化学教育专业应用化学教案

1、教 案20222022 学年其次学期课程名称应用化学院课名班称化学与环境科学学院系名称环境科学系授级化学 111 、112 主讲教师张国福职称教授张应年应用化学兰州高校出版使用教材社兰州城市学院化学与环境科学学院制二 一三年三月1 / 19 课 程教案首页）总计：36学时应用化学名 称课 程专业限选课学分2 讲课： 36 学时类 别张国福职称教授实践：学时任 课上机：学时教 师授 课专业班级：化学 111 、112 共 2 个班对 象基要本教材：本参张应年主编,应用化学,甘肃：兰州高校出版社主要参考书：教考沈同编著,生物化学,北京：高教出版社,2022 材资和料主 1 明白化学应用实践的基础现

2、状和相关学问,明白化学应用领域中的新成就；2 懂得应用化学中相关的基本概念、应用原理、应用性化工产品的配方搭配和教和自然资源的合理利用；3 把握食品化学、农业化学和日用化学三大应用领域中产品加工及有关自然资学要源的有用成分和有害成分的分析学问,强化理论与实际的联系；目求4 把握这些领域中的化学应用的基本理论、基本学问和基本技能；的5 能够合理运用所把握的相关学问,扩大在教案工作中的应用化学学问面,使同学在学习专业理论学问的基础上,进一步提高动手才能和科研才能,以适应社会对化学应用性人才的需求；教案重点：1构成人体养分的基本成分、食品的养分价值；2人体养分与食品化学之间的关系；3食物中毒的相关学

3、问；教及4化妆品的作用、配方和表面活性剂的结构、性能、应用及安全性要求；学难教案难点：重点人体养分的基本成分；人体养分与食品化学之间的关系；化妆品的种类和成点分,表面活性剂的应用注：课程类别：公共基础课、专业基础课、专业必修课、专业选修课、集中实践环节、实 验课、公共选修课2 / 19 章节题目明白应用化学教案目的 成分；食品在化学的学习方教案重点教案难点 食品化学的性教案方式 讲授式启示时间安排 及 主要内容共 1 学时1 学时绪论电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 参考书1. 张应年主编 2. 刘志诚主编作业及 摸索题摸索学习应用3 / 19 第章节题目1明白碳水化合教案目的 把握碳水化

4、合明白其理化性教案重点教案难点 变旋光现象、教案方式 讲授式 启示时间安排 共 3 学时及1 学时糖的主要内容2 学时单糖电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书作业及摸索题2. 刘志诚主编糖类的定义及4 / 19 第 章节题目1明白脂类的 教案目的 自动氧化机理类脂物质的结教案重点脂类的生理意教案难点甘油三酯的基 脂类的结构及教案方式 讲授式 启示时间安排 及共 4 学时 2 学时脂肪和类主要内容 2 学时脂肪性质电化教材及教具应 黑板电子版 用教材及 1. 张应年主编参考书作业及摸索题2. 刘志诚主编脂类的定义及5 / 19 第章节题目1教案目的 掌教案重点 8 种必需

5、氨基电点、盐析教案难点 8 种必需氨基教案方式 讲授式 启示时间安排 及主要内容共 3 学时 1 学时蛋白质的2 学时氨基酸电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书作业及摸索题2. 刘志诚主编蛋白质的定义6 / 19 第章节题目1教案目的教案重点 水分的生理教案难点 水分活度运算教案方式 讲授式 启示时间安排 及主要内容共 1 学时 1 学时水分电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书 2. 刘志诚主编作业及摸索题7 / 19 第章节题目1教案目的教案重点 无机盐的种教案难点 常量和微量元教案方式 讲授式 启示时间安排 及主要内容共 2 学时 2 学时无

6、机盐与电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书作业及摸索题2. 刘志诚主编人体无机盐的8 / 19 第章节题目1教案目的教案重点 常见维生素教案难点 常见维生素的教案方式 讲授式 启示时间安排 及共 3 学时 1 学时维生素的主要内容2 学时重电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书 2. 刘志诚主编作业及摸索题9 / 19 章节题目11教案目的教案重点使同学把握酶 应的因素影响酶促反教案难点 酶的命名和分教案方式 讲授式 启示时间安排共 2 学时酶及2 学时主要内容电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书 2. 刘志诚主编作业及摸索

7、题10 / 19 第章节题目1教案目的乙醇的生理教案重点 生物碱的概生物碱的一教案难点 生物碱的一般教案方式 讲授式 启示时间安排共 2 学时乙醇1 学时及1 学时生主要内容电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书 2. 刘志诚主编作业及摸索题11 / 19 第一章 食用化章节题目 第一节 人体营1-10 有机酸教案目的教案重点教案难点 肌肉素的化学教案方式 讲授式 启示时间安排 及主要内容共 1.5 学时 1 学时有机酸,0.5 学时电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书 2. 刘志诚主编作业及摸索题12 / 19 第一章章节题目 第一节1-14 外

8、懂得食品添教案目的把握几种重要 剂、甜味剂等懂得食品添加教案重点教案难点 各种食品添加教案方式 讲授式 启示时间安排 共 1.5 学时及 主要内容1 学时 0.5 学时电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 1. 张应年主编参考书 2. 刘志诚主编作业及摸索题通过学习可使及其对应的化本节小结 来源；使同学养成不吸烟,13 / 19 第一章 章节题目 其次节2-1 谷教案目的 懂得食品养分谷类食物的化 教案重点教案难点以闪失平稳为 调方法；教案方式 讲授式 启示时间安排 及共 2 学时 1 学时主要内容1 学时薯电化教材及教具应 黑板电子版 用教材及 参考书作业及 摸索题1. 张应年主编 2. 刘

9、志诚主编摸索谷类食物第一章 章节题目 其次节2-3 豆类,油14 / 19 教案目的把握豆类、油教案重点教案难点植物蛋白与植 蛋白质养分价教案方式 讲授式 启示时间安排 共 2 学时及 主要内容1 学时豆类,油1 学时蔬电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 参考书作业及 摸索题1. 张应年主编 2. 刘志诚主编摸索蔬菜和水第一章章节题目 其次节2-5、615 / 19 教案目的 掌教案重点 乳类、肉类教案难点 肉类卫生治理教案方式 讲授式 启示时间安排 共 2 学时及1 学时乳主要内容1 学时肉电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 参考书作业及 摸索题1. 张应年主编 2. 刘志诚主编摸索食用肉类本节小结章节题目通过学习可使 和卫生治理；第一章 第三节16 / 19 把握懂得细菌性食教案目的明白化学性食教案重点食物中毒 物中毒的分类教案难点 各种食物中毒教案方式 讲授式 启示时间安排 共 4 学时及2 学时有主要内容2 学时化电化教材及教具应 黑板电子版用教材及 参考书作业及 摸索题1. 张应年主编 2. 刘志诚主编摸索如何防止本节小结章节题目通过学习可使 毒种类；提高第三章 其次节17 / 19 教案目的教案重点教案难点 表面活性剂的教案方式 讲授式 启示时间安排共 2 学时表及2 学时主要内容电化教材及教具应 黑板电子版用教材