治理模式,所 以,任何方法都是可以被善加利用的,只要对全部的员工与顾客 有帮忙的话,就是好的治理、就是达成企业使命的遵循方针；最 重要的是,公司

10、要当正确雇主,让员工能有创意与连续经营的智慧,进而把智能融入信息里面CIK, Chief Information Knowledge；所以在商场上,战术或战略的应用,应当是看这个公司的员工,是否能够在工作的环境里激发制造力,以因应各种冲击；组织架构 追求利润性成长 如此说来, 麦当劳在 全球品牌, 小区经营 的策略之下, 地 方与中心是否会产生一些冲突？如何做调整 . 张淑华表示, 企业是否中心集权化Centralize 的着眼点应当在于如何来分工, 以达到效率与效能, 例如麦当劳的训练体系,在 1984年麦当劳刚起步的时候,就设有汉堡高校,但是为什么当时没有把它 decentralize,这

11、就牵涉到效率上的考虑；但当进入二十一世 纪后,麦当劳为了转变策略、为了让整体系统的运作、执行上更具长远的效率,所以就decentralize,于全球设立国际汉堡高校,作为麦当劳全球学习进展中心,目前全球已有七所,分别位于德 国、巴西、澳洲、日本、美国、英国及香港；洪明山也提出看法,他认为当企业的规模扩大后,治理成本的 掌握与善用是项重要课题,进行组织扁平化,即是基于成本微小 与利润极大化的原就；基本上,麦当劳在支出运用方面,是秉持 着加盟者的精神,这样的精神深植在麦当劳的企业文化里面；加 盟者的特性就是他把全部的家产都投入企业,所以他会特别在意 经营成效；为了给自己制造更大的利润,这样的态度是

12、不容忽视 的；因此, 如何让每一个员工都跟加盟者一样拥有企业家的精神,就必需建立充分授权的制度；由此衍生,麦当劳中心的最重要管 理者就是中心经理,每四到五家中心,就会有一位地区督导,三 到四位地区督导就会有一位营运部经理,所以有一点类似官僚体制；之前也提过麦当劳有内部加盟的方案,其实台湾人往往把 创业与就业做实质上的区分,认为就业如同找到一个避风港 可以混时间,然而创业的精神才是真正在就业时应有的态度,每一个在麦当劳上班的人都不是来就业的,而是来创业的,当然,麦当劳也会供应相对的机会给员工；身为台湾麦当劳的掌舵者,李明元明确的表示,全球品牌和小 区经营是具互补性的,如何保有比较大的资源与人力,

13、进而做比 较精准而长远的投资,以及保持地区上的弹性、活力与创新,这 些就都牵涉到共产制度与资本主义的差别；个人的体会是,集权 进展会往资本主义进展,资本主义也会往集权主义偏,一个总公司如何在放的过程中做区域化,然后在区域化的过程中做直营店,甚至于推动员工加盟, 其实是需要一个长远的规画与配套措施的；从集权延长到分权的过程,需要做分权也需要做集权,企业追求利润与成长应当着重于利润性的成长profitable growth ,而非短期获利的性质；假如在经营的过程中,大家能够得到利润性的 成长,员工怎么会离开？怎么会不遵从顾客的要求？请留意：员 工遵从的不是麦当劳的要求,而是把顾客的要求摊在台面上,

14、明 确地出现出哪些事情是我的责任,哪些是你的责任,哪些是我的 专业,哪些是你的专业,你的生产线要如何治理,要如何投资才 能让大家一起在市场上获利,一起分工,如此一来,大家才有机 会共同获得利润性的成长；也就是说：顾客并没有跟我们签合约,不管是员工或领导者或协力厂商,都只能用本身的专业与 质量来跟麦当劳、跟顾客签合约；一旦加入 WTO 麦当劳优势不减迈入 21 世纪的第一年即将过去了,面对2022 年,经济市场上仍有很多不行猜测的变量,台湾加入 WTO 即是备受瞩目的的议题之一,一旦这一刻到来,麦当劳在投资规画、选购策略、原料供应及对供货商的要求上,会实行哪些因应计策 . 李明元不讳言地说,就WTO 的问题,麦当劳必需特别冷静的去摸索台湾在区域与全球的角色上,有哪一些事执行后最有效能.其实台湾麦当劳在五年前就已经开头研拟因应架构,同时要求麦 当劳的供货商必需适时、适当做转变,由于五年后,假如仍旧维 持原状,到时候,不是麦当劳不要你,而是市场剔除了你；李明元接着表示,现在回想以前辛苦的针对鸡舍、饲料等供应 体系所做的扎根动作,目前看起来具有相当程度的效益,因此,麦当劳