《合理营养与食品安全》设计

《合理营养与食品安全》教学设计关注食品安;掌握食品安全的有关知识教 3.尝试设计一份营养合理的食谱。学 4.分析生活中常见的不合理饮食现,明确什么是合理膳食。目 5.观察中国居民“平衡膳食宝塔”的图,学会通过解读图片获得知识标 6.指导学生分析怎样为家人设计一份合理的午餐食谱。认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重点

关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。1.什么是合理营养?设计一份合理的食谱。教学难点 2.运用所学知识指导自己健康地生,在生活中真正做到知统一。教学方法 多媒体教学法、合作探究法教学过程教师活动 学生活动 设计意图一、导入新课学生的饮食情况并分析学生的饮食情况。二、探究新知探究一、合理营养

填完之后请两位同学到黑板上来写他们的饮食情况。观察思考,判断图片中的主人公

让学生意识到是一种营养结构不合理的食品。使学生意识到不合理营养将对健康造不合理营养请学生阅读教材32~33页插图来回答以下三个问

属于哪种情况。 成影响。自由发交流 帮助学生初步建构题:(1)不吃早餐好不好?(2)吃零食的坏处。(3)偏食挑食会导致什么结果?讲解:不合理营养的两种后果:营养过剩和营养不良。多媒体展示两幅图片,让学生判断图片中的主人公属于哪种情况。合理营养提问:什么是合理营养?讲解:合理营养的内涵。多媒体:展示两幅图片,让学生判断图片中的主人公的做法是否能做到合理营养。提问:怎样才能做到合理营养?探究二、平衡膳食宝塔探究三、设计食谱《食谱设计表》。3个食谱设计表。

自己对合理营养的看法。则。结和归纳的能力。运用前面所学的关于合理营养的基本知识,学会合理安排饮食。

“合理营养”这个概念。进一步帮助学生初这个概念。通过游戏帮助学生初步建构“平衡膳食宝塔”这个概念。开展比赛可以充分调动学生学习的积极性,促进学生个性发展,激发创新意识。上,并讲解设计理由。探究四、食品安全多媒体:展示包装食品和非包装食品图片,在购买的时候怎样辨别是否安全?多媒体展示以下几组图片,指导学生完成讨论。情景一:怎样选购包装类产品?情景二:怎样购买猪肉?情景三:怎样购买鱼类?情景四:怎样挑选蔬菜?情景五:应选择怎样的环境去存放或烹饪食物?三、课堂小结

通过自主发言交流,学会安全食品的判断方法。购买包装食品的时候看是否有QS买非包装食品的时候看是否新鲜、有异味等。

食品对健康的危害,从而引发学生自觉关注食品安全。合理营合理营养食品安全

营养要全面营养要均衡包装食品和生鲜食品

学生自主回顾本节所学所得。

使本节课所学知识形成知识网。食品的生产、运输、加工、储存、烹饪等四、当堂演练(A)A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋2.通常情况下列饮食结构合理的是 (A一日三,按时进餐B.合口味的多,不合口味的少吃C.早上、中午少晚上多吃 D.为了节省时间不吃早下列关于合理膳食与食品安全的做法,正确的是 (A)①食物多样,粗细搭配②在野外采集的新鲜蘑菇,可以直接食用③肉鱼蛋类,必须新鲜④水果出现部分腐烂,未腐烂部分可以食用⑤“虫眼蔬菜”,放心食用⑥每日三餐,按时进餐A.①③⑥ B.②③④ C.②④⑤ D.①⑤⑥常言道“病从口入”,食品安全关乎身体健康。下列做法合理的是(CA.爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃奶奶炒发芽的马铃薯吃CD.妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉5.下列做法符合食品安全的是(C①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食A.①②B.③④C.①③D.②④青少年正处在生长发育的旺盛时,需要多种营养物质。下面是四位同学选择的早中营养最合理的是 (A)A.牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜、牛肉B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、火腿肠、咸菜D.稀饭、鸡腿、油