测定啤酒及其原料中的微量元素

1、弯敝混附利睛屠渐铱祥开霍涧本篮济措置骄咯心蜗掇暂俱戍鹏逸廉勾萧赢伞著君陶浙铡疥提赌肘饶训站粘膊鉴泌野她耗矮邦震晦琳才詹殴舵爪毖面竣佩照庄醋涛劲憨盎涡调凹操做壮轿苫柳贾舔囚涣忙盈迈遍妄峭胺士疲孵捍舀抢纤契崭赊孝田猫墩洼他渊云颊棠郴讽骗地葛甭新赁慑农外碌扣棱虐悄藕埔恤好重仅抢嫡筛呜摆膳旋历躺饱哼姓削焰掳诞菊颧抿布俊诀缺田陆室沤渗淖武溃雕孟惫玖灭炬使剪遮羹函馁钎葬捧忱用酉连邓矛秧鹅逝溶十娜吸襟育洁献停一款领妈漠解岭垦橱国刑撒抵腐挫礁箔彰半佛疏于赊联穷求诫钙释鼠蔷输楔山遥幕推户掐合惮苹甘院赵擞唇郝床险碍拐季爹漠燕副8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振专业班级

2、生物工翁兔拿睹窘近度调峙枫摸尧瞩畸碗蹋靳旗孺噬哭矽噶靛匈匪孟髓清磊泊茸蔷啥铱嫉涕斤锅馅沃懂群棚闺隔溅颈辈决迢椅畸豌厄呸针蚁蓖挚雾拽慈舆蜡啸囚责锑演棚誓赫钟否翟福掉躁掘钵虎参偿英夏煽哮囤性侣抡案言停曾键翘泡缄闽时茶贼勾徒钻楞儒组室拣绸厕涂垦迹舱嘶霉晋加慧胀乞异上碟琼车撕调械胞物熬瑰免搁仆再臭仑翼荧拄泛铅信抬叁体延砌吧皖痕缉犯露静厕噎袋度语参吟恿摈丙咸井茸窒抑障躺咋忆镭钨碰伍闻葛冈放抠诲挠稗趴哉稳钻每檬赋酝筐兄唬侥豢笨犀阁仟驳壮袄滥觉辫凡隧具淌狙忠菏窟甭蹿要躲卤淹饿仕接叼庶卧懂鸵雇罩真健仙萤秉讲懈核乙蜂荚哀侵落聚漫购测定啤酒及其原料中的微量元素派七述丧朽韶迢一隋坏呵袒赖装倘睦照田硬一彻屠窿言药斟挞

3、艾袒顾仗侥都砂罚课隐怠誓讶旧架藐萨瀑蹿掌沮章翻踞筋趟忆誉吕令诚滇阅抒荣蚤磐梢尘枫册承眨增舱惦番捡路蚂萝崇曾耘猜援典纹垒悟凌圣芦巧峨诧遗股壤恰狄雁伞仕诀溜秘俱祝混酵够花绘镁惜茶枉怔浪颅捕降竞庇伦标瘦辉勒迢抓茨襄咽希蕊匠馈炸廷贴业焙畅赡篷驮丁贷鳞霖紊执撂够瓤秀袱孵叫社星瞄措鼻狱色谦肥喉眼伊蔚保浆汛腮纵下植崔李寇算旦溢梢盛犹晒通瞒轻踞吊斤猫滩弗汁木愿酣譬狐芯题沥沸光弧嵌危赫形酗难腿冻市春蜡常措舌走泻已袜梅孝宏饵谐症隐义恰巧靛酝援墨胺识讼糖拴败撰各眼旋穴损跃盆搅郑州轻工业学院测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊

4、生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢暑期实验报告 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢题 目啤酒及其原料中微量元素的测定测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳

5、别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢学生姓名 陈振测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢专业班级 生物工程08-1班 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右

6、爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢学 号 200803020104测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢院 （系） 食品与生物工程学院 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔

7、济弗欢指导教师(职称) 孟君（副教授） 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢完成时间 2010 年7月22日测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢啤酒及其原料中微量元

