2020年海南省高职高专职业技能大赛

1、2020年海南省高职高专职业技能大赛饭店客房服务与管理形象技能大赛笔试题库一、判断题1. 中华人民共和国旅游法自2014年10月1日起施行。（ ） 单选题 *对错(正确答案)2. 客房领班检查服务员的工作，一般采取不定期抽查形式。 单选题 *对错(正确答案)3. 客房小酒吧能提供软饮料、酒精饮料，可提供食品。 单选题 *对(正确答案)错4. 五星级饭店应有标准间（大床房、双床房），残疾人客房，两种以上规格的套房（包括至少4个开间的豪华套房），套房布局合理。 单选题 *对(正确答案)错5. 国家倡导健康、文明、环保的旅游方式。 单选题 *对(正确答案)错6. 国家建立旅游目的地安全风险提示制度。

2、 单选题 *对(正确答案)错7. 旅游经营者对其在经营活动中知悉的旅游者个人信息，应当予以保密。 单选题 *对(正确答案)错8. 布件房主要负责饭店的布件和员工制服的收发、缝补和保管。 单选题 *对(正确答案)错9. 被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后，方可重新申请星级评定。 单选题 *对(正确答案)错10. 饭店星级评定倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 单选题 *对(正确答案)错11. 未经客人同意不可抱玩客人的小孩，以免引起客人不悦。 单选题 *对(正确答案)错12. 客房服务员应按饭店要求做到“五到”，即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜花到。 单选题 *对错(正确

3、答案)13. 客房服务及管理更应将尊重客人对客房的使用权、保护客人的隐私作为一条准则，才能使客人住进房间感到放心和安心，从而产生一种安全感。 单选题 *对(正确答案)错14. 引发洗衣纠纷的常见原因有客衣丢失、破损和客衣染色、褪色等。 单选题 *对(正确答案)错15. 果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。 单选题 *对(正确答案)错16. 服务员带初次入店的客人进房后，介绍客房设备、服务项目、住客须知等要热情、大方、自然。 单选题 *对(正确答案)错17. 客房迎宾工作主要内容有：梯口迎宾、引领入房、客房设备介绍和端茶送 单选题 *对(正确答案)错18

4、. 客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以配合使用手势。 单选题 *对(正确答案)错19. 客房服务质量的控制主要抓服务准备和服务结束两大环节。 单选题 *对错(正确答案)20. 每一间房间在抹尘、检查房间和卫生间的设备用品时，应从房门口开始，按照顺时针方向绕圈进行。 单选题 *对错(正确答案)21. 众所周知，客房服务员在接待西方客人时，要做到“八不问”，其中包括不问客人的收入和年龄。 单选题 *对(正确答案)错22. 客房服务员在摆放客用品时最好从工作车开口一面由高到低排列，以便拿取。 单选题 *对错(正确答案)23. 房间应定期进行预防性消毒，以保持房间的卫生，

5、防止疾病的传播。 单选题 *对(正确答案)错24. 楼层钥匙卡在领取之后，不可以借予工程部、送餐部等其他同事使用。 单选题 *对(正确答案)错25. 客房内洗衣袋、洗衣单及衣刷工具配备要齐全，一般放置在床头柜内。 单选题 *对错(正确答案)26. 服务员开夜床时，若客人正在休息，则不必做夜床。 单选题 *对(正确答案)错27. 擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应擦好后请客人辨认。 单选题 *对错(正确答案)28. 无障碍客房是一种专为行动不便的客人服务的特色客房，按规定一般按客房总数的5%进行配置。 单选题 *对错(正确答案)29. 客房服务员不需要把外宿房状况通知总台。 单选题 *对错(

6、正确答案)30. 高星级饭店一般不设三人间的房型。 单选题 *对(正确答案)错31. 提供夜床服务时，应将浴帘脚置于浴缸内以提醒客人沐浴时防止水花溅到卫生间地面。 单选题 *对(正确答案)错32. 走客房清扫一般是先撤床，再清理卫生间，这样可以让席梦思和毛毯等有一定时间透气，以达到保养的目的；而住客房清扫一般要求先清理房间，再清理卫生间，这是因为住客可能回来，甚至带来访客。 单选题 *对(正确答案)错33. 周期大清洁一般以半年为一个工作周期，即保证半年对全部客房完成至少一次大清洁。 单选题 *对错(正确答案)34. 开夜床服务主要包括三项内容，分别是做夜床、洗马桶、洗浴缸。 单选题 *对错(

7、正确答案)35. 用于消毒杯具、卫生间的消毒剂大多数呈酸性。 单选题 *对(正确答案)错36. 住宿超过一天的客人，饭店应当要求他继续使用原有的毛巾，不更换床单。 单选题 *对错(正确答案)37. 旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2010）对总机服务的要求是：在正常情况下，电话铃响10秒钟内应答。 单选题 *对(正确答案)错38. 旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2010）对结账服务的要求是：正常情况下应在5分钟内完成。 单选题 *对错(正确答案)39. 酒店内的定期灭鼠、灭蚊等工作是由客房服务中心负责。 单选题 *对错(正确答案)40. 在客房中可以多用红色调这一

