蛋白质结构和多样性

蛋白质结构和多样性第1页/共22页一、氨基酸如何组成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质折叠盘曲成空间结构第2页/共22页R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2缩合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽氨基酸是如何组成蛋白质的？第3页/共22页例1、肽键可表示为（）A、－CO－NH－B、－NH－CO－

OH‖∣C、－C－N－ D、以上都对D第4页/共22页例2、根据下面图解，回答问题：

1）该图示含_____个肽键是_____肽化合物；.2）填写虚线框内结构的名称：A．_____B．_____C．_____3）生成此化合物的反应叫________。三两氨基肽键羧基脱水缩合第5页/共22页酶+2H2O++氨基酸的结合方式——脱水缩合三肽第6页/共22页推导一：对于一条肽链来说脱去的水分子数＝

＝肽键数氨基酸数－1每一条多肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，与这条肽链的肽键数无关。这条肽链由几个氨基酸分子脱水缩合而成，就叫几肽。第7页/共22页例3、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫

（）A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH2­—CH2—COOH

NH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②COOH③NH2④B第8页/共22页例4、某种胰岛素由两条肽链构成，共51个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和形成的肽键数分别是（）A51和51B50和50C50和49D49和49第9页/共22页例4、某种胰岛素由A、B两条肽链构成，A条肽链有21个氨基酸，B条肽链有30个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和形成的肽键数分别是（）A51和51B50和50C50和49D49和49D第10页/共22页推导一：对于一条肽链来说脱去的水分子数＝

＝肽键数氨基酸数－1推导二：对于多条肽链来说脱去的水分子数＝

＝肽键数氨基酸个数－肽链数第11页/共22页1、某一肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（）

A．110、110B．109、109C．9、9 D．1、12、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）

A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570DD第12页/共22页推导一：对于一条肽链来说脱去的水分子数＝

＝肽腱数氨基酸数－1推导二：对于多条肽链来说脱去的水分子数＝

＝肽腱数氨基酸数－肽链数推导三：对于多条肽链来说蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均分子质量X氨基酸个数—18X脱去的水分子数氨基酸的平均分子质量X氨基酸个数—18X（氨基酸个数—肽链数）第13页/共22页3、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（）

A.30434B.30486

C.30378D.30872

4、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（）

A.12800B.12544

C.11036D.12288CD第14页/共22页5、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质一共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A．798、2和2B．798、12和10A．799、1和1B．799、11和9第15页/共22页二、蛋白质分子结构的多样性的原因：

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同

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第16页/共22页蛋白质分子结构的多样性的原因：③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同

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-◎④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同第17页/共22页影响蛋白质结构的因素氨基酸种类氨基酸数目氨基酸排列顺序肽链空间结构蛋白质结构多样性蛋白质种类多样性蛋白质功能的多样性蛋白质结构多样性的根本原因是什么?----由

DNA的多样性决定第18页/共22页生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是

A．蛋白质的空间结构不同

B．组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同

C．氨基酸排列顺序不同

D．组成肽键的化学元素不同第19页/共22页例、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a+b,40B、a,20C、大于a,20D、小于a,20D第20页/共22页

下列哪项不属于蛋白质的功能

A.运载葡萄糖、钾离子等

B.能调节人体的新陈