酒店管理专业实习报告范文4篇

1、酒店管理专业实习报告范文4篇本文目录.酒店管理专业实习报告范文.酒店管理专业学生实习报告.酒店管理专业毕业实习报告.酒店管理专业酒店实习报告范文大学生活总是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二 个暑假，从刚进大学校门的不适应，到慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这 个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有 不同的感想和想法了。同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自 己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自 己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实 践当中，我接触了社会，做了服务

2、人员，了解到服务行业的种种规矩与其中的 艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服 务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭 谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安 岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的“石刻之 乡”，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名 胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然 保护区、白楞楸园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放 县

3、，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优 秀旅游城市、全国文明示范景区、首批 aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊 荣。大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游 览，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街 口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归 类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然 后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚

4、上九点半下班， 时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到 各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人 返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑 换零钱，如果电力人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的 管理和体制都还好，不过也存在很多缺陷需要改进，以下是我自己的看法：第一：该店应当装修适宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其 余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在 普通大众，所以每天都有很多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导 致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这

5、就不利于买卖成功，而且其余两家服装城 的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改 进都是利大于弊的。第二：该店应该设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台似乎是必 要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热情 的面对顾客，这对于服务员来说似乎有困难，难免会发生错误，或者导致服务 员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息 一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来 说很是严峻，我觉得该店应该采取两班倒的工作制度，并且采取一定的奖惩制 度，比

6、如说每个月的总收入达到两万就奖励五十块钱，在每组当中选取一名组 长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务员有更好 的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性，并且也减少了管理上的难度， 让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。第四：该店应该提高对服务人员的素质要求。大足是世界闻名的石刻之 乡，当地有很多国外游客回来观光游览，也会进行购物，该店地理位置很好， 很多外国游客都来过，可是店里的服务人员素质都不是很高，学历最高的是高 中生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英 语问答。除此之外很多服务人员的工作态度也很是不好，经常出现辱骂别人的 现象，

7、或者不积极给顾客推销等现象。第五：该店应该推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获取 顾客的好评，我觉得必要的促销是有积极作用的。比如说可以采取有学生证的 学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以 往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们 可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了一定的竞争优 势，赢得顾客的青睐。以上仅仅是我个人的看法和一问，或许还不够深刻，不够明确，但是这是 在市静安当中的一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动，我也学到了很 多在学校学习不到的东西，有了一些实践体验：第一：要学会说话；在服装城当导

8、购员最经常做的就是利用自己的口才让顾 客买下自己的衣物，通过这一个多月的实践，我学会了怎末面对不同年龄，不 同阶层，不同性格的人去说话，去观察他们的行为动作，通过自己的介绍来让 他们喜欢这些衣服，让本来不够喜欢或者他们挑剔不满意的地方，让他们忽 略，让他们喜欢。这些工作更是锻炼了自己的察言观色能力。第二：要学会为人处世；在服装城当中有12个服务员，虽然大家都负责不 同的区域，但是工作当中的人际关系还是非常重要的，这样才能让自己的工作 更加顺利，也同时让自己的心情更加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐的照 顾，大家都很友好，经常帮忙我，让我能更好的适应工作。为人处世的能力对 于以后进入社会是很重要

9、的，它不仅影响自己的工作，还会影响自己的情绪。第三：要有吃苦耐劳的精神；在实践中，每天超长时间的工作以及挂货，排 货是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要对工作负责，认真，吃苦是一定 的。第四：要有一定的服务精神；作为一名服务人员，服务精神是必须的，在工 作当中，自己就完全不是学生了，要转换角色，自己也不再是家里的公主，作 为服务人员就要有自己的服务精神，对于顾客的要求，就要尽力去满足，不能 随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事酒店管理工作，我觉得服务精神是 非常必要的，这次暑假实践活动真的让我体会到了服务人员应该要有的准则和 态度。第五：要随时提高自己；在大足工作，我经常能遇到一些外国游客

10、，当他们 在店里买东西的时候，英语的交流能力是必须的，我深刻感受到英语的重要 性。当你在进行服务的时候，你完全不能依赖别人和其他工具，你只有依靠自 己的知识去进行处理，以前在学校，和外教交流，不懂可以用电子典，可以向 朋友寻求帮助，但是在工作当中，你的一句话可能就是这个交易成功的关键。 英语真的很重要，随着今年北京奥运会的成功举办，以后来中国旅游的人会越 来越多，英语是一个重要的工具，与时俱进，语言是关键啊。暑假结束了，我的实践活动也成功完成，通过这次实践，我接触了社会， 了解了社会，更多的是发现了自己的很多不足，自己的渺小。社会是丰富多彩 的，很多东西不是用数学，用统计，用母就可以完成，我还

