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全球与中国藜麦产业现状一、藜麦产业概述1、概念及特性藜麦属于石竹目藜科藜属，品种丰富多样，穗部可呈红色、紫色和黄色。藜麦原产地主要分布在玻利维亚、秘鲁以及厄瓜多尔等南美洲高海拔地区，是该地区较早栽培的植物之一，被当地人称为“粮食之母”。藜麦对盐碱、干旱、霜冻、病虫害等抗性均很强，为短日照、喜高海拔、耐盐碱植物，适宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂质壤土或壤质砂土种植。2、营养价值比较谷物作为人类日常饮食的重要组成部分，可以提供人体所需的大部分能量。对比藜麦和与其他主要的粮食作物（大米、大麦、小麦、玉米、黑麦、高粱等），藜麦的脂肪、蛋白质和纤维素等营养成分含量更高。二、藜麦产业链目前藜麦产业上游主要涉及藜麦种质资源、土地资源、肥料、农机等，下游产业主要涉及食用开发、工业开发、农用开发、药用开发、观赏价值开发等。三、全球藜麦产业现状1、种植面积近年来，藜麦因具突出的营养价值和保健功效而倍受消费者的喜爱，在全球范围内得到了大力推广种植。近年来，全球藜麦种植面积呈现出波动上升趋势，2020年全球藜麦种植面积约为315.32万亩，同比增长4.67%。2、产量随着藜麦产量和品质的提升及对其开发与利用的研究进展，藜麦正不断地走进消费者的视野，成为时尚健康食品。据FAO数据，2020年全球藜麦产量为21.27万吨，同比增长12.01%。四、中国藜麦产业现状1、市场规模藜麦是一种营养价值极高的粮食作物，作为一种新兴的全营养的功能性健康食品，含有丰富的营养物质和活性成分，具有较高的经济价值。数据显示，2020年国内藜麦市场规模超过四万元，较2019年增加10681.4万元。2、种植面积藜麦具有悠久的栽培历史。藜麦对盐碱、干旱、霜冻、病虫害等地质、气象及生物胁迫具有良好适应性，被许多国家推广种植。目前，中国藜麦的种植仍处于初始阶段，主要分布于青海、甘肃和山西等地。2014-2020年，我国藜麦种植面积从1.95万亩迅速增长至32万亩，期间年均复合增速为59.41%。3、产量近年来，藜麦产品越来越丰富，有藜麦酒、手工挂面、藜麦蛋卷、藜麦圈、藜麦奶等。此外，藜麦还用于药材原料加工、景观种植等行业，在市场上备受欢迎。国内藜麦产量逐年攀升，至2020年增长至3.75万吨，2014年以来年均复合增速达61.67%。4、需求量近年来，藜麦越来越受到大家的青睐，藜麦需求量不断增加。我国藜麦需求量从2014年的0.19万吨提升至2020年的3.83万吨，期间CAGR为64.97%。5、均价受地理条件和品种的影响，不同地区藜麦营养物质含量及价格存在一定的差异。2019年我国藜麦收购均价为11.27元/千克，2020年收购均价为11.44元/千克。五、藜麦产业展望随着社会的发展，人们对健康的渴求日益强烈。基于藜麦优良的营养价值、医用价值、农用价值和经济价值等，越来越多的学者深入研究藜麦，越来越多的藜麦产品进入人们的生活。目前，我国对藜麦培育和种植研究较多，但在其营养功能及深加工

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