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文档简介

第四章旅游服务质量管理旅游艺术系张红艳旅游服务质量的内涵服务百分百服务结果提供什么？服务过程怎样提供？印象客人感受的服务质量旅游服务质量的构成旅游产品质量的形成过程旅游服务质量的衡量服务质量模型——顾客感知服务质量的量化标准可靠性响应性保证性移情性有形性P83通常顾客有七个期望： 易于接触； 有礼貌； 受重视； 有“同理心”； 有专业知识； 保持一贯性； 团结协作。旅游服务质量的衡量建立旅游服务质量信息系统事后调查总体市场调查顾客投诉分析神秘购买新老顾客调查小组访谈员工报告旅游服务质量的改进服务质量差距模型管理层对服务的认知管理层制定服务质量标准一线员工对服务的执行旅游顾客对服务的感知旅游顾客对服务的期望旅游顾客对服务的需求第一阶段-操作者品质管理：18世纪，产品从头到尾，由同一人负责制作，因此产品的好坏也就由同一人来处理。第二阶段-领班品质管理： 19世纪开始，生产方式逐步变为将多数人集合在一起，而置于一个领班的监督下，由领班来负责每一个操作者的产品品质。质量管理演进史：全面服务质量管理第五阶段–全面品质管理（TotalQualityControl，TQC）：全面品质管理是把以往的品质管理做法前后延伸至市场调查，研究发展，品质设计，原料管理，品质保证及售后服务等各部门，建立品质体系。此体系可说是专家式品管，较着重理论研究。质量管理演进史：对顾客的“全过程经历”负责

1机场接待2门童3前厅4客房5公共区域6餐厅7会议室8商场9娱乐10宴会11前台服务流程图运用服务标准管理旅游服务质量1、识别服务步骤2、满足顾客期望3、服务行为具体明确，强调重点4

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