水卫生家畜环境卫生课件

第三章水卫生一.水体的主要污染源和污染物1.工业废水：如有害有毒物质的废水；a.有机物质的废水；b.无机悬浮物质的废水；c.病原微生物的肥水；d.放射性物质的废水。2.农药、化肥：a.长期滥用农药、不合理施用化肥；b.农药厂、化肥厂排放的大量废水。第一节水体的污染和自净

3.生活污水含有大量的有机物、病原微生物、寄生虫和寄生虫卵等。4.畜产污水畜牧生产中的污水，主要由冲刷畜床上的粪尿产生的，其中含有多量的有机物，并可能含有病原微生物和寄生虫及虫卵，污染水体后，也有引起介水传染病传播的危险。5.其它水体中水生植物如水草、藻类等大量死亡，残体分解，造成对水体的污染。三．水体的自净过程1.水的自净

水体受到污染后，由于水体的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使污染逐渐消除，这个过程称水的自净。

水体的自净与污染物的种类、性质、排入量、浓度和水体本身的物理、化学、生物学等因素有密切关系。

2.水体的自净因素主要有a.混合稀释：最后达到不能引起毒害作用的程度b.沉降和逸散：比重大、颗粒粗的悬浮物＋水中胶质微粒引起沉降。

污染物中某些挥发性物质，在阳光、紫外线、温度、水流搅动等作用下，可逸散到大气中。

c.中和：酸性废水＋碱性废水。d.有机物分解：需氧分解生成性质稳定的化合物；

厌氧分解生成性质不稳定的化合物，它们常常具有难闻的臭味。

e.微生物和寄生虫（卵）的消亡：由于日光紫外线照射、水生生物间的拮抗作用、噬菌体的吞噬作用，以及不适宜的生活环境等因素的影响，可使微生物和寄生虫逐渐消亡。

3.混浊度

清洁水应是透明的。若水中含有泥沙、有机物、矿物盐、生活污水、工业污水及藻类的生长，都可使水的混浊度增加。混浊的水也往往含有大量微生物，使介水传染病发生率增高。4.臭和味清洁水无异臭、异味。人、畜粪便污染、工业废水污染、水中大量藻类死亡、含硫地层的地下水都可产生异臭。水中溶解的各种盐类和杂质都可产生异味。如含铁盐的水涩味，镁盐苦味等。二．化学指标

1.pH值

天然水pH值多为7.2－8.6；饮用水标准为6.5－8.5.工业废水和生活污水等污染水体时，pH值可发生明显的改变。酸性和碱性土壤地区，池塘或水库中的水也往往相应地呈酸性和碱性。2.总硬度（1升水中含有的碳酸钙的mg数）家畜可以饮用不同硬度的水，但饮用软水的家畜如突然改饮硬水，或从饮硬水突然改饮软水时，会引起家畜胃肠功能紊乱，消化不良、腹泻。一段时间后则会逐渐适应。饮用水硬度≤450mg/L.

3.氮化物

包括氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮。氮化物是动植物中含氮有机物分解所产生。有机物分解形成NH3，当水中氧气充足时，有机物分解产生的NH3易被氧化生成亚硝酸盐氮，然后进一步氧化成为硝酸盐氮。当氧气不足时，该氧化过程不易进行，产物以NH3、亚硝酸盐氮为主，这些物质不易变成硝酸盐氮，它们对动物都有不同程度的毒害作用。

6.生化需氧量（BOD）

水中有机物在微生物的作用下，一升水进行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。在实际工作中常用BOD5来表示。

BOD5是指20℃时，一升水培养5日后所消耗氧气的含量，称五日生化需氧量。

饮用水BOD5≤3－4mg/L.7.有毒物质F、Cd、Cr、Hg、酚类、农药、工业废水等的排放，使水中这些有毒物质的含量升高。三．细菌学指标

水体受到工业废水、生活污水、人畜粪便污染，可使水中细菌大量增加。通常检查水中的细菌总数、总大肠菌群、游离余氯来间接判断水质受到污染的情况。1.细菌总数1ml水在普通琼脂培养基中，于37℃经24小时培养后所生长的细菌集落总数。当水被人畜粪便污染时，细菌总数可急剧增加。饮用水≤100个/ml.2.总大肠菌群

一群需氧及兼性厌氧的，在37℃生长时，能使乳糖发酵，在24小时内产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。

表示方法：

a.大肠菌群指数

每升水中所含有的大肠菌群的数目(个/L).