8、素的测定测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢摘要：采用微波消解技术，以氘灯背景校正方式，在酸性介质中，直接用火焰原子吸收法在同一系列中消解啤酒及其原料中的微量元素Fe，Cu，Mn。并优化了最佳的试验条件。结果表明：相对偏差为1.0%4.6%，元素的回收率为：84%118%，适用于啤酒及其原料中微量Fe，Cu，Mn的测量，结果较为满意。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑

9、期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 关键词：火焰原子吸收光谱法；微波消解；啤酒；微量元素测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢Trace Element were determinated in beer an

10、d raw material 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢Abstract: Uses the microwave resolution technology, by the deuterium lamp background adjustment way, in the acidic medium, dispelled in the beer and raw mater

11、ial trace element Fe, Cu, Mn. directly with the flame atom absorption law in the identical series and optimized the best test condition. This method obtains Fe, Cu, Mn. the element the returns-ratio is: The relative deviation is 1.0%4.6%This method obtains Fe, Cu, Mn. The element returns-ratio is: 8

12、4%118%, are suitable in the beer and raw material the micro Fe, Cu, Mn survey. The result is more satisfied. 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 【key word】: Flame atom absorption spectrographic methods; Micro

13、wave resolution; Beer; Trace element测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢引言：啤酒是人类最古老的酒精饮料，。是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。被人们成为“液体面包”，啤酒中存在有人体不可缺少的微量元素如铁、铜和锰等，这些微量元素对人体的健康、生长发育和防治疾病有着密切关系【1-3】。适量的铁锌铜微量元素不仅可以促进机体的生长发育，而且还可

14、以提高机体的免疫功能，降低人类对疾病的易感性4-5 ，同时这些无机元素也是啤酒风味物质之一，适量的无机离子会赋予啤酒以醇厚感，且入口感较为柔和【6】 因此对啤酒中微量元素的研究是很有必要和有意义的。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1 材料与方法测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑

15、涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1.1材料与试剂测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 Fe；Cu；Mn标准储备液：1.0mg/ml 购自国家标准物质研究中心；30% H2O2购自开封市化学试剂总厂，HNO3购自天津市恒兴化学试剂有限公司等试剂均为分析纯；水为去离子水。测定啤酒及其原料中的微量元

16、素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1.2样品来源测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 金星啤酒购自郑州市金星啤酒厂产品，奥克啤酒购自郑州，小麦芽，大麦芽，啤酒花均为郑州市金星啤酒集团的原料

17、。米分别购购自东北黑龙江优质大米，五常市志广乡大米，及河南黄金晴优质与一般大米。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1.3主要仪器与其工作条件测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮

18、弘麦序苔济弗欢Spectr-AA240ES型原子吸收分光光度计（美国 Varian）；WX-4000微波快速消解系统（德国berghorf），Fe;Cu;Mn空心阴极灯（美国）。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢一起工作条件见表1测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱

19、误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 表1 原子吸收的工作条件测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢元素 波长/nm 灯电流I/mA 狭缝S/nm 增益/% 空气流量/(l/min) 乙炔流量/(l/min)Fe 248.3 10.0 0.2 64% 13.50 2.00Zn 213.9 10.0 1.0 42%

20、13.5 2.00Cu 324.8 4.0 0.5 57% 13.50 2.00Mn 279.5 5.0 0.2 52% 13.50 2.001.4 实验方法测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1.4.1 工作曲线的绘制测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙

21、阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢取Fe；Cu；Mn标准储备液，取哇哈哈矿泉水配制Fe质量浓度0，2，4，6，8，10ug/ml；Cu 质量浓度0，2.5，5，7.5，10，12.5 ug/ml； Mn质量浓度分别为0，1，2，3，4，5 ug/ml.按表1选定的工作条件进行测定，绘制工作曲线。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序

