研究性学习开题报告课件-中西饮食文化差异

研究性学习课题开题报告课题名称:中西饮食文化差异研究小组长:张莉明小组成员:颜嘉倩黄倩婷黃楚欣

课题指导老师:谢菁研究人员分工方向撰写报告:黄楚欣外出采访:全体人员问卷调查:黃楚欣数据统计及分析:黄倩婷、颜嘉倩网络资料收集:黄倩婷课件制作:颜嘉倩研究背景很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但是其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。课题可行性论证:(1)存在的困难:得到的资料不全面，缺乏专业人员指导导致结果不够理论性反响的问题不突出内部的意见不合(2)解决困难的方法:尽量用不同方法通过不同渠道得到所需资料找相关老师进行指导研究方案与进度安排1.在网络上搜集有关中西饮食文化的资料，为研究课题作准备；2.在老师的指导下对搜集得到的资料进行整理和分析，针对课题写好研究报告，得出结论。现在中西早餐PK大赛正式开始咯！！西餐：牛奶：蛋白质3.4g，脂肪1.6g，碳水化合物4.8g，钙125mg麦片：蛋白质2g，脂肪1.5g，碳水化合物25g，纳150mg，钾60mg巧克力棒：蛋白质4.6g，脂肪33g，碳水化合物69g，钙35mg，磷145mg，镁125mg，钾400mg金枪鱼罐头：蛋白质21.6g，脂肪0.3g，碳水化合物0.1g，钠61mg第一轮--营养中餐油条：蛋白质6.9g，脂肪17g，碳水化合物51g，钠585mg，钾：227mg鸡蛋：蛋白质13.3g，脂肪8.8g，胆固醇585mg，碳水化合物2.8mg包子：由于包子成分太过复杂，只好大概算一下比例，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙，菜肉馅中蛋白质、脂肪与维生素含量较高。第二轮--方便性西餐：制作过程不麻烦，牛奶倒在麦片里，别的东西都是翻开就吃，连做带吃也就是20分钟搞定。购置的话，买一次差不多能吃3-5天，超市很方便，如果懒得出门，像我一样从网上买也不错，西餐的种类的口味也不少，搭配好了感觉还不错的说。中餐：制作我想就算了，没有人会自己在家炸油条、蒸包子吃早点吧，如果真是要做，估计没有1、2小时是没戏的。购置起来到是很方便，早上的北京吃个早点不成问题，只是要找到一个质量放心，干净整洁，人又不是太多的地方需要耐心和运气，不过中老年人都比较喜欢吃中餐，可能是习惯，也可能中餐适合中国人，吃着比较舒服。第三轮--价格西餐，我在网上购置的早餐套餐+小胖子罐头一共是84块，比超市估计能廉价个十多块钱，要是算上去超市的打车钱的话，就廉价更多了，麦片一盒能吃差不多两个星期，牛奶1L能喝5天左右，巧克力棒和罐头能吃个2、3天，平均下来一顿在9、10块钱左右。中餐：按照一个鸡蛋、两根油条、一个包子、一杯豆浆的组合差不多是5块钱，价格具有相当的优势。

综合所有的情况，西式早餐营养成分最均衡，方便性好，但是价格小贵。中餐是营养成分不均衡，方便性不错，价格廉价。所以崇尚健康、早上时间比较紧迫的年轻人，还是比较适合西式早餐，早上能多睡一会儿，吃的也更健康一点，只是要更努力的挣钱了，呵呵！中餐还是中老年人的喜爱，不过也不乏年轻人。由于饮食习惯和生活方式不同,中西早餐的食谱在内容上有着较大的区别.比较而言,中式早餐更注重烹饪方式和美味,并因各地口味的差异而由不同的食物组成;西式早餐那么更注重营养组合,以满足身体机能各方面的需要,同时尽量防止摄入过多热量,以防积聚多余脂肪.当然,中式早餐也含有西式早餐的各种根本营养成分,如淀粉质,蛋白质,维生素和矿物质等,只是在烹饪过程中可能添加了调味剂,油脂等成分,又或者煎炸的煮食方式破坏了其中的营养.其实,依据个人