2.3细胞中的糖类和脂质课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修一

第2章第3节

细胞中的糖类和脂质概述糖类的种类和作用01举例说出脂质的种类和作用02了解关于糖类和脂质的知识，对健康生活的帮助03学习目标

马拉松运动中，补给站会为运动员准备哪些食物呢？运动员们正在补充的又是什么呢？糖类是主要的能源物质

许多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。你熟悉的糖有哪些呢？

1、这些物品中分别含有哪些种类的糖？2、上述物品中，主要成分是淀粉的是哪些？如何验证？

哪些是还原糖？哪些是非还原糖？又该如何鉴别？3、糖都是甜的吗？4、甜的物质一定是糖吗？2、元素组成：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）1、功能：生命活动的主要能源物质。C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11旧称：碳水化合物一、细胞中的糖类3、种类：根据是否能水解以及水解产物分子数的不同糖类单糖：不能水解的糖类叫做单糖二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖多糖：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量∙单糖：葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖∙二糖：种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量∙二糖：

人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。由许多分子单糖脱水缩合而成的糖【（C6H10O5）n】构成它们的基本单位都是________。葡萄糖

为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？结构功能决定

如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。∙多糖：几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原几丁质植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏、肌肉中甲壳类、昆虫中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖外骨骼的重要组成成分各种多糖的分布和作用

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。P24旁栏思考题淀粉麦芽糖葡萄糖（多糖）（二糖）（单糖）淀粉酶麦芽糖酶2022/11/8既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。P25批判性思维分类举例分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞DNA的组成成分RNA的组成成分细胞生命活动的主要能源物质也是细胞的能源物质麦芽糖（葡+葡）蔗糖（葡+果）乳糖（葡+半乳）植物细胞能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞动物细胞（肝脏、肌肉）植物细胞壁的主要成分植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质几丁质甲壳类、昆虫外骨骼的重要组成成分动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞也是细胞的能源物质①葡萄糖②半乳糖

③脱氧核糖

④蔗糖

⑤糖原

⑥淀粉

⑦麦芽糖

⑧乳糖

⑨纤维素

⑩果糖请你归归类：1、属于单糖的是：①②③⑩

2、属于二糖的是：④⑦⑧

3、属于多糖的是：⑤⑥⑨

4、动物特有的是：②⑤⑧5、植物特有的是：④⑥⑦⑨⑩6、动植物共有的是：①③淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪转化1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O，脂肪、磷脂、固醇存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物胆固醇性激素维生素D有些含有N、P二、细胞中的脂质4.特点：①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。②不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等1、脂肪：储存脂质1g脂肪氧化分解39kJ1g糖原氧化分解17kJ同质量的脂肪比糖原储能多作用：1、脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。元素组成：C、H、O作用2：脂肪是一种绝热体，有保温的作用当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？作用3：脂肪还具有缓冲和减压的作用，

可以保护内脏器官。生活健康：脂肪过多堆积有什么害处？皮下组织堆积过多脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。2、磷脂：结构脂质分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含量丰富。是细胞膜、细胞器膜的重要成分。元素组成：CHONP

3、固醇：活性脂质胆固醇:性激素:维生素D:动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。有效地促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。

为什么晒太阳可以补钙？脂质种类功能分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D储能物质，保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca和P的吸收动