农业企业经营管理精品课程教案9种养加生产管理

1、第9章 种养加生产治理第一节 种植业生产治理种植业生产治理是农业企业生产治理重要内容之一；除了具备一般企业生产治理的共 同规律以外,种植业的生产治理集中表达在生产结构的调整与优化、种植业生产方案的制 定及其生产过程的组织与治理等方面；目前,我国种植业生产水平已达到了前所未有的高新化程度；基因工程与遗传育种,使很多农作物的生物性状转变,生产水平成倍提高；作物栽培技术的突破,包括无土栽 培、工厂化栽培、爱护地栽培、地膜掩盖栽培等,大大改善了作物生长的环境条件；如国 家科学技术奖获得者,袁隆平院士的杂交水稻新品种的推广,已累积增产稻谷 3 500 亿公斤,相当于我国粮食年总产量的70；又如新疆兵团推

2、广的棉花“ 矮、密、早、膜” 栽培模式使兵团棉花单产大面积提高,达到世界领先水平；作物栽培技术的突破,大大改善了 作物生长的环境条件；但是种植业最基本的、最经济的生产方式仍是露天大田种植,对自 然因素的依靠性大,仍不能完全摆脱自然灾难的突击,生产的自然风险较大；因此,加强 种植业生产治理,具有重要意义；种植业是指除林果业以外的以人工栽培的植物生产,包括粮食作物、经济作物、饲料 作物、绿肥作物、蔬菜、花卉等农作物的种植生产；种植业是农业企业的基本生产类型之 一；它不仅是农业的主要生产部门,而且为其它部门供应基本原料和生活资料；因此,种 植业生产的组织治理是农业企业的基本治理活动；一、种植业生产的

3、特点种植业与其它生产部门相比,具有自身的特殊性,它是组织治理种植业生产的基本依 据；概括起来,有以下特点：（一）种植业生产的对象是有生命的植物机体 种植业生产就是人们利用植物的生理机能（光合、呼吸、吸取等）,通过自然力把光、热、水、无机盐、二氧化碳等无机物合成为蛋白质、脂肪、淀粉、糖、氨基酸等有机物 质,把太阳辐射能转化为化学能；农作物的生产才能（转化加工水平）既取决于作物自身 的生产性状,又取决于自然环境条件,是内因与外因统一的结果；因此,组织种植业生产 的要求：一是要挑选相宜的作物种类、选育优良品种,充分利用生物的遗传内因,提高生 产才能；二是要因地因时制宜、挑选最相宜于该作物生长的外部环

4、境条件,提高生产效 率；三是要实行科学种田,进行人工帮助或干预作物生长,把自然再生产和经济再生产有 机结合,提高作物生产的经济效益；（二）种植业生产不行替代的基本生产资料是土地 土地既是农作物进行光合作用的空间条件,又是供应农作物水分、养分的基地；土壤肥力的高低很大程度上打算着作物的产量水平,土地的永续利用是农业可连续进展的基本条件；只要合理利用,把用地和养地结合起来,既可保证农业连续、稳产、高产,又可保证土壤肥力的不断提高；因此,对土地的连续投入和改造是挑选种植制度和经营制度的基本要求；有学者预言：当你剥夺了农夫的土地权,他会把绿洲变成沙漠；当你把土地产权交给农夫,他会把沙漠变成绿洲；以土地

5、长期固定到户（人）的经营制度改革是我国农村改革的基石和中心,它使得长期困扰我国农业吃饭问题很快得到了较好的解决,并保证了我国农业的连续稳固进展；（三）种植业生产具有剧烈的季节性 种植业的生产时间与劳动时间不一样,在肯定季节（作物生长期）生产时间是连续的,而劳动时间是间歇的,只是生产的一少部分（需要劳动帮助的环节）,同时农闲时间（非生产季节）劳动力、机具、资金等又大量闲置；因此,种植业生产周期性,打算了其 对生产要素的利用率较低（如收割机械只能利用几天）；作物生产剧烈的季节性,在农忙时 间又需要大量的劳力、机力、在短期内完成作业,生产要素的占用量较大；因此,在挑选 种植制度时,将不同生产周期的作

6、物协作种植,挑选通用性强的机具,以减缓生产的季节 性,提高生产要素的利用率就显得特别必要；（四）种植业生产有明显的地域性 我国幅员宽阔,地貌及气候的多样性,打算了生物的多样性；作为对环境依靠性很强 的种植业,就出现出明显的地域性特点；南方亚热带地区适合种植甘蔗、橡胶、热带水果 等；长江以南雨量丰富,日照时间长,适合种水稻、柑橘等；华北平原雨季较短,有水源 的地方可种水稻,一般旱地适合种小麦、油料、玉米等旱作作物；内蒙古高原、青藏高原 以种草养畜为主；西北干旱,光热资源丰富,适合各种不同的喜光、耐旱作物的生产等 等；因此,各地的农作物结构都带有明显的地域印记,农作物结构这一特点是长期自然选 择和

7、人工挑选的结果；（五）种植业生产的劳动场所具有分散性 种植业生产是分散在广大地域空间中进行的,这给信息传递、生产组织、掌握监督带 来了诸多不便；因此,种植业生产组织,既不同于工业生产,也有别于畜牧业舍饲生产；我国农村实行土地集体全部,农户承包经营的统分结合的双层经营体制,正是针对种植业 生产的这一特点,把生产治理分散到户,实行自我治理、自我监督,同时又把经营权能统 就统,能分就分,较好的解决了小农户与大市场的冲突；二、农作物种植制度农作物种植制度是规范化的农业技术措施体系；详细包括：轮作制以及与之相适应的 土壤耕作制、良种繁育制、施肥制、浇灌制、植物爱护制等；一个合理的农作物种植制 度,应能合

8、理利用当地自然资源,充分发挥劳动力和生产工具的作用,在获得农作物稳产 高产的同时,不断提高土壤肥力,保持农业生态平稳,促进农林牧渔全面进展,提高劳动 生产率；因此,它是农业生产上带有全局性、长远性的总体部署；（1）轮作制度；是依据自然规律和经济规律,将几种农作物在肯定土地面积内进行时 间上、空间上的合理支配,构成一个有机整体；（2）良种繁育制度；良种是指在肯定条件下,其性能显著优于现有品种的农作物种 子；良种繁育制度,是指为培育、生产、推广、经营农作物良种而建立的一整套工作制度；采纳良种生产,是一项特别经济有效的增产技术,一般可增产10%左右,高的可达成20-30%.良种繁育制度包括：品种选育