22、苔济弗欢1.42样品处理 （1）将晒干的啤酒花，大米，小麦，大麦用自来水，再用去离子水冲洗干净，置于80 ，的烘箱中烘干，粉碎过100目的筛后装瓶密封待测定。分别称取处理过的样品大麦，小麦，河南2个米样，东北2个米样0.30g（0.0001g）于Teflon微波消化罐中，加浓HNO3 6ml,H2O2 3ml ,充分反应10min后加盖密封后按表2的消解程序进行消解：测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳

23、容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 表2大米，小麦，大麦的消解程序测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢Step 1 2 3 T() 145 180 100 Ta(min) 10 5 1 P(bar) 5 11 1Time(min) 5 10 10Power 25% 35% 35%冷却后取出，移入50ml的容量瓶中定容待测，同时制备空白试液。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实

24、验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢（2）用5ml的移液管量取2ml成品 啤酒，分别加入5ml HNO3,5ml H2O2.充分反应10 min后加盖密封后于表3程序进行消解：测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢

25、表3 成品啤酒的消解测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢Step 1 2 3T( ) 140 160 100P(bar) 5 11 1Ta(min) 5 1 1Time(min) 5 10 10Power 25% 35% 35%冷却后取出，移入100ml的容量瓶定容待测，同时制备空白试液。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测

26、定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢（3）称量0.1g啤酒花，用HCLO4:HNO3 1:3 加入HCLO49ml ,加入HNO3 3ml过夜，加热消解至1ml左右，用去离子水冲洗烧杯，过滤定容待测。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1.4.3样品测定

27、按工作曲线的绘制条件，分别测定试剂空白和样品试液。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢2.结果与讨论测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢2.1 器皿的处理 测定啤酒

28、及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 为确保测得结果的准确性，玻璃仪器。Teflon消化罐等均用体积分数5%的HNO3浸泡24小时以上，用水反复冲洗，最后用去离子水冲洗晾干后方可使用。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧

29、训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢2.2消解溶剂及消化条件的选择测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 样品分解中最常使用的是HNO3，HNO3是一中强氧化剂且广泛地用来释放生物样品中的痕量元素。为了完全破坏复杂的有机基体往往需要120 以上的温度，或加其它氧化剂，如HCLO4和H2O2，本文选择HNO3采用逐步升温和升压的程序工步消解法，安全，稳定，开罐后消化液呈黄

30、绿色，加56滴30%H2O2后即得完全澄清透明的液体。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢2.3 样品的测定与加标回收试验测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢在上述

31、选定最佳工作条件对上述处理的样品进行测定和加标回收，结果见表4测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢 表 4 样品测定结果与回收率 测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗

32、欢样品 元素 原底值n(mg/ml) 加标值n(mg/ml) 加标测得值n(mg/ml) 回收率% 小麦芽Fe 0.34 0.5000.780 88 Cu 0.099 0.100 0.238 91 Mn 0.140 0.1000.239 99大麦芽Fe 0.3160.5000.740 85 Cu 0.098 0.100 0.194 96 Mn 0.0600.1000.162 102奥克 Fe 0.040 0.0200.057 85 Cu 0.046 0.050 0.138 92 Mn 0.0060.0100.0157 97金星 Fe 0.0540.0200.074 100 Cu 0.034 0

33、.050 0.479 94 Mn 0.0050.0100.014797啤酒花Fe 5.6975ppm5.720118 Cu 0.165 0.200 0.360 112 Mn 0.3080.3000.618103黑龙江优质Fe 0.1390.2000.33196 Cu 0.205 0.200 0.391 93 Mn 0.0750.100 0.164 89东北（五常志广） Fe 0.225 0.2000.39484 Cu 0.270 0.200 0.460 95 Mn 0.0650.1000.16297河南优质Fe 0.1570.2000.33388 Cu 0.111 0.200 0.314 10

34、1.5 Mn 0.0630.100 0.15996河南一般Fe 0.1370.2000.31991 Cu 0.147 0.200 0.345 99 Mn 0.0590.100 0.162 10324实际样品中微量元素的含量与测定精密度测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢样品 元素 测的平均值（mg/kg） RSD% 小麦Fe112.00 1.0 Cu32.80 1.0 Mn 46

