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文档简介

1、北 京 市DB11地 方 标 准DBT15北京市质量技术监督局 发 布IDBT52015 HYPERLINK l _bookmark2 HYPERLINK l _bookmark3 HYPERLINK l _bookmark4 HYPERLINK l _bookmark5 HYPERLINK l _bookmark6 HYPERLINK l _bookmark7 HYPERLINK l _bookmark8 HYPERLINK l _bookmark1 HYPERLINK l _bookmark1 HYPERLINK l _bookmark1 HYPERLINK l _bookmark1 HY

2、PERLINK l _bookmark1 HYPERLINK l _bookmark1 HYPERLINK l _bookmark9 DBT52015前 言GBT心。1DBT52015大白菜机械通风贮藏技术规程备和贮藏的技术要求。大白菜贮藏。范性引用文件 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。GB 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量NY/T 943 大白菜等级规格定义藏 artificially ventilated stores 节贮藏窖内环境达到适宜贮藏要求的贮藏方式。4 贮藏前准备4.1 品种选择4.2 采收4.2.1 采收前 7d10d 停止浇水。

3、4.2.2 宜选择夜间最低温度降至 0左右时 (立冬前后)采收。4.2.3 大白菜收获后宜在田间晾晒 2d3d，应避免雨雪浇淋和受冻。4.2.4 应减少损伤。4.3 质量要求。4.3.2 应无病虫害、冻害和严重损伤。4.3.3 应去除直根、黄化或带泥外叶及过头叶和外围叶耳。2DBT520154.4 贮藏窖准备。4.4.3 入窖前应对贮藏窖进行清扫和消毒。5 贮藏5.1 入窖5.1.1 应从装有风机一侧开始入窖，均匀码放在贮菜空间。5.1.2 码放方式，可直接堆码也可装塑料菜箱堆码。全窖应堆码均匀、高度一致。直接堆码的大白菜同层应头尾交叉、留有间隙，上下层应呈井字形码放，堆码高度不宜超过 藏。.2 贮藏条件5.2.1 温度：大白菜最适宜的贮藏温度为-0.50.5， 贮藏窖的温度应保持在01。.3 贮藏管理5.3.1 入窖初期管理应注重降温，应及时通风降温、排湿，尽快将菜温降至01。送风时外界温 h菜温稳定在01。每天通 h高温度低于0时：最高温度 0-1时， 每天通风 1h2h；最高温度-1-2时， 每天通风 0.5h1h；最高温度-2-3时， 隔天通风 20min30min；注1：5.3中的通风时间是当通风量为10

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