92-94微生物考研发酵真题

1、1992 年学位入学试题一填空1、发酵工业上常见的微生物的大小的大体范围，细菌为（）m ，放线菌为为（）m ，霉菌为（）m ，噬菌体为（）m 。微生物的特点之一是繁殖速度快，常见的繁殖最快的微生物是（），最快的世代周期时间约为（），酿酒酵母的最短世代时间约为（），而噬菌体的潜伏期才（）。典型的噬菌体 T2 的菌体组成部分包括（）（）（）（）（）2、3、4、5、防止噬菌体的措施有（）（）（）酵母细胞的构造包括（）（）（）（）（）（）内容物，等，有些酵母还有（）（）。其中内容物主要包括（）（）（）（）生物氧化不同于普通的氧化反应，首先（），第二（），第三（）。微生物生物氧化可分为呼吸和发酵两类。（

2、）的生物氧化叫发酵，（）的生物氧化叫呼吸要使发酵液中存在某种代谢产物的话，对细胞膜的通透性至少有三个要求首先（），第二（），第三（）。青霉素对细胞壁（）作用在发酵工业中可用于（）（）等微生物在高渗环境中会引起（），在低渗环境中会引起（），因此，在诱变6、7、8、9、育种中细胞悬浮液时就用（）或（）作介质，以避免（）。10、灭菌的方法很多，各有适用范围，发酵原料常用（），由于（）（）（），从而灭菌效果好，但它对培养基也有影响，对于易被热破坏、损伤营养价值或色香味的物质，常用（）（）（）；对于固体物品、玻璃器皿等，常用（）；无菌室常用（）（）（）。二、是非1、微生物的营养类型有四种，而能利用一油质

3、既当能源又当碳源的微生物必属能有机营养型（）2、细菌，酵母和霉菌的细胞干物质的元素组成，碳的含量一概在 5左右（）3、微生物氨基酸供能量（）代谢与糖代谢可综合起来考虑，其目的是给微生物生长提4、在无机营养物质中，钾钠钙一起参与细胞结构物质的组成，仅对细胞的重量与代谢有关（）5、促进扩散也是一种吸收营养的方式，虽然有载体参与，但无需耗能（）6、次级代谢产物的产物形成速率与生长速率并不偶联，因为它们产生于次级生长（）7、由 DNA 转录产生 RNA，再由 RNA 翻译产生蛋白质，这一中心法则对于任何生物任何时候均无可例外地（）8、微生物生长有一定的温度范围，处于最低和最高生长温度范围之外，微生物就

4、要（）9、诱变处理的微生物均要求处于生长旺盛期，此时对诱变育种有利（）10由于紫外线波长短，能量大，因此在微生物被照射后能发生三、选择1、想检验出中性蛋白酶产生菌 ASI398 特性的培养基试管为（）。和突变（）肉汁半固体琼脂明胶琼脂肉汁琼脂斜面肉汁液体2、醋酸杆菌最适合生长的培养基 ph 应是（）5.04.06.07.03 德式乳酸杆菌的最适生长温度是（）253545554、霉菌分类到种，主要依据为（）形态特征繁殖方式生理生化特征分生孢子或包囊孢子的颜色5、菌落菌丝体不疏松蔓延，肉眼观察为黑色，可能的菌种为（）黑色链霉菌香菇6、下述（）对电子传递磷酸化不起干扰作用呼吸链抑制剂解偶联剂蛋白质抑

5、制剂能量转移抑制剂7、微生物中最重要的类脂不包括（）多聚类异戊二烯化合物肽聚糖聚羟基丁酸磷脂8某些物质在微生物代谢利用后能引起环境 ph 的变化，如（）能引起 ph 下降蛋白质尿素氨基酸胺盐9当（）作用于微生物时可能造成 DNA 分子中磷酸或碱基的烷化而造成突变NTGHNO25BUY 啶黄10当微生物发生下列（）以外的现象时，供体的部分基团进入受体菌，进一步可发生基团重组接合转导转化四原生融合原噬菌体体 原生五、问题半知菌类融合育种中双核菌丝细胞器剂累积反馈抑制二倍兼性需氧微生物1、画出黑根酶、和青霉的菌体结构，并各构造名称2、画出微生物群体的生长曲线，并找出如何增加次级产物的措施3、微生物因

6、干燥而引起何利用的速率与哪些有关？这些原理在菌种保藏中如1993 年学位第一部分入学试题一1、2、3、4、填空微生物最主要的共性是（）（）（）决定革兰氏染色关键是（）中（）和（）组成，染色的关键步骤是（）微生物中三条乙醇发酵途径是（）（）（）细菌的异常形态有畸形和衰頺形，前者是由于（）而引起的，而后者则是指由于（）而造成的大肠杆菌对水、乳糖、葡萄糖的吸收分别是通过（）（）（）方式进行的温和噬菌体可以（）（）（）三种状态存在微生物细胞内酶作用的最适 PH 多接近（）。而细胞质膜中的酶及胞外酶作用的最适 ph 则接近于（）液体培养基中水的活度除受营养物质的浓度影响外，还受营养物质融解时的（）和（）

