茶艺考证复习题及答案

1、茶艺考证复习题及答案1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动(正确答案)D,政策规定2. （）是黄山毛峰的干茶色泽特点 A、象牙色金黄片(正确答案)B、银白隐翠C、金黄显毫D、黄绿显毫3. 白茶白毫显露的嫩芽所具有的香气，审评术语中用（）来形容。 A、嫩爽B、毫香(正确答案)C、轻鲜D、鲜纯4. 75厘米的桌子高度，适合（）茶艺的操作。 A、站礼式B、坐礼式(正确答案)C、跪坐式D、席地坐5. 茶席是以茶为灵魂，以（）为主体，在特定空间形态与其它艺术形式共同完成的布置组合。 A、茶叶B、茶具(正确答案)C、茶艺师

2、D、茶客6. （）瓷器素有薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇(正确答案)7. 在茶叶不同类型的滋味中,（）型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等。 A,醇和(正确答案)B,浓厚C,鲜醇D,平和8. 冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底呈古铜色的红茶是（）。 A、正山小种(正确答案)B、金骏眉C、滇红工夫D、红碎茶9. 甘醇鲜爽是（）的滋味特点。 A、洞庭碧螺春(正确答案)B、茯砖C、六堡茶D、金骏眉10. 要为品茶的客人提供优质服务，就必须有丰富的业务知识和高超的（）。 A、沏泡方法B、茶艺C、茶道D、操作技能(正确答案)1

3、1. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（）。 A,红茶B,薄荷绿茶(正确答案)C,绿茶D,花茶12. （）的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美。 A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井(正确答案)13. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用（）的人最多,饮法与英国人类似。 A,红茶(正确答案)B,绿茶C,花茶D,白茶14. 对于神经衰弱者来说，在临睡前喝茶会导致（）。 A、加快入睡，有利于提高睡眠质量B、会刺激中枢神经，使之处于兴奋状态(正确答案)C、会导致气血不足D、会引起恶心、头晕等症状15. 祁门工夫红茶品质超群，被誉为群芳最”。它以（）著称于世。 A、全身披白毫，含而不露，色泽苍绿

4、匀润B、条形紧秀、锋苗好、色有宝光”和香气浓郁(正确答案)C、外形细圆紧直、光、多白毫，内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润，香高馥郁，滋味浓醇，汤色清澈明亮16. 山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传。濯缨濯足凭君取，千古留清出自然。”此诗是对（）泉水景观的赞美。 A、龙泉B、鱼泉C、醴泉D、圣泉(正确答案)17. 茶树不适宜在（）土壤中生长。 A、土质疏松B、排水好C、干旱(正确答案)D、微酸性18. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,（）。 A,有祖师真容,茶,花,香,画即可(正确答案)B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶19. （）特点是在紫砂

5、壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体。 A,孟臣壶B,曼生壶(正确答案)C,鸣远壶D,大亨壶20. 市面上很多时候会把茶叶装入多层复合袋或罐中，然后做成真空包装，这是为了（）。 A、美观B、是茶叶变得卫生C、防止茶叶氧化(正确答案)D、节省成本21. 将茶叶装入多层复合袋或罐中，抽出氧气成真空包装，有的再充入（），使茶叶在无氧环境中停止自动氧化而变质。 A、氧气B、氮气(正确答案)C、氢气D、二氧化碳22. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用（）茶具。 A,绿色B,黄色(正确答案)C,橙红色D,宝蓝色23. 在茶艺服务接待中,要求以我国的（）为行为准则。 A,规范仪表,规范语言B

6、,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程(正确答案)C,规范语言,礼宾规程D,规范语言,规范行动,规范礼节24. 绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤（）。 A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄(正确答案)25. 茶艺师在接待外宾的服务中应（）。 A,因人而异,看客施礼的态度B,以来者都是客的真诚态度对待(正确答案)C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度26. 斗茶用的茶盏以建安产的（）为佳。 A、油滴釉B、矅变釉C、兔毫盏(正确答案)D、鳝皮釉27. 到了（），随着经济的繁荣，茶的生产有了进一步的发展，种植面积扩大，品种增加，品质明显提高。 A、

7、秦汉B、西晋C、唐代(正确答案)D、宋代28. 对消费者合法权益保护的基本要求主要体现在（）选择最恰当的一项。 A、安全保障权、知情权、自主选择权B、公平交易权、获取赔偿权、结社权C、获取相关知识权、受尊重权、监督权D、以上三者都是(正确答案)29. （）乌龙茶类用紫砂壶杯具。 A、轻发酵B、重发酵C、半发酵及轻焙火D、半发酵及重焙火(正确答案)30. 文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,（）,石,文具为摆设。 A,琴B,鱼C,香(正确答案)D,画31. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,（）,汤色金黄清澈明亮。 A,音韵显(正确答案)B,岩韵显C,青味显D,酸味显32. 武夷岩茶是（）

8、乌龙茶的代表。 A,闽北(正确答案)B,闽南C,台南D,台北33. （）的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊岩韵,汤色橙黄清澈。 A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙(正确答案)D,闽北水仙34. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。 A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性(正确答案)D,优质与抗虫特性35. 人们在日常生活中,从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 A,喝茶到品茶(正确答案)B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶36. 君山银针属于（）类。 A,绿茶B,黑茶(正确答案)C,黄茶D,花茶37. 茶艺服务人员在为（）宾客服务时，要注意斟茶不能过

9、满，否则视为不礼貌。 A、壮族(正确答案)B、苗族C、回族D、维吾尔族38. 江西（ B ）所产的薄胎瓷器素有白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美誉。 A、宜昌B、景德镇C、宜兴D、赣州(正确答案)39. 茶艺服务人员在为（）宾客斟茶时，对尊贵的宾客要斟三道，这就是俗称的( )三道茶。 A、蒙古族B、傣族(正确答案)C、壮族D、苗族40. （）人喝茶，当喝过两三杯后，会把再次添满的茶汤一饮而尽，这表明不再喝了。 A、维吾尔族B、汉族C、壮族D、藏族(正确答案)41. 水溶性维生素的功效是：维持神经、心脏及消化系统正常机能，促进人体糖代谢；（）；增强人体抵抗力；降血脂等。 A、止血作用B、抗氧化

10、C、抗衰老D、预防角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎等(正确答案)42. （）大多推崇清饮，茶艺服务人员可根据宾客所点的茶品，采用不同的方法为宾客沏泡。 A、藏族B、回族C、傣族D、汉族(正确答案)43. 茶叶审评通常分为外形审评和内质审评两个项目，其中外形审评不包括（ D）。 A、形状B、净度C、整碎D、汤色(正确答案)44. 茶叶中的茶多酚不具有（）作用。 A、利尿(正确答案)B、抗癌C、抗衰老D、抗辐射45. 下列产自于我国江北茶区的主要茗茶有（ A）。 A、安徽的六安瓜片B、桂林毛尖C、广东的凤凰单枞D、湖北的恩施玉露(正确答案)46. 优质绿茶香气的特点是（）。 A、苹果香B、板栗香、清香或嫩