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文档简介

第四专题第二单元桐高化学组：姜桂波古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”酉廿日一二.物理性质色态味：溶解性：熔沸点：无色有强烈刺激性气味的液体。与水、酒精以任意比互溶。117.90C，16.60C。无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体（故无水乙酸又称冰醋酸）。三.化学性质实验:向井穴板中各加入1ml稀醋酸溶液,然后分别加入石蕊溶液、镁条、碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液。观察现象。讨论:1、上述实验说明乙酸具有什么性质？2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？

为什么？CH3COOHCH3COO－+H+1、乙酸的酸性：酸性：CH3COOH>H2CO3一元有机弱酸1.使紫色石蕊试液变色2.与活泼金属反应

3.与金属氧化物反应

4.与碱反应

5.与某些盐反应具有酸的通性催化剂，吸水剂.

乙酸乙酯制取注意事项：3.加热的目的：2.浓硫酸的作用：1.混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集;提高乙醇、乙酸的转化率.①中和乙酸；②吸收乙醇；③降低乙酸乙酯的溶解度。5.饱和碳酸钠溶液的作用：4.导管的作用：

导气、冷凝。2、酯化反应酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。浓H2SO4a、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Ob、OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4讨论酯化反应的历程“酒是陈的香”学习有机化学的思想方法：OCH3—C—O—H酸性酯化结构决定性质－特征基团决定一类有机物

（官能团）的特性。小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：官能团：

三.乙酸的化学性质1.乙酸的酸性

乙酸是一种一元有机弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应

CH3COOH—COOH(羧基)酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢概念：条件：规律：OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO42、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是1）属于氧化反应2）属于取代反应3）酸去氢，醇去羟基4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯3、用乙酸和含有18O的乙醇发生酯化反应，关于

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