11、有很多东西很多知 识需要学习和了解，但是这次实践我也更加明白，学校知识我们是必须好好掌 握的只有在学校掌握了知识，才能以后在社会中学以致用，完善自己，提高自 己，让自己与时俱进。酒店管理专业学生实习报告酒店管理专业实习报告范文（2） |返回目录我是xxxxxxx学院酒店管理专业xxx班学生，通过学校安排于今年1月中 旬来到北京温都水城酒店实习。古人日：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂而又 难忘的实习旅程就像白驹过隙，飞速而逝，而在这其间的感受也是酸甜苦辣一 应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了六个月的实习期，回 首这半年的实习，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。作为一名刚刚走

12、出校园的实习生，一开始，年少力强的我认为实习不就是当一名服务员吗，能 有什么了不起的。但当我真正走上工作岗位的时候却在一次偶然的机会让我改 变了这种想法，我发现学校所学的理论知识和现实有着很大的差距，在这里一 切都需要重新开始学习摸索，所以现在回想起来，真为自己当时的狂言感到惭 愧。五星服务员一“为绅士服务的绅士，为淑女服务的淑女。”这样一个目标 对于现在的我还是如此的遥远，实践告诉我要想达到这一目标还需要自己不断 的努力。短短六个月，我经历了客房和大堂吧两种工作环境，虽然我是一名服务 员，但我的工作却绝不仅仅是服务这么简单，其中也有一系列的复杂程序。在 这半年的工作中，我发现只要我们以积极的

13、心态去对待每一项工作，无论工作 是繁重还是清闲，都能够很好的解决，而不会因为工作量的大小或客人的无理 取闹而去抱怨。作为一名学生，我们更要做的是要保持好的心态来面对每一 天，所以工作中我刻苦学习业务知识，在主管的培训指导下，我很快的熟悉了 酒店的基本情况和服务流程，从理论知识到实际操作，从待客迎宾到为客服 务，一点一滴的学习积累，虽然期间有过一次岗位调整，但我还是在很短的时 间内就掌握了一个客房服务员和一个吧台服务员应具备的各项业务技能。“人无完人，”我们主管一项是这么说的也是这么做的。在工作中我也有 过失误，主管、领班没有太多的抱怨，反而给了我一次又一次的鼓励，使我对 工作更加充满了热情。也

14、正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关， 不断进步。我平时在工作中一丝不苟、主动积极想办法解决问题，因此在如此 多的实习生中我得到了酒店领导的充分肯定。作为教学实习的主要目的是把在学校学到的理论知识与实践相结合，而另 一个目的是为以后进入社会作铺垫。通过半年实习，我感到自己获取了很大收 获：、待人要真诚踏上工作岗位上第一天，只见几个陌生的脸孔。我慢慢地微笑着和他们打 招呼。从那天起，我养成了一个习惯，每次见到他们都要微笑的说声“您 好”，那是我心底真诚的问候。我总觉得，经常有一些细微的东西容易被我们 忽略，比如轻轻的一声问候，但它却表达了对同事对朋友的关怀，也让他人感 觉到被重视与被关心

15、。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片。我想，应该 是我的真诚，换取了同事的信任。他们把我当朋友，也愿意把工作分配给我。二、要善于沟通沟通是一种重要的技巧和能力，时时都要巧妙运用。认识一个人，首先要 记住对方的名。了解一个人，则需要深入的交流。而这些，都要自己主动去 做。三、要有热情和信心其实，不管在哪个行业，热情和信心都是不可或缺的。热情让我们对工作 充满激情，愿意为共同的目标奋斗；耐心又让我们细致的对待工作，力求做好每 个细节，精益求精。激情与耐心互补促进，才能碰撞出最美丽的火花，工作才 能做到最好。四、要主动出击当你可以选择的时候，把主动权握在自己手中。我想很多人和我一样，刚 进实习单位

16、的时候，都做过类似打扫卫生的“杂活”。或许同事们认为你是小 辈，要从小事做起，但有些时候，是因为他们心中没底，不知道你能做什么。 做“杂活”是工作的必需，却无法让我学到什么，我决定改变自己的命运。有 些东西不能选择，有些东西却可以选择。份内的工作当然要认真完成，但勇敢 的“主动请缨”却能为你赢得更多的机会。只要勤问、勤学、勤做，就会有意 想不到的收获。五、要讲究条理如果你不想让自己在紧急的时候手忙脚乱，就要养成讲究条理的好习惯。“做什么事情都要有条理，”这是我们主管给我的忠告。其它的工作也一样， 讲究条理能让你事半功倍。“处理信件”的故事想必大家早有耳闻，它旨在告 诉我们养成讲究条理的好习惯，

