小学科学教育科学四年级下册食物生的食物和熟的食物 教学设计

1、生的食物和熟的食物教学设计教科版小学科学4下三单元第4课成都市青龙小学校 徐敏教学目标：科学概念：1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法：1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。教学重点：观察比较生、熟食物，了解生与熟的不同。教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。教学准备：1、活动一：观察比较生、熟马铃薯每小组生、熟马铃薯各一个，小刀一把，抹布一块，记录

2、单一份。2、活动二：让生猪肉变熟生瘦猪肉两小块，酒精灯，火柴，镊子，烧杯，一小杯水，记录单一份。教学过程：一、生食和熟食1、师：我们每天都要吃许多种食物，老师让大家课前做了一下调查，哪些类食物可以生吃？哪些类食物必须熟吃？谁愿意和大家分享调查的结果学生：指名汇报2、师：生吃的食物要注意什么？3、揭题：看来有些食物可以生吃，有些食物却一定要烧熟才能吃，当然有些食物既可以生吃，也可以熟吃。今天我们就要研究生的食物和熟的食物。二、观察活动：比较生熟马铃薯1、出示生、熟马铃薯。这是生的马铃薯，这是熟的马铃薯。马铃薯烧熟后有什么变化？2、思考：我们可以用什么方法去比较？预设：尝、摸、闻、看、切开来（板书

3、）3、分组观察比较、完成记录单。4、汇报观察结果。5、马铃薯煮熟吃有什么好处？（烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处）三、让生猪肉变熟1、既然食物由生到熟会发生很多的变化，那么你们想不想在课堂上观察一下？2、老师为大家准备了这些材料：生瘦猪肉两小块，酒精灯，火柴，镊子，烧杯，一小杯水，记录单一份，两片猪肉你们准备怎么做？（强调猪肉放一片加热，另一片放在塑料盖上作对比观察，不能偷吃！）3、预测：猪肉从生到熟会有哪些变化？4、分发材料，小组进行观察，记录5、分组实验，教师巡回随机指导，提醒注意观察和记录。6、汇报交流。（材料员先把蜡烛、调羹、杯子、肉都分类摆放在材料桌）7、讨论：生的猪

4、肉为什么不适合直接食用？五、拓展延伸如果老师把这些猪肉就这样放在这里，时间长了会怎样呢？猪肉会变质、腐烂，那其他的食物，比如面包，是不是也这样呢？下一节课，我们将要研究的课题是：面包发霉了。板书设计：生的食物和熟的食物观察方法：眼看手摸鼻闻嘴尝借助工具（切开来） 生食 烧、烤、煮、炸 熟食保留营养成分 容易吸收、消化附：观察比较生、熟马铃薯实验记录单时间： 小组观察比较的方法我们的发现生马铃薯熟马铃薯观察比较“瘦猪肉从生到熟的变化过程”记录单观察比较的方法我们的发现生猪肉熟猪肉教学反思：1、自己适当处理教材，有益又有效。在认真研究教材之后，可以根据自己的教学实际，对教材进行合理取舍。经过自己对

5、生的食物和熟的食物教材和教学用书的研究之后，决定对教材的内容作适当处理。把书本中的“观察比较生、熟鸡肉”改成了“观察比较生、熟猪肉”。通过课前自己实验发现，书本中的生鸡肉变成熟鸡肉，整个过程变化还不够明显。学生用最直接的观察方法“看”颜色时，鸡肉颜色变化不大。而用瘦猪肉，从生到熟颜色变化特别明显，从血红色逐渐变成灰白色，学生观察一目了然。第二：用瘦猪肉在准备材料时也比较易切。第三：一块钱瘦猪肉足以分给12个小组而鸡腿就不一定了，价钱上比较实惠。所以最后我选择了瘦猪肉。2、设计有层次的感官观察活动，学生兴奋不已。虽说用自己的感官对一种常见的事物进行科学地观察对于四年级学生来说，不是一件难事，但有

6、层次的感官观察活动，不同要求的感官观察在这堂课中学生还是有极大兴趣的，也是有价值的。马铃薯这种食物对于孩子来说非常熟悉，但熟悉的事物往往容易被忽视。所以在教学设计时，我仍然让学生用看、闻、摸、尝等方法去观察生、熟马铃薯的特点，这是静态的观察。而后面一个观察活动猪肉由生到熟的变化过程。它比前一个观察，难度要大一些。不仅要观察生、熟猪肉的特点，更重要的是观察猪肉从生到熟的动态变化过程。我首先要求学生根据我提供的材料设计实验方案，然后提示学生实验操作中的注意事项，让他们明白自己该干什么，怎样做，然后放手让他们实验观察。并让他们边观察边在记录表中记录。学生的兴趣很高，从他们的记录和发言可以看出，他们观察得很认真、仔细，几乎没有一个同学闲着，他们真正动起来了。而且，大家还能在倾听同学发言时认真思考，有的同学有了新发现，马上兴奋地喊：“老师，我看到