7、程度的影响5、6、7、8、二、判断分析（必须有分析）1、灰绿青霉与灰色链霉菌均属于多细胞真核丝状菌（）2、葡萄糖可以被所有微生物作为碳源和能源利用（）3、细菌转移到新鲜的液体培养基中后，由于对环境有一个适应的过程，因此，一段时间内不能生长，代谢缓慢，在生长曲线上反映为延迟期（）4、菌种价值（）是一种负突变，负突变发生在菌株所有的细胞，从而影响生产应用5、当培养基的 ph 低于 4.5 时，不能用琼脂作凝固剂，但是必须分别灭菌（）6、能否水解明胶及水解明胶的形状是细菌的培养特征之一（）7、连续培养法中，细菌的延迟期被完全消除，对数生长期可以无限延长（）三、单项选择1、细菌 DNA DNA 为模板

8、的进行是以（）RNA 为模板RN段为引物tRNA 为反子2、诱变剂的作用通常为（）引起定向突变3、Mucor 的原核单细胞胞汰弱留强是（）提高目的物产量增加选择机会真核单细胞丝状真核多细胞丝状真核单细胞非细4、将大肠杆菌接种到肉汤培养基中，细胞密度为 2106 个/ml，此时细胞已经进入对数生长期，又经过一个小时培养后，细胞密度为 1.28108个/ml，此菌的世代时间为（）17 分钟5、20 分钟液体通风培养中40 分钟60 分钟的主要繁殖方式为（）分生孢子，节孢子菌丝断裂子囊孢子6、砂土保藏微生物方法适用于保藏（）大肠杆菌链霉菌噬菌体假丝酵母7、用薄膜过滤121.2四测定空气中细菌的总数时

9、，应选用滤膜孔径为（）0.450.2暗修复表型延迟大肠杆菌原核生物芽孢转化活性污泥五问题1、简明细菌、放线菌、酵母、霉菌和噬菌体的细胞壁的化学组成2、纯种扩大培养微生物全过程中污染微生物的防止方法及原理3、简述微生物的分类依据及各种分类方法第二部分发酵微生物一填空1、微生物在环境保护中的应用，特别对食品发酵工业废水处理有很重要的作用。有机物污染程度一般以（）（）为衡量指标，前者指（）后者指（）国内常用的工业微生物的属种名为：a淀粉酶生产用菌（）；啤酒酿造用菌（）；谷氨酸生产用菌（）（）；柠檬酸生产用菌（）；酒曲中多2、为（）；豆腐乳用（）；酱油酿造用菌（）；发酵用菌为（）素酶生产用（），3、时

10、，破壁常用的酶为:细菌用（），放线菌用（），在酶备原生酵母菌用（），霉菌用（）判断分析（有分析）紫外诱变育种的步骤要点为：二1、合适浓度的菌悬液，放入培养皿中，置紫外灯下，开启紫外灯照射一定时间，关灯，取一定量菌悬液涂布选择性或富集培养基，培养后捡出突变株（）2、F 因子是一种小分子量的环状 DNA 分子，在细菌从而使受体菌带上供体菌的遗传信息（）时它很容易转移，3、同浓度剃度培养皿技术筛选大肠杆菌链霉菌素抗性菌时，在高浓度区长出的是抗链霉菌素的细胞，在低浓度区长出的是不抗链霉菌素的细胞（）单项选择工程中（）较少使用三1、限制性内切酶溶菌酶连接酶质粒2、用生长谱法确定营养缺陷型，如仅在甲乙两物

11、质片段有梭状生长带，说明（）甲乙均不能支持生长测试菌不是营养缺陷型甲乙分别对微生物有一定的抑制作用甲乙同时存在才满足菌株的生长3使用投射式电子显微镜时，菌液样品必须放在（）铜网上载玻片上以逆片制成的小室中四琼脂薄片上影印培养法恒化连续培养梭状联合五1、问题由微生物的角度发酵工业中单菌株纯培养，混合培养，连续培养的应用价值和缺点，并举例说明简述营养缺陷型菌株的筛选过程，并营养缺陷型菌株在科学研究产实践中的意义2、1994 年学位第一部分入学试题一、填空1、在微生物的发展史上（）首先用显微镜观察到了微生物的存在；（）首先证明了酒醋的酿造过程是微生物引起的发酵；（）首先建立了菌种分离、染色等一套微生

