2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年真题精选一含答案1

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.倍增时间：正确答案:当Cx=2Cx0细胞浓度增长一倍，此时所需要的时间t称为倍增时间或世代时间。2.优良种子应具备的条件（ ）A、菌种细胞的生长活力强，转种至发酵罐后能迅速生长，延迟期短B、菌种生理状态稳定，如菌丝形态、菌丝生长速率和种子培养液的特性等符合要求C、菌体浓度及总量能满足大容量发酵罐接种量的要求D、无杂菌污染，保证纯种发酵正确答案:A,B,C,D3.代谢工程育种正确答案:通过特定突变型的选育，达到改变代谢通路、降低支路代谢终产物的生产或切断支路代谢路径及提高

2、细胞膜的透性。4.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长的原因是（ ）A、细胞会发生质壁分离B、改变了酵母菌的pH值C、葡萄糖不是酵母菌的原料D、碳源供应太充足正确答案:A5.微生物的营养类型可分为光能自养型，光能异养型，化能自养型，（ ）正确答案:化能异养型6.发酵工业菌种改良方法。正确答案:常规育种(诱变育种)细胞工程育种基于代谢调节的育种技术基因工程育种蛋白质工程育种代谢工程育种7.关于极谱法测定溶解氧浓度描述错误的（ ）A、溶解氧浓度与扩散电流成反比例关系B、给浸在待测液体中的贵金属阴极和参考电极（阳极）加上直流电压，当电解电压固定在0.8V

3、左右时，与阴极接触的液体中的溶解氧发生如下氧化还原反应而被消耗C、阴极表面极易被污染，影响重现性，所以一般采用滴汞电板作为阴极，阳极则可用甘汞电极D、如果样品中含有其它的氧化还原性物质会影响电极反应，从而影响到该法的准确性，使测定结果有误差正确答案:A8.下列不是用放线菌生产出来的抗生素( )A、土霉素B、卡那霉素C、青霉素D、金霉素正确答案:C9.饱和溶氧浓度：正确答案:在一定温度和压力下，空气中的氧在水中的溶解度。10.液体培养基中加入CaCO的目的通常是为了中和微生物生长过程中不断产生的（）正确答案:酸11.培养基依据生产流程和作用分为（ ）A、斜面培养基B、种子培养基C、发酵培养基D、

4、平板培养基正确答案:A,B,C12.种子质量的控制措施不包括（）A、适宜的温度B、菌种稳定检查C、适宜的生长环境D、种子无菌检查正确答案:D13.关于人工诱变育种的优点不正确的是（ ）A、提高突变频率B、使后代性状稳定快C、普遍提高产量D、大幅度改良某些性状正确答案:B,C,D14.（ ）可杀灭包括芽胞在内的所有微生物，是灭菌效果最好、应用最广的灭菌方法。正确答案:高压蒸汽灭菌法15.下列描述正确的为（ ）A、种子罐大小是指制备种子需逐级扩大培养的次数B、大多数抗生素发酵的最适接种量为7%-15%，由棒状杆菌进行谷氨酸发酵的接种量只需用1%C、接种量是指移入的种子液体积和接种前培养液体积的比例

5、D、种子罐级数越多越好正确答案:B16.精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基，称为天然培养基。正确答案:错误17.下列描述不正确的（ ）A、种子罐级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数B、大多数抗生素发酵的最适接种量为7%-15%，由棒状杆菌进行谷氨酸发酵的接种量只需用1%C、接种量是指移入的种子液体积和接种前培养液体积的比例D、种子罐级数根据种子的生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度，以及发酵罐的容积而定正确答案:C18.菌种分离筛选时平皿快速加测法（ ）A、培养显色法B、变色圈法C、透明圈法D、生长圈法正确答案:A,B,C,D19.关于亚硫酸盐氧化法测定KLa描述错误

