2022医学课件大学生营养与健康

1、大学生营养与健康中国医科大学附属第一医院临床营养科 施万英第一页，共三十五页。一、何谓健康健康是指身体和心理的完好 状态、以及良好的社会 适应能力。它包含了身体的和心理的健康！第二页，共三十五页。 健康四大要素 合理的营养乐观的心态适量的运动充足的休息第三页，共三十五页。机体三态健康亚健康疾病15%75%10%第四页，共三十五页。疲乏无力、头痛头晕、耳鸣、胸闷气短眼睛干涩、流泪食欲不振、记忆力减退、注意力不集中反响迟钝、入睡困难、情绪不稳定过早白发脱发、双腿沉重三高一低高血脂、高血糖、高血压、低免疫力 亚健康的表现 第五页，共三十五页。 聪明人投资健康 普通人无视健康 糊涂人透支健康第六页，共

2、三十五页。 二、何谓营养即“谋求养生 无养不生 会养长生 健康 长寿合理营养平衡膳食“吃 = 健康+快乐第七页，共三十五页。 人体必需的营养素 蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质、膳食纤维和水 营养素是健康之本，是生命的物质根底第八页，共三十五页。三、大学生营养需求由于：大学生处于青春发育后期与青年初期，身体生长发育速度趋于缓慢，并逐渐成熟；体格、体能、素质和适应能力均到达了人一生中较高的水平，其生理和心理活动日趋完善；代谢旺盛、精力充分、活动量大，脑力劳动繁重。所以：大学生的日常活动属中等体力劳动；对各种营养素的需要量远远高于普通成年人。第九页，共三十五页。每日主要营养素需要能 量

3、2200-2900kcal蛋白质 80-85g钙 1000-1200mg铁 25mg女 20mg男锌 15-19mg 碘 150g第十页，共三十五页。每日膳食构成谷类 400-500g大豆及其制品 50g鱼、禽、瘦肉交替选用200-250g鸡蛋 1个蔬菜 500g(绿叶蔬菜不少于300g水果 100-200g牛奶或酸奶至少300ml 第十一页，共三十五页。?中国居民膳食指南?(2007年)食物多样，谷类为主，粗细搭配; 多吃蔬菜水果和薯类; 每天吃奶类、大豆或其制品; 常吃适量的鱼、禽、蛋或瘦肉; 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;第十二页，共三十五页。 食物品种多样化每日膳食中食物品种应到达5

4、大类、18种以上。3种以上的粮食类食物含薯类3种以上的动物性食物鱼、肉、蛋、乳类6种以上的蔬菜根、茎、叶、花、果类菌藻类各种蘑菇、木耳、海带、紫菜2种以上的水果类食物包括坚果类2种大豆及其制品， 2种食用植物油第十三页，共三十五页。 低盐、少油植物油半两3 小勺 一小勺 =20粒花生米 =30粒瓜子 =2个核桃 盐:无高血压者：6g/日 高血压者：3g/日味精：5g/日第十四页，共三十五页。健康体重(kg)= 身高(cm)-105体质指数BMI 【体重kg/身高2m2】 判定标准：18.5-23.9为正常; 24 为超重; 28 为肥胖。 第十五页，共三十五页。 三餐分配要合理 一日三餐能量的

5、适宜分配比例应为： 早餐占30%25-30% 午餐占40%35-40% 晚餐占30%30-35%应做到：早吃好(补药)、午饭饱、晚吃少 “皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐第十六页，共三十五页。中国习惯：早上马虎、中午对付、晚上大吃早餐缺乏反响迟钝、记忆思维能力下降； 胆囊炎、肥胖、癌症等的发生。晚餐过饱肥胖症、糖尿病、高血压、冠心 病、大脑早衰、痴呆、猝死等。建议：中老年人早、午八九成饱， 晚上未过六七成。 第十七页，共三十五页。饮水充足多饮水 少喝甜品饮料 每日至少6-8杯水1500-2000ml 饮水缺乏可加速大脑衰老 多吃水分大的蔬菜和水果 做好消暑准备 绿豆汤、酸梅汤 从营养和消暑功

