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文档简介

餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：序号检查细则等级优良中差1对进入餐厅的来宾是否问候，表示欢迎2迎客是否使用敬语3使用敬语时是否微笑致意4在通道上行走是否阻碍来宾5是否协助来宾入席6对入座来宾是否端茶送巾7是否让来宾等候太久8回答来宾提问是否清脆、流利、悦耳9与来宾讲话，是否先讲“对不起，苦恼您了”10发觉疏忽或不妥时，是否向来宾道歉11对告不结账的来宾，是否讲“感谢”12同意点菜时，是否认真倾听并复述13能否正确地解释菜单14能否向来宾提建议，进行适时推销15能否依照点菜单预备好必要的工具16斟酒是否按操作规程进行17递送物品是否使用托盘18上菜时是否介绍菜名19来宾招呼时，能否迅速站到桌旁20撤换餐具时，是否发出过大声响21是否及时、正确地更换烟灰缸22结账时是否迅速无误23是否检查餐桌、餐椅、地面？有无来宾失落物件24是否在送客后立即翻台25翻台时是否阻碍周围来宾26翻台时是否按操作程序作业27与来宾谈话是否点头行礼28是否能依照菜单预先预备好餐具及佐料29拿送玻璃杯是否叠放？持杯时是否只握下半部30领位、值台

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