2022年从业人员的食品卫生知识培训教案

1、名师精编 优秀教案从业人员的食品卫生学问培训教案 教学目的：1. 帮忙同学明白七大养分物质对人体的作用；2. 知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营 养；3. 培育同学养成不挑食,不偏食的良好饮食习惯；教学重点；知道人体成长发育需要从各种食物中吸取不同的养分；教学用具：课件、实物投影、报告单；课前预备：请同学们记录自己最开心和最不开心的事有哪 些；课时支配： 1 课时 教学过程设计：一、导入：树妈妈生了 2 个孩子,它们诞生时一样的健康和可爱,可是几年后一个孩子长得很健康,另一个孩子却长得很瘦 弱,为什么会显现这样的情形呢？同学们也要象这棵强壮的 小树一样,需要吸取各种养分,才能健康成长

2、；哪些食物中 含有这些养分物质,怎样进食才能做到合理的养分呢？今日我们来学习第9 课合理养分的基本要求；（齐读课题）二、学习新知 每天,我们都要吃很多不同的食物,喝大量的水,你知名师精编 优秀教案道我们吃的各种食物中,含有哪些养分物质吗？请自由读第 一自然段回答；（ 1）这些养分物质对人体有什么作用,哪些食物中含 有 这些养分物质呢；请各小组依据自学提示,自由挑选 23 种养分物质学习,学完之后选一位最棒的代表汇报学习 结果；出示自学提示（2）各小组汇报学习结果（3）把学习的结果归纳如下,请大家自由读一读；合理养分的基本要求（ 1）你认为日常生活中怎样进食才能做到合理、养分呢？自由读最终一个自

3、然段 什么？, 说说 : 合理养分的基本要求是（2）请你说说平常你在家里有没有偏食、挑食的习惯？这样的饮食习惯好不好？三、深化懂得（ 1）刚才老师发觉有的同学不喜爱吃胡萝卜、青菜、西红柿,它们可是你们身体里不行缺少的伴侣呢！下面请听 听它们的自我介绍吧！3 种蔬菜的自我介绍,你仍想不想听听其他（2）听了 食物的介绍呢,同学们找到了很多资料,谁情愿来当食物的 角色,自我介绍一下；名师精编 优秀教案（ 3）听了这么多食物的介绍,原先有偏食、挑食习惯 的同学,今后在饮食方面应当留意些什么呢？4 总结：这节课我们学到了很多关于养分方面的学问,我们知道了食物中所含的七大养分物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维

4、生素、无机盐、纤维素和水,明白了各类养分物质 的作用以及哪些食物中含有这些养分物质,所以我们在饮食 方面要做到不偏食、不挑食；四、实践导行（ 1）开菜单下面请你来当爸爸、妈妈的小助手,帮他们开一份菜单,开完之后,每个组选出一份搭配最合理的 菜单进行展现；我们比一比,看哪个组的同学开的菜单最合 理,他们组就可以成为今日的正确养分师组；在开菜单时,要留意合理搭配,留意数量,搭配过多的食物,即吃不下又 造成了铺张；（2）同学写,师巡察； （音乐）（3）展现开的菜单,并说说为什么；（4）总结 这节课大家表现得真棒,通过今日这节课,你有些什么 收成？五、课后延长（课件出示）回家后请你调查每天家里的饮食是

5、否做到合理搭配,科学 进食？名师精编 优秀教案从业人员的食品卫生学问培训教案教学目的：使同学懂得良好的饮食卫生习惯与养分,发育和 预防“ 病从口如” 有亲密关系,从小培育良好的饮食卫生习 惯；教学重点：让同学明白良好饮食卫生习惯的意义；教学难点：让同学养成并坚持良好的饮食卫生习惯；教学方法：讲授、谈论、表演相结合；教具预备：录音机、投影机、图片、小黑板；教学课时：一课时；教学过程：一、引入：上一段时间,各位同学已学了不少卫生学问,今 天老师预备和你们一起学习如何养成良好的饮食卫生习惯；（即时出示课题） ；二. 同学表演小品（音乐）这位同学表演的出色吗？大家回想一下,刚才那位同学 为什么会肚子疼

6、？拿出一只塑料小熊举例什么叫做暴饮暴食；假如同学们也暴饮暴食,小小的胃一下子装得满满的,肠和 胃负担过重,引起消化不良就意味着要吃药打针；但也不是 说完全不能吃,好象花生核桃水果等可以增加养分的摄入,就可以吃一点；但买食品时要留意生产日期和有效期,过了名师精编 优秀教案期的食物就不要吃了,否就就会象刚才那位同学那样；三、看图（出示幻灯片）1. 问：小伴侣正在干什么？什么时候吃早餐,午餐,晚餐？师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量；（并说明“ 定时定量”）2. 问答题（小黑板）1 ）“ 早上时间太紧急,可以不吃早餐；同学分组争论；” 对吗？为什么？师：经过一夜的消化,早上起来肚子已空空的,假如

