2021年附表一、常用食物营养成分表(每100g)

1、附表一、常用食物营养成分表（每100g）能量水分蛋白质脂肪碳 水 化 合 物钾钠钙磷胆固醇欧阳光明(Kcal) (g)(g) (g) (g)(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)（2021.03.07）名 称稻米(梗标二) 稻米(甲籼标一) 挂面(精白粉)38435134713.212.312.78.08.89.60.61.00.677.776.875.7781241220.91.9110.31021991411126小麦粉(标准粉) 小麦粉特一 小米燕麦片34435035836712.712.711.69.211.210.39.015.01.51.13.16.771.574.673

2、.561.61901282842143.12.74.33.7312741186188114229291油条38621.86.917.6 50.1227585. 6772面条(煮,富强粉) 10972.62.70.224.21526.9 425米饭(蒸,籼米) 米饭(蒸,梗米) 米粥(梗米) 小米粥114117464671.170.688.689.32.52.61.11.40.20.30.30.725.626.09.88.4213913191.73.32.84.167710622032馒头(蒸,标准粉) 23340.57.81.048.3129165. 181362馒头(蒸,富强粉) 20847

3、.36.21.243.2146165. 58780烧饼(糖)30225.98.02.162.712262.5 51105油饼39924.87.922.9 40.4106572.461245玉米(黄) 玉米(鲜) 豆腐干豆浆粉 黄豆(大豆)33510614042235913.271.365.21.510.28.74.016.219.735.13.81.23.69.416.066.619.910.764.618.6300 3.3238 1.1140 76.5771 26.41503 2.214308101191218117273253465续上表名绿豆扁豆蚕豆黄豆芽称能量(Kcal)3163710

4、444水分(g)12.388.370.288.8蛋白质(g)21.62.78.84.5脂肪(g)0.80.20.41.6碳 水 化 合 物 (g)55.66.116.43.0钾(mg)787178391160钠(mg)3.23.84.07.2钙(mg)81381621磷(mg)3375420074胆固醇(mg)*欧阳光明*创编2021.03.07豇豆(长) 绿豆芽 四季豆(菜豆) 豌豆豆腐豆腐干豆浆豆奶腐竹素鸡29182810581140133045919290.894.691.370.282.865.296.494.07.964.32.72.12.07.48.116.21.82.444.61

5、6.50.20.10.40.33.73.60.71.521.712.50.22.14.218.23.810.701.821.33.34.0681233321251404892553421454.48.61.27.276.53.03.226.5373.4.6942211643081023773194237511271192733035284180508荸 荠 ( 马 蹄 、 地5983.61.20.213.130615.7444栗)慈菇 ( 乌芋 , 白地9473.64.60.218.570739.1 14157果)甘薯(山芋,红薯) 胡萝卜(红) 胡萝卜(黄) 荠菜头(大头菜) 凉薯(地瓜)

6、萝卜(白)99374333552073.489.287.489.685.293.41.11.01.41.90.90.90.20.20.20.20.10.123.17.78.96.012.64.013019019324311117328.571.425.165.65.561.8233232652136392716362426续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)萝卜(红) 56 马铃薯(土豆,洋芋) 7691.679.81.22.00.10.25.216.516734268.02.74583340

7、藕玉蔓青703080.590.81.91.30.20.215.25.724319044.229.839255846芋头(芋艿) 7978.62.20.217.137833.13655竹笋菠菜192492.891.22.62.60.20.31.82.83893110.485.29666447大葱(鲜) 30 大蒜(蒜头) 126 茴香菜(小茴香) 2491.066.691.21.74.52.50.30.20.45.226.52.61443021494.819.6186.329391543811723茭白2392.21.20.24.02095.8436金针菜(黄花菜) 19940.319.41.4

8、27.261059.2301216韭菜2691.82.40.43.22478.14238韭芽(韭黄) 22 芹菜(茎) 20 芹菜(叶) 31 生菜(花叶) 13 蒜苗(蒜苔) 3793.293.189.495.888.92.31.22.61.32.10.20.20.60.30.42.73.33.71.36.21922061371702266.9159.083.032.85.125804034294838642744茼蒿21931.90.32.7220161.37336莴苣笋(莴苣) 14 芥菜(青) 25 香椿(香棒头) 4795.590.285.21.02.81.70.10.30.42.2

9、2.81.821220717236.532.44.623187964859147续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)大白菜(青白口) 大白菜(小白口)151495.195.21.41.30.10.12.11.99013748.434.835452835*欧阳光明*创编2021.03.07*欧阳光明*创编2021.03.07小白菜(青菜,白菜) 雪里红油菜圆白菜(卷心菜) 菜瓜(生瓜,白瓜) 冬瓜黄瓜(胡瓜) 苦瓜(凉瓜) 丝瓜西瓜西葫芦番茄(西红柿) 辣椒(尖,青) 茄子 干海带(昆布) 鲜蘑

10、菇 黑木耳(云耳) 白木耳(银耳) 香菇(干) 紫菜1524232218111519203418192321772020520021120794.591.592.993.295.096.695.893.494.391.294.994.491.993.470.592.415.514.612.312.71.52.01.81.50.60.40.81.01.00.50.80.91.41.11.82.712.110.020.026.70.30.40.50.20.20.20.20.10.20.20.20.30.20.10.11.51.41.21.11.63.12.73.63.51.92.43.53.67.