9、、品种审定、品种规划、良种繁衍、种子检验、区域 试验、良种推广和种子经营调剂等工作；（3）土壤耕作制度；是为农作物生长发育制造相宜的土壤环境,而建立耕、耙、压等一系列耕作措施的制度；（4）施肥制度；是为供应农作物养分和复原、提高土壤肥力而建立的关于积肥、造肥、种肥、保肥、运肥和施肥等一整套制度；（5）浇灌排水制度；是在肯定气候、土壤、水文、土质等自然条件和农业技术条件 下,为调剂农田水分状况、获得农作物高产而进行的合理的浇灌排水制度；（6）植物爱护制度；是规范化的防止病虫侵袭,爱护农作物正常生长的一系列措施的总 称；要做好植物爱护工作,必需把握农作物病虫害的发生、消长、扩散和传播的规律,采取农

10、业的、生物的、化学的、物理的多种防治手段,有效地把病虫对农作物的危害掌握在答应的范畴之内；植保工作的方针,是预防为主,综合防治；其次节 种植业生产方案生产方案是生产活动的行动纲领,是组织治理的依据；种植业生产方案就是将年内种植的各种作物所需要的各种生产要素进行综合平稳,统筹支配,以保证企业方案目标的落 实；三、种植业生产方案种植业生产方案是种植业生产的空间布局和时间组合的支配,是种植业生产治理的重要一环；（一）种植业生产方案的分类1按时间长短分：长期方案、中期方案、年度方案,阶段作业方案；2按内容分：耕地利用方案、作物种植方案、作物产量方案、良种推广方案,农业机 械化作业方案等；3按作用分：基

11、本生产方案、帮助生产方案、技术措施方案等；（二）种植业生产方案的内容主要有：耕地利用方案、农作物产品产量方案、农业技术措施方案、农业机械化作业 方案等；1耕地利用方案15-1；单位：公顷主要反映方案年度耕地的增减变动及其利用状况；见表表 15-1 年企业耕地利用方案表项目数量一、年初实有耕地面积二、年内方案增加耕地面积1方案开荒面积 2调入耕地 3其他形式增加 三、年内方案削减耕地面积1各种建设占用耕地 2造林（退耕仍林草）占地 3调出耕地 4其他形式占地 四、年末方案达到耕地面积1水田 2旱地 其中：水浇地 五、本年度方案耕地面积六、年内未利用耕地面积 其中：休闲地为反映耕地利用情形,可借助

12、以下指标进行分析：（1）垦殖率；该指标反映可垦土地的利用程度；垦殖率 = 耕地面积+耕地面积 100% 可垦未耕土地面积（2）耕地种植率；该指标反映对现有耕地的利用程度；耕地种植率 = 本年实际种植的耕地面积 100% 全部耕地面积（3）复种率（复种指数）；该指标反映年内现有耕地的利用强度；依据运算口径又可分为全部耕地和年内实际种植耕地的复种率；全部耕地复种指数= 实际播种面积 100% 全部耕地耕种面积实际种植耕地复种指数= 实际播种面积 100% 当年实际耕种的面积（4）反映耕地生产才能的指标；耕地改良程度 = 已改良耕地面积 100% 应改良耕地面积稳产高产田比重= 稳产高产田面积 10

13、0% 耕地总面积（5）反映耕地利用成效的指标；耕地产出率 = 种植业总产（总产值） 、净产值、利润或纯收 100% 入耕地面积2农作物生产方案反映方案年度各种作物的播种面积、单位面积产量、总产量方案数；见表 15-2；表 15-2 年农作物生产方案表 单位：公顷、公斤 /公顷、吨播种面积 每公顷产量 总产量作物名称上年实际 本年方案 上年实际 本年方案 上年实际 本年方案总播面积一、粮食作物1水稻2小麦二、经济作物1棉花2油料三、其他作物1瓜菜2饲料3农业技术措施方案主要包括：土壤改良及整地方案、农田基本建设方案、种子方案、播种施肥方案、化学灭草及植保方案、田间作业方案、浇灌方案等；现介绍几种

14、主要技术措施方案；（1）浇灌方案；编制浇灌方案,是依据农作物的种植方案、生育期灌水定额、水资源供应量、降水及土壤墒情等,进行综合平稳；详细做法：第一依据各作物的播种面积和常年在各生育期的灌水定额（作物实际需水与自然补水量的差额）量；然后再与水源可供量（地表与地下提水量）进行平稳；,运算各月（天）的需水总（2）播种方案；播种方案是对作物播种面积、播种量、播种时间、播种次序、播种方法、质量要求、种子处理、种肥施用等的方案支配；见表15-3；总播种播种质量表 15-3 年春播作物方案种肥作物播种面积播种时间 月种子公顷播种量（公量（公顷）日 月 日名称名称公顷用量方式要求斤）（吨）（3）施肥方案；主

15、要依据作物的需肥种类和数量、土壤肥力状况,来确定需人工补充投肥的种类和数量,以保持土壤肥力的永续性；其方案指标有：施肥面积,施肥种类、施肥量、施肥方法、施肥时间等；见表15-4；总施用量单位：公顷、公斤表 15-4 年农作物施肥方案表作物施肥种类面积公顷施用量施肥方法施肥时间小麦 基肥种肥棉花追肥 基肥种肥 追肥4农业机械作业方案农业机械化生产是农业生产的一个帮助生产部门,为种植业生产供应机械作业服务；因此,必需严格依据种植业生产的农时、技术、质量要求,完成每项作业；农业机械作业方案通常以方案表的方式进行编制；见表15-5 所示；小麦标准公顷作业公顷棉花表 15-5 年企业农机作业方案表作业项

