《细胞中的糖类和脂质知识归纳》

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张建尚/XX

一、糖类1.元素组成

蛋白质至少含有C、H、O、N四种元素，核酸含有C、H、O、N、P五种元素，而糖类只含有C、H、O三种元素。

特别提醒：

纯净的糖在体外燃烧和在体内代谢时其最终产物都是CO2和H2O。2、分类

种类单糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖二糖蔗糖麦芽糖乳糖多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原动物乳汁（C6H10O5）n植物种子、变态茎、根等植物细胞壁动物的肝脏组织动物的肌肉组织水解为单糖，提供能量贮存能量植物细胞壁的组成成分贮存能量，调理血糖贮存能量C5H10O5C5H10O4C12H22O11分子式C6H12O6分布细胞都有植物细胞动物细胞细胞都有细胞都有植物细胞功能主要能源物质蔗糖的组成物质之一乳糖的组成物质之一核酸RNA的组成物质之一核酸DNA的组成物质之一水解为单糖，提供能量特别提醒：

①单糖是不能水解的糖类，二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，由大量个单糖脱水缩合而成的糖类是多糖。

②淀粉是植物细胞中储存能量的物质；糖原是动物细胞中储存能量的物质。③单糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具有还原性。④多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。

3、功能

①糖类是主要的能源物质。

虽然蛋白质、脂肪等也能为生命活动提供能量，但从能量供应方面来讲，生物体和细胞各项生命活动消耗的能量主要由糖类供给，在糖类不足时可以由脂肪提供能量，而糖类和脂肪都严重缺乏时蛋白质将作为能源物质被消耗。

②糖类也是组成细胞和生物体结构的成分。如纤维素是构成植物细胞壁的成分。特别提醒：不是所有糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖等。

以下各种糖类物质中，既存在于黄牛细胞又存在于黄豆细胞内的是()A.淀粉和核糖B.糖原、乳糖、蔗糖C.葡萄糖、核糖和麦芽糖D.核糖、脱氧核糖和葡萄糖

核糖、脱氧核糖分别是组成RNA和DNA的五碳糖，动植物细胞中都有RNA和DNA，所以都有核糖和脱氧核糖。葡萄糖是光合作用的产物，植物体内有，动物吃植物，可以将植物体内的葡萄糖吸收到体内，或将植物体内的二糖和多糖消化成葡萄糖后吸收，D项正确；在植物细胞中的二糖最重要的是蔗糖和麦芽糖，最重要的多糖是淀粉和纤维素。在动物细胞中，最重要的是乳糖最重要的多糖是糖原。动物体内没有蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维

素，植物体内没有乳糖和糖原。

D二、脂类1、元素组成

脂质至少含有C、H、O三种元素，有的还含有N、P等。如脂肪只有C、H、O三种元素，而磷脂除了C、H、O三种元素外，还含有P。

特别提醒：

糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中氧元素含量低，碳和氢元素比例较高，而糖类则相反。

2、分类和功能

功能分类化学本质分类功能

保存脂类脂肪保存能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用

结构脂类磷脂是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份

胆固醇细胞膜的重要成份，与细胞膜的滚动性有关

促进生殖器官的生长发育，激发和维持其次性调理脂类固醇性激素

征及雌性动物的性周期

维生素D促进动物肠道对钙磷的吸收，调理钙磷的平衡

脂肪与糖类的一致点是（）

A.都能提供能量B.都有C、H、O、NC.都是细胞壁的成分D.都能起保温的作用

脂肪与糖类都是有机物，都能为生命活动提供能量，A项正确；脂肪和糖类只含C、H、O三种元素，B项错误；糖类中的纤维素是细胞壁的主要成分，C项错误；动物体内的脂肪起保温作用，D项错误。

A

三、生物大分子以碳链为骨架

碳元素有独特的四价键结构使碳碳之间简单结合从而导致形成碳骨架，在碳骨架的基础上简单形成有机高分子。

生物大分子以碳链为骨架，以下说法错误的是（）A.组成蛋白质的单体是氨基酸

B.葡萄糖是由六个碳原子为骨架的生物大分子C.核苷酸是构成核酸的单体

D.肝糖原是由对应单体连接成的多聚体

蛋白质是以氨基酸为基本单位聚合形成的生物大分子，