旅店业卫生知识培训

1、旅店业卫生知识培训第1页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三公共场所卫生监督公共场所卫生监督的依据法定公共场所的定义公共场所的卫生特征 公共场所卫生管理和监督重点 公共场所卫生监督内容 公共场所（旅店）卫生要点第2页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三公共场所卫生监督的依据 公共场所卫生管理条例 国务院1987.4.1发布公共场所卫生管理条例实施细则 卫生部1991.3.11发布 上海市公共场所禁止吸烟暂行规定 上海市人民政府 1997年12月19日发布公共场所国家卫生标准 各类场所卫生标准12个（GB9663-1996） 技术规范1个 检验方法30个(

2、2000年） 行业标准1个(公共场所用品卫生标准 2001年）第3页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三法定公共场所的定义 公共场所是指人群聚集、供公众进行工作、学习、社交、休息、娱乐、体育、参观、旅游和满足部分生活需求所使用的一切公共建筑物、场所及其设施我国国务院1987年颁布的公共场所卫生管理条例共列有七类二十八种公共场所旅店属于第一类 宾馆、旅店、招待所、影剧院、录像厅、音乐厅、舞厅、音乐茶座、游艺厅、酒吧、咖啡厅、公共浴室、理发店、美容店、游泳池、体育馆、图书馆、博物馆、美术馆、商场、书店、医院候诊室、候车室、交通工具第4页，共34页，2022年，5月20日，17点

3、23分，星期三公共场所的卫生特征 环境和物品容易被污染 （由于人员流动性大）影响健康的致病因素传播快 （大部分通过呼吸道、接触性传播途径）服务人员的卫生水平低 （未经过正规培训）卫生制度不健全 、不切实执行建筑和布局不合理 （擅自更改功能场所、如洗消专间）公共场所主管部门和经营单位自觉管理的意识差 第5页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三公共场所管理和监督重点 不断改善和提高环境的卫生质量 把可能存在和发生的卫生问题消灭在设计和施工阶段 （设计审核的目的，减少商家不必要的损失）应设有专用消毒间，对公共用品进行清洗、消毒和保洁 (随着公共场所有关法律法规、有关标准的完善，对

4、新办证单位以后要求会更高）应对从业人员进行健康体检和卫生知识培训 应防止发生危害健康事故和中毒事故建立卫生管理机构，制定卫生管理制度 第6页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三公共场所卫生监督内容 核发和复验“公共场所卫生许可证” 对管辖范围内的七类二十八种公共场所进行卫生监督和卫生监测监督公共场所对危害健康事故的管理和处理 监督公共场所对从业人员进行健康体检和卫生知识教育和培训 对公共场所违反条例和实施细则的违法行为进行行政处罚 第7页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三上海市旅店业卫生管理要求第8页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星

5、期三 为了加强本市旅店的卫生管理工作，保障人民身体健康，根据公共场所卫生管理条例及其实施细则和旅店业卫生标准(GB9663一1996)的规定，结合本市实际情况，制定。 本办法所称的旅店为宾馆（hotel）、饭店、酒店、旅店(motel)、招待所、地下室旅店等供旅客住宿的公共场所。 目的依据定义第9页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三 本办法适用于经营性宾馆、饭店、酒店、旅店、招待所、地下室旅店及市卫生行政部门规定的其他旅店业场所。 各级卫生行政部门所属的卫生防疫机构负责本辖区内的旅店业卫生监督管理工作。卫生监督所是卫生行政部门的执行机构 适用范围主管部门第10页，共34页

6、，2022年，5月20日，17点23分，星期三许可证制度1本市对旅店业实行卫生许可证制度。2新建、改建、扩建的旅店的选址、设计须报卫生防疫机构审查，并经竣工验收合格后方可申领公共场所卫生许可证(以下称卫生许可性)。3旅店须取得“卫生许可证”后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。4“卫生许可证”有效期六年，每两年复核一次。第11页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三旅店业须符合从业卫生标准，并须符合下列卫生要求： 1.客房宜有较好的朝向，自然采光系数以l5-18为宜，净高不低于2.6米，有空调的房间，应有足够的新风量，空调器过滤材料应定期清洗或更换，其进风口应设在