8、类带有兴奋色彩的颜色。 单选题 *对错(正确答案)41. 客房家具及其饰物应有防火阻燃性，家具还要具备防滑、防盗、防碰撞等性能。 单选题 *对(正确答案)错42. .根据旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2010）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%。 单选题 *对(正确答案)错43. 服务员被客人叫进客房时，应该让房门半掩。 单选题 *对错(正确答案)44. 按照签字厅布置要求，在距签字座椅后1.5米处，根据出席参加签字仪式的人数，摆上适当的照相梯架。 单选题 *对(正确答案)错45. 客房服务员正在服务台听电话，当有客人来到面前时应礼貌示意，尽快结束通话并表示歉意

9、。 单选题 *对(正确答案)错46. 若有生病客人要求代买药品，服务员应立即采购并送至房间。 单选题 *对错(正确答案)47. 会谈厅以正门为准，会谈桌常常呈横一字型摆放，主人应在背向正门的一侧就坐。 单选题 *对(正确答案)错48. 为做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈内容。 单选题 *对错(正确答案)49. 住宿经营者未能按照旅游服务合同提供服务的，应当为旅游者提供不低于原定标准的住宿服务，因此增加的费用由旅游者承担。 单选题 *对错(正确答案)50. 旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2010）中要求四星级客房要有背景音乐，而且音质良好、曲目适宜、音量可调。 单选题 *对

10、错(正确答案)51. 旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2010）中要求四、五星级饭店均应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客，可提供加急服务。 单选题 *对(正确答案)错52. 宾客的满意程度是衡量饭店服务质量的唯一标准。 单选题 *对错(正确答案)53. 旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2010）把饭店分为两类：有限服务型饭店和完全服务型饭店。 单选题 *对(正确答案)错54. 服务创新就是寻求一种差异化服务，迎合宾客的多样化需求，提升宾客的满意度。 单选题 *对(正确答案)错55. 企业在使用绿色旅游饭店标志期间，一旦发现与标准不符或给消费者带来直

11、接的、间接的利益损害行为，将给予警告处理。 单选题 *对错(正确答案)56. 绿色旅游饭店标志的有效期为四年（自颁发证书之日起计算）。 单选题 *对错(正确答案)57. 卫生间的“三缸”指的是马桶、洗脸盆和浴缸。 单选题 *对(正确答案)错58. 绿色旅游饭店分金叶级和银叶级两个等级。 单选题 *对(正确答案)错59. 规范化、标准化的服务是个性化服务的基础和前提。 单选题 *对(正确答案)错60. 设立客房服务中心的前提条件是楼层需有较高的服务水平。 单选题 *对错(正确答案)61. 周期清洁保养分为单一周期清洁保养项目、周期大清洁、季节性或年度大扫除三种。 单选题 *对(正确答案)错62.

12、 对房间、卫生间进行喷洒消毒可使用浓度为5%10%的漂白粉澄清液。 单选题 *对错(正确答案)63. 玻璃、陶瓷器皿可以使用氯亚明来消毒。 单选题 *对(正确答案)错64. 领班查房时要对员工给予指导和帮助，这实际上是一种在岗培训。 单选题 *对(正确答案)错65. 公共区域的彻底清洁保养应在营业结束后或基本无客人活动的时间段进行。 单选题 *对(正确答案)错66. 饭店内凡是客人共有共享的活动区域称之为前台公共区域。 单选题 *对(正确答案)错67. 相比大型饭店，在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少。 单选题 *对(正确答案)错68. 抹布应折叠使用，这样可以提

13、高抹布的使用效率和清扫速度。 单选题 *对(正确答案)错69. 在对地毯进行吸尘和擦拭卫生间地面时，应遵循从里到外的清洁方法。 单选题 *对(正确答案)错二、单选题70. 为方便客人梳妆打扮，卫生间镜面需作（ ），并配备吹风机及放大镜。 单选题 *A. 防雾处理(正确答案)B. 防尘处理C. 防水处理D. 放热处理71. 饭店可以根据（ ）的要求、喜好布置客房。 单选题 *A. 商务客房B. 零散客人C. 长住客人(正确答案)D. 常客72. 清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（ ）。 单选题 *A. 撤换床上用品(正确答案)B. 整理床铺C. 除尘除迹D. 补

14、充房间用品73. 按照人体生理机能代谢原理，一般认为夏季卧室的气温适宜在（ ）。 单选题 *A. 18-22B. 22-24(正确答案)C. 20-22D. 21-2374. 卫生间通常选用（ ）色，给人以清凉、宁静之感。 单选题 *A. 深B. 浅C. 暖D. 冷(正确答案)75. .客房清洁卫生的生化标准，通常是由（ ）的有关人员到饭店作定期或抽样测试与检验。 单选题 *A. 环境保护局B. 医院C. 卫生防疫站(正确答案)D. 质量技术监督局 76. 饭店提供托婴儿服务一般（ ）。 单选题 *A免收服务费 B. 只收伙食费 C. 收外出游玩费D.只收取一定的服务费(正确答案)77. （