饮用水≤3个/L.

b.大肠菌群值

发现一个大肠菌群的最小水量。即多少毫升水中可发现一个大肠菌群。

一.水源的卫生学特征（一）降水

质软；因吸收了空气中的各种杂质及可溶性气体，从而会受到污染；收集困难、储存不便。一般不作饮用水水源。（二）地面水水质较软；水量充足，取用方便；水体被污染的机会较多，较混浊，细菌含量多；卫生防护较困难。作为饮用水水源时，一般都需经过适当的净化和消毒处理。（三）地下水经地层过滤，水中所含悬浮物、有机物及细菌等较少，受到污染少。所以，水质较透明、清洁。但往往含矿物质较多，硬度大。沿海地区的地下水咸度可能会较高；有的地下水会含有有毒有害物质，使水的化学指标超标。如Fe3+、硫化物含量较高等。第三节水源选择和卫生防护二．水源选择原则1.水量充足

能满足牧场人、畜生活和生产、消防、灌溉及今后发展用水的需要。2.水质良好应符合水质卫生指标要求。3.取用方便水源应取用方便，投资节省。4.水源周围环境条件好，便于进行卫生防护。三．水源的卫生防护（一）地面水1.用河、湖、池塘水作水源时，取水点附近及上游不能有任何污染源。2.在取水处可设置汲水踏板或建汲水码头伸入河、湖、池塘中，以便能汲取远离岸边的清洁水。3.也可以在岸边建自然渗滤井或沙滤井，以改善地面水的水质。

为了使水质符合饮用卫生要求，通常需要进行净化和消毒处理。水的净化和消毒处理方法有：

沉淀（自然沉淀，混凝沉淀）、过滤、消毒及其他特殊的净化处理等。沉淀和过滤的主要目的：

改善水质的物理性状，除去悬浮物质及部分病原体。消毒的主要目的：杀灭水中的病原体。一般地，浑浊的地面水需要沉淀，过滤和消毒，较清洁的地下水，只需消毒处理即可。第四节

水的净化与消毒一.沉淀：自然沉淀和混凝沉淀

地面水中常含有泥沙等悬浮物和胶体物质，因而使水的浑浊度较大，水中较大的悬浮物质可因重力作用而逐渐下沉，从而使水得到初步澄清，称为自然沉淀。但悬浮在水中的微小胶体粒子多带有负电荷，胶体粒子彼此之间互相排斥，不能凝集成较大的颗粒，故可长期悬浮而不沉淀。

这种水在加入一定的混凝剂后能使水中的悬浮颗粒凝集而形成较大的絮状物而沉淀，称之为混凝沉淀。这种絮状物表面积和吸附力均较大，可吸附一些不带电荷的悬浮微粒及病原体而共同沉降，因而使水的物理性状得到较大的改善，同时减少病原微生物90％左右。常用的混凝剂有：硫酸铝、碱式氯化铝、明矾、硫酸亚铁等。二．过滤

过滤是使水通过滤料而得到净化。过滤净化水的原理：①隔滤作用：水中悬浮物粒子大于滤料的孔隙者，不能通过滤层而被阻留。

②沉淀和吸附作用：水中比砂粒间的空隙还小的微小物质如细菌、胶体粒子等，不能被滤层隔滤，但当通过滤层时，即沉淀在滤料表面上。滤料表面因胶体物质和细菌的沉淀而形成胶质的、具有较强吸附力的生物滤膜，它可吸附水中的微小粒子和病原体。

通过过滤可除去80－90％以上的细菌及99％左右的悬浮物，也可除去臭、味、色度及寄生虫等。

常用的滤料

砂、无毒的矿渣、煤渣、碎石等，甚至瓶盖。但这些物质都必须无毒。（二）消毒原理

每种氯化消毒剂在水中能很快水解生成次氯酸（HOCl），次氯酸分子小、电中性，易被吸附在生物膜上，破坏了微生物生物膜蛋白质，使膜的通透性发生障碍，细胞渗透压改变，从而影响细胞的正常生理功能，引起细胞死亡。同时