中华茶艺（第2版） 单元三 黄茶的品饮与鉴赏 任务二_第1页
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文档简介

单元三黄茶的品饮与鉴赏任务二君山银针的鉴赏与品饮活动一

君山银针点茶服务

活动二

君山银针的品饮与沏泡

一、君山银针产于湖南岳阳的洞庭山，洞庭山又称君山。当地所产之茶，形似银针，满披白毫，故称君山银针。君山银针的品质特点是：外形芽头肥壮挺直、匀齐、满披茸毛、色泽金黄泛光，有“金镶玉”之称。君山银针的品质特点：

冲泡后，香气清鲜，滋味甜爽，汤色浅黄，叶底黄明。头泡时，茶芽竖立，冲向水面，然后徐徐下立于杯底，如群笋出土，金枪直立，茶芽在杯中上下浮动，最终个个林立，俗称“三起三落”，这是君山银针的特有氛围。二、黄茶的加工工艺鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥黄茶的制作工艺与绿茶不同是多了一道闷堆工序。

这个闷黄过程，是黄茶制法的主要特点。三、沏泡黄茶的茶具茶船、玻璃杯、茶荷、茶艺用具、茶巾、随手泡

四、黄茶的沏泡过程第一步：问好第二步：赏茶第三步：温杯第四步：置茶第五步：冲水第六步：奉茶

第七步：

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