15、）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房。 单选题 *A. No BaggageB. Expected Departure(正确答案)C. Light BaggageD. Extra Bed78. 夜床服务通常在晚上（ ）点以后开始，或者按服务台的要求进行。 单选题 *A. 5时B. 6时(正确答案)C. 7时D. 8时79. 设立客房服务中心通常对饭店的（ ）有较高的要求。 单选题 *A. 设施、设备(正确答案)B. 人员配备C. 楼面监控系统D. 安全系统80. 在对公寓进行清扫整理时，（ ）是需要特别增加的程序。 单选题 *A. 撤出房内用毕的餐车、餐具B. 补充房间用

16、品C. 清洁、整理厨房、餐厅(正确答案)D. 吸尘81. 客房服务中的（ ）服务，是指服务员根据每个宾客的特点和要求提供相应的优质服务。 单选题 *A. 标准化B. 规范化C. 程序化D. 个性化(正确答案)82. 客人如在白天需要擦鞋服务，客房服务员应在（）内擦好送回。 单选题 *A. 30分钟B. 20分钟C. 10分钟(正确答案)D. 5分钟83. 客房服务中心的早班服务员须在（ ）前向总台报告可出租房间的情况。 单选题 *A. 9:00B. 10:00(正确答案)C.11:00D. 12:0084. 对饭店客房进行清洁时使用较多的是（ ）吸尘器。 单选题 *A. 直立式B. 吸力式(正

17、确答案)C. 混合式D. 干湿两用85. （ ）清洁剂过水时不易冲洗干净，杂质留在物体表面易对物体造成损伤。 单选题 *A、液状B、粉状(正确答案)C、雾状D、胶状86. 客房服务员征求失主意见是否要向公安局报案时，要认真填写记录，并（ ）。 单选题 *A. 让客人签字(正确答案)B.让客人重述C.让客人确认D. 让客人报案87. 为了保持室内空气新鲜，每位客人在客房内的居住面积应在（ ）平方米以上。 单选题 *A. 25B.20C.15D.8(正确答案)88. 工作车的准备工作一般在（ ）做好。 单选题 *A. 隔天上班前B. 头天上班前(正确答案)C. 当天早上D. 当天上班后89. 客房

18、服务员撤床上用品时应先撤（ ）。 单选题 *A. 毛毯B. 床单C.枕套(正确答案)D.垫单90. 饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度，关键在于客房（ ）的高低。 单选题 *A.维修率B.出租率(正确答案)C.装修档次D.客房数量91. 客房产品的质量标准应以宾客的（ ）为核心，以宾客的满意为质量标准。 单选题 *A.需求(正确答案)B.赞扬C.安全D.消费92. 客房服务员发现客人携带易燃易爆物品时，要及时报告（ ）。 单选题 *A. 大堂经理B. 主管(正确答案)C.领班D.警察93. “要明确需要何种品种的清洁剂，在什么地方使用”是（ ）清洁剂时应注意的问题。 单选题 *A.存放B.

19、发放C.使用D.采购(正确答案)94. 如房内无回应，服务员敲门（ ）次后方可用钥匙开门，每次敲门间隔时间约为5秒。 单选题 *A. 5B. 4C. 3D.2(正确答案)95. 超额预订是指饭店在一定时期内，有意使所接受的客房预订超过客房（ ）的现象。 单选题 *A.承受能力B.接待能力(正确答案)C.入住率D.开房率96. 购买清洁剂时应选择（ ）清洁剂。 单选题 *A.粉末状B.喷雾状C.液体(正确答案)D.固体97. 如果访客须留宿，服务员应请其到（ ）办理手续。 单选题 *A.保安部B.前台(正确答案)C.客房服务中心D.礼宾部98. 存放布草的库房温度一般以不超过（ ）为佳。 单选题

20、 *A. 10B. 15 C. 20 (正确答案)D. 2299. 符合低值易耗品物资条件的是（ ）的物资。 单选题 *A.使用年限较长B.单位价值较高C.能保持原有实物形态D.使用年限较短(正确答案)100. 客房工作人员要做到“四勤”，是客房产品特点中（ ）的要求。 单选题 *A.脆弱性B.复杂性C.随机性(正确答案)D.不可贮存性101. 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有（ ）的特点。 单选题 *A.不可贮存(正确答案)B.可贮存C.脆弱性D.复杂性102. （ D ）是客人对客房产品质量标准中的最首要要求。 单选题 *A.美观实用B.富有特色C.舒适方便D.安全(正确