7、不吃 早餐,受饿上课；而上午课时多,活动多,体力消耗大,热 量一下子供应不上,就会头晕眼花；长期如此会引起贫血等疾病,所以早餐不但要吃,仍要吃的好,要吃有丰富蛋白质的食物,好象牛奶加面包或者鸡蛋更好；2 ）“ 一日三餐那一餐最主要？为什么？”同学分组争论；师：上午体内的热量消耗大,需要得到补充,而且仍要为 下午的学习活动 做预备,所以午餐要吃饱；而晚餐吃的太 多,会引响睡眠；所以不要吃的太饱；但假如晚上有很多事情要做, 要帮妈妈洗碗扫地,四. 看图（出示图片）仍要学习, 那晚餐要吃得较好；1. 同学一边看图片一边讲解；名师精编 优秀教案这位小伴侣拿着饭碗睁大眼睛,正在收看“ 叮当”这个节 目,

8、这时大雄被肥仔捉住打,圆头圆脑的叮当正跑过去救大 雄；那小伴侣顾不上吃饭喊：叮当跑快点；2. “ 吃饭时看电视,对吗？”同学分组争论；师：吃饭时心情要稳固专一,一边吃饭一边看电视,会引 起心情变化；看到兴奋时哈哈大笑,看到哀痛时擦眼流泪；这样会影响食欲和养分的吸取,这样是不卫生的,你们是这 样吃饭吗？所以肯定要养成良好的饮食习惯；五. 判定题（看图）六. 儿歌：饮食卫生要做到：一日三餐,定时定量,不偏食,不挑食；早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少；暴饮暴食最不好；从小养成好习惯,身体健康又强壮；七. 猜字嬉戏；分别请两位同学表演,让其他同学猜少年儿童饮食“ 十”名师精编 优秀教案忌；忌“ 零”

9、 食,忌“ 偏” 食,忌“ 哭” 食,忌“ 笑” 食,忌“ 甜” 食,忌“ 咸” 食,忌“ 走” 食,忌“ 玩” 食,忌“ 暴” 食,忌“ 蹲” 食；八. 阅读课文；（出示摸索题）. 1. 良好的饮食卫生习惯包括哪些内容 2、为什么三餐要定时定量 3、为什么早餐肯定要吃好 . 九. 总结；我们养成了良好的饮食卫生习惯, 才会有健康的身体；有了健康的身体,才能为祖国的建设奉献出一份力气；所以从 今日起,我们肯定要养成良好的饮食卫生习惯；名师精编 优秀教案从业人员的食品卫生学问培训教案 教学内容：食品卫生学问 教学目的：让同学明白食品卫生安全学问,熟悉食物中毒特 征,提高自我抢救意识,预防发生食物

10、中毒；教学过程：一、图片导入 1、多媒体出示一些因食品卫生而显现问题的同学；（有腹 泻、腹痛、呕吐等） 2 、让同学说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒；二、重点叙述 预防食物中毒,第一要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、 勤剪指甲、 勤理发, 勤换床单和被盖 （一月一次） ；保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯；其次做到 六不吃 ,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭 菜、不喝生水、不吃零食；再就是要从食品标签上留意识别食品质量,挑选安全的食品是把住 1、熟悉食物中毒特点； 病从口入 的第一关；埋伏期短：一般食后几分钟到几个小

11、时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛,有的相伴呕吐、发热 2、提高自我抢救意识 显现上述症状, 应怀疑是否食物中毒,并准时到医院名师精编 优秀教案就诊,同时报告老师；3、预防发生食物中毒 a 养成良好的卫生习惯,勤洗手特殊是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物,吃水果后 c不吃变质剩饭菜 d少吃、不吃冷饮, 少吃、不吃零食 e不要长期吃辛辣食品 f不要任凭吃野果（特殊是野生的蘑菇）不要急于喝饮料特殊是水； g 猛烈运动后不要急于吃食品喝水； h 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐；千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐； i 不喝生水,建议喝标准的纯洁水；从家里所带腌制品在校不能超过 2 天 j 谨慎选购包装食品, 仔细查看包装标识、 厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格；查看市场准入标志（QS）：为了爱护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自 2022 年起,在全国范畴内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品, 经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,便利选购； 2022 年起, 对小麦粉