细胞中的糖类和脂质

第4节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子吃月饼时，给我们什么样的味觉感受呢？甜、腻糖类、脂肪思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类1.元素组成：2.分子通式:(CH2O)n3.种类：C、H、O“碳水化合物”（俗称）单糖、二糖、多糖阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表我们前面已学的几种化合物的元素组成如何?种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖返回种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返回种类分布功能二糖C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量返回种类分布功能多糖(C6H10O5)n淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量植物细胞和动物细胞中的糖类有何相同点和不同点?无论是植物细胞还是动物细胞中的糖均是主要的能源物质,都可以分为三类,即单糖,二糖和多糖,但在糖的种类上有区别.单糖二糖多糖植物细胞葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素动物细胞葡萄糖、核糖、脱氧核糖乳糖糖原单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！所以单糖可直接被细胞吸收,二糖、多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖糖类的功能:(1)糖类是构成生物体的重要能源物质.(2)糖类是细胞和生物体的重要结构成分.例:五碳糖是构成核酸的主要成分;纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明.思考：葡萄糖、果糖、麦芽糖用斐林试剂鉴定淀粉用碘液鉴定二、细胞中的脂质1.组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用与糖类分子的不同点：脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多，所以脂质氧化时耗氧量比糖类多。所有的脂质都溶于有机溶剂，通常都不溶于水脂质组成元素特点分布作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DCHO()NP不溶于水溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚大量存在于某些植物种子果实及动物体的脂肪组织中人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆储能物质保温缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜血液性腺肠道等构成细胞膜的重要成分，人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P的吸收三、生物大分子以碳

链为骨架1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单体多聚体脱水缩合脂质是生物大分子吗？不是，脂质没有组成它的单体为什么糖类是主要的能源物质？脂肪是良好的储能物质？在细胞中，糖类脂肪蛋白质都是有机化合物，都储存有大量的化学能，当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。因此，它们都是能源物质，但在正常情况下糖类分解供能约占总能量的７０％以上，因此，糖类是生命活动的主要能源物质。脂肪分子中储存的能量多，１克脂肪在体内氧化分解释放能量是３９ＫＪ，１克糖类或蛋白质在体内氧化分解释放能量是１７ＫＪ，所以脂肪是良好的储能物质。巩固练习1、淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是（）A、C、H、OB、C、H、O、NC、C、H、O、N、PD、C、H、O、N、P、S2、合成下列物质，一定需要N的是（）A、糖原B、脂肪C、淀粉D、核酸AD3、医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为50%的葡萄糖溶液，其目的是（）A、供给全面营养B、供给能源C、维持渗透压D、供给水分4、下列物质不属于脂质的是（）A、维生素DB、胆固醇C、胰脂肪酶