17、会让我们在工作中受益匪浅。这半年里，不仅让我学到许多做人做事的道理，还让我对酒店的各项管理 和文化都有所了解，其中让感触最深的两点莫过于酒店的服务质量和酒店文 化：一、对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是 企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光 临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在温都 水城我很好的感受到了酒店领导对服务质量的重视程度 ，所有领导不定期对员工 进行业务培训，不断提高和改善他们的业务素质和水平，即使对于我们短期实习 生，酒店也是必须经过严格的服务培训经考核合格后才能上岗。部门经理和主管 经常对

18、我们说：“你们是温都水城的品牌形象代言人”。二、饭店里无处不体现着服务文化，“不懈的努力，永远的追求。”的水 城企业精神铸就了 “为宾客营造养生抒压的天堂。”的服务理念。在饭店里所 有的员工都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的 依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识外，他们还在遇到困难时更多 的向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识 的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。为了能更好的 满足客人，就连百忙之中的水城总经理都要给员工上一堂有关服务细节方面的 课。来到酒店的客人不管走到酒店的任何一地儿都会遇上彬彬有礼的服务人

19、员，而他们规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻都接受着 礼仪文化的熏陶同时也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层 面上觉得不虚此行。虽然酒店有许多值得学习的地方，但从经营管理方面我也做了一些总结， 发现了一些不足:一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，管理中的上下 级关系只是一种劳动的分工，而不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管 理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，而处于管理层的领导就是追随者心 中领袖和导师，他们的职责更多是把这些追随者培养成领导而不是指使他们去 努力完成某项工作。管理者只有拥有更加人性化的管理才会为酒店留住人才， 吸引人才，培养

20、人才。所以说“科学化、人性化的管理才是现代管理的精 髓。”不仅仅是针对酒店高层管理者，更多的是对一个基层管理者要求的体 现。二、企业在员工素质培养方面重视程度不够。中国是一个文明古国，而现 代人的素质却在不断下降，如果不重视员工素质的培养对酒店来说将会是一个 隐形的损失。中国有句古话：“一屋不扫何以扫天下”。从酒店的基层领导到 普通员工如果连掉在员工餐厅地上的一只筷子都不愿意捡，那他在看得到酒店 地上的一块普通垃圾时会弯腰去捡吗？提高员工素质不仅仅能减少一些不必要 的损失，更多的是能培养员工主人翁的责任感，真正建设好“员工之家”。三、企业缺少一套有效的激励机制。酒店的激励机制中过多的注重于物质

21、 上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很 多的激励方式值得我们的管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一 句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励。员工生日时收到的一份礼物将会是酒店 服质量得以提升的一种很好的投资。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。这次实习使我找到了理论与实践 的最佳结合点。我们平时只重视理论学习，忽视实践环节，往往在实际工作岗 位上发挥的不是很理想。实习是把所学的专业理论知识得到巩固和提高并且从 紧密结合自身专业特色，在实践中检验自己的知识和水平。通过实习，原来理 论上模糊和印象不深的得到了巩固，原先理论上欠缺的在实习环节中得到补 偿，加深了对

22、基本原理的理解和消化。短期的半年实习一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西 将让我终生受用。这次实习加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会 的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们 青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在 那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下 了更为坚实的基础。短短的六个月已经过去啦，而过去的成功与失败都将写进我的历史，我们 应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，去面对即将来临的难题。回到学 校，走进课堂，我们应该总结实习过程中的不足，针对所发现的自身不足利用 好在学校的

23、时间更加努力的补充各方面的知识以便完善自己。希望以后还有这 样的机会，让我从实践中得到锻炼。最后，感谢酒店为我提供这样的实习机会，也感谢所有老师的帮助。在此 祝愿酒店能够越办越好！酒店管理专业毕业实习报告酒店管理专业实习报告范文（3） |返回目录学校的学习生活转眼已经过了两年半，通过两年半对专业课的学习以及对 相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于“本”（专业名称选填一下）专业的重要性。虽然书本上的知识掌握起来感觉很容易，但要运用在实际工作中还有 很多困难。有很多新知识是在课堂学不到的。为了巩固学校学到的理论知识， 也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与安排，我于xx年xx月在x