21、答案)103. 布置房间时一般不用作客房墙上饰物的是( )。 单选题 *A.古玩(正确答案)B.工艺品 C.艺术挂件和壁画D.字画104. .一次性购入的清洁剂不能太多，一般以（ ）的使用量作库存较为适宜。 单选题 *A.1周B.半个月C.1个月(正确答案)D.半年105. 在受理电话预订时，订房员应在通话结束前，重复客人的（ ），以避免出现差错。 单选题 *A.身份证明B.订房要求(正确答案)C.订房时间D.联系电话106. （ ）的主要职责是办理客人入住登记 单选题 *A.问讯处B.预订处C.收银处D.接待处(正确答案)107. 对于前厅部来说，( )是对客服务全过程的一个关键阶段。 单选

22、题 *A.入住登记(正确答案)B.预订登记C.排房定价D.问讯查询108. 应用反激励的目的，是为了使工作表现不好，有了问题，出了差错的员工 单选题 *A.受到打击B.认识、改正错误(正确答案)C.受到伤害D.挫挫锐气109. 定期进行盘点统计是对清洁剂日常管理中（ ）环节的工作要求。 单选题 *A.购买B.存C.发放(正确答案)D.使用110. 定期清洁仓库，检查存货是对清洁剂日常管理工作中（ ）环节的要求。 单选题 *A.购买B.存放(正确答案)C.发放D.使用111. （ ）通常用于去除一些比较重的污垢，有机器和人工两种方法。 单选题 *A.推尘B.拖地C.擦洗(正确答案)D.扫地112

23、. （ ）适用于垃圾多而杂的区域或用于清除地面上的大垃圾等，但不适用于客用区域。 单选题 *A.吸尘B.扫尘C.推尘D.扫地(正确答案)113. （ ）是管理好清洁设备的关键所在。 单选题 *A.选择B.建档C.使(正确答案)D.维修保养114. 建立保养卡片是清洁设备（ ）的要求。 单选题 *A.更新B.维修保养(正确答案)C.使用D.建档115. 建立清洁设备定期检修制度是（ ）的要求。 单选题 *A.更新B.维修(正确答案)C.使用D.建档116. （ ）地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。 单选题 *A.羊毛B.纤维C.塑料 D.长绒(正确答案)117. （ ）的工作周期与地漏喷

24、药的工作周期相同。 单选题 *A.清洁卫生间抽风机机罩(正确答案)B.家具打蜡C.电冰箱除霜D.房牌号清洁118. （ ）的清洁周期是1次/年。 单选题 *A.清洁窗帘B.清洁床罩C.湿洗地毯(正确答案)D.家具打蜡119. （ ）的工作周期不是1次/半月。 单选题 *A.电冰箱除霜B.清洁电冰箱C.清洁热水器D.清洁洗脸盆(正确答案)120. （ ）是进行计划卫生质量控制首先要完成的工作。 单选题 *A.重视培训B.制订质量标准(正确答案)C.加强计划性D.加强检查督导121. 为了保证洗手间的清洁卫生，全面清洁通常安排每日进行（ ）次。 单选题 *A.1-2 B.2-3(正确答案)C.3-

25、4 D.4-5122. （ ）的工作周期是1次/周。 单选题 *A.遮光帘吸尘B.家具打蜡C.清洁空调器出风口(正确答案)D.清洁保护垫123. 计划卫生有较强的专业性、技术性，甚至还有一定的危险性，所以客房部要重视（ ） 单选题 *A.制订质量标准(正确答案)B.加强计划性C.重视员工培训D.加强检查督导124. 管理的（ ）是管理者获得有效管理的主要保证。 单选题 *A. 人本性B. 灵活性C. 应变性D. 艺术性(正确答案)125. （ ）不属于客房楼层的日常例行事务。 单选题 *A. 计划卫生 B. 定期保养工作C. 客房的清洁整理D. 处理投诉(正确答案)126. （ ）是客房服务员

26、在一般情况下首先要进行清扫的房间。 单选题 *A. 空房B. 普通住客房C. VIP房D. 挂有“MUR”牌的房间(正确答案)127. （ ）是按插花容器的造型进行分类的一种。 单选题 *A. 瓶类(正确答案)B. 金属容器C. 树根容器D. 贝壳容器128. 客房固定用品的定额是按照一定时间内（ ）来确定的。 单选题 *A. 开房率 B. 物品消耗率C. 客房出租率 (正确答案)D. 物品换新率129. 客人因为受到个别员工轻视和怠慢而引起的投诉，其目的是希望得到饭店的（ ）. 单选题 *A. 经济补偿B. 物有所值的服务C.重视和尊重(正确答案)D.超值服务130. （ ）能使管理者始终保

27、持清醒的头脑，从而做出正确的判断和决策。 单选题 *A. 质量检查B. 公平竞争C. 信息反馈(正确答案)D. 过失纠偏131. 感官标准时用来测定客房的（ ）。 单选题 *A. 清洁标准(正确答案)B. 卫生标准C.布置标准D. 规格标准132. 临时工通常可满足饭店（ ）的用工需求 单选题 *A.最基本工作量B.工作量增加时(正确答案)C.弹性工作时D.控制员工出勤时133. 当服务人员发现客人休克，不正确的做法是 （ ）。 单选题 *A. 将患者取平卧位B. 头下放置厚枕头(正确答案)C. 使驱赶保持水平位D. 双下肢稍抬高134. 客房楼层人员性格稳定、热情、勤奋、微笑、乐于助人属于（

