茶叶加工质量管理制度

1、凤庆县兴宇茶业份限司茶叶加工质量安全管理制度:食品安全领导小组 : 月 日发布 日实施1.1 守食品安 形 ，自律并规范本公司茶叶生产加 1.2 （ GB14881 食 品 安 全 管 理 体 叶 加 工 企 业 要 求 CNCA/CTS0027）1.3 组事卫 1.5 职 总经 标 命有 。2 食长: , 进 训确保小组求; ; 理性。3 质 ,具体 制 施; 验/验 1.5。4 综 查; 理 。5 生 ; 并指 理 理 供 理 购报检 护,检查运输车辆的情况及防护设施； 费 车 。8 生 作 1.5。9 一必 责 。 有关人员 a) 负 b) 负; a) 认 验填b) 认 ;d) 严,并

2、a) 负 b) 编1.6 质遵守“卫生 制：1。产品国家抽检或送检合格率达 / 年。 1.7。 ISO9001质量管ISO22000食 ISO14001ISO28001施.1.7。2 质 73 本 于 2010 年 月 5 日， 年 10 月 15 施 2.1 概公司建立区 2.2 职2.2。1 2.2。2 护。 工作内容。 工作程序 公设平 。2 厂洁不生 。4.3 生产。 2.6 质 采购R/SP06-01QS/FMRC001。 求。 3.2。 检/验证。2 质,采 质检/3.3 工。3.1 合格。3.2 采购 。3.4 采购。 。4.1 供应3.4。 供销行就（ ）索证：告 .对茶叶、内

3、包装物还应索取工业产 证（:。4.1。 3.4 评价内容包括质量安全 。4 供。4.2 进货 采 .同时 。2.2 质3.42 经检品 3.4。2。 进货。3.1 仓理表 ）其内容为：产批次)、供货单位等内容。3.4。3。2 仓 行.3.5 质（ 供QS/FMRC02（ 合03（ 到QS/FMRC（ 采验/验QS/FMRC（ 采QS/FMRC-06（ 进QS/FMRC07（ 原 03-014.1 概 制过护,以提高产品质量安全。4.2 职。1 综 生 制。4 质4.3 工。1 人4.3。2 生 生。4 生。2.5 过程。 。4.1 人员。4。1.1 案。4.1 综合 。1.3 综合办负 4.4

4、。1。4 车理.。1.5 车 ; 不 场所4.2.1 )等施 生产应进行 4.4。2。 染。3 设 生 ,包括购置与维护；生 设备首次维护应在 成包 护。3.4 设 。5 加 离 车处 废 4.4。4 过4.4。4.1 书。 。4 储 料 b:来自非自己基地的原料，应组织考察肥料及农药等家事 验c：来自供应商的原料应于供应商签订质量保证合同，验证其 质d:经检验卫生指标合格的产品方可采.(制 ,观察窨堆温度,控制通花温度与技术； c:起花d:复火干燥，控制干燥温度、时间及在制品的水分。(3)精制茶加工工艺： ： ：风c:) . 求。 （ 员 （ 外QS/FMRC-08（ 生 （ 机（ 生QS/

5、FMRC-10QS/FMRC-09（ 紫（ 工R/SP0603R/SP0602（ 清（ 关R 仓。 全。 供销 。 2.2 。 。1 仓5.3。2 原5.3。3 入。 41 供好. 。 。 2 用 ,不得混 放,杜绝存放非茶叶类物.5.4。 5.4。4 见。5 每 符。 （ 拼QR7-07-01（ 成（ 产（ 仓QS/FMRC-110105R/SP06 出。 保交付的产品符合标准 6.2 职 。 2.1 质检。 工作内容 。 3.1 。3.2 产品。3 出6.4 工 质 ,制定周检计划并进 检验 质管测. 检 ,外 。 质量记录（ 抽（ 委（ 成QR8-03-02（ 不 03-05（ 检01（

6、 检表 02 不。 ,确 。 练. 。 练检性7.4 工。1产品撤的时机7。4。1时,7。4。1.27.4制限时原料、在制品和成品的验收、检验 ,发现不合格、不安全问题下工序发现上工序产品不合格、不确定时；工序监控下工序监控时,发现工艺偏离控制标准和 HACCP 关键控7.4.1.47.4。1.57.4。1.6顾客投诉、退货，经鉴别发现不合格、不安全、不确定时； 交付顾客，发现同批产品存在不合格、不安全、不确定时； 发现在用基础设施不符合卫生要求、生产设备不符合卫生要求时7.4。1。77.4.1。8发现关键人员、包装工人身体健康不符合卫生要求时； 发现虫害痕迹超过标准时，以及任何其他 规范偏离

7、时。7撤回通一旦发现上述“不合格、不安全”情况，责任部门应立即通知操作现场和 其管理人员，采取对原料和产品采取隔离和适当的标识等临时措施。质管 科现场调查，并评审决定是否需要启动撤回计划。7.4撤回程7.4.3。1质管科报告 小组组长，HACCP 小组长组织召开产品撤回会议，具体领导撤回工作；7。3 根据所查货物的批号、数量、库存数量、发售方向及数量，启动 标识和可追溯性控制程序7产品撤的实施7.4。4.17.4.4.2供销科负责配合执行与顾客有关的成品撤回 生产技术科负责配合执行与在制品有关的撤回。7.4撤回后处理7。4所有撤回产品和原料，当作不确定产品，质管科组织进行检验、分析，出具分析报告，所有处理和验证应该详细记录。7。4。5。27。4。5.3生产技术科负责撤回产品的处理质管科负责编制回收分析报告，分析报告至少做到：a) 实施回收所采取的每一步骤的程序、实施人员；b) 按照回收等级(指消费者、零售商、批发商等）确定回收广度和深度;c)回收产品的名称、规格、生产批号、数量、撤回原因；d) 回收时的分布情况；e) 尚在本厂的剩余数量;f) 任何可能受其影响的其他产品的信息。7.4。5。4 HACCP 小组组长监督回收的全过程并及时向厂长报告;7。5.5对每个