24、x单位进行实习。在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新知 识，虚心请教周围的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段 时间的学习，我已经初步了解酒店工作的具体流程，熟练掌握酒店管理的相关 软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的交流，我不仅学到了更 多关于专业方面的学问，还学到了更为宝贵的工作经验。这次实习加深了我对 本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前景充满信 心。一、实习职务、地点、时间等（这个你自己写一下吧）二、实习内容2.1实习过程：经过一系列复杂而艰难的面试，我终于通过层层考验从众 多面试者中脱颖而出，进入xx（记得填上）单位。正式实习开始

25、后，公司首先对 我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规 模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体；其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的具体工作；再次认真学习本 职工作的规章制度、业务程序、注意事项。熟悉常用办公软件的使用。把课本 上学到的知识与实际工作中遇到的问题相结合，具体问题具体分析，使我处理 问题的能力不断得到提升。在学习过程中，我熟练掌握了中软酒店管理软件（你要觉得不合适就改一个别的）的使用，巩固了理论知识。具体工作内容：xx（职务自己写吧）工作分为早、中、晚三班，工作内容繁 杂。细节是决定工作好坏的重要因素。因此，细

26、心、严谨是工作的必要条件。 a）检查仪容仪表，合格上岗b）查看每日活动报表c）阅读交接班本，口头、书面交接，并签认可d）清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录情况，零钱是否够用 e）查看账单、发票、收据是否足够用f）整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料 g）检查电脑和打印机是否工 作正常h）热情接待客人，准确、快捷替客人办理入住、退房手续i）查看当天预离客人欠费及退房情况j）将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目k）扎账（现金、支票、信用卡）扎账，并核实上交钱数与备用金、信用卡金 额数1）与下班交接，待退或待结房间和已退房间的做账情况m）应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱

27、 n）随时与下班同事取得联系（在这加一些你们培训的，新的知识。做简要介绍。就把你的笔记抄一段）2.2实习收获：.1计算机在酒店管理中的应用随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一 个良好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得完成工作，减少错误发生 率。一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类全电脑化管理系统；局部电脑化管理系统二、饭店前台计算机管理系统预订房系统；前厅作业电脑系统；电脑化客房管理系统；电话系统电脑化；电 脑防火系统；电脑门锁系统；客房保险箱电脑系统；电脑化会议管理系统三、饭店后台计算机管理系统电脑化能源管理系统；电脑化财务管理；人事工资管理系统；物资库存

28、管理系 统四、我国饭店电脑化未来发展趋势自动办理预订排房；自动办理入住登记；客帐结算全自动化；全自动信息查询 与传递；办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化；经理级管理电脑化；扩 大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面管理、控制中的应用范围和 深度。.2财务机构对酒店的益处以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家同 样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店 经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采 购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程

29、称作酒店供应链体系，供应链体 系是否高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现。目前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的 需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成： 会计核算、审计、收银、采购和供应（库房），财务总监直接分管财务部及其采 购、供应；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定 了财务部的特殊地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作 有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速资金周转，保证会 计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计

30、的“反映和监督”的职能。其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成 本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：1、有利于酒店采购成本的控制。酒 店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是 由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单” 一定要充分 调查，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频 繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查 结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应 商说了算。2、有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价 关系密切，如果

31、发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采 购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互 相扯皮情况的发生。其三，设置专职的日审与夜审。我国加入 wto两年多来，各行各业都与世 界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收入的确定是国际酒店十分重 要的工作，为了保证收入准确及时，国际酒店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核员（夜审），由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收。经过夜审、日 审工作，保证收入的及时入帐、结帐，不

32、易跑帐漏帐，十分科学。严格的内部 控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管收入不入帐问题的产 生。其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触 ；通过服务 员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错，同时也便于互 相监督和控制餐饮成本和营收。其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的控制 与管理十分重视，“现金是金”的理念，深入人心。内部控制程序严谨又十分 清晰。财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审 （稽核）进行的，目的是保证库存 现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编

33、制现金流量计划与供应 商付款计划，并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动，确保酒 店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过 部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的 开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章现金都不能支付出 去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单” 一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验 货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管 理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，更不可能做到天天盘 点，天天编制现金流量表

34、，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指 派采购或者本部门员工购买。而后总经理签后即可到财务部报销支款，中途甚 至不必验收。另外，通过健全财务管理制度，达到营业收入控制的结果。控制是管理的 基本职能之一，酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业 收入控制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒 吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好酒店收入控制，必须明确各岗位权限 且协调统一，才能达到良好控制效果。同时，酒店空间广、人员流动性大，顾客类别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之 分，而且这些客人层次各异，造成控制难度加大。酒店服务项目