16、目工作量合计作业公顷作业公顷标准公顷标准公顷合计 一、春播面积 春翻 整地 播种二、田管阶段三、复收阶段四、秋收阶段（三）种植业生产方案的制定方法种植业生产方案的编制方法,常用的是：综合平稳法、定额法、系数法、动态指数 法、线性规划法等；现将综合平稳法介绍如下：综合平稳法是方案编制的一种基本方法；种植业生产涉及到各种作物的合理搭配,以及生产任务与生产要素的平稳；运算各种生产要素可供应量与生产任务的需要量,主要是 通过比较,找出余缺,进行调整,实现平稳；1种植业生产的平稳关系（1）生产供应与市场需求的平稳；（2）生产要素的平稳；（3）土壤肥力的平稳；（4）生产项目之间的平稳；2种植业生产的平稳方

17、法 采纳综合平稳法,是通过编制平稳表来进行；综合平稳表的内容主要有“ 需要量” 、“ 供应量” 、“ 余缺” 三个项目；如物资平稳表,是以实物外形反映物质产品的生产与其需要之间的关系；见表15-6；主要物资平稳表化肥燃油表 15-6 要素种子项目一、需要量1小麦2棉花 二、可供量1期初结余 2本期购入 三、余缺四、种植业生产的生产治理农作物生产过程,是由很多相互联系的劳动过程和自然过程相结合而成的；劳动过程 是人们的劳作过程；自然过程是指借助于自然力的作用过程；种植业生产过程,从时序上 包括：耕、播、田管、收成等过程；从空间上包括：田间布局、结构搭配、轮作制度、灌 溉及施肥组织等；各种作物的生

18、物学特性不同,其生产过程的作业时间、作业内容和作业 技术方法均有差别；因而,需要依据各种作物的作业过程特点,实行相应的措施和方法,合理组织生产过程；（一）种植业生产过程组织的要求1时效性原就 农作物生产具有剧烈的季节性,什么时候进行什么作业,都有严格的时间要求；该种 不种,或该收不收,就会延误农时,降低产量；因此,肯定要依据生产方案组织生产,按 时完成各项作业任务,提高劳动的时效性；2比例性原就 不同的农作物,其生产周期不尽一样,有的属于夏收作物,有的是秋收作物；同一种 农作物的不同品种,也有早熟和晚熟之区分；不同的作物按比例进行协作,既有利于生产 要素的合理使用,又有利于缓和资源使用的季节性

19、冲突；3标准化原就 主要是指每项农作物都要制定规范的作业标准,严格按作业标准进行田间操作；只有 这样,才能提高工效,保证作业质量,增加产量；4安全性原就 随着农业现代化、工厂化的进展,由于使用化学农药、农业机器等,简洁发生农药中 毒、机电伤亡等事故,影响人员和畜禽的安全；由于化肥、农药使用不当,导致土壤团粒 结构的破坏,严峻的就造成绝收；5制度化原就 制度化原就,是指生产过程的组织需要有相应的制度保证；详细说,生产作业内容方 面有作物轮作制、施肥制、浇灌制、病虫害防治制度等；作业时间方面有作业日历制等；生产职责方面,有岗位责任制、作业责任制、承包责任制等；（二）种植业生产的时间组合种植业生产的

20、时间组合,也可称轮作种植；它是指在同一空间地段上,不同时间阶段 作物与作物之间的轮番种植,以充分利用土地的生产时间,增加光能利用率,提高土地的 生产效能；作物轮种,是一种技术经济措施；作物轮种的种类、品种和时间,第一要符合作物的 生物学特性,具有技术上的可行性；其次,轮种可以获得更高的投入产出率,符合经济的 合理性；第三,轮种可以对土壤地力的复原甚至土壤病虫害的抑制产生良好作用；种植业生产的时间组合要求,一是因地制宜；作物复种、轮作、套作,是否能提高土 地利用率,增加单位耕地面积的生产量,必需科学规划；二是合理搭配；即作物轮作搭配 能适应种植方案要求,能更好地满意市场需求和自给需求；三是时间和

21、谐；作物轮作能形成最好的相辅相成关系,达到时间和谐,肥力互补,能提高劳动生产率和成本产值率；四 是有利于多种经营；作物轮作要求更有利于开展多种经营,提高企业的总体经济效益；种植业生产的时间组合,除上述定性分析外,仍可以进行定量分析,将单项作物轮作产量与效益进行比较,以说明时间组合的有效性；例如,将小麦- 玉米与小麦 - 水稻或油菜- 水稻的单位面积产量与投入之间进行产出效益比较,以衡量肯定土质条件下,何种作物轮作更为有利；（三）种植业生产的空间布局种植业生产的空间布局,也称地域种植支配；它是各种作物在肯定面积耕地上的空间 分布；由于自然、经济的缘由,一个企业或一个生产单位的耕地质量总是会有各种

22、各样的 差别；不同地块的土壤性状,适应不同作物的生物学特性,具有不同生产效益；同类土质 不同地段位置的地块,由于区位差异而引起的交通便利、治理便利的区分,也造成不同的种植效应；因此,搞好农作物布局的要求：一是保证完成国家的合同订购任务,以满意市 场需求；二是保证企业内部生产需要（种子、饲料、加工原料）以及生活需要（劳动者口粮）；三是符合当地的自然环境（土地类型、气候）；四是作物之间茬口连接合理,用地与 养地相结合；五是尽可能集中连片,便于实行机械化作业和田间治理；如蔬菜生产,一般依据城市需求量,由近郊逐步向中、远郊梯度推动,合理布局；同时,仍可借助于定量分析方法,支配种植业生产的空间布局；常用

23、的方法有单位面 积产量（或效益）比法和线性规划法；在表以粮食与棉花的种植为例,说明公顷产量（效益）比法的应用；见表15-7；A表 15-7 不同作物不同地块单位公顷产量与公顷产比单位：公斤项目A 地B 地C 地D 地双季水稻1600 1400 1200 900 （或小麦玉米）棉花150 180 100 80 粮棉公顷产量比10.7：1 7.8：1 12.0：1 11.3：1 15-7 中,公顷产量比,指某类地块作物种植的产量代替比；从各地块的产量看,地、 B 地以种粮食作物适合；从粮食与棉花两种作物产量比来看,C 地、 D 地种粮食作物最合适,其次是A 地； B 地种棉花最适合,A 地其次；从