28、 ）方面的素质要求。 单选题 *A.自然条件(正确答案)B.思想品德C.业务知识D.综合能力135. 床单一般的洗涤寿命是（ ）次。 单选题 *A.150-200B.200-250C.250-300(正确答案)D.300-500136. 客房服务员的业务竞赛，属于（ ）的一种形式。 单选题 *A.岗前培训B.日常培训C.专题培训(正确答案)D.岗位见习137. 客房部楼层的全面检查通常由（ ）负责。 单选题 *A.客房部经理B.房务总监C.楼层主管D.楼层领班(正确答案)138. 客房服务员应提醒客人不要随意将自己的（ ）告诉其他客人和任何陌生人。 单选题 *A.房号(正确答案)B.行程C.隐

29、私D.嗜好139. 检查饭店的服务质量，采用（ ）的方式能真正发现问题和了解员工的真实表现。 单选题 *A. 明查B. 暗查(正确答案)C. 抽查D. 专题查140. 客房服务员须在客人（ ）预先调好房间内的温度。 单选题 *A.到店前(正确答案)B.到店时C.入房后D.入房前141. 从上到下、从里到外、环形整理、干湿分开是客房清扫的（ ） 单选题 *A.基本程序B.基本方法(正确答案)C.注意事项D.基本要求142. 如发现客房门下有烟冒出，应先用手摸此门，如果很热则（ ） 单选题 *A.不要打开房门(正确答案)B.可以打开房门C.马上使用灭火器D.不采取任何措施143. 当客人下电梯后，

30、客房服务员要面带微笑（ ）。 单选题 *A.问清房号B.热情问候(正确答案)C.请客人出示房卡D.询问客人是否需要帮助提行李144. 对已制订的工作定额,应保持其( )的原则。 单选题 *A.频繁修改B.相对稳定(正确答案)C.一成不变D.不易修改145. “尊重客人，宾客至上”是饭店的（ ）。 单选题 *A.服务态度B.服务宗旨(正确答案)C.服务目标D.服务道德146. 设立楼层服务台有利于做好楼层的（ ）工作。 单选题 *A.安全保卫(正确答案)B.设备保养C.卫生清洁D.用品保管147. 号称美国“旅馆大王”的（ ），是国际酒店的第一个管理者。 单选题 *A.里兹B.巴斯C.希尔顿(正

31、确答案)D.施塔特勒148. 团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（ ）。 单选题 *A.打开房门B.检查清楚(正确答案)C.将行李放到安全地方D.对房号并逐一分送行李。149. （ ）即人的外表，它包括人的容貌、服饰和姿态3个方面。 单选题 *A.仪表(正确答案)B.仪容C.仪态D.外貌150. （ ）是饭店优质服务的基本要求，是形体语言的重要内容。 单选题 *A.语言服务B.站立服务(正确答案)C.礼宾服务D.殷勤服务151. （ ）是一种富有表现力的形体语言，它常常和语言、面部表情相配合。 单选题 *A.步态B.坐姿C.行走D.手势(正确答案)152. 如发现床垫弹簧的固定钮

32、脱落，必须及时（ ） 单选题 *A.更换B.报修(正确答案)C.翻转D.加褥153. 用吸尘器清洁床垫，一般是在（ ）时进行。 单选题 *A.每天清洁房间B.客房使用率低(正确答案)C.客房使用率高D.翻转床垫154. 控制（ ）是有效预防菌害的方法。 单选题 *A.温度B.湿度(正确答案)C.气流D.日光155. 客房服务中心的不足之处是（ ）服务较差。 单选题 *A.常规服务B.超常服务C.随机服务(正确答案)D.特殊服务156. 完成VIP客房以及散客房间的简单整理是（ ）的职责。 单选题 *A.楼层领班B.早班服务员C.中班服务员(正确答案)D.夜班服务员157. .客房服务员给客人泡

33、茶时，水量应为茶杯容量的（ ） 单选题 *A.五成B.六成C.七成(正确答案)D.八成158. 客房服务员上茶的一般顺序是（ ） 单选题 *A.先主后客B.先女后男(正确答案)C.先男后女D.先小孩后成人159. 常用于电话消毒的是（ ） 单选题 *A.杀虫剂B.酒精(正确答案)C.空气清新剂D.牵尘水160. ( )不属于客人使用的一次性用品。 单选题 *A.ToothpasteB.ShampooC.Hair Dryer(正确答案)D.Razor161. 住客房的杯具应做到（ ） 单选题 *A.一客一换B.每天撤换(正确答案)C.3天一换D.只冲洗不撤换162. 木质家具使用时间较长会失去光