35、多，价格差异 大，计价工作量大。仅酒店餐饮服务项目包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等 上百个品种项目。再就是酒店收费打折有不同的标准，包括各种折扣、免费应 酬接待、住店奖励、最低消费、计时消费以及成人价、儿童价等多种价格形 式，结帐方式呈多样化。因此，酒店收入控制应依据这些特点，结合本酒店现 实情况，研究制定最佳措施加以控制。营业收入控制的同时，因成本费用直接影响酒店的利润，是现代酒店管理 工作的一个重要环节，是财务管理不容忽视的问题之一。在激烈的市场竞争 中，要不断降低成本费用，提高经济效益，增强竞争优势，就必须转变成本控 制观念，扎扎实实认真做好成本控制工作。总之，一个健全的财务机构对于现代

36、酒店是至关重要的。财务系统健全 了，才能使酒店进入一个良好的循环模式，为酒店发展营造一个良好的空间。三、实习总结与感想经过这一段时间的实习，我对我的工作做出了如下总结：1-工作无小事一一工作过程中会遇到各种各样的事情，轻重缓急大小不 一。但不论什么样的事情，只要是工作之中发生的，涉及到工作的或是能够影 响到工作的事情，不论多么小，我们都必须认真对待，不能怠慢。有些看似微 小的琐事，若不注意往往会引起意想不到的后果 ；2-态度决定一切一一工作效率的高与低，工作成果的好与坏以及工作时心 情的好坏很大程度上取决个人对工作的态度。工作过程就像一面镜子，只有认 真对待工作，严谨仔细，才能使工作效率得到提

37、高，达到事半功倍的效果。若 是粗心大意，消极怠慢，便会造成不应该出现的错误，导致工作效率降低，工 作成果不良工作心情不好；3-无规矩不成方圆一一开始工作时，看到各种规章制度，我还觉得有些多 余。但经过一段时间以后我才发现，如果没有这些规矩的话，工作根本没法顺 利开展。也让我体会到规矩在工作中的重要性。4-团队精神一一团队精神可以说是一个部门，一个企业，一个组织必不可 少的一种精神支柱。好的团队能够迅速激发队员的创造力，提高其工作效率。 在我工作中，正是有了这么一个好的团队，才使我迅速了解整个酒店。通过同 事热心的介绍与指导，原来可能需要花费很长时间很多经历的经验方面的东 西，我都迅速了解以及掌

38、握。大大加速了我对工作的适应速度。在工作中，正 是有了团队的接纳，才使我更快得融入她们的工作中，成为了她们的一员，与 其一起努力工作。实习感受实习，作为大学生的一种宝贵的经历，不断发挥着补充课堂的重要作用。 作为学生的我，经过这次实习，切实感受到真实的工作环境对一个刚从大学校 门迈出脚步进入社会的大学生是多么的重要。当今社会发展速度之快，是课本不能简单概括的。学校里学到的知识，也 许不是特别的落后，但比起工作中接触到的，已经明显表现出劣势。理论知识 在实践中经常捉襟见肘。只有通过实习，使学生接触到最前沿的专业知识，才 能增进理论与实际的结合，更好得服务社会。实习，也使我更全面地了解了工作的环境

39、，接触到更多更广泛的人和事。 在学校里，我们每天面对的只有老师和同学，社交层面单一，遇到的事情也就 比较简单。到了工作岗位，每天面对形形色色的人，各种奇事怪事层出不穷， 如何处理上下级、同事、顾客的关系等问题迫在眉睫。正是实习，使我学会了 怎么处理好这些错综复杂的人际关系。也使我感觉到团队精神对于工作是多么 重要的一个环节！一个组织如果没有良好的团队精神，让其高效运转并发挥作用 几乎是不可能的。四、专业展望经过实习，我感觉我更加深了对本专业的理解，也使我能够更好得运用专 业知识。并且了解到本专业还有很大的发展空间，我所掌握的知识还远远不 够，要达到我心中所想要达到的目标还有很长的路。实习只是工作的前奏，在工作中更好得发挥自己的才能，取得更大的进步 使我今后要努力追寻的目标。作为新世纪的大学生，我应该表现出大学生所应 该具有的能力和素质，在工作岗位上严格要求自己，不断提升自己，使自己永 远走在专业的前列。酒店管理专业酒店实习报告范文酒店管理专业实习报告范文（4） |返