2022年饮食管理与服务协议书

1、第PAGE6页共NUMPAGES6页2022年饮食管理与服务协议书甲方：乙方：协议期限：委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：一、服务范围1负责全校教职员工的正常供餐；2负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。二、服务标准（一）供餐标准1早餐：主食种以上：稀食种以上：小菜种以上。2午餐：主食不少于种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。菜品：（1）低档菜（元/份）：个以上（占菜品的%）（2）中档菜（_元，元/份）：个以上（占菜品的%）（3）高档菜：个以上（占菜品的%）3晚餐：主食不少于种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。菜品：（1）低档菜（元/份）：个以上（占菜品的%）（2）中档菜（元_元/份）

2、：个以上（占菜品的%）（3）高档菜：个以上（占菜品的%）（二）、卫生标准l严格执行食品卫生法，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。2严格执行集中采购制度，严把“四关进货关、加工关、卫生关、出售关”；3协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；4办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。（三）、价格标准1租赁食堂按市场价；2校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在_%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：成本构成：原材料费炊具设备（大型设备除外）、维修费%煤气费%卫生、防疫费%水电费%劳保办公费%人头费%管理费%三、经费：自收自养。四、违约责任1未

3、达到供餐标准每次罚款元；2未达到卫生标准每次每处罚款元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任；3价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款_元。甲方：甲方代表：乙方：乙方代表：2022年饮食管理与服务协议书（二）联系方式：地址：受托方（以下简称乙方）：联系方式：地址：为了进一步加强饮食服务工作，为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务，根据我校后勤社会化改革的文件精神，经甲乙双方协商，特签订本协议。一、服务范围1、师生的膳食服务。2、师生的开水供应服务。二、甲方的管理职责与权限1、按照中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法等相关法规，对

4、乙方的膳食管理工作进行监督和指导。2、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。3、对师生员工提出的意见和建议，定期向乙方反馈并对反映较多的问题共同协商解决。4、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。5、督促校内有关职能部门采取措施，净化校园内餐饮市场，除了委托给乙方管理的餐饮项目外，严禁以任何方式出现的餐饮售卖点。6、根据在校统招生实际人数及物价（指燃煤、柴油、用电量）等实际情况，及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。7、根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以

5、上的维修、锅炉及其辅机设备的添置、立项和报批。三、乙方的管理职责与权限1、认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法以及餐饮业食品卫生管理办法，并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。2、无偿使用（由学校投资建设的）饮食服务中心现有的房屋及各种附属设施。3、由学校投资建设的学生餐厅和辅助设备设施，所有权归学校，乙方无偿使用。到了报废年限的，按正常程序报废。由后勤集团自行投资建设的餐厅及购买的各种设备，使用权归乙方。4、积极采取可行措施，加强管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。5、在饭菜的供应上，做到早点的品种每餐不少于_个，中晚餐菜肴的品种不少于_个。在制作上体现“粗菜细做，细菜精做”，高、中

6、、低相互搭配。6、在餐饮价位上，米饭的价格比照城市高校的相关标准执行，菜肴的价格应做到确保每餐都有一定数量和质量的_元份、_元份的低价位的菜肴出售。7、采取可行措施，建立责任体系，做好防火、防盗和防止食物中毒等安全工作。8、自觉接受上级职能部门对食品卫生、排污防污等的检测与监督。9、建立多渠道、多层面的民主监督制度，充分发挥饮食服务质量检查组的作用，定期召开学生“生活委员会议”，征求对饮食工作的意见，增加膳食管理的透明度。10、加强锅炉房的管理，发现故障及时排除，确保锅炉处于良好状态，做到开水房按时开放。11、按规定组织炊管人员到卫生部门体检，持证上岗。12、对食堂米、面粉、猪肉、食油等大宗物品，应在合法经销商处实行定点采购。采购食品及其原料时，应按规定采购，不得采购食品卫生法规定禁止生产、经营的食品及其原料，确保质量。四、合同期限有效期自_年_月_日至_年_月_止。五、本协议未尽事宜