中华食文化教学设计

2014年磐石市小学品德与生活2014年磐石市小学品德与生活（社会）课堂教学优质课教案五年级品德与社会下册《中华食文化》中华食文化·教材分析·《中华食文化》是人教版《品德与社会》五年级下册第二单元《追根寻源》中的一个主题。从学生的日常饮食出发，探究生活中一些与饮食文化相关事物的来龙去脉，同时体验和感悟我们祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感。·学情分析··设计理念·数是从媒体上获得的，这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“食文化”的高度还有一定难度。教师要从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久、博大精深。·教学目标·知识与技能：的故事和传说，从中感受中华食文化的深刻和魅力。过程与方法：尝试运用传说、故事，比较分析等方法学习知识。情感态度与价值观：了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。·教学重点·悠久、博大精深。·教学准备·教师准备：教学课件及影音资料。学生准备：查找、收集中西方美食文化的资料。·教学流程及评析·一、激趣导入12、指名两位学生介绍。3、听了他们两的介绍，你们是不是垂涎三尺了呢？说到美食，老师知道在座的每一位都是小小美食家。大家对美食是津津乐道。老师也喜欢吃，不过可别光顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。今天这堂课我和大家从四个方面来共同探讨中华食文化。(课件出示：食之有名、食之有故、食之有具、食之有别。)4、齐读活动主题，再读四个活动内容。文化，从而引出课题】5互相交流，互相学习。【】活动一：报菜名，赏中华美食，探食文化特点，发现智慧与创造的魅力1、通过刚才的交流，相信同学们多中国食文化又有了更多的了解。那个小组愿意汇报。1：肉、溜肉段、香辣肉丝、杀猪菜、白肉血肠„„学生汇报2：牙签肉、小鸡炖蘑菇、拔丝地瓜、地三鲜„„2、老师这也有一份菜单。这里是中华南北大菜、满汉全席的菜名。（出示《报菜名》中的全部菜单。）看到菜单什么感受？我国还有一段传统相声想不想听？（播放相声《报菜名》）看完后，我们也来挑战一下快速报菜名,我们选择一小段来报，先在下面练习练习（课件出示《报菜名》3、看大家报得上气不接下气，谁想来试试？4、指一名同学来报。5、是的，中华美食如此之多，我们怎么报得过来呢？从这么多的菜名中，你们又有什么新发现？（学生汇报：烹饪方法多/菜系特色五花八门/一菜多吃；聪明智慧/勤劳/善于思考，敢于尝试）【】6播放课件：美食图片）7、是什么让你们发出如此惊叹?你觉得中国美食有什么特点？学生汇报：色艳、香浓、味美8（CAI）看到这一件件精美的艺术品，你会发出怎样的感叹呢？（诗情画意/意味深长/精雕细作/巧夺天工„„）你想对中国的厨师说什么？（勤劳、智慧、技艺高超）10智的？（兰州拉面，饺子……）让学生归纳出中华美食的特征:色艳、香浓、味美、形特。感受、欣赏并由衷地活动二：讲美食背后的故事，感受中华古代文明1、赏心悦目的美食中不仅蕴藏着中华民族了不起的智慧和创造，还传颂着许多的渊源和故事。谁愿意把你们收集的故事跟大家讲一讲。2、学生汇报（屈原与粽子的故事、云南过桥米线的故事、东坡肉的来历等。3、同学们，一道东坡肉，告诉我们一则苏东坡勤政爱民的美谈；一个粽子，竟牵扯到战国时屈原精忠报国，悲愤而死的历史；一根油条，想不到有着南宋岳飞精忠报国的故事。除了菜色的趣味，人物故事、再加上历史背景的串连，让我们中华饮食更加隽永醇美了，让中华饮食文化更加博大精深。【在这个活动过程中，教师引导学生透过中华传统食品，了解“食文化”的历史活动三：了解筷子文化，感受中国人的智慧和文明。1、这么多的中华美食，我们中国人习惯用什么餐具来吃？这两根看似简单的小细棒，可有着不少学问呢？谁来汇报一下。2、学生汇报。（从筷子的来历、分类、功能、地位、餐桌礼仪等方面汇报）【】活动四：比较体验中西饮食，激发探究愿望1在哪儿吃的？2、西餐和我们中国饮食有什么不同？（中西餐对比图片）(1)餐具不同：是啊，我们用筷子，他们用刀叉。(氛围/吃的方式/配料/制作的方式/习惯不同/食物的材料……)3、这样的饮食习惯过和方式，各有什么利弊呢？(筷子不卫生，但锻炼手指，开发大脑等，西方注意营养，自己吃自己的，高雅，但少了份其乐融融。）4、看到这些不同之处，你有什么想说的？对，正因为有这些不同的习惯、方式和特点，才形成了各个国家、各个民族独具魅力的饮食文化。【了各个国家、各个民族独具魅力的饮食文化。没有好坏之分，只有风采和特色】·板书设计·食之有名中华食文化 食之有故 博大精食之有具食之有别·课后反思·在本课的设计过程中，我从食之有名、食之有故、食之有具、食之有别四个方面，了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造；培养民族自豪感；本节课我采用小组交流、尝试运用传说，文物资料等再现历史的方法学习知识，效果不错。本节课还有很多不足的地方：1的孩子收集的资