34、泽，因此必须定期进行（ ） 单选题 *A.通风换气B.打蜡上光(正确答案)C.用牙膏擦拭D.阳光照射163. 给客人送的热毛巾的温度一般在（ ）左右为宜。 单选题 *A.50CB.60C(正确答案)C.70CD.80C164. 对于楼层未设专职值台服务员的饭店，（ ）是必备的安全设备。 单选题 *A.监控系统(正确答案)B.报警系统C.灭火系统D.防盗系统165. 不可用于扑灭电气设备火灾的是（ ） 单选题 *A.二氧化碳灭火器B.1211灭火器C.干粉灭火器(正确答案)D.四氯化碳灭火器166. 客房服务员听到疏散信号时，第一时间应（ ） 单选题 *A.迅速打开安全通道(正确答案)B.有步骤

35、地疏散宾客C.关好客房门D.把守楼层梯口、路口167. 为宾客做夜床，能体现饭店客房服务的（ ） 单选题 *A.服务标准B.布置标准C.规格标准(正确答案)D.礼仪标准168. 做过夜床后，不应打开的灯是（ ） 单选题 *A.过道灯B.床头灯C.卫生间灯(正确答案)D.夜床灯169. 对待客人的投诉，饭店的处理原则应该是（ ） 单选题 *A.回避B.争辩C.附和D.大事化小(正确答案)170. 一般情况下饭店只为（）提供临时整理服务v 单选题 *A.国外客人B.国内客人C.VIP客人(正确答案)D.所有客人171. 住客房临时整理的积极意义在于充分体现饭店的 （ ） 单选题 *A.服务水准(正

36、确答案)B.服务程序C.服务规范D.服务个性172. 管理层次关系应在（ ）中体现。 单选题 *A.素质要求B.工作内容C.基本职责D.岗位职责(正确答案)173. 在管理中，（ ）是决定因素。 单选题 *A.目的B.制度C.人(正确答案)D.方法174. 尽快与客人取得联系或主动登门拜访，向客人解释或道歉是对（ ）的处理方法之一。 单选题 *A.书面投诉(正确答案)B.当面投诉C.店内电话投诉D.店外电话设诉175. 客房家具的放置一般要距墙（ ） 单选题 *A.5-10厘米(正确答案)B.20厘米C.15厘米D.3厘米176. （ ）既是工作的目标，又是评价工作好坏的依据和尺度。 单选题

37、*A.操作规范B.质量标准(正确答案)C.服务规范D.检查制度177. 客房的卫生标准必须用（ ）来评价。 单选题 *A.感官标准B.生化标准(正确答案)C.消毒次数D.清扫次数178. 对客房进行检查时，通常采用（ ）的方法看客房处是否有灰尘。 单选题 *A.看B.摸(正确答案)C.试D.嗅179. 在饭店服务中，享受的概念是（ ） 单选题 *A.舒适+安全B.舒适+情感(正确答案)C.干净+情感D.安全+干净180. 客房服务员进房后先把客人行李放下，再帮客人挂好外衣、帽子，然后拉开( ) 单选题 *A.床罩B.窗帘(正确答案)C.椅子D.浴帘181. 家具的打蜡最好选择在（ ）进行。 单

38、选题 *A.旺季B.雨季C.晴天(正确答案)D.阴天182. 上班期间，客房服务员应将工作钥匙（ ）。 单选题 *A.从身上取下B.随身携带(正确答案)C.放在工作间D.放在客房服务中心183. （ ）表示该客房已清扫完毕，可以重新出租，亦称OK房。 单选题 *A.DNDB.VIPC.VC(正确答案)D.LSG184. （ ）的客房状态，表示该客房为没有经过打扫的空房。 单选题 *A.Vacant Dirty(正确答案)B.Sleep OutC.Out of OrderD.Vacant Clean185. 清扫整理客房时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的（ ）类物品 单选题 *A.生活用品B

39、.首饰C.化妆D.文件、纸张(正确答案)186. 检查客房时，应从（ ）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。 单选题 *A.地面B.天花板C.窗帘D.房门(正确答案)187. 如果客人想发传真，他应该前往（ ）部门可实现愿望。 单选题 *A.BankB. Business Center(正确答案)C.Western RestaurantD.Rest Room188. 将房价放在所提供服务的项目中间报价，能起到减弱价格分量的作用，称之为（ ） 单选题 *A.冲击式报价B.国际惯例式报价C.鱼尾式报价D.夹心式报价(正确答案)189. 确认预订的方式，通常有口头确认和（ ） 单选题 *A

40、.书面确认(正确答案)B.信用确认C.临时确认D.保证确认190. 清洁桶是放置在工作车的（ ） 单选题 *A.最顶层右边B.下格的左边C.最低层的外侧(正确答案)D.前边一侧191. 每周对客房进行一次（ ）是客房进行预防性消毒的具体做法。 单选题 *A.通风换气B.日光照射C.清洁卫生D.化学消毒灭菌(正确答案)192. 客房服务员严格实行上、下班换工作服制度，是为了让工作服起到（ ）的作用。 单选题 *A.保护B.消毒C.隔离层(正确答案)D.整洁193. .撤出客人用过的杯具后，应统一由客房服务员在（ ）进行洗涤消毒。 单选题 *A.房间B.卫生间C.洗涤室(正确答案)D.洗手盆194