6、的（ ）A、氧溶解速度与亚硫酸盐浓度无关，且反应速度快，不需特殊仪器B、比极谱法更准确C、只能评价发酵罐的传氧性能，且工作容积在4-80L以内才较准确可靠D、不能对发酵过程实测，Na2SO3对微生物生长有影响，且发酵液的性质影响氧的传递正确答案:B20.连续灭菌后培养基的营养物质损失大，灭菌后培养基质量下降。正确答案:错误21.下列属于灭菌的是（ ）A、利用具有高度选择毒力（即对病原菌具有高度毒力而对宿主无显著毒性）的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该传染病的一种措施B、利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施C、物理或化学方法杀死

7、或除去环境中所有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子D、物理或化学方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物正确答案:C22.下列属于设备渗漏方面引起染菌的显著特点（ ）。A、每批染菌发生的时间逐渐提前B、发酵罐批批染菌、罐罐染菌C、染革兰氏阴性菌D、染革兰氏阳性菌正确答案:A23.关于菌种的选育描述不正确的是 （ ）A、自然选育菌种费时且盲目性大B、诱变育种原理的基础是基因突变C、诱变育种不能确定操作某个基因D、代谢控制育种方法有转化、转导及杂交正确答案:D24.主要影响供氧效果的因素（）A、搅拌速度B、菌种C、菌龄D、菌株的生长阶段正确答案:A25.下列属于pH影响微生物生长的机制（ ）A、

8、对酶合成，活性的影响B、影响培养基某些重要营养物质和中间代谢产物的离解，从而影响微生物对这些物质的利用C、对ATP生产率影响D、影响菌体细胞膜电荷状况，引起膜的渗透性的变化，因而影响菌体对营养物质的吸收和代谢产物的分泌正确答案:A,B,C,D26.停滞期细胞特征不正确的（ ）A、细胞个体增大，合成新的酶及细胞物质B、细胞数量很少增加，微生物对不良环境的抵抗力低C、当接种的是饥饿或老龄的为生物细胞或培养基不丰富，停滞期延长D、培养基越丰富停滞期越短正确答案:D27.下列影响种子质量的因素不包括（ ）A、种龄B、接种量C、斜面冷藏时间D、种子的多少正确答案:D28.关于化学法测定溶解氧的特点描述错

9、误的（ ）A、测定较准确，且能得到氧的浓度值B、当样品中存在氧化还原性物质，测定结果会有偏差C、化学法最常用，最准确D、当样品带有颜色时，会影响测定终点的判断，故不适合测定发酵液的溶解氧浓度正确答案:C29.微生物遗传学鉴定的方法（ ）A、DNA的碱基组成B、核酸的分子杂交C、遗传重组特性分析D、rRNA正确答案:A,B,C,D30.种子罐的级数愈多，愈利于获得高质量大量的菌种。正确答案:错误31.最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。正确答案:错误32.发酵过程中只有溶解氧才能被微生物所利用。正确答案:正确33.菌体在生长繁殖过程中产生的热能（）A、发酵热B、生物热C、搅拌热D、蒸发热

10、正确答案:B34.工业微生物育种的基本方法包括自然选育、（ ）、代谢控制育种、基因重组和定向育种等。正确答案:诱变育种35.微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。正确答案:正确36.下列关于生长因子的说法中，不正确的是 （）A、是微生物生长不可缺少的微量有机物B、是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C、主要包括维生素、氨基酸和碱基等D、是微生物自身不能合成的正确答案:B37.湿度对斜面孢子的影响正确的（ ）A、湿度低，孢子生长快B、湿度高，孢子生长快C、不一定D、湿度偏高较适宜正确答案:A38.从实测的不同形状的生长曲线能否初步判断菌种的特性（ Ks、m ）以及是否存在底物限制和高浓度抑制等情形？正确答案:Ks、m 可由生长曲线初步判断：曲线每点切线斜率表示的大小；如果衰减期短促，则Ks值很低，即微生物与底物浓度亲和力很高，反之，亲和力低；对数生长期每点