24、粮食、棉花的价格比看,如粮棉比价为 8：1,就 B 地支配棉花生产最为有利；（四）小麦、玉米一年两熟的“ 双高一优” 的栽培治理措施 小麦夏玉米两熟均衡高产是一项系统工程 , 必需依据系统论的观点 , 全面分析、充分 利用当地光、温、水和生产资源 , 把上下两季作物作为一个统一的生产系统 , 高度和谐好前后作关系和群体与个体关系 1. 优化品种搭配组合, 保证夏秋两熟均衡增产；优化品种搭配组合, 是充分利用当地资源优势, 保证两熟均衡高产的首要前提；依据本地区气候、土壤条件和耕作制度特点, 依据丰产性好、适应性强、抗病抗倒、高产优质的要求 , 选用优良品种进行合理配组；2. 优化播期密度组合优

25、化播期密度组合是建立高产群体的一项重要内容；小麦、夏玉米正确播种期的确定 , 依据详细品种特性 , 充分利用当地温光资源 , 培育早发壮苗 , 保证小麦、夏玉米的生长发育进程 , 特殊是产量构成要素的形成与当地正确季节同步 , 防止或减轻自然灾难影响 , 实现两熟均衡高产；半冬性小麦品种的正确播期为10 月 5 15 日, 在适播期内力争早播；基本苗数平均15 万/667 m2 左右；玉米播种期的确定, 主要受前作小麦收成期的影响, 常年相宜播期在6 月 10 日前后；3. 提高播种质量提高播种质量是争取早、全、齐、匀、壮苗的保证；前作小麦环绕保墒整地、抢墒播种、统一采纳机械条播 , 保证播种

26、深浅一样、下种匀称、出苗整齐；后作夏玉米环绕争五苗, 实行麦收后板茬免耕播种 , 用锄头开穴点播 , 做到随收麦随播种 , 假如麦收后土壤墒情不足 , 采纳小肥大水 , 造墒播种 , 用人畜粪尿 1 000kg/667 m2 对水 1500kg, 随播种沟穴浇施抗旱 , 保证一播全苗 , 出苗整齐；4. 合理运筹肥料肥水运筹仍旧是调剂群体的最重要的可控因素；小麦、夏玉米两熟双高产 , 需肥多 , 地力消耗大 , 所以需要增加肥料投入 , 不断提高土壤肥力 , 才能确保土地高产出的良性循环；高产田在增加肥料投入和改进运筹方法上主要抓三条: 一是增施有机肥料、提高化肥利用率；每年增施土杂肥 5 0

27、00 kg/667 m2 以上或人畜粪尿 3 000 kg/667 m2 以上；二是坚持秸草仍田；采纳玉米行间回铺麦草和玉米秸秆粉碎养猪过腹仍田 , 每年秸草仍田量达300 500 kg/667 m2 ；三是合理运筹肥料；全年纯氮用量为 41197 kg/667 m2 , 小麦施纯氮 22101 kg ；在施肥模式上采纳两头促 , 中间补；一是施足基肥 , 促壮苗早发；基肥施土杂肥 5 000 kg/667 m2 , 尿素 15 kg/667 m2 , 磷肥 35 kg/667 m2 ；二是重施拔节肥 , 一争足穗 , 二争大穗；拔节肥在麦苗叶色略有褪淡、分蘖明显两极分化、基部第一节间明显伸长

28、到定长时 , 每 667 m2 随雨撒施尿素 715 10kg；三是敏捷施用平稳肥 , 对长势正常的高产麦田 , 腊肥、返青肥要严格掌握 , 防止春发过头 ; 但对冬春发苗不足 , 长势不平衡的田块 , 用少量速效肥料促平稳; 早春结合锄草 , 对生长偏旺麦田进行深锄控苗；夏玉米施纯氮 19196 kg/667 m2 , 在施肥模式上 , 麦茬直播玉米 , 运用一带两追方法；一是带好种肥 , 用复合肥 15 kg/667 m2 或人畜粪尿 1 000 kg/667 m2 , 锌肥 115 kg, 随播种沟穴施用；二是早施壮苗肥 , 在 6 月下旬至 7 月初搞好灭茬松土后 , 于可见叶 4 5

29、 叶时 , 施尿素 715 kg/ 667 m2 或人畜粪尿 1 000 kg/667 m2 , 加磷肥 25 kg, 开塘穴施 , 促平稳、争壮苗、降低空杆率 ; 三是重施穗肥 , 攻穗大粒多 , 依据玉米雌穗分化进程与叶龄同伸规律 , 于绽开叶10 12 片, 可见叶 1516 片时 , 用尿素 25 30 kg/667 m2 旱、肥水齐下；315 后期促进根叶互养；开塘穴施 , 遇旱时结合抗高产田产量的高低, 主要打算于小麦和夏玉米抽穗至成熟阶段群体的光合生产量, 提高抽穗后群体光合效率和物质生产才能 麦和玉米两熟均衡高产的指标能否实现, 能更有效、更显著地提高籽粒经济产量；所以小 ,

30、最终仍打算于抽穗以后调控是否得当合理；为了有效地延长高产田两熟后期根叶寿命, 提高光合生产效率, 在调控技术上重点抓好四条 : 一连续管好用好田间一套沟；保证高产田水系配套畅通, 达到排灌自如 , 为提高后期根系活力 , 制造一个水肥气热和谐的土壤环境条件 , 防止后期受渍 , 造成烂根早衰；二是加强病虫害防治；爱护好后期功能叶片, 将病虫害的影响降到最低程度；三是大搞叶面喷肥；延长后期功能叶寿命 , 提高后期光合效率；在病虫害防治和叶面喷肥上 , 采纳肥药混喷 , 一喷多防的方法 , 前作小麦针对赤霉病和白粉病发生情形 , 于 5 月上旬 , 用 20%粉锈宁 2530 ml/667 m2

31、、25%多菌灵 250 g/667 m2 对水 40 kg 混喷两次 , 对部分粘虫、蚜虫发生重的田块加百施利 100 ml 对水 20 kg 弥雾或 , 再加 20%吡虫啉 2030 ml/667 m2 防治；对玉米螟在心叶末期用 115%的辛酸磷颗粒剂 3 kg/667 m2 灌心 , 在抽穗吐丝期用20%吡虫啉 2030 ml/667 m2 加百施利 100 ml 对水 20 kg 弥雾或对水 40 kg 混喷；四是适期收成；小麦在蜡熟后期突击抢收 , 夏玉米在果穗苞叶发黄后 710 d, 籽粒乳线消逝时收成产量最高； 五 种植业生产过程治理须留意的问题在生产过程中应当留意： （1）耕地

