酒店收益管理课程教学大纲

1、酒店收益管理课程教学大纲课程名称：酒店收益管理英文名称：Hotel Revenue Management课程编号：x4061661学 时 数：32其中实验（实训）学时数：0 课外学时数：0学 分 数：2.0适用专业：旅游管理一、课程的性质和任务本课程是旅游管理专业学生专业选修课，该课程是一门广泛吸收运筹学、管理学、市场营销和协同等学科的研究成果，并在计算机等先进技术的支持下，逐步形成以市场和客户为中心，以市场细分和预测为基础，以资源存量控制和价格控制为优化机制，以协同环境为运营保障的收益管理理论体系的现代管理科学的一个重要分支。同时它又具有很强的实践性和艺术性，必须根据酒店具体的管理环境和对象

2、，灵活地运用原理和方法。通过本课程的学习，可以使学生基本掌握客房定价、超额预定、收入管理及宾客消费需求的基本原理和方法，为日后从事具体的酒店管理工作奠定理论基础。二、课程教学内容的基本要求、重点和难点（一）收益管理基础知识了解收益管理概念、意义、历史发展状况等；理解收益管理适用行业、要素等；掌握衡量收益管理绩效的方法和指标。重点和难点：衡量收益管理绩效的方法和指标。（二）饭店的产品、销售渠道与价格了解饭店产品及其组合、销售渠道、价格细分、价格种类、价格结构等；理解及实施面临的挑战；掌握如何实施动态定价法。重点和难点：饭店常用定价方法及其比较、如何实施动态定价法。（三）收益管理的市场环境分析了解

3、饭店的细分市场；理解实施收益管理需要理解的概念；掌握竞争环境分析、竞争对手的确定及信息的取得；熟练掌握与竞争对手比较经营绩效优劣。重点和难点：与竞争对手比较经营绩效优劣。（四）收益管理的分析和预测方法了解预测工作的重要性、市场分析预测的工作步骤；理解市场分析预测的主要对象和内容、如何理解和衡量预测的准确性；掌握收益管理工作步骤、如何选择预测方法；熟练掌握常用的预测方法。重点和难点：收益管理工作步骤、常用的预测方法。（五）收益管理系统及其应用了解什么是饭店收益管理系统、收益管理系统的主要功能、收益管理系统发展的方向；理解如何有效使用收益管理系统、收益管理系统的选购和投资回报。重点和难点：如何有效

4、使用收益管理系统。（六）收益管理策略与市场营销策略的关系及饭店营业收入预算的制定了解收益策略与市场营销策略的特性、不同层次的构成；理解收益策略与市场营销策略的区别和联系及实施中的支持；掌握饭店年度营业收入预算的制定；熟练掌握收益策略和市场营销策略的制定。重点和难点：饭店年度营业收入预算的制定、收益策略和市场营销策略的制定。（七）收益管理实战技巧掌握各种饭店中常见的收益管理的方法。重点和难点：超额预定法、房间类型差异法、触发点价格控制法。（八）收益管理策略的实施了解收益管理组织机构和管理团队的建立；理解收益管理部门如何与其他部门顺畅沟通；掌握收益管理实施的全过程、如何召开有成效的饭店收益管理会议

5、。重点和难点：收益管理实施的全过程、如何召开有成效的饭店收益管理会议。（九）饭店全面收益管理了解饭店可以实施收益管理的部门；理解实施收益管理需要确立的思想；掌握如何利用收益管理提高餐厅、高尔夫会所等其他部门的收益。重点和难点：如何利用收益管理提高餐厅、高尔夫会所等其他部门的收益。三、教学方式及学时分配序号主要内容主要教学方式学时分配辅导答疑比例一收益管理基础知识讲授+CAI42：1二饭店的产品、销售渠道与价格讲授+CAI22：1三收益管理的市场环境分析讲授+CAI42：1四收益管理的分析和预测方法讲授+CAI42：1五收益管理系统及其应用讲授+CAI22：1六收益管理策略与市场营销策略的关系及

6、饭店营业收入预算的制定讲授+CAI42：1七收益管理实战技巧讲授+CAI42：1八收益管理策略的实施讲授+CAI42：1九饭店全面收益管理策略讲授+CAI22：1十课程考核考试2四、课程其他教学环节要求课程设计：按照不同设计题目收集资料，提炼观点，撰写课程论文。五、本课程与其他课程的联系先修课程：宏（微）观经济学、数理统计、经济学、饭店管理学、旅游市场营销、旅游企业战略管理、财务管理、统计学等。后续课程：无 。六、教学参考书目收益管理：有效实现饭店收入的最大化，胡质健，旅游教育出版社，2009-7.收益管理方法与应用，周晶、杨慧，科学出版社，2009-6.前厅与客房管理(第二版)，刘伟，高等教育出版社，2007-5.旅游企业财务管理(第二版)， HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%D0%EC