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文档简介

减慢食物变质的速度一、食品变质危害 腹痛、腹泻致癌！微生物：霉菌、细菌等二、食品质量鉴定 颜色气味手感其它新鲜的小鱼腐败的小鱼观 察 记 录观察时要注意：1、不要用手直接接触食物，可以用镊子和一次性手套。2、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。3、观察完毕后，将实验器材和用过的一次性手套放入水槽中，组长将水槽端到外面去。 颜色气味手感其它新鲜的小鱼腐败的小鱼观 察 记 录三、储存食物方法食物储存的方法观察讨论完毕后，请将食物放回袋子里。四、食品保质拓展 2、这些新鲜的鱼，可以用哪些方法，使它们变质的速度慢一些，储存的时间长一些？1、除了采用控制温度、水分、空气的办法来保存食物外，还有别的办法吗？2、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头1、放进冰箱冷冻 作业课后收集一些食品包装袋、包装盒，思考：为什么食物会有不同的包装方法呢？

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