32、工作的组织；要求： 严格依据农事季节适时进行耕地和平整土地工作； 严格依据土地耕作与平整的技术要求,保证耕作质量； 浅耕仍是免耕,因地（地块的坡度和水土流失情形）制宜； 深耕仍是浅耕,因作物制宜； 尽可能地掩盖地边地角和排除漏耕等；（2）播种工作的组织；要求： 按农事季节准时播种；按规定的播种定量和播种密度播种； 按规定的播种深度播种； 按规定的株行距播种,播行要直,行距要匀,不漏播和重播；移栽作物要按规定的移植期移栽,要求苗全苗壮；（3）田间治理工作的组织（4）收成工作的组织；尽可能地利用机器代替人畜力作业；这特别有利于在短期内高效率地完成收成任务；其次节 养殖业生产治理依据饮食习惯、畜牧业

33、资源和市场演进规律,我国将来畜牧业进展将在巩固猪、鸡等 传统畜禽养殖规模的基础上,大力进展以草食家畜为主要类型的节粮型畜牧业,特殊是规模化养牛、养羊业及其它珍稀与观看动物的进展；对相应的养殖工艺及其配套建筑设施、环境掌握技术设备和饲养设备,以及现代化养殖治理的需求将特别迫切；本节主要介绍养殖业生产治理的特点、生产方案、专业化养殖和工厂化养殖；养殖业生产,是指家畜、家禽饲养业和渔业生产,主要为居民供应生活消费的肉、蛋、奶及水产品；为轻工业供应毛、皮等原料；养殖业的进展对改善人们的食物构成,提高人民的生活质量,具有重要意义；依据生产对象的饲养特点和动物性产品的消费特性,可将养殖企业划分为四大类型：

34、第一类,以牲畜为生产对象；包括养牛、马、猪、羊、兔等,这类企业的产品主 要是肉、皮、毛、乳等；其次类,以禽类动物为生产对象；包括养鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑等,这类企业的主 要产品是肉、蛋、毛等；第三类,以水中动物为生产对象；包括养鱼、虾、贝类、蟹、水生藻类、贝养珍宝 等；这类企业的生产品是水生动物的肉、寄生物等；第四类,以虫类动物为生产对象；包括养蜂、蚕、蚯蚓、蝎等；这类企业的主要产品 是虫类的蜜、丝、皮、全身等,是重要的制药原料等；由于养殖业包括的内容繁多,本章以养殖畜、禽、鱼类动物的企业为例,介绍养殖业 生产企业的治理及其方法；一、养殖业的生产特点（一）养殖业生产对象是有生命的动物 养殖业的

35、自然再生产和经济再生产交错在一起的基本特点,要求企业不但要按自然规 律组织生产活动,仍要按经济规律进行生产治理,以取得良好的经济效益和生态效益；（二）养殖业生产的转化性 养殖业将植物能转化为动物能；饲料在生产成本中占有很大的比重,养殖业生产治理 的主要任务之一,是提高饲料（或饵料）转化率；（三）养殖业生产的周期长 养殖业生产周期一般较长,在整个生产周期中要投入大量的劳动力和资本,只有在生产周期终止时才能获得收入,实现资本的回收；从生产时间分析,比如奶牛泌乳有高产 期、低产期和干乳期；蛋鸡有产卵期和歇卵期等等；因此,在生产中要求选用优良品种,采纳科学饲养治理,延长生产时间,缩短生产周期,提高畜禽

36、产品的产出率；（四）养殖业生产的双重性作为繁衍用的母畜、种畜、奶畜是劳动手段和生产资料,而作为肉畜、肉禽就又是劳 动产品和消费资料；养殖业生产,它既要满意社会对生活消费品需要,又要保证企业自身再生产的需要,因而,具有双重性特点；（五）养殖业生产的可移动性 畜禽可以进行密集饲养、异地育肥；运用这个特点,可以克服环境等因素的不利影 响,制造适合于养殖业生产的良好外部环境,以保证养殖业生产过程的顺当进行；二、养殖业的生产任务养殖业生产任务是依据市场需要,结合资源环境和经济技术条件,确定合理的生产结 构；采纳科学的养殖方式,以进展家畜、家禽、水产品养殖与培育稀有经济动物并重,生产更多更好的畜禽及水产品

37、,以满意社会的多样化需求；（一）确定生产结构养殖企业应依据国家经济进展战略目标、市场需求状况和企业自身的资源条件,坚持“ 以一业（一品）为主,多种经营” 的经营方针,因地制宜地确定畜禽生产结构；有丰富的 饲草资源地区,可以多进展牛、羊等食草畜,适当进展生猪和家禽；在广大农区,以养 猪、鸡等畜禽为主,有条件的可兼养牛、羊等,以充分利用农业精饲料和秸秆粗饲料等多 种资源,降低生产成本；（二）建立饲料基地 饲料是养殖业进展的物质基础；进展养殖业,提高畜禽产品和水产品产量和质量,其“ 吃饱 ” 的问题；同 基本条件是建立相对稳固的饲料基地,保证畜禽正常的生长发育,解决 时,要进展饲料加工业,生产各种协

38、作饲料和添加剂,提高饲料质量,满意各种畜禽、鱼 虾等不同生长期的多种养分需求,解决“ 吃好 ” 的问题；（三）供应优质产品 动物品种的优劣,关系到植物饲料的转化率和产品的生产率；因此,养殖业生产的重 要任务之一,就是要不断引进和培育优良品种,实施标准化生产,提高畜禽产品和水产品 的内在品质,为社会供应更多的优质产品；三、养殖业的生产组织与治理（一）饲料组织与利用 饲料的种类、数量、质量对养殖业进展有直接的制约作用；（1）广开饲料来源；一要充分利用饲料基地的资源供应；二要合理利用自然饲料资 源,以利于就地取材,供应部分饲料,降低饲料成本；（2）做好饲料供需平稳；饲料的数量和质量,打算养殖业的种类