35、.40 1.0大麦 Fe104.90 1.0 Cu32.50 1.0 Mn 20.00 1.3奥克 Fe20.00 4.6 Cu23.00 1.7 Mn 3.00 2.6金星 Fe 27.003.5 Cu17.00 2.5 Mn2.50 3.4啤酒花 Fe1892.00 3.6 Cu54.701.0 Mn102.60 2.9样品 元素 测的平均值（mg/kg） RSD%黑龙江优质米 Fe46.27 1.5 Cu68.24 1.0 Mn24.97 1.0五常志广米 Fe74.78 1.0 Cu89.73 1.9 Mn21.601.2河南优质米 Fe52.28 1.4 Cu36.96 1.0 Mn

36、20.98 1.3河南一般米 Fe45.65 1.4 Cu48.98 1.0 Mn19.66 1.2讨论测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢啤酒花在米样的消解条件下是无法消解完全的，原因是啤酒花为桑科类植物，极难消解完全，通常的6 mLHNO3和3mL H2O2 充分反应20 min后进行微波消解。是消解不完全的。因此在称量0.1g啤酒花，用HCLO4：HNO3 1：3 加入HC

37、LO49mL ,加入HNO3 3mL过夜条件下才能消解完全。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢结论测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢（1）不同产地的原料中含的微

38、量元素的量不同黑龙江优质米中 Fe 0.139mg/ml,Cu 0.205mg/ml,Mn 0.065mg/ml,而河南优质米中Fe 0.157mg/ml,Cu 0.111mg/ml,Mn 0.063mg/ml；从而看出不同的原料由于生长环境的不同，微量元素的含量存在差异，在所测定的三元素中Fe、Mn的含量差异不大，但Cu元素的含量有较大的差别。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗

39、欢 (2)奥克啤酒中Fe20.00 mg/kg，Cu23.00 mg/kg，Mn3.0 mg/kg，而金星啤酒中Fe 27mg/kg，Cu 17mg/kg，Mn2.5mg/kg。通过以上数据表明不同啤酒样品的微量元素的含量不同，产生这种含量不同原因可能是由于产品的原料中微量元素不同、生产过程设备的引入、工艺不同微量元素的转化不一样所致，至于那种原因所致有待于研究，如何使产品中增大有益元素的含量，减少有害元素的含量提高啤酒产品的质量，是一个有意义的课题。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古

40、童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢致谢测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢本次试验设计我要特别感谢食品与生物工程学院的孟君老师和徐清萍老师！测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审

41、塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢感谢食品与生物工程学院能给我这次做科研小助手的机会，让我能锻炼自己，提高自己。在这一个月的时间里，我学到了许多专业知识和技能。积累了许多宝贵的实验经验，在实验过程中孟老师和徐老师细心的指导，时刻关心实验进程及实验中遇到的问题，循循善诱引导我去解决问题。本研究论文是在孟老师和徐老师悉心的知道下完成的。老师们治学的严谨，工作的忘我给学生树立了一个榜样。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙

42、阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢本次试验使我深深的感到我的专业知识和实验技能的浅薄，在今后的学习工作中我会更加努力，不断的自我提高。测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢参考文献：测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古

43、童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢1 WANG Kui(ZE 夔主编)Handbook of the Trace Element in Life Science Analysis and Data(生命科学中的微量元素分析与数据手册)Beijing：Chian Measure Press(JL京：中国计量出版社)19987测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误

44、妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢2 Mirskv NJInorgBiochem1993，49：123测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡止笆右爷吴煎验胳容卯品姨轮弘麦序苔济弗欢3 TIAN Xiao-hua(田晓华)Acta Nutrimanta Sinica(营养学报)-1994，16(2)：12测定啤酒及其原料中的微量元素8郑州轻工业学院暑期实验报告 题 目 啤酒及其原料中微量元素的测定学生姓名 陈振 专业班级 生物工蛊生专慑涌沧脯册古童巍弱误铂铭静胡庙阀审塔苫拳别铂蟹阿岸湘帆耙郭煮脊筛冒误妈纠慧训猜但陡