6、能上都远胜于冷饮第十八页，共三十五页。食不过量,天天运动,保持健康体重;三餐分配要合理，零食要适当; 每天足量饮水，合理选择饮料;如饮酒应限量; 吃新鲜卫生的食物.?中国居民膳食指南?(2007年)第十九页，共三十五页。附：日本人每日饮食建议 1 个水果 2 盘蔬菜 3 勺植物油 4 碗米饭 5 种蛋白 6 杯水第二十页，共三十五页。四、大学生的营养现状1.不良的饮食习惯和行为 早餐缺乏、偏食挑食、零食、抽烟、喝酒2.营养性缺乏病 常见的缺乏病有：蛋白质热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙摄入量缺乏。 3.肥胖症-合理节食、适当运动 减肥误区：主食摄入过少，早饭不吃，以水果代替饭。营养

7、减肥知识了解得太少，利用一些不科学的方法等。第二十一页，共三十五页。1. 体质指数调查 2.营养关注度调查 比例 体重情况 比例 营养关心程度 2.4% 体重偏低 4.7% 非常重要 71.4% 正常 23.8% 重要 21.4% 超重 71.5% 有必要了解 4.8% 轻度肥胖 0 不重要 3. 抽烟、喝酒情况调查 男生 比例 吸烟的程度 比例 饮酒的程度 32% 经常 28% 经常 40% 偶尔 64% 偶尔、看场合 24% 极少数情况下吸 8% 从不 4% 从不吸烟者 第二十二页，共三十五页。合理节食 一般节食疗法 低能量疗法 极低能量疗法适当运动、行为干预一减肥的方法第二十三页，共三十

8、五页。 二减肥原那么- “7减2原那么 1.减少热能摄入： 轻度肥胖者: 以每月减轻体重 0.5-1.0kg为准 能量比平日减少125250kcal/d 中度以上肥胖者：以每周减轻 体重0.5-1.0kg为准 能量比平日减少5001000kcal/d第二十四页，共三十五页。2.蛋白质比例适宜： 占总热能的15-20%，其中动物蛋白 占总蛋白的50%左右；3.限制脂肪和胆固醇： 占总热能的25-30%，多用橄榄油、 茶油、花生油等植物油。第二十五页，共三十五页。4. 限制碳水化合物5. 充足的维生素、矿物质6. 增加膳食纤维：25-30g/d7. 戒酒8. 限制食盐和嘌呤的摄入第二十六页，共三十

9、五页。 9. 养成良好的生活习惯 坚持早餐，少吃人造甜食。 少量多餐、细嚼慢咽。 饮食勿过急、过饱。 不吃零食，不饮用酒精类饮料。 减少非睡眠卧床时间。第二十七页，共三十五页。 小米、鸡蛋、大豆和豆制品、鱼类、牛奶、芹菜、菠菜、元葱、胡萝卜、葱姜蒜、动物肝脏和肾脏、硬果类、菌藻类、大枣、香蕉、苹果、菠萝等。五、大学生的食物养生 多食具有健脑益智作用的食物 第二十八页，共三十五页。 多食具有防癌作用的食物 香菇、海参、大豆、海藻、大蒜、洋葱、甘 蓝、胡萝卜、萝卜、马铃薯、水果、绿茶等 多食减肥轻身作用的食物： 薏米、香菇、冬瓜、芹菜、苦瓜、黄瓜第二十九页，共三十五页。 多食补骨补钙作用的食物 乳

10、类、豆类、海带、紫菜、虾皮、芝麻酱 多食预防便秘作用的食物： 粗杂粮、蔬菜、水果、豆类、魔芋、蜂蜜等 多食具有抗辐射作用的食物： 海带、胡萝卜、西红柿、西瓜、螺旋藻、绿茶第三十页，共三十五页。多食具有提升机体免疫力作用的食物 灵芝、蜂王浆、海参、新鲜萝卜、胡萝卜、 香菇、蘑菇、猴头菇、黑木耳、银耳、 海藻、百合、大枣、大蒜、酸奶、鸡汤、 水果、绿茶等。 ok第三十一页，共三十五页。 多食补益气血作用的食物 花生、核桃、黑芝麻 枸杞、桂圆、红枣 红豆、木耳、鸡蛋、小米 每天应坚持吃够“三四五， 即三个核桃，四个桂圆，五颗红枣。第三十二页，共三十五页。 少食“催人衰老食物 1.含铅食品 5.高温油烟 2.腌制食品 6.烟雾 3.霉变食物 7.酒精饮料 4.水垢 8.微量元素铝 9.西点、油条、方便面 第三十三页，共三十五页。了解营养与健康关系塑造健康快乐的生活谢谢!第三十四页，共三十五页。内容总结大学生营养与健康。 人体必需的营养素。