39、和规模,因此,要做 好饲料供需平稳工作；既要科学地猜测各种饲料的需求量,又要积极组织饲料来源,在挖 掘饲料潜力基础上,做好饲料供需平稳工作；详细方法,可通过编制平稳表来实现饲料供 需的方案性；（3）合理利用饲料资源；饲料是养殖生产的主要原料,饲料组合方式和饲料的投入 量,对畜禽鱼虾的生长、发育及其产品形成有着亲密的关系；在畜禽、鱼虾生长发育过程 中,不同种类、品种,以及同一品种的不同发育阶段,需要不同的养分成分；因此,养殖业生产,要改 “ 收什么,喂什么” 的传统饲养方式,为“ 喂什么,收什么” 科学地利用协作精饲料喂养,以利于提高料肉比；（二）饲养治理与规范（1）规范饲料治理制度；包括：饲养

40、治理标准化制度,诸如喂养制度、饲料供应制 度、良种繁育和推广制度、防疫卫生制度等； 饲养治理责任制度,即责权益制度,包括 岗位责任制、定额计件责任制、喂养承包责任制、综合承包责任制等；（2）重视引进和改良品种；扩大优良品种的繁育和推广,提高优良品种率,是提高畜 禽产品和水产品产量和质量的关键；在引进优良品种的同时,应加强技术治理,防止品种 退化,稳固产品质量；（3）实行标准化生产运作；即按科学化治理要求,对畜禽逐步实行按性别、用途、年 龄分组、分类的治理,合理确定不同组别的技术经济标准、饲料配方、饲养方法和饲养管 理标准,以提高饲养生产治理水平；（4）适度扩大饲养规模；依据生产进展水平和市场需

41、求状况,适度扩大饲养规模,提 高饲养机械化水平,逐步实施专业化养殖,以实现规模经济效益；四 养殖业生产方案畜禽生产,除了依靠专业饲养技术人员搞好饲养治理外,仍必需依靠专业治理人员搞 好生产治理；生产治理的关键是做好方案治理,包括生产方案和生产技术组织方案；（一）家畜生产方案家畜生产方案主要包括畜群交配分娩方案、畜群周转方案、畜产品产量方案和饲料供 应方案等； 1 畜群分娩方案 畜群交配分娩方案,即说明在方案年度内牲畜交配、分娩的头数,它是组织畜群生产的依据之一；畜群生产可采纳季节性交配分娩和间续性交配分娩,这两种类型各有利弊；季节性交配分娩可挑选最相宜季节,尽量躲开寒冷酷暑,保证较高的受胎率和

42、成活率；但 存在着人力、设备利用的不充分；间续性交配分娩,是成年乳畜均衡地在各个月分娩,时间分布较为匀称,可全年均衡供应产品；但寒冷酷暑对乳畜产仔的影响很难躲开,同时也 存着人力和设备投入与规模相适应的问题；编制畜群交配分娩方案,要依据市场需求规律与本场自然气候条件、生产资源状况加以确定；以猪群交配分娩方案为例说明；依据养猪场的年度生产任务、采纳的分娩方式、现有基本母猪和检定母猪的年初头数、上一年最终的四个月已交配母猪的头数和交配时间等情况进行编制；见表9-1 ；猪群交配分娩方案基本分娩基本诞生仔猪数合表 9-1 配交年月基本鉴定合年月诞生胎数合鉴定鉴定度份母猪母猪计度份母猪母猪计母猎母猪计9

43、 1 上10 2 年11 3 12 4 1 5 2 6 3 本7 本4 8 计5 年9 划6 10 年7 11 8 12 9 合计10 11 12 合计说 明2畜群周转方案 畜群在肯定时期内,由于诞生、成长、购入、销出、剔除、死亡等缘由,常常发生数量上的增减变动；为把握畜群变化规律,应依据畜群结构、交配分娩方案、剔除方案和畜组 别群的周转关系,编制畜群周转方案；以养猪为例,现代化养猪场猪群周转方案,见表9-2；表 9-2 猪群周转方案1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 总计3畜产品产量方案表 9-3 产肉计划月 份产肉量1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 全

44、年种类一、牛屠宰头数（头）平均活重（kg）出肉率（ %）产肉量（ kg）二、猪屠宰头数（头）平均活重（kg）出肉率（ %）产肉量（ kg） 4饲料供应方案1 号料2 号料一般饲料合计（二）家禽生产方案表 9-5 目顺记号1 雏鸡孵化方案5 6 7 8 9 10 11 12 项2 3 4 种蛋注： （ 1）表中次序是 1 2=3；（ 2）表中 3-4-5-6=7 ；成种蛋总数 -破壳数 - 畸形数（3）种蛋合格率（ %） = 种蛋总数 100%；出雏总数（4）孵化率（ %） = 入孵的种蛋总数 100%；成活总数（5）雏鸡成活率（ %） = 出雏总数 100%；2鸡群周转方案 鸡群构成,在自繁自

45、养、综合经营的养鸡场,一般分为：种公鸡、种母鸡、产蛋母鸡、后备鸡、肉用鸡、幼雏鸡、成年剔除鸡等；养鸡过程如图9-1 所示；成 年 鸡 淘 汰幼后备鸡产 蛋 鸡鸡肉用鸡种鸡育肥肉 用 种 鸡蛋 用 种 鸡图 9-1 养鸡过程示意图11 单位：只由于鸡生长快速,鸡群周转方案一般按月编制,如表9-6 所示；表 9-6 鸡群周转方案组别方案年1 2 3 4 5 月7 份9 10 方案年初数6 8 12 末数种公鸡 剔除种公鸡 产蛋种鸡 剔除产蛋鸡 成活雏鸡 5-8 周龄后备鸡 9-12 周龄后备鸡 13-16 周龄后备鸡 17-20 周龄后备鸡 5-8 周龄育肥幼鸡 9-12 周龄肉用鸡 育肥成鸡 购

46、入种鸡总计30；1月平均饲养产蛋鸡只数月初数2月末数2 产蛋率 % 当月产蛋量100%月方案产蛋总数 =月平均饲养产蛋鸡只数 平均日产蛋（ 3）破旧率一般不超过5%；3产品生产方案 生产方案是鸡场全年生产任务的详细支配；其内容包括：饲养鸡的品种、数量和各项 指标,以及所需劳力、饲料品种与数量、年内预期经济指标及种蛋、种雏、商品鸡、商品 蛋的预期数量等；如养鸡场的产蛋方案,可依据各月平均饲养的产蛋母鸡数及其产蛋率,运算出各月的 产蛋数量；饲养多个品种的养鸡场按不同品种分别制定各月的产蛋方案,然后汇总为全部的产蛋方案；如表9-7 所示；3 4 5 月7 份9 10 11 12 表 9-7养鸡场产品

