动植物组织特征

1、 动物肌肉组织肌肉的一般结构动物肌肉形状、尺寸因来源不同而有所差异，但其基本结构相同。肌肉的基本构造单位是肌纤维，肌纤维外有一层很薄的结缔组织，称为肌内膜；每50150条肌纤维聚集成束，称为初级肌束，外包一层结缔组织，称为肌束膜；数十条初级肌束聚集在一起并由较厚的结缔组织包围形成二级肌束；二级肌束再聚集形成肌肉块，外包一层较厚的结缔组织称为肌外膜。分布在肌肉中的结缔组织既起着支架的作用，又起着保护作用，血管、神经通过三层膜穿行于其中，伸入到肌纤维的表面。此外，还有脂肪沉积于其中，是肌肉断面呈现大理石样纹理。肌纤维muscle fiber肌肉组织的结构单元，呈长线状，不分枝，两端逐渐尖细，也呈肌

2、细胞。肌膜sarcolemma ：肌纤维本身的膜称肌膜，也就是细胞膜，由蛋白质和脂质组成，具有很好的韧性，可承受肌纤维的伸长和收缩。能够承受水结冰时9%的体积膨胀率。肌原纤维myofibril ：是肌细胞独有的细胞器，占肌纤维固形成分的60%70%，是肌肉的伸缩装置，呈细长的圆筒状结构。一个肌纤维含有10002000根肌原纤维。肌原纤维又由肌丝组成，肌丝可分为粗丝和细丝，两者平行整齐地排列与整个肌原纤维中。光线较暗的区域称为暗带（A带），光线较亮的区域称为明带（I带）。I带的中央有一条暗线，称为Z线，将I带分为两半；A带的中央也有一条暗线称M线，将A带分为两半。在M线附近有一颜色较浅的区域，称

3、为H区。把相邻两个Z线间的肌原纤维称为肌节，包括一个完整的A带和两个位于A带两边的半个I带。肌节是肌原纤维的重复构造单位，也是肌肉收缩、松弛交替发生的基本单位。构成肌原纤维的粗丝和细丝不仅大小形态不同，而且组成性质和在肌节中的位置也不同。粗丝主要由肌球蛋白组成，A带主要由平行排列的粗丝构成，另有部分细丝插入。细丝由肌动蛋白分子组成，主要组成I带，每条细丝从I线上伸出，插入粗丝一定距离。肌浆sarcoplasm：肌纤维的细胞质称为肌浆，填充于肌原纤维间和核的周围，是细胞内的胶体物质，含水分75%80%，富含肌红蛋白、酶、肌糖原及其代谢产物和无机盐类。结缔组织connective tissue：是

4、将动物体内不同部分联结和固定在一起的组织，分布于体内各个部位，构成器官、血管和淋巴管的支架，包围和支撑着肌肉、筋腱和神经束，将皮肤联结于机体。结缔组织由少量的细胞和大量的细胞外基质构成。肉中的结缔组织是由基质、细胞和细胞外纤维组成，胶原蛋白和弹性蛋白都属于细胞外纤维。胶原蛋白collagen：动物体内最多的蛋白质，高韧性，对肉的嫩度影响很大。弹性蛋白：高弹性，影响肉嫩度。Tenderness of Meat植物细胞组织影响果蔬产品质构的关键因素是细胞壁的强度和细胞膨压的大小。细胞壁结构：成熟的植物细胞壁由三部分组成胞间层Middle lamella、初生壁primary cell wall和次

5、生壁secondary cell wall。化学组成：构成细胞壁的成分中，90%多糖，10%蛋白质、酶类及脂肪酸等。多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类。细胞膨压 cell turgorTurgor Pressure or turgidity is the main pressure of the cell contents against the cell wall in plant cells, determined by the water content of the vacuole, resulting from osmotic pressure.9、静夜四无邻，荒居旧业贫。9月-22

6、9月-22Sunday, September 18, 202210、雨中黄叶树，灯下白头人。21:40:3421:40:3421:409/18/2022 9:40:34 PM11、以我独沈久，愧君相见频。9月-2221:40:3421:40Sep-2218-Sep-2212、故人江海别，几度隔山川。21:40:3421:40:3421:40Sunday, September 18, 202213、乍见翻疑梦，相悲各问年。9月-229月-2221:40:3421:40:34September 18, 202214、他乡生白发，旧国见青山。18 九月 20229:40:34 下午21:40:349

7、月-2215、比不了得就不比，得不到的就不要。九月 229:40 下午9月-2221:40September 18, 202216、行动出成果，工作出财富。2022/9/18 21:40:3421:40:3418 September 202217、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。9:40:34 下午9:40 下午21:40:349月-229、没有失败，只有暂时停止成功！。9月-229月-22Sunday, September 18, 202210、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。21:40:3421:40:3421:409/18/2022

8、 9:40:34 PM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。9月-2221:40:3421:40Sep-2218-Sep-2212、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。21:40:3421:40:3421:40Sunday, September 18, 202213、不知香积寺，数里入云峰。9月-229月-2221:40:3421:40:34September 18, 202214、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。18 九月 20229:40:34 下午21:40:349月-2215、楚塞三湘接，荆门九派通。九月 229:40 下午9月-2221:40S

9、eptember 18, 202216、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2022/9/18 21:40:3421:40:3418 September 202217、空山新雨后，天气晚来秋。9:40:34 下午9:40 下午21:40:349月-229、杨柳散和风，青山澹吾虑。9月-229月-22Sunday, September 18, 202210、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。21:40:3421:40:3421:409/18/2022 9:40:34 PM11、越是没有本领的就越加自命不凡。9月-2221:40:3421:40Sep-2218-Sep-2212、越是无能的人，越喜

10、欢挑剔别人的错儿。21:40:3421:40:3421:40Sunday, September 18, 202213、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。9月-229月-2221:40:3421:40:34September 18, 202214、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。18 九月 20229:40:34 下午21:40:349月-2215、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。九月 229:40 下午9月-2221:40September 18, 202216、业余生活要有意义，不要越轨。2022/9/18 21:40:3421:40:3418 September 202217、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。9:40:34 下午9:40 下午21:40:349月-22MOMODA POWERPOINTLore