7、室外。客房的床位面积为普通旅店，招待所4m2，有空调的旅店、招待所7m2。卫生间应有自然通风管井或机械通风装置。地下室旅店应有良好的机械通风和除湿设备。 2旅店必须配备茶具、面盆、脚盆、拖鞋等公共用具的消毒间，配备清洗、消毒及保洁设备。（量化） 卫生要求第12页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三公共用品清洗消毒判定标准项目细菌总数大肠菌群致病菌个/50cm2个/50cm2茶具小于5cuf/mL不得检出不得检出毛巾和床上卧具小于200cfu/25cm2不得检出不得检出脸（脚）盆、浴盆、坐垫、拖鞋不得检出第13页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生要求

8、（续） 3各类床上用品数量与床位数之比不得低于3：1。 4客房内没有洗浴设备的旅店，每个床位应配备有不同标志的面、脚盆，每层楼必须备有公共卫生问。盥洗室每8一15人设一个头，淋浴室每10-25人设一个龙头，(男厕所每15-35人设大小便器一个，女厕所每10-25人设便器一个)。卫生间地坪应略高于客房，并应选择耐水材料，距地坪12m高的墙裙宜采用瓷砖或磨石子，公共卫生间应该每日清扫，消毒，并做到保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。第14页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生要求（续）5客房内床上用品(被套、被里、被单、枕套等)应洁净，无污迹、无破洞、无絮头及毛发，应做到一

9、客一换，长住旅客的床上用品至少一周一换。并应有更换登记记录。 卫生要求（续）第15页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三床上用品的相关要求床单 ：全棉，白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点，无污渍。应符合FZ/T62007 的规定。枕芯 ：松软舒适，有弹性，无异味。枕套 ：全棉，白色为主，布面光洁，无明显疵点，无污损，规格与枕芯相配。毛毯 ：素色为主，手感柔软，保暖性能良好，经过阻燃、防蛀处理，无污损。规格尺 寸与床单相配。应符合FZ61001的规定。 第16页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三床上用品的相关要求（续）床罩 ：外观整洁，线型均匀，边

10、缝整齐，无断线，不起毛球，无污损，不褪色，经过 阻燃处理，夹层可使用定型棉或中空棉。备用薄棉被（或备用毛毯）： 优质被芯，柔软舒适，保暖性能好，无污损。衬垫： 吸水性能好，能有效防止污染物质的渗透，参与软垫固定吻合，可使用定型棉 或中空棉。第17页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生要求（续） 6毛巾、茶杯拖鞋、面盆、脚盆等公共用品应做到一客一消毒。客房内卫生间内洗漱池、浴盆、座便器应每日清洗消毒，严格按消毒操作规程进行。清洗用工具应分开，并标有明显标志，做到座便器无污迹、洗脸台洁净、无毛发和水迹。洗漱池干净、无毛发，四周无积灰和浮灰。（如何做） 第18页，共34页，2

11、022年，5月20日，17点23分，星期三卫生用品香皂 ：香味纯正，组织均匀，色泽一致，图案、字迹清晰，无粉末颗粒，无软化腐败 现象，保质期内。应符合GB8113的规定。浴液、洗发液、护发素、润肤露： 粘度适中，无异味，包装完好，不溢漏，保质期内。 应符合GB11432、ZBY42003、GB11431的规定。牙刷 ：刷毛以尼龙丝为主，不得使用对人体有害的材料，如聚丙丝。刷毛洁净柔软、 齐整，毛束空满适宜；刷头、刷柄光滑，手感舒适，有一定的抗弯性能。标志清晰， 密封包装。第19页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生用品（续）牙膏 ：香味纯正，膏体湿润、均匀、细腻、色泽一

12、致，使用的香精、色素必须符合GB8372 及其他有关规定。图案、文字清晰，无挤压变形，无渗漏污损。保质期内。漱口杯 ：玻璃制品或陶瓷制品，形体美观端正，杯口圆润，内壁平整。每日清洗消毒。浴帽 ：以塑料薄膜制品为主，洁净，无破损，帽沿松紧适宜，耐热性好，不渗水。卫生纸 ：白色，纸质柔软，纤维均匀，吸水性能良好，无杂质，无破损，采用ZBY39001 中的A级和A级以上的卫生纸。第20页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生用品（续）卫生袋：不透明塑料制品或防水纸制品，洁净，不易破损，标志清晰。拖鞋 ：穿着舒适，行走方便，具有较好的防滑性能，至少印有店标。污物桶 ：用于放置垃圾

