植物色素的提取课件

植物色素的提取课件课题2胡萝卜素的提取专题6课题2胡萝卜素的提取专题6学习目标：1了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理；2初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；重难点：学习目标：1了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原3.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是(

)

A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得预习效果检测：A3.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙一、胡萝卜素1.胡萝卜素的性质：

橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。α-胡萝卜素2.种类β-胡萝卜素（最主要的组成成分）γ-胡萝卜素

炒胡萝卜时，要多放油，溶解的胡萝卜素更易吸收。一、胡萝卜素1.胡萝卜素的性质：炒胡萝卜时，要多放油一、胡萝卜素3.应用：（1）医药用途：治疗缺乏维生素A引起的疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；（2）作添加剂（食品、饮料、饲料）：食品色素；

（3）抗癌：使癌细胞恢复正常。一、胡萝卜素3.应用：一、胡萝卜素4.提取：（1）工业方法

植物中提取——最早在胡萝卜中分离得到岩藻中提取——多种褐藻的俗称利用微生物的发酵生产（2）实验室提取方法：萃取法一、胡萝卜素4.提取：二、萃取法1.萃取法：是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使被提取物（胡萝卜素、芳香油等）溶解在有机溶剂的方法。2.萃取剂的选择：

水溶性——乙醇、丙酮水不溶性——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳选择：提取胡萝卜素的溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂：石油醚二、萃取法1.萃取法：是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡二、萃取法3.影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等二、萃取法3.影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素三、实验设计粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜1.实验流程：DOLORSIT三、实验设计粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜1.实验流程：三、实验设计2.实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水洗净，沥干、粉碎、60～70℃烘干。1.温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；2.没有烘箱时，可以用热风吹干。②原料装填：将胡萝卜粉与200ml石油醚装入蒸馏瓶。三、实验设计2.实验步骤：1.温度太高、干燥时间太长会导致胡三、实验设计③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。有机溶剂是易燃物，明火加热容易引起燃烧、爆炸。防止加热时，有机溶剂的挥发。三、实验设计③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30三、实验设计鉴定？必修1：绿叶中色素的提取和分离胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b三、实验设计鉴定？必修1：绿叶中色素的提取和分离胡萝三、实验设计3.鉴定：纸层析法①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。滤纸条预先干燥处理。点样时快速细致、样点尽量细小。滤纸筒的两边不能接触。石油醚易挥发，注意容器要密封。三、实验设计3.鉴定：纸层析法①制备滤纸条：取18×30cm课堂练习：1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D2.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）

A.红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）

A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法

C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法ACD课堂练习：1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形4.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中课堂练习：DB4.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）课堂练习：D课堂小结：1234胡萝卜素的性质影响萃取的因素提取胡萝卜素的实验流程鉴定——纸层析法课堂小结：1234胡萝卜素的性质影响萃取的因素提取胡萝卜素的植物色素的提取课件植物色素的提取课件课题2胡萝卜素的提取专题6课题2胡萝卜素的提取专题6学习目标：1了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理；2初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；重难点：学习目标：1了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原3.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是(

)

A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得预习效果检测：A3.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙一、胡萝卜素1.胡萝卜素的性质：

橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。α-胡萝卜素2.种类β-胡萝卜素（最主要的组成成分）γ-胡萝卜素

炒胡萝卜时，要多放油，溶解的胡萝卜素更易吸收。一、胡萝卜素1.胡萝卜素的性质：炒胡萝卜时，要多放油一、胡萝卜素3.应用：（1）医药用途：治疗缺乏维生素A引起的疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；（2）作添加剂（食品、饮料、饲料）：食品色素；

（3）抗癌：使癌细胞恢复正常。一、胡萝卜素3.应用：一、胡萝卜素4.提取：（1）工业方法

植物中提取——最早在胡萝卜中分离得到岩藻中提取——多种褐藻的俗称利用微生物的发酵生产（2）实验室提取方法：萃取法一、胡萝卜素4.提取：二、萃取法1.萃取法：是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使被提取物（胡萝卜素、芳香油等）溶解在有机溶剂的方法。2.萃取剂的选择：

水溶性——乙醇、丙酮水不溶性——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳选择：提取胡萝卜素的溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂：石油醚二、萃取法1.萃取法：是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡二、萃取法3.影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等二、萃取法3.影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素三、实验设计粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜1.实验流程：DOLORSIT三、实验设计粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜1.实验流程：三、实验设计2.实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水洗净，沥干、粉碎、60～70℃烘干。1.温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；2.没有烘箱时，可以用热风吹干。②原料装填：将胡萝卜粉与200ml石油醚装入蒸馏瓶。三、实验设计2.实验步骤：1.温度太高、干燥时间太长会导致胡三、实验设计③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。有机溶剂是易燃物，明火加热容易引起燃烧、爆炸。防止加热时，有机溶剂的挥发。三、实验设计③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30三、实验设计鉴定？必修1：绿叶中色素的提取和分离胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b三、实验设计鉴定？必修1：绿叶中色素的提取和分离胡萝三、实验设计3.鉴定：纸层析法①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。滤纸条预先干燥处理。点样时快速细致、样点尽量细小。滤纸筒的两边不能接触。石油醚易挥发，注意容器要密封。三、实验设计3.鉴定：纸层析法①制备滤纸条：取18×30cm课堂练习：1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D2.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）

A.红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）

A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法

C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法ACD课堂练习：1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形4.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