乙醇【知识精讲+备课精研】 高一化学 课件（人教版2019必修第二册）

第三节

乙醇与乙酸乙

醇早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉酒当歌，人生几何？明月几时有，把酒问青天。白日放歌须纵酒，青春作伴好还。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。中国有历史悠久的酒文化！你能想到那些关于酒的诗句吗？借问酒家何处有牧童遥指杏花村身边的“酒”含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:75%含酒精:95%含酒精:8%-15%含酒精:38%-65%固体酒精并不是固态酒精，它是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶体积分数联系生活归纳乙醇的物理性质1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.用酒泡中药（药酒）（易挥发）（良好的有机溶剂）（易挥发、有特殊香味）（良好的有机溶剂）（易溶于水）俗称：颜色：气味：状态：密度：挥发性：溶解性：无色透明特殊香味液态比水小能与水以任意比互溶；能够溶解多种有机物和无机物熔沸点低，易挥发酒精1、乙醇的物理性质思考与讨论如何由工业酒精制备无水乙醇?怎样检验无水乙醇中有水?加新制的生石灰（CaO）后蒸馏

无水硫酸铜

白色粉末变为蓝色晶体则有水乙基H－C－C－O－H－H－H－－HH2、乙醇的分子结构1.分子式C2H6O2.电子式3.结构式羟基；写作－OH4.结构简式CH3CH2OH或C2H5OH球棍模型空间填充模型羟基与氢氧根离子的比较羟基氢氧根离子电子式电子数电性稳定程度存在O:H::·:O:H::[]−9e−不显电性显电性不稳定较稳定不能单独存在，必须与其他基团结合在一起能独立存在于溶液或离子化合物中

10e−H−C−C−HHHHHH−C−C−O−HHHHH烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如：CH2Cl2CH3COOH—NO2(1)烃的衍生物

p773、烃的衍生物和官能团：判断方法：除含有碳氢元素外还含有其他元素。(2)官能团

p78H−C−C−O−HHHHH由于取代氢原子的其他原子或原子团的存在使得烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团决定有机化合物的化学特性的原子或原子团

物质CH3ClCH2=CH2CH三CHCH3CH2OH所含官能团官能团名称—Cl氯原子—C三C—碳碳三键—OH羟基碳碳双键C=C常见的官能团有：羟基(—OH)、醛基(—CHO)、羧基(—COOH)、硝基(—NO2)、氨基(—NH2)

和

—C≡C—也分别是烯烃和炔烃的官能团

p78烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫烃基，可以用－R来表示。如－CH3叫甲基，－CH2CH3叫乙基。烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。乙醇可以看成是由乙基和羟基组成的H−C−C−O−HHHHH－OH羟基CH3CH2－乙基4、乙醇的化学性质【实验7—4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），在将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯璧上出现液滴后，迅速倒转烧杯，想其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实现现象进行比较。（1）乙醇与钠反应实验现象1、钠下沉(钠的密度比乙醇的大)，未熔化仍为块状2、钠表面缓慢放出气泡，没有声音,且钠不熔化,在底部(或悬浮)慢慢消失3、点燃生成的气体,产生淡蓝色火焰,烧杯内壁有水雾,澄清石灰水不变浑浊。（有氢气生成）（1）乙醇与钠反应实验结论金属钠置换了乙醇中羟基上的氢，生成氢气和乙醇钠2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑将金属钠分别放入盛有水和乙醇的小试管中，观察两组试管现象有何异同？哪一个更剧烈？完成下表。钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式结论将金属钠分别放入盛有水和乙醇的小试管中，观察两组试管现象有何异同？哪一个更剧烈？完成下表。浮在水面先沉于底部后会上下浮动熔成小球仍为块状发出嘶嘶声没有声音有气泡有气泡剧烈缓慢2Na+2H2O=2NaOH+H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ρ水>ρ钠>ρ乙醇，乙醇和水都能与钠反应，但乙醇和钠的反应不如钠和水的反应剧烈，说明乙醇中羟基氢原子不如水中羟基氢原子活泼乙醇与钠反应方程式2CH3CH2—O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑C—C—O—HHHHH

HO—H键断开

注意①断O－H键，发生置换反应或取代反应②氢原子活泼性：酸＞水＞醇③含有−OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH等，且1mol−OH~1/2mol

H2。故此反应既可检验—OH的存在，又可用来计算分子中—OH的数目

④CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H＋，故不能与碱溶液反应。其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应,均可产生H22CH3CH2OH＋Mg(CH3CH2O)2

Mg＋H2↑乙醇镁你知道吗?

