养猪学-教学讲解课件

养猪学

SwineScience屈稳柱凤栖镇畜牧站养猪学

SwineScience屈稳柱1讲授内容绪论猪的生物学特性猪种资源及其利用猪的育种与繁殖提高母猪年生产力猪的饲养管理技术现代养猪生产工艺讲授内容绪论2第一章绪论一、猪业的地位与作用二、猪业科学技术的发展三、猪业现状与发展第一章绪论一、猪业的地位与作用3一、猪业的地位与作用●肉畜生产瘦肉人类高蛋白质营养猪瘦肉的化学组成（%）水分蛋白质脂肪矿物质生肉69.519.59.51.0

熟肉57.029.012.01.3一、猪业的地位与作用●肉畜生产瘦肉人类高4●猪肉在世界肉类消费中保持稳定增长和领先地位一、猪业的地位与作用2.3亿吨

●猪肉在世界肉类消费中保持稳定增长和领先地位一、猪业的地位与5●不仅满足消费者对营养的需要，而且满足生产者对经济效益的需要投入少、产出多、利润高●杂食动物,饲料利用范围广,对饲料中能量和蛋白质的利用效率高采食代谢能生产可食能量,猪最高采食蛋白质和能量生产可食蛋白质,猪仅次于鸡,大大超过牛羊一、猪业的地位与作用●不仅满足消费者对营养的需要，而且满足生产者对经济效益的需要6●优越的生物学和经济特性常年发情多胎动物，性成熟早，妊娠期短，产仔多适应性强，生长速度快，屠宰率高●除因宗教与社会习俗而禁养猪外，凡是有人类生存的地方都可养猪●猪肉产量与人均消费量是一个国家经济发达程度、国民健康水平和生活质量水平的标志之一

一、猪业的地位与作用●优越的生物学和经济特性一、猪业的地位与作用7

现代养猪科学，研究●个体：解剖、生理、组织、生物、生化●群体：繁殖与遗传控制、饲料营养、饲养管理、环境控制、疾病控制、经营销售、产品质量检测以及完整生产系统的管理等

一、猪业的地位与作用现代养猪科学，研究一、猪业的地位与作用8二、猪业科学技术的发展遗传改良：现代育种技术体系、MAS、转基因、全基因组选择、人工授精等。营养饲料：营养需要，饲料工业等。环境控制：通风、保温、降温、粪污处理、环境保护生产管理:全进全出、SEW、电脑管理系统、专家决策系统、动物福利。疾病控制:综合防制、疫病检测、监控与防疫。二、猪业科学技术的发展遗传改良：现代育种技术体系、MAS、转9三、猪业现状与发展1.世界猪肉生产世界猪肉产量地区分布与生产特点世界猪业发展特点2.我国猪业现状与发展养猪业现状与问题现代养猪技术建设现代猪业三、猪业现状与发展1.世界猪肉生产102008年世界猪肉产量9340万吨美国1060万吨11.3%欧盟27国2250万

吨24.1%中国4550万

吨48.7%其他国家和地区加拿大190万吨2.0%巴西300万吨3.2%日本120万吨1.3%其他地区870万吨9.4%KnudBuhl（2009）1.世界猪肉生产2008年世界猪肉产量9340万吨美国1060万吨欧盟27国11世界猪肉生产的发展猪肉产量百万吨199820082012(预测)1998/2012中国欧盟27国美国巴西加拿大俄罗斯其他38.822.18.61.71.31.56.945.522.510.63.01.92.08.755.122.110.53.81.92.39.1+16.3(+42%)0.0(0%)+1.9(+22%)+2.1(+123%)+0.6(+46%)+0.8(+53%)+2.2(+32%)合计80.993.4104.8+23.9(+30%)