13、杂物，污物不泄漏，材料应有阻燃性能。梳子：梳身完整、平滑，厚薄均匀，齿头光滑，不宜过尖。浴帘 ：以塑料薄膜或伞面绸为主，无污损，无霉斑。防滑垫 ：橡胶制品为主，摩擦力大，防滑性能良好。 第21页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生用品（续）洗衣袋： 塑料制品或棉麻制品为主，洁净，无破损。面巾纸： 白色为主，细质轻柔，取用方便，采用ZBY32032中的A等品。剃须刀： 刃口锋快平整，剃刮舒适、安全，密封包装。指甲锉： 砂面均匀，颗粒细腻，无脱砂现象，有套或套封。棉花球、棉签 ：棉花经过消毒处理，棉头包裹紧密，密封包装。浴盐：（泡沫剂、苏打盐） 香味淡雅，含矿物质，发泡丰富

14、。第22页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三7室内外环境整洁，走廊清洁无积灰、无痰迹、无垃圾。8微小气候、空气质量、采光照明、噪声及公共用具的消毒效果应符合旅店业卫生标准(GB9663-1986)的要求。包括温度、相对湿度、风速、二氧化碳、一氧化碳、甲醛、可吸入颗粒物、空气细菌总数、噪声、床位占地面积。卫生要求（续）第23页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三第24页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三卫生要求（续） 9各类旅店有防蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况；发现问题及时改进。 10使用的消毒剂、洗消剂、杀虫

15、剂须经市卫生行政部门批准，建筑材料不得对人体产生危害。（旅店的内部装饰及保温材料不得对人体有潜在危害） 11旅客遗弃的衣物应进行登记，统一销毁。 12店内自备水源与二次供水水质须应符合生活饮用水卫生标准(GB5749-85)规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消。 第25页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三地毯卫生定期吸尘及时清除地毯上的污渍定期对地毯进行彻底清洗第26页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三空调卫生（一般要求）空调系统新风量和运行参数应符合国家卫生标准和要求，新风采气口的设置应保证

16、所吸入的空气为室外新鲜空气，新风采气口应远离建筑物排风口和开放式冷却水塔。严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶内吸取新风。 空调系统的新风口和回风口应安装防鼠、防虫设施。 第27页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三空调卫生（一般要求）续空调系统的过滤器（网）、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘应每年进行一次全面检查、清洗或更换。 空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。 空调系统的机房内应保持干燥清洁，严禁堆放无关物品。 新建和改建的空调系统应设有可控制关闭回风等应急处理设施或设备。 第28页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星

17、期三日常要求在空调系统运行时，室内应合理开窗通风。 空调通风系统的过滤器（网）每周清洗或更换一次，过滤器更换时应先消毒后更换。 空调系统的表冷器、加湿器、新风机组、冷凝水盘应每周清洗消毒一次。 空调系统的开放式冷却塔应每周清洗消毒一次。 空调系统冷凝水和冷却水应进行消毒处理，不得任意排放。 第29页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三消毒方法消毒对象 消毒剂 消毒方法 作用时间 过滤网 含氯消毒剂（有效氯250-500mg/L） 浸泡 15-30 min.冷却水、冷凝水 含氯消毒剂（余氯6.5mg/L） 投放 30 min. 冷凝器、冷凝盘含氯消毒剂（有效氯1000-2000mg/L） 擦拭或喷雾 30 min. 风管内壁 过氧乙酸（1g/m3） 熏蒸 1h 臭氧（20-30mg/m3）第30页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三绿色客房有无烟客房楼层（无烟小楼）。 房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。 改变（使用可降解的材料）、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装。 第31页，共34页，2022年，5月20日，17点23分，星期三绿色客房 （续）放置对人体有益的绿色植物。 供应洁净的饮用水。 客房采光充足