在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？(2)氧化反应

①燃烧C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O点燃彻底氧化[知识拓展]

乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用——乙醇汽油。乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。

发出淡蓝色火焰，放出大量热

“液体燃料”“绿色能源”②乙醇的催化氧化实验7-5向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。②乙醇的催化氧化催化剂：Cu或Ag2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂△乙醛加热插入乙醇实验现象红色铜丝又变红，产生刺激性气味变黑实验结论2Cu

+O2===2CuO△C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu△乙醛的官能团是醛基(或写作-CHO)，在适当条件下乙醛可以被氧气进一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)。③能被强氧化剂如酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液直接氧化为乙酸

可使使酸性KMnO4

溶液褪色CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液KMnO4（紫色）MnSO4（无色）酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。CH3CH2OHCH3COOH酸性重铬酸钾溶液Cr2(SO4)3硫酸铬(绿色)K2Cr2O7重铬酸钾(橙色)美酒虽好，可不要贪杯呦！！特别提示1．检验乙醇中是否含有水的试剂是无水硫酸铜，而不是钠。2．乙醇与钠反应的实质是乙醇分子中的羟基氢原子与钠发生置换反应，而不是烃基上的氢原子与钠的反应。3．乙醇在铜或银的催化下氧化生成乙醛，而被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液氧化生成乙酸。乙醇的性质与水互溶飘清香氧化成醛铜帮忙橙红遇酒显灰绿钠粒投入放氢气电离水比乙醇强（1）作燃料—

飞机、汽车、火锅、酒精灯等（2）作消毒剂—

医用酒精（75%）等【学习任务三】乙醇的用途5、乙醇的用途并非乙醇的浓度越大,消毒效果越好（3）制酒精型饮料—

啤酒、红酒等（4）有机溶剂、化工原料—

制乙酸等生活解密：乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化?喝酒上脸的人真能喝吗？“喝酒脸红不伤肝，喝酒脸白才伤肝”是真的吗？为何女性更容易喝醉？究竟谁才是真正的酒神？资料卡片p791.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)乙醇是良好的有机溶剂,可以用来萃取溴水中的溴。(

)(2)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水。(

)(3)乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼。(

)(4)乙醇分子中含有六个氢原子,故1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的氢气。(

)(5)乙醇易燃，故常用作燃料。()(6)等质量的乙醇和乙烯完全燃烧时耗氧量相同。()(7)乙醇在空气中燃烧可生成乙醛(CH3CHO)。()(8)乙醇能与酸性KMnO4溶液发生加成反应而使其褪色。()×××××√

√

√

(9)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物(

)(10)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一个H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的产物，故乙烷为烃的衍生物(

)(11)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根(OH－)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性(

)(12)乙烯的官能团是碳碳双键，乙烷的官能团是碳碳单键(

)(13)乙醇的官能团为羟基，其电子式为

(

)××××√

2．下列有关乙醇的表达正确的是(

)D3.下列关于乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质A解析：A．乙醇和水互溶，所以不能采用分液方法分离酒水，应该采用蒸馏的方法分离，故A错误；B．乙醇能溶解很多有机物和无机物，是重要的有机溶剂，所以可用乙醇提取中药中的有效成分，故B正确；C．乙醇和水能形成氢键而增大乙醇在水溶液中的溶解，导致乙醇和水以任意比互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒，故C正确；D．乙醇具有挥发性，所以较远地方能闻到乙醇的香味，以至于出现“酒香不怕巷子深”的俗语。4．下列说法正确的是(

)A．无水乙醇可用于杀菌消毒B．乙醇属于烃的衍生物C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2D．乙醇可使紫色的石蕊溶液变红B解析：

体积分数为75%的乙醇溶液可用来杀菌消毒，A错误；C中1mol乙醇与足量的Na反应生成0.5molH2，标准状况下的体积为11.2L，C错误；乙醇不具有酸性，D错误。5．下列说法正确的是(

)A．检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如果变蓝则含水B．除去乙醇中的微量水可加入金属钠，使其完全反应C．获得无水乙醇的方法通常采用先用浓H2SO4吸水，然后再加热蒸馏的方法D．获得无水乙醇的方法通常采用直接加热蒸馏的方法A解析：乙醇、水均能与金属钠反应，故B错误；浓硫酸和乙醇混合加热，会发生化学反应，故C错误；直接蒸馏时乙醇和水一起变为蒸气，难以得到无水乙醇，应先用新制生石灰吸水，再蒸馏，D错误。6.乙醇是中学化学中一种常用的试剂，装运乙醇