KnudBuhl（2009）世界猪肉生产的发展猪肉产量1998200820121998/12地区分布与生产特点●亚洲：集约化程度与生产水平较低●欧洲：近1/10的耕地面积生产1/4以上的猪肉，高投入、高产出、高效益的生产模式●北美：种植兼营养猪或养猪兼种作物，以自产的谷物为基础购入添加剂或浓缩料配制全价日粮，猪-粮生产相结合生产水平高、生产成本低、效益好地区分布与生产特点●亚洲：集约化程度与生产水平较低13地区分布与生产特点●南美：水平低，但集约化养猪业发展快、潜力大，如巴西2008年存栏3279.7万头，出栏3508万头，产肉量305.5万吨●非洲：受民情、民俗和农业生产条件的影响，养猪业欠发达,存栏数和产肉量在世界的2.5%和0.8%以下●大洋洲：存栏数和猪肉产量分别占世界的0.5%左右地区分布与生产特点●南美：水平低，但集约化养猪业发展快、潜力14世界猪业发展特点猪肉产量不断增加,增速则逐年放缓

随着生产方式的转变和母猪生产力的提高，猪业发展潜力很大，猪肉年均增长率为3%左右。但分阶段看，增速逐年放缓：1961-1970年为4.19％，1971-1980年为3.27％1981-1990年为3.12％，1991-2000年为2.54％2001-2007年恢复到2.77％伴随着2007年以来世界粮食的供需紧张，饲料价格的猛涨，进一步延缓了全球猪肉生产增长的势头。世界猪业发展特点猪肉产量不断增加,增速则逐年放缓随着15世界猪业发展特点猪肉消费稳定,为人类的主要肉食来源

猪肉在世界肉类消费中占有重要地位,并呈现稳定增长势头,1961-2007年,猪肉产量平均增长速度为3.28%，超过肉类产量平均增长速度(3.05%),仅次于禽肉(5.16%)世界人均增肉类消费量为40kg，其中猪肉最多，年每人均消费15.5kg2008年猪肉人均消费量排名前六位的国家和地区分别为中国香港(69.8kg)、中国台湾(40.5kg)、欧盟(39.3kg)、中国大陆(33.7kg)、韩国(31.0kg)和美国(28.3kg)(美国农业部对外农业服务中心,USDA-FAS）

世界猪业发展特点猪肉消费稳定,为人类的主要肉食来源16世界猪业发展特点生猪生产稳定，存栏不断增加

1961年全球生猪存栏4.06亿头、出栏3.76亿头，2008年全球生猪存栏7.73亿头、出栏11.81亿头,分别增长了90.39％和214.1%世界猪业发展特点生猪生产稳定，存栏不断增加17世界猪业发展特点世界猪肉贸易量不断增加从1961-2008年，世界猪肉出口从19.4万吨增到618.4万吨，增加约30.9倍欧盟、美国、加拿大以及巴西、中国等猪肉出口量占世界总出口量的95%左右日本、俄罗斯、墨西哥和韩国的猪肉依赖于进口。其中，日本作为世界最大的猪肉进口国，2007和2008年的猪肉进口量分别为121.0和124.8万吨，占当年全球猪肉总进口量的23.9%和21.5%世界猪业发展特点世界猪肉贸易量不断增加18我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世界的50％左右世界第一养猪及猪肉消费大国！成为拉动世界养猪发展的动力！2.我国猪业现状与发展猪肉人均消费量世界排名前六位我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世界的50％左右世界第一19全国生猪存栏量2008年46291.3万头2009年46900万头全国生猪出栏量2008年61016.6万头2009年64465万头全国猪肉产量2008年4620.5万吨2009年4889万吨中国畜牧业协会全国生猪存栏量2008年46291.3万头全国生猪出栏量20202005-2010年部分国家和地区年人均猪肉消费量(kg)国家200520062007200820092010亚洲中国33.7234.4031.9234.6736.0837.58日本19.6719.2319.3919.5019.5619.50越南17.8719.5420.9421.2221.3821.33韩国27.0329.2730.9631.3129.1729.48菲律宾12.2312.6513.0112.9612.9312.94中国台湾41.0940.3940.3141.1341.7041.92其他国家欧盟27国42.1442.1443.9342.9442.4842.38俄罗斯17.7518.8420.0222.2221.0921.70巴西9.8111.0211.3712.0312.4712.83美国28.1928.1329.1828.6629.0527.85来源：USDA2005-2010年部分国家和地区年人均猪肉消费量(kg)21时间（月）生猪存栏比上月增减能繁母猪比上月增减能繁/生猪2009-145616-1.40%50103.10%10.98%2009-244594-2.92%4987-0.46%11.18%2009-3448610.60%4942-0.90%11.02%2009-4454891.40%4922-0.40%10.82%2009-545325-0.36%4880-0.86%10.77%2009-644720-1.33%4830-1.02%10.80%2009-7450060.64%4806-0.49%10.68%2009-8458161.80%48160.20%10.51%2009-9465161.53%48400.50%10.41%2009-10469210.87%48750.73%10.39%2009-1146590-0.71%4870-0.07%10.45%2009-12469000.67%49100.82%10.47%2009年生猪存栏量和能繁母猪存栏量（农业部）2009年12月生猪存栏比去年同期增加1.32%，能繁母猪增加0.64%。时间（月）生猪存栏比上月增减能繁母猪比上月增减能繁/生猪2022生猪生产水平逐年提高生猪生产稳步发展2008年，全国生猪存栏4.62亿头，比1978年增长53.5%生猪出栏6.09亿头，增长2.8倍猪肉产量为4615万吨，增长4.7倍生猪生产水平逐年提高生猪生产稳步发展23生产水平明显改善生猪出栏率分别从1978年的53.5%提高到2008年的131.6%生猪胴体重从1980年的57.1kg，提高到76.5kg育肥猪出栏周期从1978年的300天左右缩短到180天左右生猪配合饲料转化率同“八五”时期相比提高了20%以上生猪生产水平逐年提高生产水平明显改善生猪生产水平逐年提高24良种繁育技术 营养和饲养技术 生产管理技术 猪舍环境控制技术疫病防治技术 猪场环境保护技术

