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文档简介

1、产品监测管理制度目的在产品形成过程的适当阶段，对其进行严格的监视和测量， 以提高顾客的满意程度范围范围,以及公司饮料类、蔬菜类、肉类、包点等半成品和成品的监视和测量。职责IQC 人员负责鸡肉、鸭肉、鹅肉、冰鲜猪肉、收，品保部QC人员负责饮料类、蔬菜类、肉类、包点等半成品和成品的检验工作。品保部负责生产过程的监测工作。品保部负责提供原辅材料的相关检验依据。生产部负责原辅材料对应产品批次的投料工作。工作程序肉类原料的验收肉类车辆到达厂区后，由保安通知本厂品保部IQC人员和生产部收货人员。IQC 人员接到通知后，对肉类先进行感观检验，确定IQC 人员应取一定的样品送到品保部化验室进行化验，以证明肉类

2、的新鲜度后方能使用。的数量，并做好记录。42 禽类、鱼类原料的验收原料到达收货室后，供方须出具动监所检疫合格证，IQC 人员对每只禽类进行检验。电子称。由IQC开膛后内脏清除程度。由IQC 10无寄生虫、脓疮。检验员将所有项目进行一次复检。检验员将当天收货检验结果及处理情况作详细记录。肉检员加盖检验讫和肉检合格印章并出具证明。蔬菜类的验收由IQC人员目检蔬菜外官，判定新鲜程度。由品保员检测蔬菜农药的残留量。原辅材料、包装材料的检验原辅材料（药材、白砂糖、粮油类、味料类、包装袋等）品保部接到送检单后，按本公司原料验收标准中记录并出具IQC 配送部。半成品、成品的检验车间专责人员根据配方单上工艺指示和岗位作业指导现场QCQA人员。QA人员到车间取样，按半成品验收标准QA人员根据包装要求发放合格证，并进行留样。所有半成品必须经检验合格后才能转序，所有成品必半成品或成品，按不合格品控制程序进行。相关文件不合格品控制程序原料验收标准半成品验收标准成品验收标准记录控

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