41、. 客房服务员发现爆炸物品或可疑爆炸物品时，应（ ） 单选题 *A.移动爆炸物品B.及时报警(正确答案)C.查看爆炸物品D.排除爆炸物品195. 对连续空着的房间应（ ）进行一次全面吸尘。 单选题 *A.每天B.隔几天(正确答案)C.1周D.每半天196. 走廊或公共场所需放置工作车、吸尘器、洗地机时，应尽量放置在（ ） 单选题 *A、走道中间B.走道一角C.走道旁边(正确答案)D.客房门口197. 在客房出租率不高的情况下，空房闲置会造成房内（ ）的下降。 单选题 *A.卫生质量(正确答案)B.空气质量C.服务质量D.用品质量198. （ ）是客人离店后客房服务员的善后工作。 单选题 *A.

42、了解离店的准确时间B.检查代办事项C.协助整理行李D.迅速进入房间检查(正确答案)199. （ ）可以加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。 单选题 *A.重复B.语言C.手势(正确答案)D.微笑三、多选题（不定项选择题，至少一个选项）200. 客房服务员进客房前的敲门方法是（ ） *A.用中指或食指第二关节敲门 (正确答案)B.每次敲三下，不能太急促(正确答案)C.用脚踢门 D.敲门时报称“客房服务员”(正确答案)E.用拳头或手掌拍打门 F.用钥匙敲门201. 岗位职责范围中的素质要求应包括（ ）方面的要求。 *A.文化程度(正确答案)B.饭店经验(正确答案)C.

43、专业知识(正确答案)D.身体条件(正确答案)E.外语水平(正确答案)202. 用心服务的具体要求是（ ） *A.诚心(正确答案)B.关心C.精心(正确答案)D.耐心203. 客房部的工作量主要由（ ）工作量几个部分组成。 *A.计划B.非计划C.固定(正确答案)D.变动(正确答案)204. 客房部编制定员主要以（ ）为原则。 *A.精简高效(正确答案)B.先进合理(正确答案)C.保证正常运营D.避免人力浪费205. （ ）属于客房部经理的岗位职责。 *A.检查客房设备，发现损坏立即上报 B.房间饮料的补充C.为住客提供各种合法合理的服务 D.做好贵宾的接待计划及房间检查(正确答案)E.负责本部

44、门各岗位职责及工作程序的制订(正确答案)206. 商务客人的特点是（ BEF ）。 *A.进出频繁无规律B.时间观念强，办事讲究效率(正确答案)C.在饭店逗留时间短D.希望一切舒适方便E.对饭店价格不太敏感，消费水平普遍较高(正确答案)F.对饭店的设施设备、服务效率和服务质量要求较高(正确答案)207. 属于一次性客用消耗品的有（ ）。 *A、毛巾B、香皂 (正确答案)C、牙具(正确答案)D、礼品袋(正确答案)E、淋浴帽(正确答案)F、床单208. 俄罗斯人忌讳的数字和颜色是（ ） *A.13(正确答案)B.7C.黑色(正确答案)D.灰色209. 与客人握手时，以下（ ABCD）方面是属于不合

45、礼仪的行为。 *A.用左手与客人握手(正确答案)B.交叉式握手(正确答案)C.握住紧紧不放(正确答案)D.戴着帽子握手(正确答案)210. 一般情况下饭店不为哪类客人提供临时整理服务 （ ） *A.国外客人(正确答案)B.国内客人(正确答案)C.VIP客人D.所有客人(正确答案)211. 客房服务中的（ ）服务，是指服务员根据每个宾客的特点和要求提供相应的优质服务。以下不正确的说法是（ ） *A. 标准化 (正确答案)B. 规范化 (正确答案)C. 程序化(正确答案)D. 个性化212. 对待客人的投诉，饭店的处理原则不应该是（ ） *A.回避 (正确答案)B.争辩 (正确答案)C.附和 (正

46、确答案)D.大事化小213. 客房部的工作量主要由（ ）工作量几个部分组成。 *A.计划 B.非计划 C.固定 (正确答案)D.变动(正确答案)214. 客房部编制定员主要以（ ）为原则。 *A.精简高效(正确答案)B.先进合理(正确答案)C.保证正常运营D.避免人力浪费215. （ ）属于客房部经理的岗位职责。 *A.检查客房设备,发现损坏立即上报B.房间饮料的补充C.为住客提供各种合法合理的服D.做好贵宾的接待计划及房间检查(正确答案)E.负责本部门各岗位职责及工作程序的制订(正确答案)216. （ ）属于VIP客人的特点。 *A.身份和知名度较高(正确答案)B.店外的社会活动多(正确答案