现代养猪技术改革开放以来，借鉴发达国家经验，猪业技术水平得到很大提高良种繁育技术 现代养猪技术改革开放以来，借鉴发达国家经验，25良种繁育(Geneticimprovement)利用现有猪种资源，采用常规育种与分子育种技术，培育新品种或专门化品系，通过AI技术快速推广优秀种猪，不断提高种猪质量和生产效率良种繁育(Geneticimprovement)利用现有猪26良种繁育性能测定：

超声波技术、种猪自动饲喂系统(ACEMA,FIRE)

活体背膘厚、眼肌面积等

采食量、饲料利用率、生长速度等

遗传评估：动物模型BLUP分子标记辅助选择(MAS)良种繁育性能测定：超声波技术、种猪自动饲喂系统(ACEMA27联合育种或公司育种:组建超级核心群，利用遗传资源共享、扩大性能测定规模与统一遗传评估全国生猪遗传改良计划、温氏猪种资源的保护与利用

国家级保护猪种34个新品种、猪配套系的培育与利用培育新品种、猪配套系15个良种繁育联合育种或公司育种:组建超级核心群，利用遗传资源共享、扩大28人工授精技术在我国养猪生产中很早就利用，但是市场化不完善技术培训和服务：发情检查、输精技术、妊娠检查种公猪站和精液流通消耗材料良种繁育人工授精技术在我国养猪生产中很早就利用，但是市场化不完善良种29

营养和饲养(Nutritionandfeeding)以NRC为主要蓝本，结合不同引入品种的特点(如ARC、丹麦、法国)，饲料公司、大型养猪场各自制定相应的营养标准和饲喂量能量：多数为消化能(DE)氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸及胱氨酸等含硫氨基酸维生素:VB,VC,VA,VD,VE矿物质:Te,Cu,Ca,P,Zn,Se,K

营养和饲养(Nutritionandfeeding)以30哺乳仔猪教槽料：奶类、乳清粉、油脂、香味剂、膨化谷物等早期断奶日粮：三阶段(1周、2-3周、3-5周）生长猪(25-50kg)育肥猪(>50kg)种猪全价饲料后备母猪、空怀母猪、妊娠母猪、泌乳母猪种公猪营养和饲养全价饲料哺乳仔猪教槽料：奶类、乳清粉、油脂、香味剂、膨化谷物等营养和31阶段饲养自由采食与限制饲养料型：粉料与颗粒饲料、干料与稀料关键是母猪的饲养技术后备母猪：种用体况空怀母猪：正常发情

