2023年冲刺-副主任医师(副高)-临床营养(副高)历年高频考试题附带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。住在富人区的她2023年冲刺-副主任医师(副高)-临床营养(副高)历年高频考试题附带答案（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第I卷一.综合考核题库(共20题)1.产生AF毒素的真菌主要有A、寄生曲霉B、杂色曲霉C、烟曲霉D、构巢曲霉E、以上都不是2.胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过A、10gB、20gC、30gD、40gE、50g3.米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成A、果糖B、木聚糖C、乳糖D、核糖E、麦芽糖4.血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是（）。A、0.30mmol/LB、0.35mmol/LC、0.40mmol/LD、0.42mmol/LE、0.45mmol/L5.关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是A、补充维生素B、优质蛋白质C、奶制品D、增加液体摄入E、供给软食6.必要氮损失不包括A、粪代谢氮B、尿内源氮C、皮肤中排出的氮D、毛发及其他途径排出的氮E、消化的氮7.老年人骨密度的高低主要由以下哪几种因素决定A、骨成熟期所能达到的峰值骨密度B、血清碱性磷酸酶浓度C、达到峰值后骨质丢失的速度D、血清钙浓度E、尿钙浓度8.有利于恢复肝功能的矿物质为A、硒B、碘C、汞D、钠E、铅9.急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（）。A、高蛋白饮食B、普食C、无脂高糖类流质D、要素膳食E、低糖类、高蛋白半流质饮食10.无降血胆固醇作用的营养素有A、膳食纤维B、不饱和脂肪酸C、优质蛋白质D、镁元素E、维生素C11.男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑该男孩可能缺乏A、维生素B1B、维生素AC、维生素B2D、维生素PPE、维生素K12.具有预防龋齿发生的营养素是（）。A、氟B、磷C、铁D、铜E、锌13.强化食品的种类有A、膳食补充剂的添补，副食强化B、载体的选择，副食强化C、主食强化，副食强化D、水强化，副食强化E、固体强化，副食强化14.自由基损害的靶组织是A、细胞膜B、细胞核C、微粒体D、线粒体膜E、溶酶体膜15.通常用淋巴细胞总数评价的功能是A、肠屏障功能B、肾功能C、肝功能D、神经反射功能E、免疫功能16.磷脂中最重要的一种是A、甘油磷脂B、神经鞘磷脂C、胆碱D、卵磷脂E、磷酸糖蛋白17.水溶性维生素摄入过多时A、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外E、通过汗腺排出体外18.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉19.肠外营养监控不包括A、记录24小时出入水量B、定期测定血清电解质C、定期测定血尿素氮和血糖D、定期测定胃肠道耐受性E、肝功能实验20.为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为A、1∶1B、10∶1C、20∶1D、3∶1E、15∶1第I卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A2.正确答案:C3.正确答案:E4.正确答案:D5.正确答案:C6.正确答案:E7.正确答案:A,C8.正确答案:A9.正确答案:C10.正确答案:C11.正确答案:B应补充哪种食品A、豆类B、谷类C、动物肝脏D、薯类E、蔬菜、水果正确答案:C12.正确答案:A13.正确答案:C14.正确答案:A,D,E15.正确答案:E16.正确答案:D17.正确答案:B18.正确答案:D以下哪种食物蛋白质的NPU最高A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉正确答案:A19.正确答案:D20.正确答案:B第II卷一.综合考核题库(共20题)1.以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是A、提供适宜的营养素B、供给有较好防治效果的食物C、推广保护性膳食D、改进烹调技术E、加强个体防护2.锌的生理功能主要有（）。A、足量锌能促进无机铁的吸收B、促进生长发育与组织再生C、参与免疫功能D、参与血红蛋白的合成E、促进食欲3.尿毒症使用透析疗法的指征是（）。A、肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）B、Cr>762μmol／L（8mg／dl）C、Cr>652μmol／L（7mg／dl）D、Cr>542μmol／L（6mg／dl）E、Cr>462μmol／L（5mg／dl）4.下列关于术后能量需要的描述正确的是A、术后能起床的患者，增加基础代谢率的20％～25％B、术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20％C、若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15％～25％D、明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115％计算能量需要E、对于危重患者应该大量补充能量5.无渣膳食总的目的是A、防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B、尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C、防止血脂升高D、防止出现电解质紊乱E、抑制血糖升高6.我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于A、50％B、40％C、30％D、20％E、10％7.短肠综合征患者的饮食治疗原则是A、辅以永久性肠外营养B、少食多餐C、高蛋白、高脂肪D、高糖类膳食E、高蛋白、低脂肪膳食8.慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时，每天蛋白质的供给量应为A、0.5g／kgB、0.8g／kgC、1.0g／kgD、1.2g／kgE、1.5g／kg9.营养教育的对象不包括A、住院患者B、社区慢性疾病患者C、亚健康人群D、某些高危人群E、婴幼儿10.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是A、牛乳的乳糖含量低于母乳B、牛乳的钙含量低于母乳C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳D、牛乳的脂肪含量低于母乳E、牛乳的乳清蛋白低于母乳11.葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（）。A、100gB、200gC、150gD、85gE、100g面粉制成的馒头12.要素膳的分类包括（）。A、创伤用的要素膳B、低脂肪的要素膳C、肾衰竭的要素膳D、肝衰竭的要素膳E、高脂肪的要素膳13.