47、生产方案项目1 2 6 8 产蛋母鸡月初只数 月平均饲养产蛋母鸡只数 产蛋率（ %）产蛋总数（个）总产量（公斤）种蛋数（个）食用蛋数（个）破旧率（ %）破旧蛋数（个）4作业生产记录与收支月报记录 养鸡场年度方案的完成,在于严密地组织生产过程和各项作业,常常核算收支状况等 工作的质量；为此必需作好作业生产记录和收支月报记录；养鸡场在年度生产任务中,对 每一品种的鸡都预定出产蛋率、饲养日增重、肉鸡育成活重和饲养消费等生产指标,并用 作业记录同上述所定指标进行比较,发觉问题,分析缘由,做出决策；如打算鸡群的选留、剔除和更换、扩大、缩小,仍是保持现有生产规模,或改善相关技术,或转变操作方 式等；养鸡场

48、作业生产记录,主要有：育雏记录、肉鸡记录、蛋鸡记录、饲料消耗记录等（三）渔场生产方案1养殖方案 养殖方案是养鱼场经营方案的主要内容；要在充分利用水域资源,发挥自身优势的前 提下,确定养殖的品种、规模和数量；在支配养殖方案时,要留意成鱼生产与鱼苗、鱼种 之间的平稳；养殖生产与饵料供应、劳动工时和生产设施等之间的平稳；2成鱼产量方案 依据上述养殖生产的品种、规格和数量；饵料供应的数量和质量；水域的生产性能和 鱼类的生产潜力,参照往年成鱼生产方案完成的情形,以及本年度生产任务的变化、技术措施的改进等,确定本年度成鱼产量方案；要求积极牢靠、留有余地；3鱼苗和鱼种繁育方案依据水域大小、养鱼任务及产量目标

49、,确定所需的鱼苗量、鱼种量,并依据鱼苗、鱼种的成活率,制订鱼苗、鱼种繁育方案；一般是依据“ 就地采苗,就地育种,就地放养” 和“ 人工孵化与自然捕捞同时并重” 的原就；4饵料和物资购置方案特殊是人工养殖,饵料的质量和数量打算鱼产量的高低；因此,要依据鱼的养殖计 划,制订饵料方案；保证养殖期饵料不中断,其它诸如渔具、鱼网、拦鱼、助氧等设备购置等,也应订出相应的供应方案；5捕捞方案 遵循鱼类生长发育规律,依据渔区的资源情形,如具备的渔船马力大小和渔具设备情 况,以及劳动力、资金等条件；通过调查和试算,组织支配好捕捞规模、区域和用工与人 力、财力等方面的平稳；捕捞量与船、网工具等的平稳；捕捞量与资源

50、再生产才能的平衡；通过综合平稳,确定方案年度水产品捕捞量；6加工运销方案依据养殖和成鱼捕捞方案,确定水产品的加工数量和方式,运销的时间、地点和方 式,保证水产品离水后能得到准时的加工,并准时运输和销售,以取得更好的销售效益；五、专业化养殖场生产治理（一）专业化养猪场生产治理从养猪场类型来看,可分为如下几类：第一类,包括繁衍、育肥在内的自繁、自育的 猪场；其次类,只进行繁衍、销售仔猪的猪场；第三类,是购买仔猪进行育肥的猪场；下 面以自繁、自育的猪场为例,阐述工厂化养猪的生产治理；1仔猪选留（1）猪的生物学特性和经济类型 从生物学角度看,猪性成熟早、繁衍率高、生长速度快、饲养成本低、屠宰率高；一般

51、情形下,猪的屠宰率是60 75%,而牛为50 60%,羊为 40 50%；猪的经济类型按其生产性能、肉脂品质等特点,可分为脂肪型、瘦肉型、兼用型；脂肪型的猪,其特点是脂肪多,一般占胴体5560%,瘦肉占30%左右；瘦肉型也叫腌肉型,瘦肉占胴体的5560%,脂肪占 30%左右；肉脂兼用型,胴体中肥瘦肉所占比例大体相等；（2）猪的选种和育肥仔猪的挑选 猪的选种；一是依据猪群的总体水平进行选种,如猪的体质外型、生长发育、产仔数、初生重、疫病情形等；二是依据猪的个体品质进行选种,主要从经济类型、生产性 能、生长发育和体质外形等方面进行；育肥仔猪的挑选；一是从品种方面,挑选改良猪种和杂交猪种,由于它们比

52、一般猪种 生长发育快；二是从个体方面,挑选体大健康、行动活泼、尾摆有力的个体；2饲料利用（1）猪饲料的选用即依据各种饲料的特点以及猪在不同月龄、不同发育阶段的养分需要,挑选适当的饲 料进行饲养；小猪生长发育旺盛,但胃肠容量小,消化机能弱,可挑选易消化、养分丰富 且含纤维素少的高能量、高蛋白饲料；中猪消化器已充分发育,胃肠容量较大；在这个阶 段,为满意其骨骼和肌肉的生长,可以较多地喂些粗料和青饲料；催肥猪骨骼和肌肉生长 已趋缓慢,脂肪沉积加强,此时,就应多食用含淀粉较多的协作饲料；（2）饲料酬劳的分析 饲料是养殖业生产的主要原材料,饲料组合和饲料投入量对畜禽生长、发育和畜产品 形成均有极为亲密的

53、关系；各种畜禽生长、发育及其形成的畜产品,均有它自己特有的规 律,而且其饲料转化比也不尽相同；因此,针对不同的养殖对象,研制出不同的最低成本 饲料协作方案,以提高饲料边际酬劳,获得最大的产出效益；饲料酬劳一般使用以下运算 公式：饲料转化 =畜产品产量（千克）饲料消耗量（千克）料肉比 =饲料消耗量（千克） 畜产品产量（千克）/ 千克） 饲料消耗量（焦耳 / 千克） 100% 饲料转化率 =畜产品量（焦耳 由于饲料和畜产品的种类很多,各种饲料的养分成分差别很大,很难直接评判其利用 率的高低；因此,通常把各种畜产品产量和所消耗的饲料量换算成能量单位（焦耳）,用饲 料转化率指标来评判；饲料转化率的高低