妊娠母猪：确保妊娠过程、初生体重和泌乳泌乳母猪：确保泌乳和断奶体重（母猪膘情）

营养和饲养饲养技术阶段饲养营养和饲养饲养技术32早期断奶技术

4周或3周断奶。2000年后，规模养猪多数采用三周断奶，少数小规模养猪还采用四周断奶技术核心是早期断奶仔猪营养和环境管理避免断奶应激和商品化全价饲料，满足早期断奶仔猪生长发育对环境的要求实行早期断奶，提高母猪年生产力，加强母猪饲养管理营养和饲养饲养技术早期断奶技术4周或3周断奶。2000年后，规模养猪多数33生产管理技术(Productionmanagement)全进全出流水线生产工艺按周安排生产活动阶段生产工艺：配种妊娠、产仔哺乳、断奶保育、生长育肥自动给料、自动饮水、漏缝地板记录系统和计算机管理技术pigWIN、pigCHAMP、Pigtales、GPS

、pigCHN生产管理技术(Productionmanagement)全34猪场环境控制技术(Environmentalcontrol)通风、降湿技术自然通风机械通风：负压通风、正压通风

水平通风、屋顶通风暑天降温技术

自然通风、卷帘水帘负压通风冬季保温技术：暖气、保温箱、厚垫料猪场环境控制技术(Environmentalcontrol35猪病防治技术(Diseasecontrol)猪场生物安全体系建场：场址选择兽医防疫制度：人员、物品、活猪等健康临床检查检测和免疫：定期血清学检测，免疫后监测抗体滴度，预警分析

猪病防治技术(Diseasecontrol)猪场生物安全体36猪病防治技术主要疫病猪瘟(CSF)猪蓝耳病(PRRS)

猪伪狂犬病(PR)

圆环病毒Ⅱ型(PCV2)

猪流感(SI)

日本乙型脑炎(JE)

猪细小病毒病(PPV)

猪病防治技术主要疫病37防控措施引种控制早期隔离断奶多点式生产全进全出分胎次饲养免疫检测过滤空气猪病防治技术防控措施猪病防治技术38猪场环境保护技术

(Environmentalmanagement)基本原则减量化：通过革新工艺实现粪尿污染物减量

无害化：达标排放COD150，BOD400资源化：肥料、沼气、CDM项目、种养结合模式猪场环境保护技术

(Environmentalmanage39疫病－疫病风险环保－养殖环境污染风险安全－可追溯食品安全风险市场－价格波动、猪肉进口等市场风险

我国养猪业存在的四大风险疫病－疫病风险我国养猪业存在的四大风险40缺少投资，标准化规模养殖程度低生产水平低下，与国外差异很大深加工比重低，附加值小政府调控手段薄弱，还没有像粮食生产保护价等措施

我国养猪业存在的四大问题缺少投资，标准化规模养殖程度低我国养猪业存在的四大问题41提高生产力水平推进产业化发展消费结构的发展趋势根据世界银行和联合国粮农组织的调查分析，一个国家的人均收入低于5000美元时，收入的增加和肉类消费的增长呈现强烈的正相关。发展趋势和展望提高生产力水平发展趋势和展望42利用期货工具，规避养殖风险2009年中央一号文件中明确提出：“加快发展畜牧水产规模化标准化健康养殖。采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业。”增强养猪企业的社会责任发展趋势和展望利用期货工具，规避养殖风险发展趋势和展望43坚持科学发展观

建设现代猪业我国猪业发展必须遵循科学发展观原则，在稳定总量的基础上，调整产业发展格局，着力解决影响我国猪业发展的产业布局、良种选育、工艺技术、环境治理、疫病困扰等问题，推行规模化、标准化饲养方式，提高生产力水平和效率，提高产品质量和市场竞争力，建设现代养猪业坚持科学发展观建设现代猪业我国猪业发展必须遵循科学发展观44坚持科学发展观

建设现代猪业加快生产方式转变加强良种繁育体系建设强化猪业经济运行监测系统建设强化技术支撑加强动物疫病的防控坚持科学发展观建设现代猪业加快生产方式转变45养猪学

SwineScience屈稳柱凤栖镇畜牧站养猪学

SwineScience屈稳柱46讲授内容绪论猪的生物学特性猪种资源及其利用猪的育种与繁殖提高母猪年生产力猪的饲养管理技术现代养猪生产工艺讲授内容绪论47第一章绪论一、猪业的地位与作用二、猪业科学技术的发展三、猪业现状与发展第一章绪论一、猪业的地位与作用48一、猪业的地位与作用●肉畜生产瘦肉人类高蛋白质营养猪瘦肉的化学组成（%）水分蛋白质脂肪矿物质生肉69.519.59.51.0