12、物技术方法； （）首先发现青霉素菌种能抑制细菌的生长在细菌细胞结构中，（）具有保护细胞及维持细胞外形的功能，（）可能是呼吸作用及电子传递系统的中心；（）是细胞内磷的贮藏颗粒；（）是某些细菌的运动酵母菌等真核微生物细胞的膜结构包括（）（）（）（）（）等根据生长所需的炭源和能源不同，可以将微生物分成（）（）（）（）四个基本营养类型，能以同一种物质既做炭源又做能源的物质属于（）型同样温度下湿热灭菌较干热灭菌效果好的原因是（）（）（）证明核酸是遗传物质基础的经典实验是（）（）（）微生物的突变可以分为（）和（）两种类型，按照突变株表现型特征的不同，可以将突变分成（）突变型、（）突变型、（）突变型、（）突

13、变型及其它突变型判断间体并非在所有的细菌中均发育良好而且比较清楚（）营养琼脂可以作为所有细菌的基础培养基（）2、3、4、5、6、7、二1、2、3、4、5、只要有载体蛋白参与就可以将物质逆浓度梯度（）从土壤中分离筛选微生物就表层土样（）采用大肠杆菌群作为食品卫生指标检测菌是因为该道致病菌（）中包括人的肠6、自发突变和诱发突变在本质上无明显差异，只是后者由于诱变剂的使用使突变频率增大（）石蜡油封藏法适用于保藏所有类型的微生物（）GC差异超过 10时，则碱基顺序很少相同，亲缘关系不密切，在分类上肯定不属于同一个种（）单选7、8、三1、匐枝根霉可以通过形成（）而进行繁殖孢子囊孢子分生孢子节孢子子囊孢子

14、2、产朊假丝酵母是通过（）而进行繁殖的裂殖芽殖芽裂形成子囊孢子3、要使原来在液体培养基中形成菌膜的细菌变成均匀生长，可以向培养基中添加（）无机盐青霉素吐温80少量琼脂4、用于培养噬菌体的液体培养基可以通过采用（）而达到无菌状态巴式煮沸滤膜过虑除菌的现象是（）间歇灭菌5、不属于菌种产量性状下降混有异种微生物菌落形态改变生长速度减慢6、不能用于保藏霉菌的方法是（）冰箱斜面保藏法藏法用平板菌落砂土保藏法冰箱半固体穿刺保藏法冷冻干燥保测得某一细菌悬浮液各稀释度的结果（菌落数/ml）为10-1:2897:10-2:271:10-3:60。用此得出原菌的细胞密度为（）菌落数/ml2.9*1042.7*10

15、46.0*1044.4*104四生长因子鉴别培养基防腐致死温度问题拮抗感受态五1、2、试说明大肠杆菌 T4 噬菌体的结构及其繁殖过程画出细菌液体培养基的生长曲线，并叙述延迟的形成原因，细胞生理特性及其缩短措施试述革兰式染色的操作过程及其染色机理，并分析影响准确性的主要第二部分3、一、填空1、 我国谷氨酸生产常用的菌种为（），拉丁名为（），细胞性状为（）增殖形式为（），工业上常以培养镜检结果呈（）作为强壮的重要标致2、在微生物蛋白中研究最多的是酵母蛋白，其中最常用的细菌是（）（），特别是前者，由于能利用（），故能利用木材水解液生产食用蛋白。此外，（）可以利用石油中正烷烃，可以用于石油脱脂，并生产

16、饲料蛋白3、噬菌体食发酵工业的大敌，由于它的基础上以其（）（）与被细胞（）接触，工业上除使（）清扫减少污染外，常用（）或（）的方式来解决，其本质是4、细胞浓度对于发酵起到（）和（）正反两方面的影响，因此在工厂中常采用（）（）（）等控制最适范围5、常用的物理诱变有（）（）（）等，常用的化学诱变有（）（）（）6、二，工程的操作步骤主要包括（）（）（）（）几步诞生痕三、判断因子恒化器累计反馈抑制微生物1、在啤酒厂中的酵母扩大培养时，细胞的增多主要时靠裂殖和产生子囊孢子繁殖（）2、在发酵工业上应用比较广泛，它能产生淀粉酶用于酶制剂生产，也可以用于制酒、制醋、并且它还能生产柠檬酸、葡萄糖等有机酸（）3、紫外照射的剂量必须大得超过微生物活和安修复的能力才会起作用（）4、在进行微生物分离时，为得到单菌落，常可以添加去氧胆酸钠或山梨糖（）5、细菌接合时 F+因子转移到 F 细胞，使 F细胞变成 F性质，同时带上供体菌的部分，造成重组（）6、选择营养缺陷型突变株使菌种选育中最简单可行的方法，因为一旦不是营养缺陷型就能在基本培养基上生长，这样很容易选择（）7、把经过诱变处理的菌悬液涂布到药物平板上，凡是生长成菌落的即抗药性突变株（）四选择1、工厂生产用酵母菌的属名为（）SaccharomycodesS