低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是A、钙和铁B、钙和钠C、铁和钠D、镁和锌E、锌和钾14.为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在A、1∶（200～500）B、1∶（2000～50000）C、1∶（20000～50000）D、1∶（200000～500000）E、0.01％～0.02％15.糖尿病的临床表现为A、高血糖、多食、多饮、糖耐量升高B、高血糖、少食、少尿、糖耐量升高C、高血糖、多食、多饮、糖耐量降低D、高血糖、少食、多饮、糖耐量降低E、高血糖、多食、少尿、糖耐量降低16.α－亚麻酸属于（）。A、多不饱和脂肪酸B、n－3系脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸E、n－6系脂肪酸17.为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和A、卫生问题B、正常的食品感官性状C、维持生理功能D、应有的营养要求E、以上都不对18.可用于硫胺素机体营养状况评价的是A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、脱氧尿嘧啶抑制试验D、红细胞溶血试验E、相对剂量反应试验19.多发性神经炎可能是由于缺乏A、碘B、维生素B1C、必需脂肪酸D、蛋白质E、维生素B220.某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。应多吃的食物是A、红薯B、韭菜C、干豆类D、啤酒E、胡萝卜第II卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:D2.正确答案:B,C,E3.正确答案:A4.正确答案:A5.正确答案:A6.正确答案:A7.正确答案:B,D,E8.正确答案:B9.正确答案:E10.正确答案:A11.正确答案:E12.正确答案:A,B,C,D,E13.正确答案:B14.正确答案:C15.正确答案:C16.正确答案:A,B,D17.正确答案:B,D18.正确答案:A19.正确答案:B20.正确答案:E飞行前应禁食的食物是A、牛奶B、黄豆芽C、鸡蛋D、肝脏E、稀饭正确答案:B膳食中应增加的营养素是A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、无机盐E、水正确答案:C第III卷一.综合考核题库(共20题)1.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加2.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是A、糖原分解增强B、糖原异生降低C、无氧酵解降低D、葡萄糖的利用率增加E、血糖降低3.蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为A、蛋白质脂肪碳水化合物B、碳水化合物蛋白质脂肪C、脂肪蛋白质碳水化合物D、碳水化合物脂肪蛋白质E、蛋白质碳水化合物脂肪4.糖类摄入不足，对机体的危害有（）。A、能量来源不足，工作能力下降B、脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体C、酮血症可影响机体酸碱平衡D、蛋白质过多分解，损害器官E、酮体过多，可引起酮血症5.与人体免疫功能密切的维生素为（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素DE、维生素K6.痉挛型便秘应选择的会品是A、高浓度酒B、浓茶C、浓咖啡D、蜂蜜水E、咖喱7.浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物A、牛奶B、肉汤C、鸡汤D、果汁E、调味品8.我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过A、0.3g／kgB、0.03g／kgC、3mg／kgD、0.3mg／kgE、0.03mg／kg9.慢性肾小球肾炎叙述正确的A、多发生于老年人，女性多于男性B、普通型每24小时尿蛋白为>3.5gC、尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐D、能量供给成人1800～2000kcal／dE、慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理10.慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期，血清中哪些氨基酸低于正常A、赖氨酸B、丙氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸E、缬氨酸11.女性，48岁，患痛风5年，24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1），口服别嘌醇，该药的作用是A、减少尿酸排泄B、预防痛风发作C、抑制尿酸生成D、减少尿酸析出E、抑制尿酸生成+减少尿酸排泄12.按规定留验的食物样品应不少于（）。A、30gB、50gC、100gD、120gE、20g13.以下说法错误的是A、恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群B、高脂膳食可促进多种癌症的发生C、恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加D、维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形恋E、膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险14.有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素EE、维生素D15.易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是A、饼干B、蛤蜊C、剩饭D、带鱼E、鸡蛋16.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有A、豆油B、花生油C、葵花子油D、玉米油E、椰子泊17.构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、谷氨酸18.下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。A、副溶血弧菌食物中毒B、沙门菌属食物中毒C、葡萄球菌肠毒素食物中毒D、肉毒毒素食物中毒E、暴发性细菌性痢疾19.正常膳食时体内储存的脂肪主要来自A、葡萄糖B、脂肪酸C、甘油D、生糖氨基酸E、酮体20.人体不能代谢利用的糖类有（）。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇第III卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:D大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸正确答案:C2.正确答案:C3.正确答