熟肉57.029.012.01.3一、猪业的地位与作用●肉畜生产瘦肉人类高49●猪肉在世界肉类消费中保持稳定增长和领先地位一、猪业的地位与作用2.3亿吨

●猪肉在世界肉类消费中保持稳定增长和领先地位一、猪业的地位与50●不仅满足消费者对营养的需要，而且满足生产者对经济效益的需要投入少、产出多、利润高●杂食动物,饲料利用范围广,对饲料中能量和蛋白质的利用效率高采食代谢能生产可食能量,猪最高采食蛋白质和能量生产可食蛋白质,猪仅次于鸡,大大超过牛羊一、猪业的地位与作用●不仅满足消费者对营养的需要，而且满足生产者对经济效益的需要51●优越的生物学和经济特性常年发情多胎动物，性成熟早，妊娠期短，产仔多适应性强，生长速度快，屠宰率高●除因宗教与社会习俗而禁养猪外，凡是有人类生存的地方都可养猪●猪肉产量与人均消费量是一个国家经济发达程度、国民健康水平和生活质量水平的标志之一

一、猪业的地位与作用●优越的生物学和经济特性一、猪业的地位与作用52

现代养猪科学，研究●个体：解剖、生理、组织、生物、生化●群体：繁殖与遗传控制、饲料营养、饲养管理、环境控制、疾病控制、经营销售、产品质量检测以及完整生产系统的管理等

一、猪业的地位与作用现代养猪科学，研究一、猪业的地位与作用53二、猪业科学技术的发展遗传改良：现代育种技术体系、MAS、转基因、全基因组选择、人工授精等。营养饲料：营养需要，饲料工业等。环境控制：通风、保温、降温、粪污处理、环境保护生产管理:全进全出、SEW、电脑管理系统、专家决策系统、动物福利。疾病控制:综合防制、疫病检测、监控与防疫。二、猪业科学技术的发展遗传改良：现代育种技术体系、MAS、转54三、猪业现状与发展1.世界猪肉生产世界猪肉产量地区分布与生产特点世界猪业发展特点2.我国猪业现状与发展养猪业现状与问题现代养猪技术建设现代猪业三、猪业现状与发展1.世界猪肉生产552008年世界猪肉产量9340万吨美国1060万吨11.3%欧盟27国2250万

吨24.1%中国4550万

吨48.7%其他国家和地区加拿大190万吨2.0%巴西300万吨3.2%日本120万吨1.3%其他地区870万吨9.4%KnudBuhl（2009）1.世界猪肉生产2008年世界猪肉产量9340万吨美国1060万吨欧盟27国56世界猪肉生产的发展猪肉产量百万吨199820082012(预测)1998/2012中国欧盟27国美国巴西加拿大俄罗斯其他38.822.18.61.71.31.56.945.522.510.63.01.92.08.755.122.110.53.81.92.39.1+16.3(+42%)0.0(0%)+1.9(+22%)+2.1(+123%)+0.6(+46%)+0.8(+53%)+2.2(+32%)合计80.993.4104.8+23.9(+30%)

KnudBuhl（2009）世界猪肉生产的发展猪肉产量1998200820121998/57地区分布与生产特点●亚洲：集约化程度与生产水平较低●欧洲：近1/10的耕地面积生产1/4以上的猪肉，高投入、高产出、高效益的生产模式●北美：种植兼营养猪或养猪兼种作物，以自产的谷物为基础购入添加剂或浓缩料配制全价日粮，猪-粮生产相结合生产水平高、生产成本低、效益好地区分布与生产特点●亚洲：集约化程度与生产水平较低58地区分布与生产特点●南美：水平低，但集约化养猪业发展快、潜力大，如巴西2008年存栏3279.7万头，出栏3508万头，产肉量305.5万吨●非洲：受民情、民俗和农业生产条件的影响，养猪业欠发达,存栏数和产肉量在世界的2.5%和0.8%以下●大洋洲：存栏数和猪肉产量分别占世界的0.5%左右地区分布与生产特点●南美：水平低，但集约化养猪业发展快、潜力59世界猪业发展特点猪肉产量不断增加,增速则逐年放缓