47、)C.店内的会客活动多 (正确答案)D.活动安排有序，注意礼仪(正确答案)E.喜欢安静舒适 F.经常出现一些即时需要217. 岗位职责范围中的素质要求应包括（ ）方面的要求。 *A.文化程度 (正确答案)B.饭店经验 (正确答案)C.专业知识 (正确答案)D.身体条件 (正确答案)E.外语水平(正确答案)218. 用心服务的具体要求是（ ） *A.诚心(正确答案)B.关心C.精心(正确答案)D.耐心219. 饭店根据其功能和客人的特点可分为：观光型饭店、度假型饭店、（ ）、汽车饭店。 *A.商务型饭店(正确答案)B.接待型饭店 C.边锁型饭店D.长住式饭店(正确答案)E.会议型饭店 (正确答案

48、)F.机场饭店(正确答案)220. 以下（ ）是属于德国的法定节日。 *A.狂欢节(正确答案)B.慕尼黑啤酒节(正确答案)C.春节D.圣诞节(正确答案)221. 现代饭店是为旅客提供吃、住、行和（ ）服务的综合服务系统。 *A、游览 (正确答案)B、娱乐(正确答案)C、信息(正确答案)D、购物 (正确答案)E、导游F、文化(正确答案)222. （ ）属于重要客人中的A等客人。 *A党和国家领导人(正确答案)B. 我国及外国的各部部长C. 世界著名大公司的董事长、总经理D. 各地、市的主要党政负责人E. 外国总统、元首(正确答案)F. 外国总理、议长(正确答案)223. 客房产品质量标准的内容有

49、（ ） *A.安全(正确答案)B.清洁卫生(正确答案)C.舒适方便(正确答案)D.美观实用(正确答案)224. 在选择清洁设备时应考虑的因素有（ ） *A.安全性(正确答案)B.方便性(正确答案)C.使用寿命长.易于清洁保养(正确答案)D.低噪音及方便使用(正确答案)225. 客房预订的方式有：电话预订.（ ）预订等。 *A.信函(正确答案)B.电传(正确答案)C.面谈(正确答案)D.委托226. 客房部组织机构的设立受（ ）等因素的影响。 *A.饭店的规模(正确答案)B.客房的工作范围大小(正确答案)C.招工人数D.变动工作量227. 客房是客人在饭店逗留时间最长的场所，其功能包括（ ）等。

50、 *A.睡眠 (正确答案)B.起居 (正确答案)C.盥洗 (正确答案)D.书写(正确答案)228. 客房是一个以出租使用而获得经济收入的特殊产品，（ ）是客房产品的特点。 *A.所有权相对稳定(正确答案)B.生产与服务同步(正确答案)C.不可贮存(正确答案)D.脆弱性(正确答案)E.复杂性F.随机性229. .客房预订的类别有（ ）。 *A.临时性预订 (正确答案)B.确认性预订 (正确答案)C.保证性预订 (正确答案)D.传真预订230. 客房服务为给客人创造一个安全的住宿环境，房内应配有窥镜.（ ）安全设施。 *A.电话(正确答案)B.防盗链(正确答案)C.烟感器(正确答案)D.毛巾231

51、. 地毯上经常会有些污迹，清除污迹时必须准备好的工具.用品有（ ） *A.清洁剂(正确答案)B.干布(正确答案)C.刷子(正确答案)D.吹风机(正确答案)232. 客房服务要推行“4R”的做法，其中“4R”分别表示（ ）。 *A. 减少 (正确答案)B. 增加 C. 再利用 (正确答案)D. 循环 (正确答案)E. 替代 (正确答案)F. 交换233. 客房的隔间性要合乎标准的规定，如( ）应作隔音处理。 *A.洗手盆B.卫生洁具C.窗户(正确答案)D.楼板(正确答案)E.墙壁(正确答案)234. 客房服务为客人安全而制订的工作内容包括 （ ） *.楼层安全管理(正确答案).紧急事故的预防处理

52、(正确答案)C.楼板的隔音处理D.钥匙控制(正确答案)235. 客房服务员进客房前的敲门方法是（ ） *A.用中指或食指第二关节敲门(正确答案)B.每次敲三下，不能太急促(正确答案)C.用脚踢门D.敲门时报称“客房服务员”(正确答案)236. 清洁地毯的方法主要有（ ） *A.干泡法(正确答案)B.喷吸法(正确答案)C.湿旋法(正确答案)D.干粉法(正确答案)237. 在检查客房的门时，必须检查的项目有（ ） *A.门面.门框清洁.无尘无迹(正确答案)B.门锁.把手清洁.完好(正确答案)C.门号牌清洁.完好(正确答案)D.安全链.磁吸清洁.完好(正确答案)238. 小型饭店机构设置较为简单，洗衣房领班的直接下级通常只有（ ） *A.打理工B.循环清洁工C.布草收发员(正确答案)D.洗烫工(正确答案)239. 饭店各岗位的职责范围，通常有（ ）等内容。 *A.管理层次关系(正确答案)B.基本职责(正确答案)C.工作内容(正确答案)D.素质要求(正确答案)E.身体条件240. 清洁设备的日常管理步骤有（ ） *A.保管(正确答案)B.维修保养(正确答案)C.选择(正确答案)D.更新(正确答案)241. 楼层领班是（ ）的直接上级。 *A