54、反映了养殖业生产水平的高低,如饲料转化率高,就说明饲料利用 充分,畜产品成本低,经济成效好,养殖业生产水平高；3猪的饲养治理 仔猪饲养的基本要求是“ 全活全壮 ” ,诞生后一周内的仔猪,着重抓好成活；一是做好 防寒保暖等护理工作；二是做好饲养工作,日粮中以精饲料为主,饲料多样化；同时,要 准时给母猪补饲,以免影响仔猪的成活；育肥猪的饲养,其育肥的基本要求是：日增重快,在最短的时间内,消耗最少的饲料 与人工,生产品质优良的肉产品；一般育肥方法有两种：一是阶段育肥法；即依据猪的生“ 小猪长皮、中猪 长规律,把整个育肥期划分成小猪、架子猪、催肥猪等几个阶段,依据 长骨、大猪长肉、肥猪长膘” 的生长发

55、育特点,实行不同的日粮协作；在最终催肥阶段,加大精料量外,尽量选用青粗饲料；这种方法的优点是：精饲料用量少,育肥时间长,一 般在饲料条件差的情形下采纳；二是直线育肥法；即依据各个生长发育阶段的特点和养分 需要,从育肥开头到终止,始终保持较高的养分水平和增重率；此法育肥期短、周转快、增重多,在经济上是合算的；（二）专业化养鸡场生产治理1养鸡场的种类 现代化的养鸡场已进展成为专业化、系列化、大规模的生产企业,依据不同的经营方 向和生产任务,可分为专业场和综合场两种；（1）专业化养鸡场 种鸡场；种鸡场的主要任务是：培育、繁衍优良鸡种,向社会供应种蛋和种雏；这类 鸡场对提高养鸡业的生产水平起着重要作用

56、；肉鸡场；是特地供应肉用仔鸡的商品代鸡场或者为社会供应肉用活鸡；蛋鸡场；特地饲养商品蛋鸡,向社会供应食用鸡蛋和剔除母鸡；（2）综合性养鸡场 综合性养鸡场集供应、生产、加工、销售于一体,生产规模大、经营项目多、集约化 程度较高,形成联合企业体系,是商品化养鸡业进展到肯定阶段的产物；这种现代化养鸡 场一般设有饲料厂、祖代鸡场、父母代鸡场、孵化厂、商品鸡场、屠宰加工厂等,为社会 供应种鸡、种雏、商品鸡、分割鸡肉等产品,销往国内外市场；2 饲养治理方式 喂饲是养鸡场最基本、最常常、最大量的生产工作；其要求：一是,使鸡群得到良好 的照管和喂饲,保证鸡群健康生长发育,供应大量的产品；二是,节约饲料费用以及

57、在喂 饲方面的劳动消耗,不断提高饲料酬劳率和劳动生产率,降低生产成本；（1）饲养技术方式主要有平养和笼养两种；平养；又可分为地上平养、栅条平养、网上平养等方式；地上平养,即在鸡舍内地上铺上垫料（锯末、砂土等）,使鸡在垫料上自由活动采食；这种方式简便易行,投资少,但饲养密度低,一般每平方米养肉鸡 810 只,蛋鸡 46 只；栅条平养,即在鸡舍地面上肯定高度用柳条或竹竿等铺架一层漏缝地板,把鸡养在栅 条上；其优点,是鸡床干燥,比较卫生,能就地取材,投资成本低,这种方式一般每平方 米可养肉鸡 11 15 只,蛋鸡 7 9 只；网上平养,是以金属网代替栅条作鸡床,虽然比较耐用,但投资较大；笼养；鸡群笼

58、养是现代化养鸡的主要方式,按饲养工艺可分为开放式与密封式两种；开放式笼养,是靠自然光照、自然通风换气为主；密封式笼养,是建造可以人工掌握环境 的鸡舍,使鸡舍保持肯定湿温度和光照；笼养可以提高饲养密度和单位面积养鸡量,便于 集中治理,减轻劳动强度,削减鸡群感染疾病的机会,提高集约化水平；但技术要求高,投资大,具备肯定条件的养鸡场才能运用；（2）饲养治理方式 饲养方式确定后,就要进行相应的劳动治理；即合理的劳动分工和人员配备,以保证 正常喂饲工作的进行；养鸡场每天的喂饲工作包括一系列操作活动,这些操作是由不同工 种的工人分工协作完成的；在专业化养鸡场中,饲养人员一般按鸡舍或鸡栏编组,分管一 定数量

59、的鸡群；在规模较大的养鸡场中,就按专业性质不同,组成饲养组,如孵化组、育 雏组、肉鸡组、蛋鸡组,有的仍有饲料生产组和调剂组；每组按治理定额配备人员,固定 分管各自的专业性工作；这种劳动分工,有利于提高饲养人员的劳动娴熟程度,有利于提 高工时利用率和加强生产责任制,以保证喂饲工作正常地进行；3养鸡场环境的掌握 养鸡场环境,一般指对养鸡生产造成影响的多种外界因素的统称,包括养鸡场所处地 域、鸡场的设施装备、鸡舍内小气候和饲养密度等条件；（1）场址挑选 养鸡场是一座生物工厂,为保证鸡的健康生长,一是查找空气新奇,无病原菌污染的 地方；二是有充分牢靠的水源,最好是自来水和深井水；三是交通运输便利,包括

60、陆运、空运；四是电力供应,要保证孵化、育雏、育成、产蛋舍的动力,饲养加工、抽水、照明 等需求；（2）温度掌握最相宜的温度是18.3 23.5 ,一般在13 29范畴之内；高温会使蛋鸡饮水量增加、呼吸加快、体温上升、血钙含量下降,导致蛋壳变薄、鸡体重减轻、产蛋量削减、蛋 的质量下降；因此,酷热的夏季应设法降温,留意鸡舍屋顶的隔热性,加大通风量；在冬 季要留意增温,晚上的喂料可以添加一些油脂,以增加热量,提高御寒才能；（3）光照掌握 产蛋鸡每天光照时间超过 1112 小时,就能增加产蛋量,达到 14 小时后增产成效更 16 小时；但是光照的时间达到或超过 17 小时,为显著,一般规定产蛋期每天光照