随着生产方式的转变和母猪生产力的提高，猪业发展潜力很大，猪肉年均增长率为3%左右。但分阶段看，增速逐年放缓：1961-1970年为4.19％，1971-1980年为3.27％1981-1990年为3.12％，1991-2000年为2.54％2001-2007年恢复到2.77％伴随着2007年以来世界粮食的供需紧张，饲料价格的猛涨，进一步延缓了全球猪肉生产增长的势头。世界猪业发展特点猪肉产量不断增加,增速则逐年放缓随着60世界猪业发展特点猪肉消费稳定,为人类的主要肉食来源

猪肉在世界肉类消费中占有重要地位,并呈现稳定增长势头,1961-2007年,猪肉产量平均增长速度为3.28%，超过肉类产量平均增长速度(3.05%),仅次于禽肉(5.16%)世界人均增肉类消费量为40kg，其中猪肉最多，年每人均消费15.5kg2008年猪肉人均消费量排名前六位的国家和地区分别为中国香港(69.8kg)、中国台湾(40.5kg)、欧盟(39.3kg)、中国大陆(33.7kg)、韩国(31.0kg)和美国(28.3kg)(美国农业部对外农业服务中心,USDA-FAS）

世界猪业发展特点猪肉消费稳定,为人类的主要肉食来源61世界猪业发展特点生猪生产稳定，存栏不断增加

1961年全球生猪存栏4.06亿头、出栏3.76亿头，2008年全球生猪存栏7.73亿头、出栏11.81亿头,分别增长了90.39％和214.1%世界猪业发展特点生猪生产稳定，存栏不断增加62世界猪业发展特点世界猪肉贸易量不断增加从1961-2008年，世界猪肉出口从19.4万吨增到618.4万吨，增加约30.9倍欧盟、美国、加拿大以及巴西、中国等猪肉出口量占世界总出口量的95%左右日本、俄罗斯、墨西哥和韩国的猪肉依赖于进口。其中，日本作为世界最大的猪肉进口国，2007和2008年的猪肉进口量分别为121.0和124.8万吨，占当年全球猪肉总进口量的23.9%和21.5%世界猪业发展特点世界猪肉贸易量不断增加63我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世界的50％左右世界第一养猪及猪肉消费大国！成为拉动世界养猪发展的动力！2.我国猪业现状与发展猪肉人均消费量世界排名前六位我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世界的50％左右世界第一64全国生猪存栏量2008年46291.3万头2009年46900万头全国生猪出栏量2008年61016.6万头2009年64465万头全国猪肉产量2008年4620.5万吨2009年4889万吨中国畜牧业协会全国生猪存栏量2008年46291.3万头全国生猪出栏量20652005-2010年部分国家和地区年人均猪肉消费量(kg)国家200520062007200820092010亚洲中国33.7234.4031.9234.6736.0837.58日本19.6719.2319.3919.5019.5619.50越南17.8719.5420.9421.2221.3821.33韩国27.0329.2730.9631.3129.1729.48菲律宾12.2312.6513.0112.9612.9312.94中国台湾41.0940.3940.3141.1341.7041.92其他国家欧盟27国42.1442.1443.9342.9442.4842.38俄罗斯17.7518.8420.0222.2221.0921.70巴西9.8111.0211.3712.0312.4712.83美国28.1928.1329.1828.6629.0527.85来源：USDA2005-2010年部分国家和地区年人均猪肉消费量(kg)66时间（月）生猪存栏比上月增减能繁母猪比上月增减能繁/生猪2009-145616-1.40%50103.10%10.98%2009-244594-2.92%4987-0.46%11.18%2009-3448610.60%4942-0.90%11.02%2009-4454891.40%4922-0.40%10.82%2009-545325-0.36%4880-0.86%10.77%2009-644720-1.33%4830-1.02%10.80%2009-7450060.64%4806-0.49%10.68%2009-8458161.80%48160.20%10.51%2009-9465161.53%48400.50%10.41%2009-10469210.87%48750.73%10.39%2009-1146590-0.71%4870-0.07%10.45%2009-12469000.67%49100.82%10.47%2009年生猪存栏量和能繁母猪存栏量（农业部）2009年12月生猪存栏比去年同期增加1.32%，能繁母猪增加0.64%。时间（月）生猪存栏比上月增减能繁母猪比上月增减能繁/生猪2067生猪生产水平逐年提高生猪生产稳步发展2008年，全国生猪存栏4.62亿头，比1978年增长53.5%生猪出栏6.09亿头，增长2.8倍猪肉产量为4615万吨，增长4.7倍生猪生产水平逐年提高生猪生产稳步发展68生产水平明显改善生猪出栏率分别从1978年的53.5%提高到2008年的131.6%生猪胴体重从1980年的57.1kg，提高到76.5kg育肥猪出栏周期从1978年的300天左右缩短到180天左右生猪配合饲料转化率同“八五”时期相比提高了20%以上生猪生产水平逐年提高生产水平明显改善生猪生产水平逐年提高69良种繁育技术 营养和饲养技术 生产管理技术 猪舍环境控制技术疫病防治技术 猪场环境保护技术