11、93.23.53.73.617.32.035.736.930.122.51782812101241367810225611579921632091427613127571588464179673.530.555.827.21.61.84.92.52.64.25.05.02.25.4327.48.348.582.111.2710.59023010849201924141410151015243486247368326436473926141224352913172325294292369258350续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物 (g)钾(mg)钠(mg)钙

12、(mg)磷(mg)胆固醇(mg)菠萝(凤梨) 草莓橙桂圆(鲜) 桔(芦柑) 李(玉皇李) 梨(鸭梨) 荔枝(鲜) 柠檬 苹果(红富士苹果) 苹果(国光苹果) 葡萄香蕉柚(文旦) 葵花子(炒) 杏仁 牛肉(五花肋条) 牛肉(后腿) 羊肉(肥瘦) 羊肉(瘦) 猪肉(后臀尖) 猪肉(里脊,脊背)41304770433643703545543791416165141239819811833115588.491.387.481.488.590.088.381.991.086.985.988.575.889.02.05.675.177.166.974.255.170.30.51.00.81.20.60.7

13、0.20.91.10.70.30.41.40.822.624.718.619.819.020.514.620.20.10.20.20.10.20.20.20.21.20.40.30.20.20.252.844.85.42.014.13.930.87.99.56.010.516.29.77.810.016.11.99.612.58.520.89.112.52.60.10.20.71131311592485414477151209115831192561194911062172362324031783170.84.21.23.91.33.81.51.71.10.71.31.50.83.0322.0

14、7.166.630.680.669.457.543.21218206458421013817747271197695692722302511142422111413282456427120194146196130184848492607979续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)猪小排(排骨) 鸡鸭(北京填鸭) 牛奶 牛乳粉(全脂)2781674245447858.169.045.089.82.316.719.39.33.020.123.19.441.33.221.20.71.33.93.451

15、.723025113910944962.663.345.537.2260.114915104676135156149734691461469615110*欧阳光明*创编2021.03.07*欧阳光明*创编2021.03.07酸奶 鸡蛋(白皮) 鸡蛋(红皮) 草鱼大黄鱼带鱼鲫鱼黄鳝鲢鱼鲤鱼鳊鱼 黑鱼(乌鱼) 泥鳅 青鱼(青混) 小黄鱼蚌肉鲜贝721381561129612710889102109135859611699717784.775.873.877.377.773.375.478.077.876.773.178.776.673.977.980.880.32.512.712.816.617.

16、717.717.11817.817.618.319517.920.117.915.015.72.79.011.15.22.54.92.71.43.64.16.31.22.04.23.00.90.59.31.51.30.83.13.81.20.51.201.70.20.10.82.515098121312260280290263277334215313299325228622639.894.7125.746.0120.3150.141.270.257.553.741.148.828.047.4103.06.1120.0118484438532879425350891522.93178190288

17、517618220317419119320619020418823230218418830016615585585868676130126998413610874148116续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳 水 化 合 物 (g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)鱿鱼(水浸) 河虾龙虾蟹(河蟹) 蜂蜜红糖巧克力 淀粉(蚕豆) 淀粉(土豆粉) 淀粉(团粉,芡粉) 淀粉(玉米) 粉皮粉条粉丝凉粉藕粉758490103321389586341337346345643373353737281.478.177.675.822.01.91.014.112.0

18、12.613.584.314.315.090.56.418.316.418.917.50.40.74.30.51.21.51.20.20.50.80.20.20.82.41.12.61.940.1微0.50.10.30.10.20.31.02.375.696.651.984.882.085.084.915.083.682.68.392.91632925718128240111.8108168151818535134.7133.8190.0193.50.318.311118.24.713.36.33.99.69.32.810.84332521126415756363418535319860186

19、221182311114292325252231619240121267豆油8990.199.935.1181牛油(炼)8980.299.70.1135色拉油8980.299.835.1181芝麻油(香油)8980.199.70.21.194猪油(炼)8970.299.60.293芝麻酱6180.319.252.75.1342117048附表 2 常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量食品名称含钾量食品名称含钾量(mg/kg)(mg/kg)(mg/kg)干豆类及制品 扁豆4501000蔬菜类 红,白萝卜缨424493南瓜籽炒榛子672686蚕豆豆粕80010001391洋葱(脱水) 740

20、912 大蒜(鲜) 302437榛子(干) 西瓜籽(炒)1244612腐竹皮黑豆黄豆黄豆粉1093137715031890金针菜,黄花菜 油菜苔一般新鲜蔬菜 苜蓿,草头黄花菜610635124340497咸菜类 龙须菜(腌制) 菜干(芥菜) 萝卜干1287883508*欧阳光明*创编2021.03.07*欧阳光明*创编2021.03.07绿豆粉膨化豆粉枝竹青豆碗红小豆油炸豆瓣芸豆茄果类干甜辣椒 干尖红辣椒 番茄酱 红青辣椒 乳类牛乳粉炼乳罐头奶油1055950837718617860611809121514431085989108545019103091064海带(干) 菠菜瓜类苦瓜蛇瓜 葫芦条(干) 甜瓜西瓜坚果类松子仁芝麻 花生(生) 葵花籽(生) 莲子(干) 核桃 栗子(鲜)76131125676348013979115501612266358390490562846385442冬菜姜金钱萝卜菌藻类 口蘑(白蘑) 榛蘑 冬菇(干) 黄蘑 蘑菇(干) 黑木耳鲜蘑菇 牛肚菌(干狼肚) 平菇双孢蘑菇 银耳(白木耳) 苔菜4433873653106249