现代养猪技术改革开放以来，借鉴发达国家经验，猪业技术水平得到很大提高良种繁育技术 现代养猪技术改革开放以来，借鉴发达国家经验，70良种繁育(Geneticimprovement)利用现有猪种资源，采用常规育种与分子育种技术，培育新品种或专门化品系，通过AI技术快速推广优秀种猪，不断提高种猪质量和生产效率良种繁育(Geneticimprovement)利用现有猪71良种繁育性能测定：

超声波技术、种猪自动饲喂系统(ACEMA,FIRE)

活体背膘厚、眼肌面积等

采食量、饲料利用率、生长速度等

遗传评估：动物模型BLUP分子标记辅助选择(MAS)良种繁育性能测定：超声波技术、种猪自动饲喂系统(ACEMA72联合育种或公司育种:组建超级核心群，利用遗传资源共享、扩大性能测定规模与统一遗传评估全国生猪遗传改良计划、温氏猪种资源的保护与利用

国家级保护猪种34个新品种、猪配套系的培育与利用培育新品种、猪配套系15个良种繁育联合育种或公司育种:组建超级核心群，利用遗传资源共享、扩大73人工授精技术在我国养猪生产中很早就利用，但是市场化不完善技术培训和服务：发情检查、输精技术、妊娠检查种公猪站和精液流通消耗材料良种繁育人工授精技术在我国养猪生产中很早就利用，但是市场化不完善良种74

营养和饲养(Nutritionandfeeding)以NRC为主要蓝本，结合不同引入品种的特点(如ARC、丹麦、法国)，饲料公司、大型养猪场各自制定相应的营养标准和饲喂量能量：多数为消化能(DE)氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸及胱氨酸等含硫氨基酸维生素:VB,VC,VA,VD,VE矿物质:Te,Cu,Ca,P,Zn,Se,K

营养和饲养(Nutritionandfeeding)以75哺乳仔猪教槽料：奶类、乳清粉、油脂、香味剂、膨化谷物等早期断奶日粮：三阶段(1周、2-3周、3-5周）生长猪(25-50kg)育肥猪(>50kg)种猪全价饲料后备母猪、空怀母猪、妊娠母猪、泌乳母猪种公猪营养和饲养全价饲料哺乳仔猪教槽料：奶类、乳清粉、油脂、香味剂、膨化谷物等营养和76阶段饲养自由采食与限制饲养料型：粉料与颗粒饲料、干料与稀料关键是母猪的饲养技术后备母猪：种用体况空怀母猪：正常发情

妊娠母猪：确保妊娠过程、初生体重和泌乳泌乳母猪：确保泌乳和断奶体重（母猪膘情）

营养和饲养饲养技术阶段饲养营养和饲养饲养技术77早期断奶技术

4周或3周断奶。2000年后，规模养猪多数采用三周断奶，少数小规模养猪还采用四周断奶技术核心是早期断奶仔猪营养和环境管理避免断奶应激和商品化全价饲料，满足早期断奶仔猪生长发育对环境的要求实行早期断奶，提高母猪年生产力，加强母猪饲养管理营养和饲